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Hey und willkommen zum Satte Sache Podcast. Ich bin Laura, 30 und studierte Ernährungswissenschaftlerin (M.Sc.) Im Satte Sache Podcast dreht sich alles rund um gesunde Ernährung: Hormone, Verdauungsprobleme, Haut und Haare, Unverträglichkeiten, achtsame Ernährung, Stoffwechsel und Abnehmen. Du findest auch Interviews mit anderen Ernährungsexpertinnen wie Marie Steffen (The Art of Health), Laura Schulte (Fit Laura), Niko Rittenau, Jessi Nitschke (vollundwertig) und den bekannten PsychologInne ...
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Kochen mit Peter Scharff

Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt

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In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, ...
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Der Podcast für alle, die sich wirklich mit ihrer Ernährung und Gesundheit auseinandersetzen wollen und nicht nur blind irgendwelchen Trends hinterherlaufen möchten. Mein Ziel ist es, mit Dir die Ernährung wieder neu zu entdecken, und zwar mit Sinn und Verstand und vor allem ohne Panikmache: Weit weg von extremen Ernährungstrends, Verboten und Diätwahnsinn. Nix mit 30 Kilo in 3 Tagen! Es geht um normalen Umgang mit dem Essen und ja, auch mit Abnehmen. Aber ohne erhobenen Zeigefinger und ohne ...
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Wie du dein Haarwachstum mit der richtigen Ernährung unterstützen kannst Hast du dich schon mal gefragt, warum deine Haare dünner werden, an Glanz verlieren oder einfach nicht richtig wachsen? Die Lösung könnte in deiner Ernährung liegen! In dieser Episode erfährst du, welche Nährstoffe essentiell für kräftiges, gesundes Haar sind und wie du sie ga…
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Praktische Tipps und fundierte Infos für alle, die mit dem Reizdarmsymptomen kämpfen Das Reizdarmsyndrom (RDS) betrifft weltweit Millionen Menschen – und trotzdem bleibt es oft ein Rätsel. In dieser Episode klären wir, was hinter den typischen Symptomen wie Bauchschmerzen, Blähungen und Verdauungsproblemen steckt. Von einer gestörten Darm-Hirn-Komm…
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🎙 Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit! 🍽✨ Willkommen zu einer neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff", dem Podcast, in dem der ehemalige Sternekoch Peter Scharff seine besten Rezepte mit euch teilt – und Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner genau hinschaut, ob sie auch wirklich gesund sind! 🧐🍏 Eva behauptet ja ger…
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Wie du die richtige Ernährung für dich findest – ohne Jojo-Effekt Zum Jahresbeginn stehen Diäten und Abnehmen für viele im Fokus. Doch wie erkennt man, ob eine Diät wirklich gesund ist – oder eher schädlich? In dieser Episode spreche ich mit Ernährungsberaterin Laura Schulte über die Merkmale guter und schlechter Diäten, häufige Fehler beim Abnehme…
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🎙️ Kochen mit Peter Scharff – Der Genuss-Podcast mit Mehrwert! 🍽️✨ Liebe Genussmenschen und Gesundheitsbewusste, es ist wieder soweit: Eine neue Folge "Kochen mit Peter Scharff"erwartet euch! 🔥👨‍🍳 Heute wird unter dem Motto "Spitzkohl ist spitze!" das Pfälzer Streetfood "Fleischpflanzern" neu interpretiert 🥬💚 Doch warum ist das so? Das erklärt euch…
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Einkaufen, kochen und im Restaurant – alles, was du wissen musst Du möchtest mehr pflanzliche Gerichte in deinen Alltag bringen, weißt aber nicht so recht, wo du anfangen sollst? Kein Problem! In dieser Episode zeige ich dir, wie du mit einfachen Tipps und Tricks Schritt für Schritt vegan essen kannst – von cleverem Einkaufen bis hin zu praktischen…
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🎙 Neues Jahr, neue Rezepte – „Kochen mit Peter Scharff“ ist zurück! 🍽 Nach den feierlichen Schlemmereien sind unsere drei Podcaster frisch aus dem Weihnachtsspeck geschlüpft – und starten mit voller Energie ins verflixte siebte Jahr! 🚀 In der ersten Folge 2025 dreht sich alles um einen wärmenden weißen Bohneneintopf mit spanischer Merguez-Wurst. Wä…
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Podcast-Ankündigung: Kochen mit Peter Scharff – Jetzt wird’s herzhaft! Nach all den süßen Leckereien der Weihnachtszeit ist es Zeit für etwas Herzhaftes! 🍪🎄In der neuesten Folge von „Kochen mit Peter Scharff“ beenden wir das alte Jahr 2024 mit einem kulinarischen Highlight – vielleicht sogar euer perfektes Silvester-Menü? 🍽️🎆 Unser ehemaliger Stern…
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In der aktuellen Folge erwartet euch ein köstliches Rezept: Himbeer-Streusel-Plätzchen! Doch aufgepasst – hier gibt es eine überraschende Zutat: Marzipan! Sternekoch Peter Scharff verrät, warum es sich lohnt, auf hochwertige Marzipan-Rohmasse zu setzen. Denn: Je minderwertiger das Marzipan, desto mehr Zucker steckt drin! 🍬 Ernährungsphysiologin Eva…
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Praktische Tipps für die Pflege und Stärkung deiner Haare In dieser Folge dreht sich alles rund um das faszinierende Thema Haare – von beeindruckenden Fakten über dein Haarwachstum bis hin zu den häufigsten Ursachen für Haarausfall. Wir besprechen den Lebenszyklus deiner Haare, typische Anzeichen für Haarverlust und welche Rolle Hormone, Stress, Er…
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Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff", dem Podcast, in dem sich alles um Genuss, gesunde Ernährung und kreative Rezepte dreht! 🌱👨‍🍳 Heute erwartet euch ein ganz besonderes Gericht: Ein knackiger Flower Sprouts-Salat mit Pomelo, Granatapfelkernen, Endiviensalat, Zwiebeln und Mandeln. 🌿🍊 Aber was sind eigentlich Flow…
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Liebe Genussfreunde, es ist wieder soweit! In der aktuellen Episode von „Kochen mit Peter Scharff“ dreht sich alles um eine ganz besondere Leckerei: Pälzer Latwersch-Plätzscha mit Mohn! 🍪 Aber Moment mal – ist Mohn nicht dieser mysteriöse Samen, der einen high macht? 🤔 Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner klärt uns auf. Währenddessen lässt Pet…
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Deshalb solltest du Zucker genauer unter die Lupe nehmen Zucker wird immer mehr verteufelt. Und trotzdem greifen wir immer weiter zu Keksen, Kuchen und Gummibärchen. Ist der Grund dafür, dass Zucker süchtig macht und wie eine Droge wirkt? In dieser Folge gehe ich mit Ernährungswissenschaftlerin Jenni der Frage auf den Grund. Wir besprechen die Vor-…
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Einfluss von antientzündlicher Ernährung auf die Gesundheit Ständige Schmerzen, Medikamente, Arztbesuche, Ungewissheit und Panikattacken. All das hat Saskia jahrelang durchgemacht. Nach mehreren Operationen und Diagnosen nahm sie ihre Gesundheit selbst in die Hand. Nur mit Ernährung und Lebensstil konnte sie sich von allem Leid befreien. In dieser …
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🎙️ Neu: Der Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ – Genuss trifft gesunde Ernährung! 🍽️✨ Kochen ist Leidenschaft – aber auch Wissen! In unserem neuen Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ bringt der ehemalige Sternekoch seine kreativen Rezepte direkt in eure Küche. Doch das ist nicht alles: Die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner nimmt die Gericht…
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🎙 NEU: Der Podcast „Kochen mit Peter Scharff“ – gesund kochen im 21. Jahrhundert! 🍽️ In unserer heutigen Folge beweisen wir: „Die moderneren Kreationen sind meistens nicht leckerer!“ Deshalb bleiben wir diesmal ganz traditionell! 👨‍🍳✨ Gemeinsam mit der Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner wirft Spitzenkoch Peter Scharff einen genauen Blick au…
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So entscheiden die Erfahrungen der Kindheit über unsere Einstellung zu Essen In dieser Folge spreche ich mit der bekannten Psychologin und Autorin Stefanie Stahl über die kraftvollen Glaubenssätze, die wir in der Kindheit entwickeln und die unser späteres Essverhalten prägen können. Wir tauchen ein in die Welt der Kindheitsprägungen und hinterfrage…
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In der Ernährungslehre wird bei Lebensmitteln gerne von gesund und ungesund oder gut und schlecht gesprochen. Aber ist das eigentlich zielführend? Über meine persönliche Sicht der Dinge und meine Erfahrungen im Ernährungsunterricht spreche ich in dieser Podcast-Episode. Mein digitales Lehrbuch “Ernährung verstehen - Grundlagen der ausgewogenen Ernä…
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🎙 Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit! 🍽✨ Heute nehmen wir ein klassisches Rezept und interpretieren es neu: Kartoffelpuffer mit Pastinaken, dazu Maronen- Rosenkohl- Gemüse und eine köstliche Kirschsoße oder Quittenpüree! 🤩 Sternekoch Peter Scharff zeigt euch, wie ihr dieses Gericht mit raffinierten Techniken auf das näch…
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🎙️ Neue Podcast-Folge: Kochen mit Peter Scharff – Gesund genießen! 🍽️ Heute wird’s farbenfroh und gesund! 🌟 In der neuesten Episode von „Kochen mit Peter Scharff“ zaubert der ehemalige Sternekoch ein Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Gemeinsam mit der Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zö…
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Der Satte Sache Podcast wird 6! Ich beantworte hier eure häufigen Fragen In dieser Q&A-Episode gibt es persönliche Einblicke und tiefgehende Fragen rund um Ernährung und Gesundheit! Ich beantworte eure Fragen wie: Was motiviert mich an Tagen, an denen ich mal keine Lust habe? Welche Must-Haves dürfen in meiner täglichen Routine nicht fehlen und wil…
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🎙️ Kochen mit Peter Scharff – Der Podcast für Genuss & Gesundheit 🍽️ In der heutigen Folge dreht sich alles um „Risotto ai funghi italiano“ – ein klassisches Pilzrisotto, das nicht nur unglaublich cremig und aromatisch, sondern auch gesund sein kann! Doch worauf kommt es an? Peter Scharff, ehemaliger Sternekoch, brennt für dieses Rezept und verrät …
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🎙️ NEUER PODCAST: Kochen mit Peter Scharff – Genuss trifft auf gesunde Ernährung! 🍲🍏 Willkommen zu „Kochen mit Peter Scharff“ – dem Podcast, in dem Spitzenkoch Peter Scharff seine liebsten Rezepte vorstellt und Ernährungsexpertin Eva Schmidt-Zöllner die Zutaten unter die Lupe nimmt! Gemeinsam zaubern sie köstliche Gerichte und klären gleichzeitig d…
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Alles über CRP, BSG, Leukozyten und Entzündungen Egal ob akute oder chronische Entzündungen – ist eine Entzündung im Körper vorhanden, kann man das anhand von Entzündungswerten im Blut nachweisen. In dieser Episode erkläre ich dir, welche Werte wichtig sind, was sie bedeuten und woran du erkennst, ob du eine Entzündung hast. Am Ende gebe ich dir no…
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Freut euch auf ein schönes Rezept, mit dem ihr so langsam den Herbst bei euch in der Küche willkommen heißen könnt! Fangen wir mal bei den Basics an: Heißt es "der Fenchel" oder "die Fenchel"? Habt ihr schon mal von der Unterscheidung gehört? Was ist ungesünder: geräucherter Schinken oder Aufschnittwurst? Darf man den Sprung von Fenchel wegwerfen, …
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"Das ist eine Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat!" Eva ist begeistert vom heutigen Gericht, Peter scheint in seiner kulinarischen Überzeugung etwas zurückhaltend zu sein... Ist die Pizza vegan? Ist sie vegetarisch? Ist sie low-carb? Was ist sie denn? Heute übernimmt Peter die Vorstellung des Rezeptes, und das wird wild! :-D Das Rezept zum Nachk…
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Alles zum Thema Gluten, Zöliakie und glutenfreie Lebensmittel Wie ungesund ist Gluten wirklich? In dieser Episode beleuchte ich das Thema ganz genau. Wir schauen uns zusammen die Vor- und Nachteile an, ich erkläre dir den Unterschied zwischen Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und Weinzenallergie und verrate dir in welchen Lebensmitteln sich Gluten …
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Denn mit dem Älterwerden kommen auch die Veränderungen des Körpers, die mir eigentlich gar nicht so willkommen sind. Das ist echt frustrierend. Über meine ganz persönlichen Gefühle spreche ich in dieser Podcast-Episode. Mein “Workbook Gewichtsreduktion” findest Du hier: ➡️ amzn.to/3wCSvs1 Alles Liebe💜 Deine Anne Ich freue mich über Deine Nachricht …
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Ob Eva was Gesundes aus dem Rezept ziehen kann? Diesmal hat Peter es ihr echt schwer gemacht... Hört gerne rein, wie Eva ihr Bestes gibt bei der Analyse des Rezeptes, während Marco froh ist, dass sogar Sahne ein Vitamin hat ;-) Gleichzeitig erzählt euch Peter heute, wie ihr das Dessert durch unterschiedliche Rosmarin- Sorten aufpuschen könnt und we…
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Vom Wunsch abzunehmen in die Essstörung ist oft nur ein kleiner Schritt. Heute unterhalte ich mich darüber mit der wunderbaren Claudia Decher, die genau das selbst erlebt hat und bis heute mit den Auswirkungen zu kämpfen hat. Ihre eigene Lebensgeschichte nutzt sie, um anderen Betroffenen die Augen zu öffnen und ihnen zu helfen, den Weg aus der Esss…
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Den Salat mit Wassermelone mit Feta, ggf. noch etwas Basilikum oder Balsamico dazu, den kennt man ja so langsam als DAS Super-Gericht des Sommers. Doch Schluss jetzt mit der mediterranen Salat- Variante! Habt ihr schon mal Wassermelone auf asiatische Art und Weise gekostet? Beispielsweise mit Tintenfisch und Miso- Paste? Noch nicht? Dann ist dieser…
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Entdecke die Ursache und bekämpfe sie mit diesen Tipps Wie oft hast du Probleme mit juckender Kopfhaut? Vielleicht liegt es bei dir an trockener Luft, hormonellen Veränderungen oder sogar Stress. Es gibt verschiedene Ursachen für den Juckreiz und dieser kann sich unterschiedlich zeigen. In dieser Episode nenne ich dir die häufigsten Ursachen und Sy…
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Meine Sommerpause ist vorbei und es geht los mit einem kleinen Rückblick in die Urlaubszeit. Oft ist man ja in seiner eigenen Bubble gefangen - auch wenn es um die eigenen Essgewohnheiten geht. Manchmal hilft auch ein Blick in andere Länder, um sich selbst zu reflektieren und hinterfragen. Und genau das mache ich in dieser neuen Podcast-Episode: Wa…
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So bekommst du einen gesunden Darm und steigerst dein Wohlbefinden Hast du ständig Verdauungsprobleme und Kopfschmerzen, bist häufig erkältet und reagierst empfindlich auf bestimmte Lebensmittel? Dann könnte das auf eine geschädigte oder geschwächte Darmbarriere hinweisen. Als Folge sprechen manche auch von dem Leaky Gut Syndrom, einem durchlässige…
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So kannst du PMS vorbeugen und dich rundum wohl fühlen Der Menstruationszyklus besteht aus vier Phasen, von denen jede ihre Besonderheiten hat. Die Hormone schwanken und viele Menstruierende spüren kurz vor der Periode typische PMS Symptome wie Müdigkeit, Stimmungsschwankungen oder Blähungen. In anderen Zeiten fühlen wir uns energiegeladen und sind…
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So bist Du ausgeschlafen und fit am nächsten Tag Hast Du Probleme einzuschlafen oder das Gefühl, nicht tief genug zu schlafen und bist dadurch trotz ausreichend Schlaf müde? Dann geht es Dir so wie mir oft. Ich liege abends im Bett und komme irgendwie nicht zur Ruhe. Am nächsten Tag denke ich zwar, dass ich genug geschlafen habe, aber bin trotzdem …
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Der Anteil übergewichtiger Menschen in Deutschland ist in den letzten Jahren rasant gestiegen - auch bei Kindern. Welche Rolle die Eltern dabei einnehmen und wie man Kinder am besten auf dem Weg zum Normalgewicht unterstützt, ist Thema dieser neuen Podcast-Episode. Mein “Workbook Gewichtsreduktion” findest Du hier: ➡️https://amzn.to/3wCSvs1 Alles L…
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Täglich gibt es neue Abnehmmittel, die angepriesen werden. In den letzten Monaten war es die Abnehmspritze und aktuell ist es Apfelessig. Wie gut sind diese Produkte und halten sie wirklich das, was sie versprechen? Darüber spreche ich in dieser neuen Podcast-Episode. Mein “Workbook Gewichtsreduktion” findest Du hier: ➡️https://amzn.to/3wCSvs1 Alle…
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Sportwissenschaftlerin und Marathonläuferin Leni verrät dir die besten Tipps für optimalen Erfolg Willst du mit dem Laufen anfangen oder deinen Sport optimieren? Dann bekommst du hier die besten Tipps von Sportwissenschaftlerin und Marathonläuferin Leni. Sie erklärt, warum Ernährung so wichtig ist und was du am besten vor einem Lauf isst. Außerdem …
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Ja, wir wissen einiges in Sachen Ernährung. Aber eben nicht alles. Gerade in Bezug auf’s Abnehmen laufen viele Menschen immer noch Regeln hinterher, die sie eher am Abnehmen hindern als sie dabei zu unterstützen. Welche Ernährungsmythen das sind, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode. Meine letztes Live-Seminar im Juni: 23.06.2024 von 14-16 U…
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Viele Menschen haben Angst, zu wenig Protein und zu viele Kohlenhydrate aufzunehmen. Ob diese Sorge berechtigt ist und was eine gute Alternative zu Protein-Präparaten ist, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode. Meine Live-Seminare und Workshops im Juni: 09.06.2024 von 14-16 Uhr “Mealprep für Berufstätige” 23.06.2024 von 14-16 Uhr “Abnehmen tr…
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Heilung durch die Lehre der 5 Elemente Die TCM Lehre beruht auf der Annahme, dass es die Lebensenergie Qi gibt. Ist Qi im Gleichgewicht, also halten sich Yin und Yang die Waage, geht es dem Körper gut. Ein unausgeglichenes Qi kann hingegen zu Krankheiten führen. Damit das Gleichgewicht wieder hergestellt werden kann, wird nach den 5 Säulen behandel…
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Es gibt gute und nicht so gute Voraussetzungen, wenn es um’s Abnehmen geht. Welcher der Faktor ist, mit dem Du Deine Gewichtsreduktion am meisten sabotierst, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode. Meine Live-Seminare und Workshops im Juni: 09.06.2024 von 14-16 Uhr “Mealprep für Berufstätige” 23.06.2024 von 14-16 Uhr “Abnehmen trotz Schichtdie…
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Was ist das Wichtigste bei der Gewichtsabnahme? Ein Kaloriendefizit? Eine hohe Proteinaufnahme? Eine geringe Kohlenhydrataufnahme? Fettarmes Essen? Nein! Das Mindset und eine ehrliche Reflexion! Inwiefern beides eine Rolle spielt und warum ich denke, dass diese Faktoren viel zu häufig unterschätzt werden, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode…
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Über Mahlzeitenfrequenz, Snacks, Timing und Blutzuckerspiegel Hast du dich schonmal gefragt, wie oft und wann du was essen solltest? Dann bekommst du in dieser Episode die Antwort darauf. Ich spreche mit dem Professor und Ernährungswissenschaftler Dr. Georg Abel über das Thema Mahlzeitenfrequenz und -timing. Er erklärt, warum Snacks sogar wichtig s…
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Viele Menschen gehen täglich auf die Waage, um ihr Gewicht zu kontrollieren. Und gerade bei einer Diät ist sie Kontrollmechanismus Nummer 1. Warum ich davon nichts halte und was die bessere Alternative ist, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode. Meine Live-Seminare und Workshops starten schon im Mai und Juni: 26.05.2024 von 14-16 Uhr “Stressf…
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So erkennst du Kreuzreaktionen und kannst Allergiesymptome lindern Verträgst du manche Lebensmittel nicht gut? Hast du zudem noch Probleme mit Heuschnupfen im Frühjahr und Sommer? Dann kann es sein, dass du eine Kreuzreaktion hast. Das passiert häufig bei Frühblüher Baumpollen (Birke, Erle) und rohem Obst und Gemüse. In dieser Episode erkläre ich d…
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Fast jeder denkt, dass die Menschen mit Topfigur auch top trainiert und super gesund sind. In dieser Podcast-Episode schauen wir uns mal die andere Seite der Medaille an. Meine Live-Seminare und Workshops starten schon im Mai und Juni: 26.05.2024 von 14-16 Uhr “Stressfrei zum Wunschgewicht” 09.06.2024 von 14-16 Uhr “Mealprep für Berufstätige” 23.06…
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Der April ist vorbei, und so ist es die Bärlauchzeit nun langsam auch. Heute präsentieren wir euch zu unserem letzten diesjährigen Bärlauch-Rezept, ein neues knackiges buntes Frühlingsrahmgemüse. Wir haben unser Gemüse aus Kohlrabi und Zuckerschoten zusammengestellt. Ihr habt aber natürlich wie immer die Möglichkeit, euere Gemüseauswahl ganz indivi…
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“Das mag ich eigentlich nicht, aber ich krieg das schon irgendwie runter. Ich will ja schließlich abnehmen.” Na, findest Du Dich in dieser Aussage wieder? Ich habe den Satz jedenfalls schon zig Mal gehört. Wie ich damit in der Beratung umgehe und warum ich Dir davon abrate, etwas zu essen, das Du eigentlich nicht magst, erfährst Du in dieser Podcas…
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