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Hey und willkommen zum Satte Sache Podcast. Ich bin Laura, 29 und studierte Ernährungswissenschaftlerin (M.Sc.) Im Satte Sache Podcast dreht sich alles rund um gesunde Ernährung: Hormone, Verdauungsprobleme, Haut und Haare, Unverträglichkeiten, achtsame Ernährung, Stoffwechsel und Abnehmen. Du findest auch Interviews mit anderen Ernährungsexpertinnen wie Marie Steffen (The Art of Health), Laura Schulte (Fit Laura), Niko Rittenau, Bastienne Neumann, Dr. med. Marie Ahluwalia und Nathalie Gleit ...
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Kochen mit Peter Scharff

Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt

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Wöchentlich
 
In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, ...
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Der Podcast für alle, die sich wirklich mit ihrer Ernährung und Gesundheit auseinandersetzen wollen und nicht nur blind irgendwelchen Trends hinterherlaufen möchten. Mein Ziel ist es, mit Dir die Ernährung wieder neu zu entdecken, und zwar mit Sinn und Verstand und vor allem ohne Panikmache: Weit weg von extremen Ernährungstrends, Verboten und Diätwahnsinn. Nix mit 30 Kilo in 3 Tagen! Es geht um normalen Umgang mit dem Essen und ja, auch mit Abnehmen. Aber ohne erhobenen Zeigefinger und ohne ...
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show series
 
“Das mag ich eigentlich nicht, aber ich krieg das schon irgendwie runter. Ich will ja schließlich abnehmen.” Na, findest Du Dich in dieser Aussage wieder? Ich habe den Satz jedenfalls schon zig Mal gehört. Wie ich damit in der Beratung umgehe und warum ich Dir davon abrate, etwas zu essen, das Du eigentlich nicht magst, erfährst Du in dieser Podcas…
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Über Cheat Days, Erziehung und die Ursachen einer Essstörung Vor über 10 Jahren habe ich mir selbst die Frage gestellt, ob ich eine Essstörung habe. Rückblickend betrachtet, hatte ich mehrere Jahre ein gestörtes Essverhalten, genauer gesagt Orthorexie. In dieser Episode spreche ich mit Psychologe Lukas Klaschinski über das sensible Thema Essstörung…
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Was ist eigentlich die perfekte Ernährung und wie sollte sie aussehen? Die Antwort wird Dich wahrscheinlich irritieren und passt auch überhaupt nicht in den medialen Mainstream. Meine Gedanken dazu teile ich in dieser Podcast-Episode mit Dir. Mein “Workbook Gewichtsreduktion” findest Du hier: https://amzn.to/3wCSvs1 Alles Liebe💜 Deine Anne --------…
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Während einer Gewichtsabnahme verbieten sich die meisten Menschen die kalorienreichen, “ungesunden” Lebensmittel. Aus meiner Sicht ist das kritisch und nicht zielführend. Warum ich das so sehe und was der bessere Weg ist, erzähle ich Dir in dieser Podcast-Episode. Mein “Workbook Gewichtsreduktion” findest Du hier: https://amzn.to/3wCSvs1 Alles Lieb…
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Wer das heutige Gericht nachmacht, der ist mutig- denn wir verarbeiten Brennnessel! 😉 Habt ihr gewusst, wie man eine Brennnessel ernten muss, dass sie nicht weh tut? Und warum genau sie weh tut? Habt ihr schon mal mit Brennnessel gekocht? Also Peter noch nicht, aber jetzt schon! 😊 Die Brennnessel hat bereits durch die Almspezialität "Schlutzkrapfen…
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So bestimmst Du Deinen Ayurveda Typ Willst du eine bessere Verdauung? Dann könnte die Ayurveda Ernährung die Lösung sein. Denn im Ayurveda wird der Körper im Ganzen betrachtet und nicht nur der Magen-Darm-Trakt. In dieser Episode spreche ich mit der Ayurveda-Expertin Katharina Döricht (Tasty Katy) über das spannende Thema. Und du erfährst, welcher …
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Gehörst Du auch zu den Menschen, die zum Abnehmen die Kalorien zählen und jedes Lebensmittel abwiegen? Warum ich davon abrate und was die sinnvollere Alternative ist, erzähle ich Dir in dieser Podcast-Episode. Mein “Workbook Gewichtsreduktion” findest Du hier: https://amzn.to/3wCSvs1 Alles Liebe💜 Deine Anne -----------------------------------------…
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Der Frühling ist endlich da und bringt uns nicht nur längere Tage und wärmende Sonnenstrahlen, sondern auch das grüne Gold des Waldes! Und mit diesem grünen Gold machen wir euch heute stinkig! :-) Hihi, denn dieses Mal wird es in der Küche sehr nach Bärlauch riechen, oder genauer gesagt, nach Vitaminen, Antioxidanzien, Mineralstoffe, ätherische Öle…
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Du hasst Sport und denkst, dass Du deswegen nicht abnehmen kannst?🤨 Weit gefehlt! Denn Abnehmen ohne Sport ist absolut möglich.🤩 In dieser neuen Podcast-Episode erkläre ich Euch, wie das funktionieren kann. Mein “Workbook Gewichtsreduktion” findest Du hier: https://amzn.to/3wCSvs1 Alles Liebe💜 Deine Anne --------------------------------------------…
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Für das anstehende Osterfest wollen wir euch keinen klassischen Braten vorstellen, sondern mal was anderes, und zwar: Rosa gebratenes Osterlamm mit Mandel-Kräuter-Bulgur, jungem Blattspinat und Minz-Joghurt. Wie ihr lesen könnt, ist dieses Rezept mit Bulgur und Minz-Joghurt jetzt nicht gerade die klassische, sondern eher die modernere Art. Wir sind…
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Gesund und fit durch die Wechseljahre mit diesen Tipps Hitzewallungen, Stimmungsschwankungen, Gewichtszunahme und Müdigkeit. Das sind alles typische Anzeichen der Wechseljahre. In dieser Episode spreche ich mit der Ernährungswissenschaftlerin Dr. Alexa Iwan über das spannende Thema rund um die Wechseljahre. Sie erzählt, wie die Ernährung in den Wec…
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In möglichst kurzer Zeit möglichst viel abnehmen. Das ist der Wunsch, den eine Million Menschen haben. Aber geht das überhaupt?🤨 In dieser neuen Podcast-Episode erkläre ich Euch, was wirklich sinnvoll ist. Mein “Workbook Gewichtsreduktion” findest Du hier: https://amzn.to/3wCSvs1 Alles Liebe💜 Deine Anne ---------------------------------------------…
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Heute gibt es süßes Soulfood mit Italienischem Einfluss! Denn heute arbeiten wir mit "nochmal gekochter" Molke, auch bekannt unter "Ricotta", und vervollständigen den Genuss mit frischer Mandarinensauce! Allein beim Kochen solltet, ihr laut Eva, durch den Geruch der Mandarinen / Orangen und Vanille entspannter und gelassener werden. Genial, oder? W…
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Diätprodukte werden uns als DAS Non-Plus-Ultra angepriesen. Der Shake hier, die Pille oder die Spritze da. Und es ist so einfach: Man kauft es und nimmt von allein ab. Großartig!🤥 Aber was steckt eigentlich dahinter? In dieser neuen Podcast-Episode spreche ich darüber und teile mit Euch meine ganz persönliche Meinung dazu. Mein “Workbook Gewichtsre…
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Wer bei unserem Titel zuerst an das koreanische "Kimchi" gedacht hat, und sich wundert, was der Scharff da für einen Knoten im Gehirn hatte, der hat wohl noch nichts von unserem heutigen Gericht gehört! Khichdi (oder auch "Khichri") ist ein typisch indisches Gericht, das hauptsächlich aus Reis und Linsen besteht und je nach Region und Land (es wird…
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Das solltest du unbedingt über Diätshakes wissen Diätshakes zum Abnehmen sind sehr beliebt. Egal ob im Internet, im Supermark oder der Apotheke: sie sind überall erhältlich und der Absatz steigt. Aber sind diese Abnehm-Shakes überhaupt sinnvoll und welche Nebenwirkungen haben sie? In dieser Episode spreche ich mit dem Ernährungswissenschaftler Geor…
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Es gibt unzählige Diäten, Diätprodukte und Abnehmprogramme, die alle das Gleiche versprechen: Viel Abnehmen in möglichst kurzer Zeit. Aber ist das wirklich der richtige Weg? Eine erfolgreiche Gewichtsreduktion ist schließlich nicht die Abnahme selbst, sondern dass man danach nicht wieder zunimmt. In dieser neuen Podcast-Episode zeige ich Euch den r…
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"Lachsschneckchen", "Lachsschneckchen, Lachsschneckchen"- So, wer von euch hat jetzt schon einen Knoten in der Zunge? :-D Auch wenn das Thema "Lachs" was den guten Ursprung und die nachhaltige Aufzucht betrifft, ein heikles Thema ist, so ist der Fisch mit seinen Eiweißen, dem niedrigen Cholesterin und den Omega-3-Fettsäuren doch sehr gesund. Hört g…
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Es gibt unfassbar viele Menschen, die sich das Brot und die Nudeln verbieten, weil sie denken, dass Kohlenhydrate dick machen. STOPP! 😮FALSCH!🤫 Wieder mal ein Ernährungsmythos, der so pauschal nicht stimmt. In dieser neuen Podcast-Episode erkläre ich Euch, was eigentlich richtig ist. Alles Liebe💜 Deine Anne -----------------------------------------…
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Diese Woche wird es traditionell thailändisch. Wir kochen eine "gekochte Galgant-Geflügel- Suppe" oder wie es in der originalen Sprache heißt: Tom-Kha-Gai- Suppe. Diese Suppe ist durch ihre Kokosmilch auch für alle unsere laktosefreien Zuhörer super geeignet! Besonders jetzt, wenn die ein oder andere Nase noch von einer Erkältung befallen ist (zum …
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So schaffst du es nicht verbissen, aber trotzdem motiviert zu sein Vorsätze können uns helfen, neue und gesündere Gewohnheiten zu etablieren. Manchmal können sie allerdings Überhand gewinnen und sogar das Gegenteil bewirken. Wir versteifen uns zu sehr auf ein Ziel und verlieren den Rest aus den Augen. In dieser Episode spreche ich mit Laura Schulte…
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Avocados sind gesund und unterliegen dem totalen Superfood-Hype. Was aber viele vergessen (oder einfach nicht wissen): Sie sind nicht gerade umweltfreundlich. In dieser neuen Podcast-Episode teile ich mit Euch meine Gedanken dazu. ----------------------------------------------------------------- Hole Dir Dein kostenloses Begrüßungsgeschenk auf ► de…
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Dieser Apfelkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ausgezeichnet! Hört rein in Peter`s kleinen Plausch aus dem Nähkästchen und genießt dieses leckere und vielleicht auch gesunde Stück Kuchen ;-) Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/ Näheres zu Sternekoch Peter Scharff: Website: https://www.pe…
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Soooo schöne Zutaten hat der Peter in seine Auflaufform geworfen, da wäre die Eva ja echt stolz auf ihn gewesen. Doch was hat er dann gemacht? Er konnte den Griff zum Gauda nicht lassen! Was Eva zu den überbackenen Gemüsesorten sagt, was Prä- und Probiotika sind, und neues zum Thema "Avocado", das hört ihr hier. Das Rezept zum Nachkochen findet ihr…
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Fühl dich ganz mit dir und in deiner Ernährung Ein geringer Selbstwert führt zu ungesundem Essverhalten. Erstmal eine starke Aussage. Aber tatsächlich spielt die Psyche und vor allem das Selbstbewusstsein eine große Rolle. In dieser Episode spreche ich mit dem Psychologen Lukas Klaschinski über die Wichtigkeit, sich selbst zu finden. Er gibt hilfre…
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Zugegeben, eine provokante Frage, die zu viele Facetten hat, um einfach mit Ja oder Nein beantwortet zu werden. In dieser neuen Podcast-Episode teile ich mit Euch meine Gedanken dazu. Alles Liebe💜 Deine Anne ----------------------------------------------------------------- Hole Dir Dein kostenloses Begrüßungsgeschenk auf ► dein-gesundheitsmanager.c…
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In dieser Folge gibt es ein Allerlei an Dialekten, gepaart mit Peter`s Geschichte zu einem Kochbuch, an dem er mitgewirkt hat, und natürlich mit dem Highlight unserer diesmaligen Sendung: "Niere in Sahne mit Pfälzer Schneeball", oder wie Marco sagen würde, "Pälzer Schneebällscha mit Sahneniersche", und das dann noch nach Horst Eckel- Art. Viel Spaß…
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Pflegekräfte sollen Ernährungsberatung machen?! Im Ernst jetzt? Was ich darüber denke, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode. Alles Liebe Deine Anne ----------------------------------------------------------------- Hole Dir Dein kostenloses Begrüßungsgeschenk auf ► dein-gesundheitsmanager.com/ Du hast Themenwünsche für den Podcast? Dann sende…
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Ganz einfach mehr Ballaststoffe integrieren und gesünder ernähren Willst du dich im Alltag gesünder ernähren, weißt aber nicht wie? Du hast wenig Zeit, bist noch nicht sehr einfallsreich und fühlst dich überfordert? Dann ist diese Episode genau die Richtige für dich! Ich spreche mit der Ernährungswissenschaftlerin Lisa Nentwich (Dinkel und Beeren) …
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Wir geben hunderte Euro für Waren aus, mit denen wir uns glücklich kaufen. Aber wenn es um die eigene Gesundheit geht, werden wir geizig. Was ich darüber denke, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode. Alles Liebe Deine Anne ----------------------------------------------------------------- Hole Dir Dein kostenloses Begrüßungsgeschenk auf ► dein…
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Diese Nährstoffe und Lebensmittel kurbeln deinen Stoffwechsel an Kann der Stoffwechsel einschlafen? Wieso nehme ich trotz Kaloriendefizit nicht ab? Ist die hCG-Stoffwechsel Kur gesund? Vielleicht hast du dir auch schon mal diese Fragen gestellt. Dann bekommst du jetzt die Antworten darauf. In dieser Episode erkläre ich dir, wie der Stoffwechsel fun…
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Einen wunderschönen Samstagmorgen und Happy New Year an alle Zuhörer! Wir hoffen ihr seid gut ins neue Jahr gerutscht und freuen uns, euch wieder im Podcast begrüßen zu dürfen. Heute beginnen wir das Jahr 2024 mit einer sehr ungewöhnlichen Kombination an Aromen, aber wir sind gespannt, wie ihr es findet: Linsen-Kurkuma-Süppchen mit Wurzelgemüse und…
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Zur richtigen Zeit essen und den Muskelaufbau optimieren Zur richtigen Zeit essen und ganz einfach Muskeln aufbauen? Ist es wirklich so leicht? Dr. Georg Abel erklärt in diesem Interview, was das anabole Zeitfenster überhaupt ist und wie du es richtig nutzen kannst. Denn zum Muskelaufbau ist nicht nur das Training wichtig, sondern auch die Ernährun…
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Manchmal habe ich das Gefühl, dass Menschen denken, wenn es nicht um Verbote in der Ernährung geht, kann Abnehmen nicht funktionieren. Dabei ist gerade das der Weg, der nicht langfristig hilft. Verbote sind nicht die Lösung, sondern das eigentliche Problem. Was die bessere Alternative ist, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode Alles Liebe💜 De…
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Früher bin ich echt gerne in den Supermarkt gegangen, um Lebensmittel zu kaufen. Ich habe es geliebt, mir zu überlegen, was ich essen möchte und neue Produkte zu entdecken. In den letzten Monaten wurde der Wocheneinkauf immer mehr zum Spießrutenlauf für mich. Nicht eingehaltene Hygienestandards und dadurch schlechte Qualität der Lebensmittel sind a…
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Jeder kennt sie und jeder hatte sie auch schon mal. Und die meisten haben die Vorsätze nicht mal ein halbes Jahr umsetzen können. Und das gilt allzu oft auch für den Vorsatz abnehmen zu wollen. Was ich darüber denke und warum die meisten scheitern, erfährst Du in dieser neuen Podcast-Episode. Alles Liebe Deine Anne ---------------------------------…
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Heute zum Weihnachtsspecial gibt es geschmorte / gebackene Entenkeulen mit Rosenkohl, Zwergorangen und leckerem Kartoffelstampf. Und warum? Weil`s lecker ist! ;-) Welche Fleisch-Alternativen ihr nehmen könnt und was an diesem Fleisch anders ist, das erklärt euch unsere Diplom- Oecotrophologin Eva. Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https:/…
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Detox wird uns mittlerweile rechts und links um die Ohren gehauen. Unser Körper muss schließlich regelmäßig entgiftet werden… Ein weiterer Ernährungstrend, eine weitere Millionen-Dollar-Idee! Ein kleiner Denkanstoß von mir für Euch in dieser Podcast-Episode. Alles Liebe Deine Anne ----------------------------------------------------------------- Ho…
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Heute wird es bunt auf dem Teller! Mit dem Gericht "Ziegenkäse mit Graumohn, Feldsalat, Bunte Beete und Zwetschgen- Balsamico" präsentieren wir euch das beste Essen für die Weihnachtszeit, wenn ihr am Vortag mal so richtig fettig gegessen habt :) Zusätzliche Empfehlung: Geröstetes Nussbrot. Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenn…
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Hast Du das Zucker-Experiment von Jenke von Wilmsdorff auch gesehen? Und warst Du darüber auch entsetzt? Ich auch! Allerdings wahrscheinlich etwas anders als die meisten Menschen. Über mein Entsetzen und was mich daran ärgert, spreche ich in dieser Podcast-Episode. Alles Liebe Deine Anne -------------------------------------------------------------…
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Die Haut verstehen und trockene Haut gezielt lindern Ist deine Haut rot und juckt ständig? Dazu noch trocken und du musst ständig kratzen? Dann ist diese Episode genau das Richtige für dich. Ich erkläre dir, wie trockene Haut entsteht und was du dagegen tun kannst. Zudem erfährst du, welche Nährstoffe besonders wichtig für die Haut sind. Das erwart…
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Über den Umgang mit Vorlieben und Abneigungen und warum es nicht schlimm ist, wenn man etwas nicht mag. Jeder liebt ihn, ich hasse ihn - Brokkoli! Finde ich das schlimm? Nein! Heute rede ich ganz offen über meinen eigenen Vorlieben und Abneigungen und wie ich damit privat und in meiner Ernährungsberatung umgehe. Alles Liebe Deine Anne -------------…
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Weißt du was "Guten Morgen" auf italienisch heißt? Dann wärst du Marco, Peter und Eva eine große Hilfe gewesen! Heute wird nämlich ein typisch italienisches Cantuccini- Gebäck gebacken. Wie man die Cantuccini kulinarisch begleiten kann, wie man das Rezept gesünder gestalten kann und wie man einen weihnachtlich Geschmack einfließen lassen kann, das …
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Heute zeigen wir euch, wie man in der ausgefallenen leckeren Kulinarik einen experimentierfreudigen "Kartoffelsalat" macht. :-) Hierfür verbinden wir ein Kerobstgewächs mit einer Sprossknolle! Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/ Näheres zu Sternekoch Peter Scharff: Website: https://www.peter-s…
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Der Ernährungshype erlangt täglich neue Dimensionen und es nimmt keine Ende. Das Thema ist omnipräsent und man kann sich dem einfach nicht entziehen. Ist das die Lösung für unsere Probleme? Wie ich das sehe, erfährst Du in dieser Episode. Alles Liebe Deine Anne ----------------------------------------------------------------- Hole Dir Dein kostenlo…
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Was das Rezept mit den Mayas zu tun hat, warum Eva in diesem Rezept kein Vollkorn- Mehl braucht, wie toll Margarine zum Backen ist und was sie sonst von den Kipferln hält, das hört ihr hier :-) Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/ Näheres zu Sternekoch Peter Scharff: Website: https://www.peter-…
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Die besten Tipps, um deinen Cortisolspiegel zu normalisieren Wie oft bist du im Urlaub krank geworden? Dann nimmt man sich eine Auszeit und wird mit einer Erkältung belohnt. Ein Grund dafür liegt in dem Hormon Cortisol. Denn ein zu hohes Stresspensum kann den Cortisolspiegel im Körper erhöhen und so negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. I…
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Low Carb nutzen viele, um schnell Gewicht zu verlieren. Abends gibt’s nur noch Salat mit Hähnchenbrust oder Eier als Sattmacher, weil Kohlenhydrate ja dick machen und Proteine super sind zum Abnehmen. Was ich darüber denke, teile ich hier mit Dir in dieser Episode. Alles Liebe Deine Anne -------------------------------------------------------------…
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Diese Folge geht über Schwimmbadfiguren, Ganzkörper- Badeanzüge und hängende Schweinebäuche! Ok vielleicht ist noch etwas Spitzkohl dabei ;-) Was gut an den Rezept- Zutaten ist, was ihr alternativ zu Spitzkohl nehmen könnt, was Peter von Evas alternativen Vorschlägen hält... und wie ihr alles am besten zubereitet, das hört ihr hier :-) Das Rezept z…
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Wenn es von außen kalt wird, darf es von innen warm werden. Zum Beispiel mit einer winterlichen Kartoffelsuppe von Sternekoch Peter Scharff. Ob die Suppe wirklich wärmt und wie gut sie für den Körper und das Immunsystem ist, das erklärt euch Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner. Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/koche…
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