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Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in aktuelle Fragen der Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Gewerken auf die Finger, widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen und ist ein Zeitzeugnis der Themen, die Lutz Geißler gerade aus fachlicher Sicht ...
 
Stimme wirkt häufig subtil, sie trifft dein Unterbewusstsein. Sie entscheidet über Erfolg oder Misserfolg. Und in Sekundenschnelle schätzt du einen Menschen ein und steckst ihn in die gute, unsympathische oder nichtssagende Schublade. Wie steht es mit deiner Stimme? Wie empfindest du sie? Magst du deine Stimme oder möchtest du sie verbessern. Vielleicht hast du auch noch nie darüber nachgedacht, wie wertvoll dein Stimmpotenzial ist. Und warum dich deine Stimme erfolgreich machen kann. Meiner ...
 
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Frühlingsgefühle in Frankfurt, weiter bitterer Winter in Köln, so kann man die Gefühlslage bei Basti und Axel wohl zusammenfassen. Aber, es nützt ja nix, die Erde dreht sich weiter und auch das frische Wett muss geliefert werden. Wir besprechen wieder alles interessante zum Wochenende, schauen nach versteckten Goldnugget-Quoten und freuen uns über …
 
Holger Klein möchte seinen Sauerteig besser verstehenHolger Klein bäckt für sein Leben gern das Weizensauerteigbrot aus meinem "Perfektionsbuch Sauerteig". In diesem Zusammenhang und darüber hinaus stellt er mir Sauerteigfragen aller Art und diskutiert mit mir meine Antworten. Holger Klein ist professioneller Radiomoderator und Podcaster, der durch…
 
Glücksgefühle im Schein der Woche und ein bisschen Unentschieden-Nostalgie in der neuen Axel vs Basti vs Hörer Kategorie. Naja. Dafür lebt das Money Race noch. Diese Woche gibt es natürlich eine kleine Derby-Aufbereitung und einen Blick voraus, auch wenn Basti gar kein Lob von Axel hören will. Da muss er jetzt durch. Außerdem hat sich Enzo wieder i…
 
Derbyzeit im Wettbrötchen. Nach dem 1:1 in der Hinrunde, kommt es zum Rückspiel im Wettbrötchen-Derby. Wer wird diesmal die Nase vorn haben? Attila oder Hennes? Natürlich gibt weder Basti noch Axel auch nur einen Zentimeter nach und warum auch? Beide haben gute Laune, ob der Ergebnisse ihrer Teams. Gute Laune bringt auch unser Gastkoch Steffen mit,…
 
Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen sp…
 
Ungewohnte Einigkeit im Wettbrötchen-Studio. Dass Axel auf einen Underdog-Sieg seines FC gegen die Borussia aus Mönchengladbach hofft, ist ja klar. Aber dass Basti ebenfalls mit einsteigt, weil die Fohlenelf ein direkter Konkurrent um die Plätze in der Champions League sind, sagt dann schon ‘ne Menge. Wie sagte Adi Hütter am letzten Wochenende? “Zu…
 
Ihr ahnt es am Sendungstitel, Basti muss für eine kurze Woche seine Zuneigung für den trotteligen Berliner Bären zur Seite schieben. Axel springt ihm natürlich zur Seite, denn wenn das Wettbrötchen eins ist, dann opportunistisch bis einer weint. Letzte Woche hat uns wieder mal einer der Favoriten ein Bein gestellt, diesmal das Konstrukt aus Leipzig…
 
Auf den Spuren der BackmalzeDr. Friedrich Mertz ist Geschäftsführer der Lindenmeyer GmbH & Co. KG, ein kleines Unternehmen, das sich neben der Herstellung von Essig auf die Produktion von Demeter-Malzen spezialisiert hat. Bekannt sind vor allem die Gerstenmalzextrakte und Aktivmalze, die in vielen Bioläden und Mühlenläden für Hobbybäcker verkauft w…
 
Was war das denn schon wieder für ein komischer Spieltag? Leverkusen vergeigt das Spiel bei Union, das Agree to Disagree geht wieder mal unentschieden aus und über die Resultate unserer Hörer müssen wir auch nicht viele Wort verlieren. Ein einzelner leuchtender Stern am Wetthimmel ist und bleibt Enzo, der einfach gar nichts falsch machen kann. What…
 
Wie scheiße kann ein Spieltag laufen, Freunde? Wie sehr kann sich der Fußballgott gegen uns verschwören? Leverkusen und Düsseldorf versagen kläglich und schießen uns in die Ausgangsstellung zurück. Das kann doch wohl nicht wahr sein. Naja, es nützt ja nix. Wenigstens hatten wir Thomas Müller. Das Tagesgericht kommt live aus drei90 von Enzo. Hier ge…
 
Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen sp…
 
Frohes neues Jahr, liebe Wettigel! Wir starten wie wir aufgehört haben, mit einem bunten Strauß an Empfehlungen für das Wochenende. Der Schein der Woche wird für Empörung sorgen, das ist uns aber egal. Das Tagesgericht kommt von Maik. Hier geht es direkt zu den Scheinen: Schein der Woche Money Race Hörerschein Viel Spaß! Das Wettbrötchen gibt es au…
 
2020 war ein merkwürdiges Jahr. Im allgemeinen natürlich, aber auch im Wettbrötchen. Wir hatten gute und schlechte Streaks, wir hatten die sonderbare 8 aus 10 Unentschieden bei Agree to disagree, wir hatten Glück, wir hatten Pech, am Ende sind wir leicht im Plus, aber am wichtigsten: Wir hatten Euch, liebe Hörer! Vielen Dank, dass Ihr auch in diese…
 
Faule Brote für faule MenschenMein neuer "Sidekick" nach Toby Baier ist Holger Klein. Holger Klein ist professioneller Radiomoderator und Podcaster, der durch seinen WRINT-Podcast bekannt geworden ist. Er diskutiert mit mir in dieser Folge Wege, wie faule Menschen (wie er und ich) trotzdem ohne großen Aufwand Brot backen und es variieren können.…
 
Frohe Weihnachten, liebe Freunde. Wir hoffen Ihr werdet reich beschenkt und natürlich werden auch wir unseren Teil dazu beitragen und Euch feinstes Wett zum Fest servieren. Britische Landhausküche kommt von Kristian. Hier geht es direkt zu den Scheinen: Schein der Woche Tagesgericht Money Race Hörerschein Viel Spaß! Das Wettbrötchen gibt es auch al…
 
Im Gespräch mit einem Bäcker und Stollenprüfer über das wohl bekannteste WeihnachtsgebäckAndré Bernatzky leitet die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen, ist selbst Bäcker und reist spätestens ab Herbst durch Deutschland, um im Auftrag von Stollenschutzverbänden und dem Deutschen Brotinstitut Stollen auf ihre Qualität zu untersuchen. Im Interv…
 
So backst Du bestehende Hefe- oder Sauerteigrezepte auf Hefewasser um In dieser Folge erklärt Milena, wie man bestehende Rezepte, die entweder auf Basis von Hefe oder Sauerteig hergestellt werden, durch Dein eigenes Hefewasser ersetzen kannst. Links: Rezeptsuche auf mipano.deVon Wolfgang Schüttler und Milena Drefke
 
Attention Wettigel! Diese Ausgabe ist keine reguläre Wettbrötchen Nummer. Basti und Axel wollten noch einen kleinen Rückblick machen und sich nicht extra einen neuen Server anschaffen, darum hier im Wettbrötchen ein kleines Schmankler zum Jahresabschluss. Zusammen mit Marvin (Eintracht-Podcast, Ringfuchs) und Stephan (HR, 11 Freunde) schauen wir au…
 
Peter Schöttel ist der Hauptdarsteller dieser Ausgabe des Podcasts „Krone-Fußballgeschichte(n)“. Die Rapid-Legende spricht mit Moderator Michael Fally über seine Anfänge in den 80ern bei Rapid, Otto Baric („Er sagte oft zu mir: ‘Schettel, Sie spielen Samstag. Aber nicht diese Samstag‘“), Hans Krankl, verlorene Cup-Finali, ein Foul an Lothar Matthäu…
 
Eine englische Woche kurz vor Weihnachten, das hatten wir auch noch nicht. Unsere Herzensvereine machen ihr Zeugs, da gucken wir mal mehr, mal weniger fasziniert drauf, der Rest der Liga ist ein Tipp-Alptraum. Dementsprechend suchen wir kreative Lösungen und finden diese natürlich auch. Das Tagesgericht kommt vom legendären Wettbrötchen-Liga-Domina…
 
Lutz beantwortet Fragen seiner Leser und HörerLutz bekommt täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen sp…
 
Jetzt wird es aber wirklich kalt in Deutschland. Die Autos frieren, die Menschen auch. Ein Glück, dass ein bisschen warmes Wett eure Herzen wärmt, nicht wahr? Es ist wieder immer ein schöner Querschnitt durchs Wochenende. Außerdem gibt es eine kleine aber feine Neuerung bei Leiwand oder Einwand und Fusion-Küche im Tagesgericht mit Caro und Thomas. …
 
Eine neue Folge unseres Podcasts „Krone-Fußball-Geschichte(n)“. Hauptdarsteller diesmal: Harald Cerny, 47-facher ÖFB-Teamspieler, Ex-Bayern-Legionär und Bundesliga-Rekordspieler für 1860 München. Im Gespräch mit Michael Fally erinnert sich Cerny - Corona-bedingt via Skype - an seinen Wechsel von der Südstadt nach München, Lothar Matthäus, Borussia …
 
So backst Du ein Brot oder Brötchen mit Hefewasser In dieser Folge erklärt Dir Milena anhand von zwei Rezepten, wie Du mit Hefewasser Brot und Brötchen backst. Außerdem wirft sie einen kritischen Blick auch ein Hefewasser-Buch. Rezept Sonntagsbrot Vorteig100 g Weizenmehl 550100 g Hefewasser Hauptteig350 g Weizenmehl 55050 g Weizenvollkornmehl200-25…
 
Basti und Axel sind beide schwer angeschlagen, der SuperFunSunday war vielleicht doch keine so gute Idee für unsere Gesundheit. Aber für Euch, liebe Wettigel schleppen wir uns natürlich aus dem Bett und gucken auf das Wochenende. Wieder ist für jedes etwas dabei. Das Tagesgericht kommt von Benny. Hier geht es direkt zu den Scheinen: Schein der Woch…
 
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