Beste Brotbacken Podcasts (2021)

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Plötzlich Bäcker

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PB 21 - Sauerteigfragen 41:36

11d ago41:36

41:36

Holger Klein möchte seinen Sauerteig besser verstehenHolger Klein bäckt für sein Leben gern das Weizensauerteigbrot aus meinem "Perfektionsbuch Sauerteig". In diesem Zusammenhang und darüber hinaus stellt er mir Sauerteigfragen aller Art und diskutiert mit mir meine Antworten. Holger Klein ist professioneller Radiomoderator und Podcaster, der durch…

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Plötzlich Bäcker

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PB 20 - Frage sucht Antwort 8 33:06

25d ago33:06

33:06

Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen sp…

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Plötzlich Bäcker

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PB 19 - Interview mit Dr. Friedrich Mertz über Malze 49:11

1M ago49:11

49:11

Auf den Spuren der BackmalzeDr. Friedrich Mertz ist Geschäftsführer der Lindenmeyer GmbH & Co. KG, ein kleines Unternehmen, das sich neben der Herstellung von Essig auf die Produktion von Demeter-Malzen spezialisiert hat. Bekannt sind vor allem die Gerstenmalzextrakte und Aktivmalze, die in vielen Bioläden und Mühlenläden für Hobbybäcker verkauft w…

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Plötzlich Bäcker

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PB 18 - Frage sucht Antwort 7 29:17

2M ago29:17

29:17

Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen sp…

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Plötzlich Bäcker

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PB 17 - Faule Brote 1:04:32

2M ago1:04:32

1:04:32

Faule Brote für faule MenschenMein neuer "Sidekick" nach Toby Baier ist Holger Klein. Holger Klein ist professioneller Radiomoderator und Podcaster, der durch seinen WRINT-Podcast bekannt geworden ist. Er diskutiert mit mir in dieser Folge Wege, wie faule Menschen (wie er und ich) trotzdem ohne großen Aufwand Brot backen und es variieren können.…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Malze, Zucker und andere Gewürze 38:32

2M ago38:32

38:32

Wie Du Dein Brot mit Gewürzen und guten Hilfsmitteln aufwerten kannst In dieser Episode besprechen Milena und Wolfgang, welche Gewürze und Zusatzmittel das Gebäck aufwerten können und was bspw. der Unterschied zwischen aktivem und inaktivem Malz ist.Von Wolfgang Schüttler und Milena Drefke

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Plötzlich Bäcker

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PB 16 - Weihnachtssonderfolge - Interview mit André Bernatzky 1:26:09

2M ago1:26:09

1:26:09

Im Gespräch mit einem Bäcker und Stollenprüfer über das wohl bekannteste WeihnachtsgebäckAndré Bernatzky leitet die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen, ist selbst Bäcker und reist spätestens ab Herbst durch Deutschland, um im Auftrag von Stollenschutzverbänden und dem Deutschen Brotinstitut Stollen auf ihre Qualität zu untersuchen. Im Interv…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Hefewasser Teil 3: Bestehende Rezepte auf Hefewasser umbauen 33:54

3M ago33:54

33:54

So backst Du bestehende Hefe- oder Sauerteigrezepte auf Hefewasser um In dieser Folge erklärt Milena, wie man bestehende Rezepte, die entweder auf Basis von Hefe oder Sauerteig hergestellt werden, durch Dein eigenes Hefewasser ersetzen kannst. Links: Rezeptsuche auf mipano.deVon Wolfgang Schüttler und Milena Drefke

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Plötzlich Bäcker

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PB 15 - Frage sucht Antwort 6 29:50

3M ago29:50

29:50

Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen sp…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Hefewasser Teil 2: Brot und Brötchen / Buchkritik 32:35

3M ago32:35

32:35

So backst Du ein Brot oder Brötchen mit Hefewasser In dieser Folge erklärt Dir Milena anhand von zwei Rezepten, wie Du mit Hefewasser Brot und Brötchen backst. Außerdem wirft sie einen kritischen Blick auch ein Hefewasser-Buch. Rezept Sonntagsbrot Vorteig100 g Weizenmehl 550100 g Hefewasser Hauptteig350 g Weizenmehl 55050 g Weizenvollkornmehl200-25…

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Plötzlich Bäcker

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PB 14 - Interview mit Monika Drax 1:45:50

3M ago1:45:50

1:45:50

Ein Gespräch über den Weg vom Korn zum MehlMonika Drax betreibt in vierter Generation eine der kleineren Mühlen in Deutschland. Mit 1000 Tonnen Getreide pro Jahr vermahlt sie gerade mal so viel wie eine große Mühle am Tag. Dennoch oder gerade deshalb hat sie viel über ihre Geschichte und Philosophie, über alte Getreidesorten, Müllerei und die Frage…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Hefewasser Teil 1: Einführung 20:11

3M ago20:11

20:11

So stellst Du Dein erstes eigenes Hefewasser her Was ist Hefewasser überhaupt, wie setze ich ihn an und pflege ihn anschließend. Eine kleine Einführung und Anleitung zum Nachmachen! Der Hefewasser-Leitfaden bei facebook mipano-StartseiteVon Wolfgang Schüttler und Milena Drefke

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Ohrenbrot - Der mipano Podcast 11:48

3M ago11:48

11:48

Die neue 0er-Folge Zusammen, was zusammen gehört! Der Ohrenbrot Podcast hat sich mit mipano zusammengeschlossen. Gemeinsam mit Milena Drefke wird Wolfgang Schüttler ab sofort neue Themen rund uns Thema Brotbacken besprechen und vorstellen!Von Wolfgang Schüttler und Milena Drefke

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Plötzlich Bäcker

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PB 13 - Frage sucht Antwort 5 28:33

4M ago28:33

28:33

Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen sp…

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Plötzlich Bäcker

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PB 12 - Interview mit Wolfgang Schüttler 41:28

4M ago41:28

41:28

Über seinen Ohrenbrot-Podcast und Brotbacken im AlltagWolfgang Schüttler, ein in den sozialen Medien umtriebiger Hobbybäcker, hat vor einigen Monaten den ersten Podcast zum Thema Brotbacken veröffentlicht. Er folgt dabei einem etwas anderen Konzept als mein eigener Podcast. Beide Podcasts ergänzen sich so ganz hervorragend. In meiner Interviewrunde…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Im Interview mit Sonia - Brotbacken und Achtsamkeit 25:58

4M ago25:58

25:58

Das Interview aus der Healthy Habits Online Show Jetzt gratis anmelden und bis Donnerstag, 29.10.20 10:00 Uhr alle Interviews hören! Die Healthy Habits Online Show mit Sonia SchüttlerVon Wolfgang Schüttler und Milena Drefke

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Plötzlich Bäcker

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PB 11 - Interview mit Jeffrey Hamelman 1:11:42

5M ago1:11:42

1:11:42

Ein Gespräch über sein Leben als Bäcker und seine Sicht auf die heutige BäckerweltMeine Hobbybäckerkarriere begann mit Jeffrey Hamelman, der mit seinem Buch "Bread" den Spagat zwischen Unterhaltung und Wissensvermittlung schafft. Ich habe mit dem in den USA berühmten Bäcker über seinen Werdegang, seine Ansichten und Erfahrungen reden können. Das ge…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Vorgestellt: Der Brotbackplaner vom brotdoc 23:40

5M ago23:40

23:40

Interview mit Björn Hollensteiner (der brotdoc) zu seinem neuen Buch, das gar kein richtiges Buch ist... In dieser Folge spreche ich mit dem Brotdoc alias Dr. med. Björn Hollensteiner über seinen neuen Brotbackplaner. Ein Buch, das gar kein richtiges Buch ist, sondern Dir beim Planen und Umsetzen im Alltag helfen soll. Du kannst einen von drei hand…

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Plötzlich Bäcker

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PB 10 - Frage sucht Antwort 4 45:07

5M ago45:07

45:07

Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen sp…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Achtsamkeit und gute Gewohnheiten 8:15

5M ago8:15

8:15

Was Brotbacken mit Achtsamkeit zu tun hat und wie Du es in Deinen Alltag integrieren kannst Zu diesem Thema wurde ich von Sonia für die Healthy Habits Online Show interviewt und Du kannst Dir das jetzt anschauen. In dem Gespräch erzähle ich Dir, was Brotbacken mit Achtsamkeit zu tun hat und wie Du mehr gute Gewohnheiten in Deinen Alltag bringen kan…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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5 Gründe, mit Sauerteig zu backen 10:38

5M ago10:38

10:38

In dieser Folge nenne ich Dir 5 Gründe, warum Du mit Sauerteig backen solltest Die fünf Gründe im Schnelldurchlauf: Es schmeckt besser Es ist gesünder Du schonst die Umwelt Du bist unabhängig Du backst bewusster Alle Folgen auch auf https://ohrenbrot.deVon Wolfgang Schüttler und Milena Drefke

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Plötzlich Bäcker

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PB 9 - Brotbücher braucht die Welt 1:16:01

6M ago1:16:01

1:16:01

Lutz spricht über seine und andere empfehlenswerte BrotbackbücherLutz hat in den vergangenen 8 Jahren 11 Brotbackbücher geschrieben, viele davon Bestseller. In dieser Episode spricht er mit Toby Baier über die Entstehung seiner Bücher, gibt Einblicke in die Verlagswelt und empfiehlt Bücher anderer Autoren.…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Interview mit Lutz Geißler vom Plötzblog 53:27

6M ago53:27

53:27

Ein Mix aus allen aktuellen Brotbackthemen und warum 2020 für Lutz in doppelter Hinsicht ein besonderes Jahr war! An ihm kommt man meistens nicht vorbei, wenn man sich hobbymäßig mit dem Brotbacken beschäftigt. Seit 2009 betreibt Lutz seinen Blog und hat mehr als 350.000 Bücher verkauft. Im deutschsprachigen Raum ist er daher der erfolgreichste Aut…

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Plötzlich Bäcker

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PB 8 - Frage sucht Antwort 3 35:50

6M ago35:50

35:50

Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Für die aktuelle Episode hat Lutz sich den Fragen von Toby, Jochen, Klaus-Dieter, Kerstin, Antje, Gabriela, Anja und Benjamin gewidmet. Es gibt auch…

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Plötzlich Bäcker

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PB 7 - Hefewasser 35:29

6M ago35:29

35:29

Hefewasser selbst herstellen und damit backenDu hast gerade keine Hefe, willst keinen Sauerteig ansetzen oder du suchst Abwechslung zum klassischen Brotbacken? Dann versuche es doch mal mit Hefewasser. Lutz erklärt in der neuen Folge seines Podcasts, wie einfach und krisensicher die Arbeit mit wilden Hefen in der eigenen Küche sein kann.…

Brotbacken Podcasts

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Plötzlich Bäcker

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PB 21 - Sauerteigfragen 41:36

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PB 20 - Frage sucht Antwort 8 33:06

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PB 19 - Interview mit Dr. Friedrich Mertz über Malze 49:11

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PB 18 - Frage sucht Antwort 7 29:17

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PB 17 - Faule Brote 1:04:32

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Malze, Zucker und andere Gewürze 38:32

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PB 16 - Weihnachtssonderfolge - Interview mit André Bernatzky 1:26:09

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Hefewasser Teil 3: Bestehende Rezepte auf Hefewasser umbauen 33:54

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PB 15 - Frage sucht Antwort 6 29:50

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Hefewasser Teil 2: Brot und Brötchen / Buchkritik 32:35

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PB 14 - Interview mit Monika Drax 1:45:50

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Hefewasser Teil 1: Einführung 20:11

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Ohrenbrot - Der mipano Podcast 11:48

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PB 13 - Frage sucht Antwort 5 28:33

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PB 12 - Interview mit Wolfgang Schüttler 41:28

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Im Interview mit Sonia - Brotbacken und Achtsamkeit 25:58

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PB 11 - Interview mit Jeffrey Hamelman 1:11:42

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Vorgestellt: Der Brotbackplaner vom brotdoc 23:40

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PB 10 - Frage sucht Antwort 4 45:07

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Achtsamkeit und gute Gewohnheiten 8:15

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5 Gründe, mit Sauerteig zu backen 10:38

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PB 9 - Brotbücher braucht die Welt 1:16:01

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Interview mit Lutz Geißler vom Plötzblog 53:27

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