Beste Rolling Pin Podcasts (2023)

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #57: Lisl Wagner-Bacher: "Habe nie gekocht, um es irgendwelchen Männern zu zeigen!" 1:13:22

5d ago1:13:22

1:13:22

Sie ist eine lebende Legende – und kann getrost als die Grande Dame der österreichischen Spitzengastronomie bezeichnet werden. Wie keine andere Köchin verkörpert sie den internationalen Aufstieg der österreichischen Spitzenküche. Ende der 1970er-Jahre üb Sie ist eine lebende Legende – und kann getrost als die Grande Dame der österreichischen Spitze…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#42 Von Stuttgart auf die Fernsehbühnen der Welt - Mit Sterne- und Fernsehkoch Nelson Müller 1:10:19

4d ago1:10:19

1:10:19

In dieser Episode unseres Podcasts haben wir Sterne- und Fernsehkoch Nelson Müller zu Gast. In dieser Episode unseres Podcasts haben wir Sterne- und Fernsehkoch Nelson Müller zu Gast. Wir sprechen mit ihm über seine Karriere, seine Erfahrungen als Gastronom und die Wichtigkeit von Nachhaltigkeit für die Gastronomie der Zukunft. Wir diskutieren auch…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#41 Berlin und der Stellenwert der Gastronomie - Mit Christian Andresen (DEHOGA Berlin) 1:05:52

15d ago1:05:52

1:05:52

Im Gespräch mit unserem Gast Christian Andresen, Präsident DEHOGA Berlin, reden wir über die Sichtbarkeit der Gastronomie und die Wichtigkeit des Gastgewerbes für eine Stadt wie Berlin und ganz Deutschland. Es ist wieder soweit. Der EATDRINKMANWOMAN Podcast geht in eine neue Staffel und startet direkt mit einer spannenden ersten Folge. Im Gespräch …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #56: "Finde das eine Unart": Jan Hartwig im knallharten Talk 46:19

6d ago46:19

46:19

Was für ihn Koch- und Küchentechnik wirklich ausmachen Er ist einer der höchstdekorierten Köche Deutschlands – und das völlig zurecht. Sein Handwerk lernte er bei 3-Sterne-Größen wie Klaus Erfort oder Sven Elverfeld. 2014 wurde er erstmals Küchenchef, und zwar im Restaurant Atelier im Bayerischer Hof in München. Seither prägt er die deutsche Spitze…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #55: „Peinlich, dass Österreich keinen Guide Michelin hat“: Philip Rachinger im schonungslosen Talk 1:04:26

2M ago1:04:26

1:04:26

Philip Rachinger nimmt sich im großen Rolling Pin-Podcast kein Blatt vor den Mund. Warum 37,5-Stunden-Wochen nicht sein Ziel sind, Sternegastronomie noch lange nicht tot ist – und es bei der Healthy Boy Band nicht immer nur ums Essen geht. Er gilt mittlerweile als Aushängeschild der neuen Generation der österreichischen Küche. „Ist mir egal, ich ma…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #54: 2-Sterne-Koch Sebastian Frank – Der Untergang der Sternegastronomie? 58:38

2M ago58:38

58:38

Sebastian Frank ist sowas wie der Kulinarik-Botschafter Österreichs in Berlin, wenn nicht sogar in ganz Deutschland. Seit 2010 kocht er in Berlin das, was er davor in den besten Restaurants Österreichs gelernt hatte. 2008 vom Guide Michelin als Newcomer des Jahres ausgezeichnet, ging er zwei Jahre später der Liebe wegen nach Berlin. Gemeinsam mit s…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #53: Detlef Bernhardt: Von Deutschlands Fusion-Vorreiter zum Überflieger der Flughafengastronomie 1:19:03

2M ago1:19:03

1:19:03

Von Deutschlands Fusion-Vorreiter zum Überflieger der Flughafengastronomie Detlef Bernhardt gilt als einer der erfolgreichsten Vorreiter der modernen Fusion-Küche in Deutschland und als begnadeter Vollblutgastronom. 18 Jahre lang führte der Berliner das unter den „Top 5 Asian-Fusion Restaurant“ Berlins gereihte Restaurant Nu in der Schlüterstraße, …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #52: Alexander Kumptner - Vom rebellischen Bad Boy zum gefeierten TV-Star und Spitzenkoch 1:04:48

3M ago1:04:48

1:04:48

Vom rebellischen Bad Boy zum gefeierten TV-Star und Spitzenkoch Er ist aus der Wiener Gastronomie gar nicht mehr wegzudenken – einerseits. Andererseits ist Alexander Kumptner mittlerweile auch kochender TV-Star, der im gesamten deutschsprachigen Raum ein Millionenpublikum begeistert. Shows wie The Taste oder Küchenschlacht kommen ohne den charismat…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#40 Von der Garage auf die Überholspur - Mit Jürgen Pichler (CEO Rolling Pin) 1:26:52

3M ago1:26:52

1:26:52

In unserer letzten Episode des Jahres wollen wir die Gastronomie aus einem anderen Blickwinkel betrachten und werfen dazu einen Blick auf eines der erfolgreichsten Gastronomie Magazine im deutschsprachigen Raum - Rolling Pin. In unserer letzten Episode des Jahres wollen wir die Gastronomie aus einem anderen Blickwinkel betrachten und werfen dazu ei…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #51 - Zuma-Mastermind Rainer Becker: Vom Kochlehrling an der Mosel zu einem der erfolgreichsten Gastro-Entrepreneu 1:01:54

4M ago1:01:54

1:01:54

Dieser Mann ist eine große Nummer. Anders kann man es gar nicht sagen. 32 Restaurants in elf Ländern, über 200 Millionen Euro Umsatz pro Jahr, weltweit über 2500 Mitarbeiter – Tendenz steigend. Was 2002 als Start-up-Business mit der Vision eines japanisch Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin und die besten Jobs der Bra…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#39 Fußball WM 2022 - Wie politisch sollte Gastronomie heute sein?! - Mit Katharina Kurz und Lothar Ewerhardy 42:59

4M ago42:59

42:59

Im Rahmen der Fußball WM 2022 in Katar wollen wir uns in dieser Folge mit dem Thema der gesellschaftlichen Verantwortung der Gastronomie und im Unternehmertum beschäftigen. Im Rahmen der Fußball WM 2022 in Katar wollen wir uns in dieser Folge mit dem Thema der gesellschaftlichen Verantwortung der Gastronomie und im Unternehmertum beschäftigen. Mit …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #50 - Luigi Barbaro: Vom Arbeiterkind Neapels zum Grande Gastro-Patrone Wiens 1:08:32

4M ago1:08:32

1:08:32

Der Erfolgsgastronom verrät, warum er im tristen Wien der 80er-Jahre die Chance seines Lebens witterte, wie er ein Restaurant als Ein-Mann-Betrieb zum absoluten Place-to-be etablierte – und was 150.000 verkaufte Tiefkühlpizzen mit alledem zu tun haben. Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin und die besten Jobs der Branch…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#38 "Kitchen Table" - Gastronomie im Wandel Teil 2/2 - Mit Arne Anker, Janina Atmadi, Ben Pommer 1:04:01

4M ago1:04:01

1:04:01

Dies ist der zweite Teil der Doppelfolge zum Thema "Gastronomie im Wandel". Dies ist der zweite Teil der Doppelfolge zum Thema "Gastronomie im Wandel". Heute spricht Detlef mit seinen Gästen, Janina Atmadi (CEO | theNOname), Ben Pommer (Geschäftsführer | BRLO) und Arne Anker (Chefkoch und Inhaber | BRIKZ) über die Zukunft der Gastronomie und wie si…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #49 - Hans-Peter Wodarz: Vom Pagen zum legendären Paten der Erlebnisgastronomie 1:11:12

5M ago1:11:12

1:11:12

Wie alles begann, warum ihm „nur“ kochen nicht genug war, und was der Playboy mit dem Erfolg seines Restaurants zu tun hat, das alles und noch vieles mehr verrät Hans-Peter Wodarz im großen ROLLING PIN-Podcast. Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin und die besten Jobs der Branche gibt's unter: www.rollingpin.comAlles üb…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#37 "Kitchen Table" - Gastronomie im Wandel Teil 1/2 - Mit Arne Anker, Janina Atmadi, Ben Pommer 1:11:16

5M ago1:11:16

1:11:16

In der heutigen Folge erwartet euch ein spannender Talk unter drei erfolgreichen Gastronomen. In der heutigen Folge erwartet euch ein spannender Talk unter drei erfolgreichen Gastronomen. In unserem neuen Format "Kitchen Table" redet Detlef mit seinen Gästen, Janina Atmadi (CEO | theNOname), Ben Pommer (Geschäftsführer | BRLO) und Arne Anker (Chefk…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #48 - Alain Weissgerber - Die einzigartige Erfolgsstory des Kreativgenies aus dem legendären Taubenkobel 1:09:05

5M ago1:09:05

1:09:05

Warum es Alain Weissgerber von Frankreich nach Österreich zog, welche Tragödie sein Leben komplett auf den Kopf stellte, wie er die legendäre Taubenkobel-Küche mit seiner ganz eigenen Handschrift neu definiert – und warum er acht Jahre lang brauchte, um d Warum es Alain Weissgerber von Frankreich nach Österreich zog, welche Tragödie sein Leben komp…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #47 - Max Strohe - Vom gefeuerten Lehrling zum gefeierten Sternekoch und TV-Star 59:14

6M ago59:14

59:14

Wie er zum Schreiben gekommen ist, wovor er sich am meisten fürchtet – und warum es seinem Vater zu verdanken ist, dass er Koch geblieben ist. Seit 2009 erobert Max Strohe mit seinen Kochkünsten Berlin. In den Küchen von The Grand, Frau Mittenmang und Parkstern – bis es Zeit wird, sich selbstständig zu machen. Im Jahr 2015 eröffnet er gemeinsam mit…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#36 Genuss, Kultur und die deutsche Küche - Mit Journalist Erwin Seitz 1:22:40

6M ago1:22:40

1:22:40

In unserer heutigen Episode dreht sich alles um den Genuss und die Historie der deutschen Gastronomie. In unserer heutigen Episode dreht sich alles um den Genuss und die Historie der deutschen Gastronomie. Mit unserem Gast Erwin Seitz, Journalist und Autor, reden wir über das Bewusstsein hinter dem Genuss und darüber, was es braucht, um eine Genuss…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #46 - Ariel Schiff - Vom Vom desillusionierten Lehrling zu einem der wegweisendsten Hoteliers Deutschlands 1:03:53

6M ago1:03:53

1:03:53

Im großen ROLLING PIN-Podcast verrät Ariel Schiff, wie er dem Fachkräftemangel mit einem Blick über den Tellerrand entgegnet, warum seine Hotels ohne Lärm nicht funktionieren würden – und was er in Zukunft noch alles vorhat. Als Sohn eines Paars, das in Spanien einen Nachtclub betrieb, hat Ariel Schiff das Gastronomie-Gen gewissermaßen im Blut. Nac…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#35 Sternegastronomie im Rampenlicht - Mit Sterne- und TV Koch Ralf Zacherl 1:19:33

6M ago1:19:33

1:19:33

In unserer heutigen Episode haben wir einen der bekanntesten Gastronomen und Fernsehköche Deutschlands zu Gast. In unserer heutigen Episode haben wir einen der bekanntesten Gastronomen und Fernsehköche Deutschlands zu Gast. Mit unserem Gast, Sternekoch Ralf Zacherl, reden wir über die Gastronomie, das Kochen im Rampenlicht und darüber, wie er mit D…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #45 - René Frank - Der Starpâtissier, der Desserts revolutioniert 1:07:37

7M ago1:07:37

1:07:37

Warum er aufgehört hat, sich für herzhafte Dessertkreationen zu rechtfertigen, wie alles begann – und was es mit einem obszönen Graffiti auf der Fassade seines Restaurants auf sich hat. „Sterneküche runterbrechen und für jedermann zugänglich machen“ lautet die Mission des Starpâtissiers René Frank. Nach sechs Jahren als Chef Pâtissier im legendären…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #44 - "Restauranttester" Tim Raue & Katharina Raue: Was das TV-Duett mit dem neuen RTL-Format wirklich vorhat 1:11:00

7M ago1:11:00

1:11:00

Warum das Duo Furioso anfangs nichts mit dem ursprünglichen Restaurattester-Konzept anfangen konnte, Tim Raue das alleine nie gemacht hätte – und warum der Teufel in der Kommunikation steckt Das RTL-Format „Restauranttester“ ist nicht nur legendär, es ist vor allem auch heftig umstritten. Jetzt wollen Tim und Katharina Raue die Sendung mit einem gä…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#34 Das Herz der Fotografie - Mit Dokumentar- und Foodfotograf Joerg Lehmann 1:37:08

7M ago1:37:08

1:37:08

In unserer heutigen Episode haben wir ein spannendes Potpourri an Themen rund um die Gastronomie für euch. In unserer heutigen Episode haben wir ein spannendes Potpourri an Themen rund um die Gastronomie für euch. Unser Gast ist heute Dokumentar- und Foodfotograf Joerg Lehmann. Mit ihm reden wir über seinen Weg zu seiner Spezialisierung auf Food & …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #43 - Michael Käfer: So erfindet Münchens ultimative Gastro-Größe das legendäre Familienunternehmen neu 1:04:34

8M ago1:04:34

1:04:34

Als ältester Sohn des Münchner Gastronomen Gerd Käfer studierte Michael Käfer erst Betriebswirtschaften, ehe er mit 26 Jahren die Nobeldisco P1 in der Prinzregentenstraße eröffnete. Der Promimagnet machte Käfer schnell berühmt. Nach seinem Eintritt in die Als ältester Sohn des Münchner Gastronomen Gerd Käfer studierte Michael Käfer erst Betriebswir…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#33 - Vegan - Frisch - Und verdammt Lecker - Mit David Suchy (FREA Restaurant) 1:06:29

8M ago1:06:29

1:06:29

Unsere heutige Folge dreht sich um Leadership und Nachhaltigkeit in der modernen Gastronomie. Unsere heutige Folge dreht sich um Leadership und Nachhaltigkeit in der modernen Gastronomie. Mit unserem Gast, David Suchy, Inhaber des veganen Restaurants FREA in Berlin-Mitte, reden wir über seinen Weg zum grünen Michelin Stern und darüber, was für ihn …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #42 - Bobby Bräuer - Vom Studienabbrecher zum Großmeister Kulinarikdeutschlands 1:07:49

8M ago1:07:49

1:07:49

Nach zwei Semestern BWL-Studium wusste Bobby Bräuer als junger Mann nicht so recht, was er machen sollte. Eins stand jedenfalls fest: BWL war es nicht. Bräuer beschloss, es mit einer Kochlehre zu versuchen – und landete mit etwas Glück bei Otto Koch. In d Nach zwei Semestern BWL-Studium wusste Bobby Bräuer als junger Mann nicht so recht, was er mac…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#32 - Genusskultur und die linke Politik - Mit Politiker Gregor Gysi 44:03

8M ago44:03

44:03

Mit unserem heutigen Gast, Politiker und Anwalt Gregor Gysi reden wir über die Sichtbarkeit der Gastronomie in der Politik. Diese Folge wird politisch! Mit unserem heutigen Gast, Politiker und Anwalt Gregor Gysi reden wir über die Sichtbarkeit der Gastronomie in der Politik. Wir sprechen über die Wichtigkeit der Gastronomie für eine Gesellschaft un…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #41 - Fabio Haebel – Vom Praktikanten zum wegweisenden Multigastronomen Deutschlands 1:12:57

9M ago1:12:57

1:12:57

Als Fabio Haebel sein erstes eigenes Restaurant eröffnete, wusste er nicht einmal, was eine Konzession ist. Der gebürtige Baden-Württemberger hat sich in den vergangenen Jahren zu einem der erfolgreichsten Gastronomen Deutschlands entwickelt. Mit einem un Als Fabio Haebel sein erstes eigenes Restaurant eröffnete, wusste er nicht einmal, was eine Ko…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#31 Amano Group - Einmal Tel Aviv und zurück - Mit Ariel Schiff 1:02:48

9M ago1:02:48

1:02:48

Unsere heutige Folge dreht sich um das internationale Gastgewerbe und seinen Wert für eine moderne Gesellschaft. Unsere heutige Folge dreht sich um das internationale Gastgewerbe und seinen Wert für eine moderne Gesellschaft. Mit unserem Gast Ariel Schiff - CEO und Gründer der Amano Group - reden wir über den Start einer modernen Hotelkette und das…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #40 - Johannes Nuding - Vom Gasthaus-Praktikanten zum ersten österreichischen 3-Sterne-Koch seit Eckart Witzigmann 1:21:29

9M ago1:21:29

1:21:29

Wie der gebürtige Tiroler die Pariser Spitzengastronomie im Sturm eroberte, was ihm 3-Sterne-Küche wirklich bedeutet – und warum er Pierre Gagnaires Restaurant in London hinter sich lässt, um in Hall in Tirol ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Johannes Nuding machte seine Ausbildung an der Hoteliersschule Villa Blanka in Innsbruck. Nach Stationen …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #39 - Thomas Dorfer - Vom Wirtshauslehrling zum Shootingstar Gourmet-Österreichs 1:11:18

10M ago1:11:18

1:11:18

Warum in Zeiten wie diesen auch die Gäste in der Pflicht sind – und woran es wirklich liegt, dass seine Shows auf der ROLLING PIN.CONVENTION immer so bummvoll sind. Thomas Dorfer gilt als die kulinarische Kämpfernatur schlechthin. Niemand hatte – vor allem in jungen Jahren – so viel Wettbewerbslust im Blut wie er, und mit all seinen Trophähen, die …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #38 - Vitus Winkler - Vom Hotelierskind zum Poster Child der alpinen Jäger-und-Sammler-Küche 1:05:50

10M ago1:05:50

1:05:50

Wie aus dem Salzburger Hotelierskind einer der gehyptesten Köche des Landes wurde, was es mit seiner revolutionären Kräuterküche wirklich auf sich hat – und warum ein Autounfall plötzlich alles veränderte. Vitus Winkler verbindet meisterhaft regionale Einflüsse und Produkte mit seinen außerhalb Österreichs gewonnenen Erkenntnissen. Das macht den be…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#30 Vom Germanistik Studium zur Gastronomie auf Sterneniveau - Mit Maria Groß 1:21:30

10M ago1:21:30

1:21:30

In unserer heutigen Folge freuen wir uns auf ein spannendes und interessantes Gespräch mit Gastronomin und Köchin Maria Groß. Wie wichtig ist eine Michelin-Auszeichnung für den Erfolg? Ist ein Stern immer erstrebenswert, oder kann man sein Glück und die Erfüllung auch ohne finden? In unserer heutigen Folge freuen wir uns auf ein spannendes und inte…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #37 - Otto Koch - Vom Bundeswehr-Flüchtling zu Deutschlands Fine-Dine-Eminenz 1:23:36

11M ago1:23:36

1:23:36

Wie Otto Koch im Deutschland der 1970er-Jahre zusammen mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann die Gastronomie revolutionierte, was Gänsestopfleber in Salat-Kisten damit zu tun hat – und warum er noch lange nicht in den Ruhestand geht. Otto Koch zählt zu den Pionieren der feinen Küche, mit Weggefährten wie Eckart Witzigmann etabliert er die Nouvelle …

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#29 Die Gastronomie - "The Place No.1" für die ersten Dates - Mit Stilberaterin Angelika Encke 1:22:18

11M ago1:22:18

1:22:18

In der heutigen Folge fragen wir uns, was die Gastronomie zum #1 Place to be für das erste Date macht. In der heutigen Folge fragen wir uns, was die Gastronomie zum #1 Place to be für das erste Date macht. Mit unserer heutigen Gast Stilberaterin Angelika Encke, reden wir über die Magie der Gastronomie für das erste Kennenlernen und was beim ersten …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #36 - Hans Neuner - Vom Tiroler Wirtshauskind zu Portugals Fine-Dine-Kapitän 1:05:03

11M ago1:05:03

1:05:03

Warum es den gebürtigen Tiroler vor 15 Jahren wirklich an die Algarve zog – und was ein geheimnisvoller Deal mit Stewardessen damit zu zun hat. Mit 14 Jahren erwachte bei Hans Neuner die Kochleidenschaft. Der Tiroler ging im Steigenberger Hotel Alpenkönig in die Lehre und ging anschließend auf kulinarische Weltreise. Fünf Jahre lang, von 1999 bis 2…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#28 Gastronomischer Erfolg - Die Gastronomie im stetigen Wandel - Mit Jan-Peter Wulf (NOMYBLOG) 1:03:59

11M ago1:03:59

1:03:59

Heute dreht sich alles um Trendbewegungen in der Gastronomie. Heute dreht sich alles um Trendbewegungen in der Gastronomie. Mit unserem Gast Jan-Peter Wulf, Journalist und Blogger, reden wir über neue Gastrokonzepte und wie die Qualität des Essens in den letzten Jahren wieder einen höheren Stellenwert bekommen hat. Zusätzlich sprechen wir über die …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #35 - Martin Klein - Vom Commis zum schillernden Jet-Set-Chef vom Hangar-7 52:58

11M ago52:58

52:58

Wie es hinter den Kulissen im weltweit einzigartigen Gastkochkonzept wirklich zugeht – und was es mit Ameiseneiern zwischen Unterhosen auf sich hat. Monat für Monat setzt der Jetset-Chef Martin Klein im Restaurant Ikarus des Salzburger Red Bull Hangar-7 akribisch Menüs internationaler Superstars wie Massimo Bottura, Daniel Humm oder Vladimir Mukhin…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#27 "Vom guten Wein zum guten Essen" - Mit Winzerin Theresa Breuer (Weingut Georg-Breuer) 1:07:48

12M ago1:07:48

1:07:48

Unser heutiges Gespräch dreht sich um den guten Wein und den Weg von der Rebe in das Glas. Unser heutiges Gespräch dreht sich um den guten Wein und den Weg von der Rebe in das Glas. Mit unserem heutigen Gast, Winzerin Theresa Breuer, reden wir über das, was hinter einem exzellenten Weingeschmack steckt. Wir schauen uns im Gespräch die Unterschiede …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #34 - Stefan Marquard - Vom gelernten Metzger zum Sternekoch und einflussreichen Gastro-Consultant 1:02:01

12M ago1:02:01

1:02:01

Er ist gelernter Metzger, war Sternekoch, hat ein Restaurant mit über 2000 Sitzplätzen geführt – heute ist er einer der einflussreichsten und gefragtesten Consultants der Gastronomie. Der Fernsehkoch Stefan Marquard ist Experte für Team-Motivierung, Produktentwicklung, Nachwuchsausbildung und vieles mehr. Mit uns spricht er im Rolling Pin-Podcast ü…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#26 Rock meets Vegan - Der Weg zur Veganen Küche | Mit Ansgar Freyberg (Frank Doe) - BossHoss 1:06:24

12M ago1:06:24

1:06:24

Heute geht es bei uns um die vegane Ernährung. Mit unserem Gast Ansgar Freyberg, auch besser bekannt als Schlagzeuger Frank Doe von der Band "BossHoss", reden wir über die fleischlose Küche und wie diese für einen gesunden Genuss sorgen kann. Heute geht es bei uns um die vegane Ernährung. Mit unserem Gast Ansgar Freyberg, auch besser bekannt als Sc…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #33 - René Antrag - Vom ahnungslosen Lehrling zum charismatischen Spitzensommelier im Steirereck 1:05:15

1y ago1:05:15

1:05:15

Warum René Antrag für den prestigeträchtigen Titel „Master Sommelier“ paukt, was es mit dem interaktiven Weinkeller am Pogusch auf sich hat – und warum er sich eine alkoholfreie Weinbegleitung für 14 Gänge nicht antut. Der gebürtige Sachse René Antrag ist seit über 13 Jahren Ausnahmesommelier in Heinz Reitbauers 2-Sterne-Gourmet-Tempel Steirereck. …

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#25 Oukan - Ein Genusstempel der besonderen Art - Mit Martin Müller (Küchendirektor) und Huy Thong (Kreativedirektor) 1:17:15

1y ago1:17:15

1:17:15

Heute besuchen wir einen echten Tempel der Gastronomie. Das Restaurant Oukan ist der neue Berliner-Gehimtipp für die vegane Küche. Heute besuchen wir einen echten Tempel der Gastronomie. Das Restaurant Oukan ist der neue Berliner-Gehimtipp für die vegane Küche. Unsere heutigen Gäste, Martin Müller (Küchendirektor) und Huy Thong (Kreativedirektor), …

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #32 - Konstantin Filippou - Vom Spitzenkoch zum Multigastronom 49:40

1y ago49:40

49:40

2-Sterner Konstantin Filippou kann nicht nur Fine-Dine, sondern prägt die Österreichische Casual-Szene mit innovativen Konzepten von internationalem Format. 1980 als Sohn eines Griechen und einer Österreicherin in Graz geboren, verinnerlichte der Ausnahmekoch Konstantin Filippou schon früh die Kombination aus österreichischer und mediterraner Küche…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#24 Gastrokritik meets Instagram - Mit Per Meurling (Restaurantkritiker und Journalist) 1:22:49

1y ago1:22:49

1:22:49

#24 Gastrokritik meets Instagram - Mit Per Meurling (Restaurantkritiker und Journalist) Heute dreht sich unser Gespräch um die moderne Art der Gastrokritik. Unser Gast Per Meurling ist mit seinem Food-Instagramkanal und Foodblog @berlinfoodstories einer der erfolgreichsten Gastro-Influencer Deutschlands. Was Per zum Start seines Instagramkanals get…

R

Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie

1
Folge #31 Richard Rauch - Vom kleinen Dorfwirt zum internationalen Trendsetter 1:05:57

1y ago1:05:57

1:05:57

Spitzenkoch Richard Rauch über seinen fulminanten Erfolgslauf, wertvolle Rückschläge und Missstände in der Lebensmittelproduktion Eigentlich hätte dieser Richard Rauch noch die große weite Fine-Dine-Welt kennenlernen sollen, ehe er irgendwann selbst das mächtige Zepter in der familieneigenen Küche übernehmen würde. Doch wie so oft im Leben kommt es…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#23 Warum Essen Lebensart ist! Teil2/2 - Mit Dr. Stefan Elfenbein (Restaurantkritiker und Journalist) 57:55

1y ago57:55

57:55

In unserer heutigen Folge (Teil 2/2) dreht sich alles um die Restaurantkritik und die internationale Gastronomie. In unserer heutigen Folge (Teil 2/2) dreht sich alles um die Restaurantkritik und die internationale Gastronomie. Mit unserem Gast, Restaurantkritiker und Journalist Dr. Stefan Elfenbein reden wir über die stetige Entwicklung der Gastro…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#22 Warum Essen Lebensart ist! Teil 1/2 - Mit Dr. Stefan Elfenbein (Restaurantkritiker und Journalist) 51:37

1y ago51:37

51:37

In unserer heutigen Folge (Teil 1/2) dreht sich alles um die Restaurantkritik und die internationale Gastronomie. In unserer heutigen Folge (Teil 1/2) dreht sich alles um die Restaurantkritik und die internationale Gastronomie. Mit unserem Gast, Restaurantkritiker und Journalist Dr. Stefan Elfenbein reden wir über die stetige Entwicklung der Gastro…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
#21 Luxus Hotellerie und modern Leadership - Eine Liaison mit Erfolgsgarantie | Mit General Manager Michael Frenzel 1:33:06

1y ago1:33:06

1:33:06

In unserer ersten Folge der 3. Staffel haben wir etwas Besonderes für euch. Anders als sonst dreht sich diese Folge nicht „nur“ um die Gastronomie, sondern diesmal hauptsächlich um die Hotellerie. In unserer ersten Folge der 3. Staffel haben wir etwas Besonderes für euch. Anders als sonst dreht sich diese Folge nicht „nur“ um die Gastronomie, sonde…

E

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie

1
Am Ende des Jahres beginnt…..! - Staffelfinale 40:13

1y ago40:13

40:13

2021 wollen wir mit einem emotionalen Knall beenden und haben uns zum Staffelfinale von Eatdrinkmanwoman etwas Besonderes ausgedacht. Lasst euch überraschen. 2021 wollen wir mit einem emotionalen Knall beenden und haben uns zum Staffelfinale von Eatdrinkmanwoman etwas Besonderes ausgedacht: Wir haben unsere Gäste aus den letzten 2 Staffeln gefragt,…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

GESPONSERT

Rolling Pin Podcasts

Download the App!

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

GESPONSERT

Kurzanleitung