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Weiße Bohnen-Eintopf mit spanischer Merguez und Wintergemüse
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🎙 Neues Jahr, neue Rezepte – „Kochen mit Peter Scharff“ ist zurück! 🍽
Nach den feierlichen Schlemmereien sind unsere drei Podcaster frisch aus dem Weihnachtsspeck geschlüpft – und starten mit voller Energie ins verflixte siebte Jahr! 🚀
In der ersten Folge 2025 dreht sich alles um einen wärmenden weißen Bohneneintopf mit spanischer Merguez-Wurst. Während Sternekoch Peter Scharff euch ermahnt Messer und Gemüse nur für mundgerechtes Schneiden zu verwenden, gibt Ernährungsphysiologin Eva Schmidt-Zöllner grünes Licht: Hülsenfrüchte sind wahre Nährstoffwunder, aber leider oft unterschätzt! 🫘💡
Mit regionalem Wintergemüse wie Kartoffeln, Knollensellerie und anderen Vitaminbomben wird der Eintopf zum perfekten Wohlfühlgericht – und die würzige Merguez-Wurst aus traditioneller, tierfreundlicher Aufzucht setzt das i-Tüpfelchen drauf. 🌱🔥
🔪 Das Messer bleibt zahm, denn es soll im ernährungsphysiologischem Sinne nur verwendet werden, um das Gemüse mundgerecht zu schneiden und nicht, um das Gemüse in schöne Streifen und Blümchen zu schnitzen. Denn je gröber das Gemüse ist, desto mehr Nährstoffe bleiben im Gemüse drin. Also alle Zutaten werden nur noch so klein geschnitten, wie es sein muss! 🥕🥔
Hört rein und lasst euch inspirieren – wir starten gemeinsam gesund und lecker ins neue Jahr! 🥄
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Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/
Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/
Website: https://www.peter-scharff.de/
Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff
Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung
Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":
Website: https://www.antenne-kl.de/
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