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Folge #76: Lucki Maurer im sehr persönlichen Gespräch

1:04:35
 
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„Ich schaffe alles, was ich mir in den Kopf setze. Und eben auch, dass ich wieder gesund werde!“

Natürlich heißt Lucki Maurer laut Geburtsurkunde nicht Lucki, sondern Ludwig Maurer. Doch seine Fans kennen ihn alle bloß unter Lucki. Denn der Spitzenkoch, Fleisch-Experte und Top-Gastronom ist einer jener wenigen Chefs, die tatsächlich eine wahre Fansbase hinter sich wissen. Deshalb hat Lucki Maurer auch immer Visitenkarten in seinem Harley-Davidson-Rucksack dabei. Apropos Rocker-Image: Der Mann spielt in der Black-Metall-Band „Seasons in Black“ nicht nur die Gitarre, sondern ist auch gleich der Frontman. Für alle, die eher auf Gaumenspiele denn auf Ohrensausen stehen ist er aber vor allem als erster Bio-Wagyu-Rinderzüchter Deutschlands bekannt.

In seinem inzwischen international berühmten Stoi in Schergengrub bei Rattenberg in Deutschland geben sich inzwischen Spitzenköche wie Tim Mälzer, Roland Trettl, Thomas Bühner oder Harald Wohlfahrt den Kochlöffel in die Hand und zwischendurch, wenn der Wirbel gerade nicht ganz so groß ist, erinnert sich Lucki Maurer immer gern an seinen kulinarischen Mentor Stefan Marquart. Und an Zeiten, in denen er dem Tod näher war als dem Leben. Gleichzeitig erzählt er im neuen Rolling Pin Talk, was er gegen die Mehrwertsteuer-Erhöhung unternehmen möchte und warum sie die Gastronomie in Deutschland massiv bedrohen würde.

www.ludwigmaurer.com

Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin und die besten Jobs der Branche: www.rollingpin.com

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Natürlich heißt Lucki Maurer laut Geburtsurkunde nicht Lucki, sondern Ludwig Maurer. Doch seine Fans kennen ihn alle bloß unter Lucki. Denn der Spitzenkoch, Fleisch-Experte und Top-Gastronom ist einer jener wenigen Chefs, die tatsächlich eine wahre Fansbase hinter sich wissen. Deshalb hat Lucki Maurer auch immer Visitenkarten in seinem Harley-Davidson-Rucksack dabei. Apropos Rocker-Image: Der Mann spielt in der Black-Metall-Band „Seasons in Black“ nicht nur die Gitarre, sondern ist auch gleich der Frontman. Für alle, die eher auf Gaumenspiele denn auf Ohrensausen stehen ist er aber vor allem als erster Bio-Wagyu-Rinderzüchter Deutschlands bekannt.

In seinem inzwischen international berühmten Stoi in Schergengrub bei Rattenberg in Deutschland geben sich inzwischen Spitzenköche wie Tim Mälzer, Roland Trettl, Thomas Bühner oder Harald Wohlfahrt den Kochlöffel in die Hand und zwischendurch, wenn der Wirbel gerade nicht ganz so groß ist, erinnert sich Lucki Maurer immer gern an seinen kulinarischen Mentor Stefan Marquart. Und an Zeiten, in denen er dem Tod näher war als dem Leben. Gleichzeitig erzählt er im neuen Rolling Pin Talk, was er gegen die Mehrwertsteuer-Erhöhung unternehmen möchte und warum sie die Gastronomie in Deutschland massiv bedrohen würde.

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