Beste Brötchen Podcasts (2024)

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PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig 1:03:07

44m ago1:03:07

1:03:07

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Die Bäckerei von Sarah, Kai, Jona und Joni: https://gebaeck.net/Von Lutz Geißler

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ⓦ 398 Poetry and Art mit der Illustratorin Luna Fox aus 🍀 Irland 1:12:09

8h ago1:12:09

1:12:09

https://weekly52.de/weekly/398 Heute rede ich mit der Künstlerin Luna Fox über ihre Herkunft und ihre jetzige Heimat in Irland. Sie möchte mit ihren Geschichten und Illustrationen Inspirationsquelle für andere Menschen sein. In ihren Werken und ihren Büchern geht sie auf Entdeckungstour, lässt dich in tiefe Gewässer eintauchen und kreiert mit ihren…

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ⓦ 397 Beate Knappe zum Pink Oktober: Der Angst die Haare vom Kopf fressen - Stärke und Schönheit trotz Krebserkrankung 57:02

11d ago57:02

57:02

https://weekly52.de/weekly/397 Gregor Nick und ich haben zum zweiten Mal Beate Knappe zu Gast und wir reden über ihre Foto-Ausstellung “Der Angst die Haare vom Kopf fressen” in der Uniklinik Düsseldorf, aber auch über ihre Film-Leidenschaft und wie sie sich um ihren fotografischen Nachlass und ihre Biografie kümmert. 🕒 Kapitelmarken und Links (00:0…

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PB 120 - Frage sucht Antwort 52 31:03

15d ago31:03

31:03

Lutz beantwortet Fragen zur Porung von Broten, zur Sauerteigführung, zu Rezeptumwandlungen auf kalte Gare oder Problemen bei Weizensauerteigbroten. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis…

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ⓦ 396 Anstand, Manieren und Selbstironie: Das ganze Leben ist ein Fettnäpfchen 1:04:26

6d ago1:04:26

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https://weekly52.de/weekly/396 . Die Redewendung "ins Fettnäpfchen treten" beschreibt das unbeabsichtigte Begehen eines Fauxpas, oft durch unbedachte oder unhöfliche Äußerungen oder Handlungen. In diesem Blog- und Podcast beleuchten Dominika und ich die Bedeutung von Anstand und Manieren im täglichen Leben und wie man durch ungeschicktes Verhalten …

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ⓦ 245 ZEIT OHNE ENDE Warnstufe Rot im Internet … Have I been pwned? 40:07

18d ago40:07

40:07

https://weekly52.de/weekly/245 Welche Gefahren lauern im Internet? Es gibt sie zwar bereits seit Jahrzehnten und dennoch stellen Viren, Würmer und Trojaner nach wie vor die größte Bedrohung aus dem Netz für Computersysteme dar. Und die Masse der sich im Umlauf befindenden Malware nimmt täglich zu: rund 350.000 neue Arten tauchen täglich auf. Wir re…

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ⓦ 395 Willkommen beim Virtuellen Bilderabend mit Uwe Rosik und Michael Koopmann #WeilBilderGezeigtWerdenWollen 1:05:32

16d ago1:05:32

1:05:32

https://weekly52.de/weekly/395 Der Virtuelle Bilderabend gibt Fotografen:innen die Möglichkeit, ihre Fotos in kleinen Vorträgen der Öffentlichkeit zu präsentieren. Heute reden Gregor und ich mit Michael und Uwe über deren Bilderabend. Der Virtuelle Bilderabend ist eine Plattform, um allen Fotografen:innen die Möglichkeit zu geben, ihre Fotos in kle…

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PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch 1:18:41

20d ago1:18:41

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Olivers Website: https://oliverbrachat.com/de Das Buch "Besser Vollkorn backen"Von Lutz Geißler

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Nullteige: Quell-, Brüh- und Kochstücke 48:04

26d ago48:04

48:04

Wie Du Dein Brot qualitativ nach vorne bringen kannst! *** KEINE WERBUNG TROTZ MARKENNENNUNG ODER LINKS *** In dieser Folge besprechen Milena und Wolfgang, was Nullteige überhaupt sind und wie Du durch den Einsatz von Quell,- Brüh- oder Kochstücken Dein Brot um Längen in Sachen Frischhaltung und Geschmack verbessern kansnt! Link zu den Rechnern: Qu…

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ⓦ 394 🎉 Auditive Release-Party Blickwinkel Magazin 2.0 Minimalismus mit Grit Petersohn und Dominik Empl 1:21:50

20d ago1:21:50

1:21:50

https://weekly52.de/weekly/394 Ich habe Grit und Dominik zu Gast. Heute erscheint der neue gedruckte Blickwinkel und wir plaudern über die Werdung, das Crowdfunding und bieten euch einen ausführlichen auditiven Einblick durch das ganze Magazin. Freut euch auch auf sieben Statements (unten rot markiert) der beteiligten Fotograf:innen, die in den Pod…

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ⓦ 393 Storytelling and Storylistening: Lass ma 🪿 was anners Annersmachen mit Amon Thein 1:32:51

29d ago1:32:51

1:32:51

https://weekly52.de/weekly/393 Lass ma 🪿 was anners machen. Nach vorne scheitern, kuriose Lebensläufe und Storylistening und Storytelling. Die Suche nach dem Warum wir etwas tun, für wen wir es machen und ob es die Welt am Ende auch braucht. 🪿 Annersmachen heißt bei Amon die Zielgruppe verstehen und Geschichten erzählen. Und als Geschenk an die Wel…

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PB 118 - Nach Gefühl Brot backen? 29:42

1M ago29:42

29:42

Über die Frage, ob und wie du Brot nach Gefühl backen kannst und ob genaue Rezepte wirklich nötig sind. Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.deOder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!Von Lutz Geißler

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ⓦ 392 40 Jahre “Stop Making Sense” Talking Heads and Concert for George Harrison 1:27:58

1M ago1:27:58

1:27:58

https://weekly52.de/weekly/392 Ralf und ich haben unsere Lieblings-Musik-DVDs "Stop Making Sense" und "Concert for George" getauscht und nun ist Ralf von der 40 Jahre alten Talking Heads Bühnen-Performance geflasht und ich habe mir das mitunter spirituelle George Harrison Gedächtnis-Konzert reingezogen. Und im Podcast reden wir über unsere Eindrück…

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ⓦ 391 Der beste Käsekuchen oder Brötchen backen: Kaufen oder Selbermachen ist eine kniffelige Sache 1:22:01

2M ago1:22:01

1:22:01

https://weekly52.de/weekly/391 . Soll ich Kuchen kaufen oder lieber selbst backen? Beide Optionen haben grundsätzlich ihre Vor- und Nachteile. Während der Kauf oft schneller und einfacher ist, bietet das Selbermachen die Möglichkeit, etwas Einzigartiges zu schaffen und neue Fähigkeiten zu erlernen. In diesem Blog und Podcast sprechen Dominika und i…

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PB 117 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die Jungs von Aubacke 1:03:31

2M ago1:03:31

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Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei **Die Bäckerei: **https://aubackebrot.de/Von Lutz Geißler

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ⓦ 390 Hinter den Kulissen von jfk's STREET PHOTOGRAPHY UND MEHR mit Fotomarathon und Community Treffen in Wien 1:24:23

2M ago1:24:23

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https://weekly52.de/weekly/390 Fauxpas von mir: Entschuldigt bitte, dass ich das sehr reflektierte Statement von Veronika am Ende der Aufnahme ab 1:13:35 ohne Übergang oder Ankündigung reingeschnitten habe. Das werde ich künftig besser machen, versprochen! Alle Bilder und mehr zum Gewinnspiel zum kommenden 400. weekly52 gibts im Blog. Holger Köchel…

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ⓦ 161 ZEIT OHNE ENDE Innere Freiheit, die nehm’ ich mir 31:13

2M ago31:13

31:13

https://weekly52.de/weekly/161 Wo ist dein Hafen der Freude, Glück und Zufriedenheit? ZEIT OHNE ENDE: Freiheit ist mehr, als nicht eingesperrt zu sein. Es gibt eben diese äußere und es gibt die innere Freiheit. Wir reden jetzt über die innere Freiheit. Also eigene Ziele und Träume formulieren und selber die Entscheidung treffen, was ich tun muss, u…

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ⓦ 389 Jana Update New Zealand: Farmstore and Kitchen coming soon, Politics and McDonalds 54:17

2M ago54:17

54:17

https://weekly52.de/weekly/389 Was tut sich beim Farmstore und Kitchen und wie feiert Gus seinen 40. Geburtstag? Mehr davon und über die konservative Wende in Neuseeland gibts im Blog und Podcast mit Jana aus Dunedin. Bislang galt Neuseeland als Vorbild-Land beim Klimaschutz, das Land hatte Milliarden in die Dekarbonisierung von Industrie, Verkehr …

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PB 116 - Sauerteig für Einsteiger 33:40

2M ago33:40

33:40

Wie du deinen eigenen Sauerteig herstellst und pflegst. Mein Sauerteigbuch: Brotbackbuch Nr. 4Die Sauerteigbörse: www.sauerteigbörse.de Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.deOder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!Von Lutz Geißler

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ⓦ 388 Dieter Kunzkes Bildsprache: Balance zwischen Reichhaltigkeit und Reduktion 59:47

2M ago59:47

59:47

https://weekly52.de/weekly/388 Seine “Street Photography” fängt das öffentliche Leben in ungestellten und ungeschönten Szenen auf der Bühne des Alltäglichen ein. Sie sucht nach den Geschichten und der Poesie der Straße. Im Fokus stehen die visuell kraftvollen und expressiven Momente des Urbanen, Szenen in denen das Licht immer neue Formen, Farben u…

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ⓦ 387 Die Poesie der Straße: Peter Ruthardt ist wie ein Fisch im Wasser 48:22

3M ago48:22

48:22

https://weekly52.de/weekly/387 . Peter ist ein Menschenfreund. Seine Fotos sprechen davon: Mit Liebe zum Detail schaut er seinen Mitmenschen auf die Finger, über die Schulter, auf die Gegenstände, die sie mit sich führen, oft auch in die Augen. Peter Ruthardt (Jahrgang 1947) ist in Moers am Niederrhein geboren lebt seit 1975 in Köln. Mit der Fotogr…

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Tod im Vereinsheim? Wie Vereine ums Überleben kämpfen 43:33

3M ago43:33

43:33

Nach über 100 Jahren steht der Sportverein Rot-Weiß Mellen vor dem Aus – es findet sich einfach niemand mehr für die Übernahme der Vorstandsarbeit.Von Solveig Floerke und Marko Rösseler

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PB 115 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Michael Maas und sein Guerilla-Brot 1:00:59

3M ago1:00:59

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Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Michaels Bäckerei: https://www.guerilla-brot.de/Von Lutz Geißler

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ⓦ 386 Grit Petersohn und Dominik Empl vom Blickwinkel Magazin: Ein Fenster zur Welt der Fotografie 1:06:37

3M ago1:06:37

1:06:37

https://weekly52.de/weekly/386 . Blickwinkel ist eine Plattform, die die Vielfalt und Kreativität der Fotografie feiert und Menschen dazu einlädt, die Welt aus neuen Perspektiven zu betrachten. Wir reden mit Grit Petersohn und Dominik Empl über die Anfänge, die Ideen und die Visionen hinter dem Blickwinkel Magazin. 🕒 Kapitelmarken und Links (00:00)…

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ⓦ 385 Live beim 24HourProject mit Kim Phoebe: 24 Frauen, 24 Namen, 24 Schilder, 24 Meinungen in 24 Stunden 1:11:48

3M ago1:11:48

1:11:48

https://weekly52.de/weekly/385 Alle Fotos und Links im Blog . 24 Frauen, 24 Namen, 24 Schilder, 24 Meinungen, 24 wunderbare neue Bekanntschaften in 24 Stunden Hier der zusammenfassende Instagram-Post von Kim Für das @24hourproject waren in diesem Jahr fast 2000 Fotografinnen und Fotografen in der ganzen Welt auf der Straße - alle mit dem gemeinsame…

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ⓦ 205 ZEIT OHNE ENDE: Wie werden wir mit jemandem warm? 37:10

3M ago37:10

37:10

Wie denken wir über andere, wie wird man mit jemandem warm und was geben wir preis? Wir reden über Pendler im Zug, den Enkeltrick, banale Influencer und über ein Kaffee-Experiment zur unbewussten Beeinflussung. Mehr unter ⁠⁠https://weekly52.de/weekly/205⁠ 00:00 Vertrauensvorschuss bei Unbekannten / Enkeltrick 06:00 Hot Coffee Study: Unbewusste Beei…

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PB 114 - Teige richtig reifen lassen 44:25

3M ago44:25

44:25

Wie du die Teigreife besser einschätzen und verstehen kannst. Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.deOder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!Von Lutz Geißler

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Sommer, Sonne und Brot aus der Toskana 40:47

3M ago40:47

40:47

Die kleine Urlaubsfolge aus Italien *** KEINE WERBUNG TROTZ MARKENNENNUNG! *** Milena macht in diesem Jahr wieder Urlaub in der Toskana und berichtet, welche Mythen und Legenden um das Brot aus der Mitte Italiens stimmen und welche nicht. Und was macht derweil Wolfgang daheim in Deutschland? Das erfährst Du in der neuen Ausgabe des Ohrenbrot-Podcas…

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Höcke. Und seine Hintermänner 44:40

3M ago44:40

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Was ist von Björn Höcke in Zukunft zu erwarten? Was ist seine wirkliche Strategie? Ist Björn Höcke ein Systemsprenger? Muss Deutschland Angst vor ihm haben?Von Willem Konrad, Katja Riedel, Jana Heck, Hannes Vogel

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ⓦ 384 Lass dich von Lara ‘Kitedreams’ Münstermann anstecken: Mit vollem Herzen Drachenfliegerin 💕 🪁 1:13:18

3M ago1:13:18

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https://weekly52.de/weekly/384 . Lara ‘Kitedreams’ Münstermann ist eine leidenschaftliche Drachenbauerin und Drachenfliegerin, die in der Drachenfliegerszene einen besonderen Platz einnimmt. Ihre Begeisterung für das Drachenbauen begann schon in ihrer Kindheit, als sie zusammen mit ihrem Vater Markus ihre ersten Drachen aus einfachen Materialien ba…

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Kritisch reisen: Portugal – Traumziel in der Klimakrise 44:10

3M ago44:10

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Portugal gehört zu den beliebtesten Sommer-Reisezielen der Deutschen. Das Land wünscht sich, dass bald wieder so viele Urlauber:innen kommen wie noch vor Corona.Von Dirk Bitzer, Fritz Sprengart

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ⓦ 383 Die Kunst der Fotobuchgestaltung mit Amélie Walter - Erfahrungen aus dem Wolfgang Zurborn Workshop 1:07:59

3M ago1:07:59

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https://weekly52.de/weekly/383 Alle Downloads, Ebooks und Bilder findet ihr im Blog. Der Fotobuch-Workshop mit Wolfgang Zurborn sensibilisiert die Teilnehmer:innen für die vielen Fragen, die bei der Produktion eines Buches zu beachten sind. Der gesamte Prozess vom selektierten Bild zum Dummy und schließlich zum Buch wird ausführlich besprochen. Zie…

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Kritisch Reisen: Amsterdam – gelikt, gehypt und überrannt 43:45

4M ago43:45

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Es ist ein Sehnsuchtsort mit pittoresken Grachtenkanälen, schiefen, alten Häusern und bunten Fahrrädern. Amsterdams Innenstadt gilt als eine der schönsten der Welt.Von Patrick Wira

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PB 113 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Biscosi und seine australische Bäckerei 1:14:45

4M ago1:14:45

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Fabios Bäckerei: https://www.laib-bakery.com/Von Lutz Geißler

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ⓦ 382 Das Leben und der Tod: Was passiert mit uns, wenn wir sterben? 1:08:24

4M ago1:08:24

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https://weekly52.de/weekly/382 . Was passiert mit uns, wenn wir sterben? Gibt es ein Danach und sehnen wir uns manchmal nach der Erlösung? Viele Menschen begegnen dem Thema Tod mit großer Ehrfurcht und doch ist er das Natürlichste überhaupt. Lohnt es sich etwa doch, sich mit der Thematik schon zu Lebzeiten intensiver zu befassen, um dem Tod die Sti…

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ⓦ 381 Astrid Herzsprung: Narrative Bilder, surreale Inszenierungen und Traumfrequenzen 1:15:43

4M ago1:15:43

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https://weekly52.de/weekly/381 . "Erzählerin und Objekt: Ich liebe das, was da passiert, sich entwickelt, wenn man einen leeren Raum betritt, ihn danach mit Traumfrequenzen verlässt, die als reales Bild zur Wirklichkeit wird. Ich bin Surrealistin. Eins vorweg, ich arbeite mit Modellen, viele meiner Bilder sind auch Selfs.” Blog, Podcast & Artwork ⁠…

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PB 112 - Frage sucht Antwort 51 29:28

4M ago29:28

29:28

Lutz beantwortet Fragen zu den gesundheitlichen Aspekten von Brotarten, zur Teigpflege und -verarbeitung, zur Verbesserung der Brotkonsistenz und zur Anpassung von Rezepten für unterschiedliche Triebmittel. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/frage…

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ⓦ 380 Pretty on point. Daniela Preiß lässt es mit Bildbearbeitung, Retouching und Composing richtig knallen 1:04:53

4M ago1:04:53

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https://weekly52.de/weekly/380 . Tob Dich aus und lass es richtig knallen Wie kann ich mit Bildbearbeitung in der Postproduktion völlig neue Bilderwelten entwickeln? Alles kann, nichts muss: Daniela kennt als Retouch-Artistin alle Tricks, um Bildern Look, Ausdruck und Stärke zu geben. Heute geht es nicht speziell um Adobe Photoshop oder Capture One…

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Pleiten, Pech und Pannen 46:56

4M ago46:56

46:56

Beim Backen kann eine Menge schief gehen, doch gibt es meistens auch einen Ausweg... KEINE WERBUNG TROTZ MARKENNENNUNG - Wer schön des öfteren mit Brotteig gearbeitet hat, kennt das: Beim Backen kann eine Menge schief gehen, doch gibt es meistens auch einen Ausweg aus der Misere. Selten kann der Teig oder das scheinbar misslungene Endprodukt nicht …

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ⓦ 379 Suprematismus und Menschen mit geometrischen Abstraktionen - Streetphotography von Serdar Akin 1:17:27

5M ago1:17:27

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https://weekly52.de/weekly/379 Im Blog, Podcast und YouTube-Video sprechen wir über die Werke von Serdar Akin. So stellt er sich selbst vor: Ich bin Serdar Akin, komme aus Berlin, und ich bin ein glühender Straßenfotograf. Ich finde die Reiche der geometrischen Abstraktion und des Suprematismus immens fesselnd. Mein fotografisches Streben besteht d…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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