B2P Interview | Gans anders - Gänsemästerin Sonja Lehner

BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen

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1y ago 12:45

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Sie haben den Heiligen Martin verraten und dafür essen wir sie. So weit, so wild ... die Legende. Das Gänsestopfen schafft es als Tierquälerei immer wieder in die Medien. Aber außer, dass wir uns die Gänse selbst reinstopfen, was wissen wir eigentlich darüber, was hinter den Kulissen passiert? Weil die Ganslzeit jetzt wieder losgeht, haben wir uns genau diese Frage gestellt. 600.000 Gansl essen wir in Österreich pro Jahr, 20 % davon kommen aus heimischen Betrieben. Die meisten Gänse kommen aus Ungarn & Polen.
Bianca hat in Niederösterreich jemanden gefunden, der sie reinlässt: die Gänsemästerin Sonja Lehner. Sie mästet und schlachtet Gänse in der Nähe von Ernstbrunn.

Kapitel

1. Start (00:00:00)

2. Die Herkunft der Gänse in Österreich (00:00:13)

3. Vielfalt im landwirtschaftlichen Betrieb (00:01:20)

4. Tierwohl: Gesetzliche Regulierung und persönliche Einstellung (00:07:34)

5. Stopfgans und der Markt für Gänsefleisch in Österreich (00:08:51)

6. Der Preis von Gänsefleisch und die Kundenstruktur (00:09:31)

7. Das Schlachten der Tiere und die persönlichen Folgen (00:10:11)

8. Das Schlachten der Gänse ist vorbei und die Federn werden sortiert. (00:10:55)

9. Die Federn werden aufbereitet und zu Decken verarbeitet. (00:11:34)

213 Episoden