show episodes
 
Der Podcast über Pfalzwein, für Weinliebhaber, Pfalzkinder, Exilpfälzer und alle anderen. Die einen lieben sie schon, die anderen kennen sie noch nicht. Und wer bereits dort war, möchte immer wieder hin: "In die Palz". In der rheinland-pfälzischen Region und im zugleich zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiet gibt es mehr Weinreben als Menschen - und das ist auch gut so. Denn der Wein und die Pfalz, das ist mehr als Liebe. Es ist Passion, Kultur und ein Lebensgefühl. Die drei Pfalzkinder, Nik ...
 
Über 760'000 Schweizerinnen und Schweizer haben ihren festen Wohnsitz im Ausland. Sie leben in über 65 Ländern. In dieser Sendung geben sie Auskunft über ihren Alltag. Es sind Menschen aus Schweizer Familien, Vereinen, Firmenvertreter, Mitarbeiterinnen von Hilfswerken, Angehörige von Botschaften und Konsulaten.
 
Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen. Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt. Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gu ...
 
In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrä ...
 
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show series
 
Der Chardonnay Réserve von Philipp Wittmann ist ein glänzendes Beispiel dafür, was sich in Sachen Chardonnay in Deutschland in den letzten Jahren getan hat. Der Wein zeugt von einer klaren Idee, Handschrift und Umsetzung. Worin die besteht, erfahrt Ihr im Podcast. Den Chardonnay Réserve 2019 gibt es direkt ab Weingut für € 36,50. Wie immer gilt: ic…
 
Guy Dubuis lebt seit einigen Jahren in Wellington, der Hauptstadt Neuseelands. Der Physiker hat die Insel auch untertags entdeckt. Mit seinen Freunden klettert er regelmässig in die bekannten Höhlen der Insel: «Es ist unglaublich, was für Höhlensysteme es hier in Neuseeland gibt.» Guy Dubuis ist begeistert von der Hauptstadt Wellington in Neuseelan…
 
Guy Dubuis lebt seit einigen Jahren in Wellington, der Hauptstadt Neuseelands. Der Physiker hat die Insel auch untertags entdeckt. Mit seinen Freunden klettert er regelmässig in die bekannten Höhlen der Insel: «Es ist unglaublich, was für Höhlensysteme es hier in Neuseeland gibt.» Guy Dubuis ist begeistert von der Hauptstadt Wellington in Neuseelan…
 
Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich entstehen dabei keine Mehrkosten.) **HI…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Bio-Spitzenkoch Simon Tress hat mit dem Bio-Fine-Dining Restaurant 1950 in 2020 auf der Schwäbischen Alb das weltweit erste Demeter- und Bioland Restaurant eröffnet. Alle Zutaten - bis auf das Salz - kommen aus einem Umkreis von 25 Kilometern. Konsequent regional und vollkommen auf den ursprünglichen Geschmack konzentr…
 
Bei einem leichten Mittagessen plaudern wir über die Hauptstadt des Primitivo im Salento! Wir berichten dir über Manduria und seine wunderschöne Altstadt und über eine Masseria, die wir zufällig entdeckt haben und wo sich 's wunderbar wohnen lässt. Wir haben einen Restaurant-Tipp, den wir leider nicht selbst testen konnten und erzählen dir, wie man…
 
Rosé Champagner gehört nicht unbedingt zu meinem Beuteschema. Zu selten bietet sich bei dieser Form des Champagners für mich ein Mehrwert. Eher im Gegenteil hat man zwar häufig mehr Frucht, aber meiner Ansicht nach weniger Substanz oder Typizität im Glas. Dafür wiederum sind die Champagner meist teurer als ihre weißen Pendants. Besonders offensicht…
 
Suzette Preiswerk da Mota-Veiga wird bald 80 und sprudelt nur so vor Lebensenergie. Seit vielen Jahren züchtet die Baslerin portugiesische Hirtenhunde. Sogenannte «Cao Da Serra Da Estrela». Der imposante Herdenschutzhund verteidigt Schafherden mutig gegen Wölfe und Viehdiebe. Suzette Preiswerk da Mota-Veiga lebt schon seit über fünfzig Jahren in Po…
 
Suzette Preiswerk da Mota-Veiga wird bald 80 und sprudelt nur so vor Lebensenergie. Seit vielen Jahren züchtet die Baslerin portugiesische Hirtenhunde. Sogenannte «Cao Da Serra Da Estrela». Der imposante Herdenschutzhund verteidigt Schafherden mutig gegen Wölfe und Viehdiebe. Suzette Preiswerk da Mota-Veiga lebt schon seit über fünfzig Jahren in Po…
 
Marc Almert im Interview Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich entstehen dabe…
 
Ein Gespräch mit Stefan Bietighöfer über den Kreislaufgedanken im Weinberg Wir treffen frisch getestet in Bad Bergzabern auf Stefan Bietighöfer vom Weingut Bietighöfer in Mühlhofen (Billigheim-Ingenheim) mit seinen buchstäblich mähenden Schafen an der Villa Pistoria. Er erklärt uns: Wie funktioniert biodynamischer Weinbau ganz konkret bei ihm? Wie …
 
Du wolltest schon immer mal in wohlig warmem Thermalsole-Wasser schweben? Durch eine süße kleine Altstadt mit Fachwerkhäusern schlendern und Adam Riese begegnen? Oder auf deiner Wander- bzw. Radtour die 10 lokalen Brauereien erkunden? Echte fränkische Küche genießen? Das malerische Bad Staffelstein liegt mitten im Herzen Oberfrankens und bietet dir…
 
document.addEventListener("DOMContentLoaded", function () { podlovePlayer("#player-60b8400bb3234", "https://www.voellereiundleberschmerz.de/wp-json/podlove-web-player/shortcode/post/1256", "https://www.voellereiundleberschmerz.de/wp-json/podlove-web-player/shortcode/config/default/theme/default/show/default"); }); Eine Obsttheke ohne Bananen ersche…
 
Dreissig Jahre sass Guido als Chauffeur eines Limousinen Dienstes einer Schweizer Bank hinter dem Steuer. Mit 52 Jahren liess er sich früh pensionieren. Es war Zeit, sich eine Oase der Ruhe zu suchen, sagt der heute 69-Jährige: «Hier auf Zypern geht alles viel gemächlicher zu und her.» Guido Schönenberger und seine Lebenspartnerin Elisabeth Renz ha…
 
Dreissig Jahre sass Guido als Chauffeur eines Limousinen Dienstes einer Schweizer Bank hinter dem Steuer. Mit 52 Jahren liess er sich früh pensionieren. Es war Zeit, sich eine Oase der Ruhe zu suchen, sagt der heute 69-Jährige: «Hier auf Zypern geht alles viel gemächlicher zu und her.» Guido Schönenberger und seine Lebenspartnerin Elisabeth Renz ha…
 
Marc Almert im Interview Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich entstehen dabe…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Nils Jacobsen - baumlang, blond, blaue, blitzende Augen. Irgendwann mal aus Kiel kommend, in der Hotellerie gelernt und über Südafrika und einige andere Stationen wieder im Norden gelandet, betreibt er heute mehrere Hotelprojekte in Hamburg.Sein liebstes Pferd im Stall ist das HYGGE Brasserie & Bar im Hotel Landhaus Fl…
 
Gambero Rosso-Winzer des Jahres 2010 (eine Auszeichnung, die noch nie zuvor nach Mittel- und Süditalien ging), Nr. 1 der Top Hundert Rotweine Italiens, der schon bei G8 Treffen der Staatsoberhäupter oder königlichen Banketten kredenzt wurde, all diese Superlative hat Gianfranco Fino mit seiner kleinen Kellerei nach Sava bei Manduria geholt. 2004 mi…
 
Rebekka und Martin Wermelinger aus Hochdorf (LU) haben sich an das Grossstadtleben in Paris gewöhnt. Seit acht Jahren lebt die sechsköpfige Familie mitten in der berühmtesten Metropole Frankreichs. Die Architektin Rebekka Wermelinger mag die pulsierende Stadt: «Hier geniesst man eine gewisse Anonymität, obwohl man sich kennt.» Martin Wermelinger ar…
 
Rebekka und Martin Wermelinger aus Hochdorf (LU) haben sich an das Grossstadtleben in Paris gewöhnt. Seit acht Jahren lebt die sechsköpfige Familie mitten in der berühmtesten Metropole Frankreichs. Die Architektin Rebekka Wermelinger mag die pulsierende Stadt: «Hier geniesst man eine gewisse Anonymität, obwohl man sich kennt.» Martin Wermelinger ar…
 
Noch einen kulinarischen Geheimtipp rund um Salice Salentino haben wir für dich. Die Masseria Zanzara ist ein Landgut mit Restaurant nur wenige Kilometer von der „Küste der Piraten“ im Inneren von Porto Cesareo. Hier isst du gut und schön auf einem riesigen Rasenteppich. Unter den alten Bäumen sitzend fühlst du dich wie bei einer Hochzeit. Die Tisc…
 
Es ist Sonntag und ich hatte Lust auf Pinot Noir. Heute habe ich mich für zwei Pinots von der Côte de Beaune entschieden und zwar von zwei Erzeugern, deren 2019er Portfolio mir ausgesprochen gut gefallen hat. Die Rede ist von der Domaine Boris Champy in Nantoux und von der Domaine Pierre Guillemot in Savigny-lès-Beaune. Im Podcast gibt es zwei Wein…
 
Aupair, Tagesmutter oder Buschauffeurin: Franziska Rüegger hat schon viele Jobs in der renommierten Millionenstadt Toronto gemeistert. Seit fünfzig Jahren lebt die 69-Jährige in der bedeutendste Metropole Kanadas. Was Franziska Rüegger bis heute an Kanada fasziniert ist die Grösse und Weite des Landes: «Der Ontariosee hat die Fläche der Schweiz!» D…
 
Aupair, Tagesmutter oder Buschauffeurin: Franziska Rüegger hat schon viele Jobs in der renommierten Millionenstadt Toronto gemeistert. Seit fünfzig Jahren lebt die 69-Jährige in der bedeutendste Metropole Kanadas. Was Franziska Rüegger bis heute an Kanada fasziniert ist die Grösse und Weite des Landes: «Der Ontariosee hat die Fläche der Schweiz!» D…
 
Interview mit René Gabriel Hier findest du meine Weinglas-Empfehlung: Gabriel-Glas | Gold Edition* (Ein mit * (Stern) gekennzeichneter und verwendete Link ist ein Werbe-Link, welcher mit einem Affiliate-Partnerprogrammen verknüpft ist. Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer Provision beteiligt. Für Dich entstehen da…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Früher stand Malte Jahn als Dompteur in der Manege. Heute dirigiert er seine "Kräuterburschen" auf den Hamburger Wochenmärkten und verkauft Superfood in Form von frischen Küchenkräutern.Eigentlich ausgebildet zum Tierpfleger bei Hagenbecks Tierpark, wo er später auch mit seinen Dressur-Nummern in der Manege stand, besa…
 
Entschleunigen, fränkischen Wein und die lokale Küche genießen, das kannst du perfekt in Volkach! Der malerische Weinort an der idyllischen Mainschleife liegt zwischen Schweinfurt und Würzburg und bietet alles für eine kleine oder auch größere Auszeit. Wir bummeln mit dir durch die schöne kleine Altstadt mit buntem Fachwerk und dem „Haus der Quitte…
 
Mit Von Wiesen hat die Familie Streit neben Griesel und Schloss Schönberg ein drittes Projekt an der Hessischen Bergstraße etabliert. Federführend ist Griesels Niko Brandner, der vom Start des Griesel-Projekts an die Vision hatte, neben dem Sekt auch den Obstschaumwein auf en neues Niveau zu heben. Mit Von Wiesen hat er das nun umgesetzt. Ich probi…
 
Seit letzten November wohnt Severino Diener in der slowenischen Stadt Most na Soci. Sie ruht auf einem Felskamm und ist umgeben von Flüssen. Das Klima sei ähnlich wie im Tessin, sagt der 66-Jährige: «Es hat Palmen, Kastanienbäume und sogar Skorpione.» Slowenische Freunde haben Severino Diener das Auswandern leicht gemacht. Seit ein paar Monaten leb…
 
Seit letzten November wohnt Severino Diener in der slowenischen Stadt Most na Soci. Sie ruht auf einem Felskamm und ist umgeben von Flüssen. Das Klima sei ähnlich wie im Tessin, sagt der 66-Jährige: «Es hat Palmen, Kastanienbäume und sogar Skorpione.» Slowenische Freunde haben Severino Diener das Auswandern leicht gemacht. Seit ein paar Monaten leb…
 
document.addEventListener("DOMContentLoaded", function () { podlovePlayer("#player-60b8400bb6738", "https://www.voellereiundleberschmerz.de/wp-json/podlove-web-player/shortcode/post/1241", "https://www.voellereiundleberschmerz.de/wp-json/podlove-web-player/shortcode/config/default/theme/default/show/default"); }); Das Whiskey-Geschäft wird von Männ…
 
Ein Gespräch über Pfalzhumor, Pfalzliebe und Pfalzkultur In dieser Dubbecastfolge sind wir zu Gast im Boulevardtheater Deidesheim, in dem es in der Coronazeit ruhig, aber nicht still wurde. Denn Schauspieler Tim Poschmann ging im Frühjahr 2020 in seiner Rolle als Winzerbu einmal um die Welt. Da die Besucher*innen nicht ins Theater konnten, brachte …
 
Auch bei diesen Rezept-Ideen sind die italienischen Farben grün-weiß-rot wieder dominierend – und lecker! Eine Spargel-Kräuter-Suppe mit Jakobsmuschel und Riesengarnele, Gnocchi mit grünem Spargel, Bärlauchpesto und Tomaten, die Bozner Sauce mit Lachs und ein Spargel-Käse-Schmarrn 😊! Wir haben bei Foodblog-Kolleg*innen tolle Inspirationen entdeckt …
 
Reto Jörg führt eines der Top-Weingüter im Süden von Portugal. Die «Quinta do Quetzal» liegt im Herzen der Region Alentejo: «Meine Passion ist der Wein und die feine Küche.» Daneben berät und leitet er landwirtschaftliche Betriebe und vermittelt Liegenschaften. Reto Jörg ist ein wahrer Polyglot und spricht sieben Sprachen fliessend. Geboren ist der…
 
Reto Jörg führt eines der Top-Weingüter im Süden von Portugal. Die «Quinta do Quetzal» liegt im Herzen der Region Alentejo: «Meine Passion ist der Wein und die feine Küche.» Daneben berät und leitet er landwirtschaftliche Betriebe und vermittelt Liegenschaften. Reto Jörg ist ein wahrer Polyglot und spricht sieben Sprachen fliessend. Geboren ist der…
 
Martin Darting im Interview Das Buch "Sensorik: Für Praktiker und Genießer" von Martin Darting kannst du hier kaufen ▹https://amzn.to/2VZv0UQ In diesem Buch lernst du die Qualität eines Weins richtig einzuschätzen und deine Sensorik zu schärfen. Ich empfehle dieses Manifest an geballtem Weinwissen für Fortgeschrittene und erfahrene Weintrinker. Mar…
 
im Gesperäch mit Boris Rogosch Michael Wickert von der Fischräucherei Glut & Späne ist nicht nur Räuchermeister, er ist auch Fischereiwissenschaftler, Berufsfischer und Autor. Mit „Das Fischräucherbuch“ hat er gerade ein umfangreiches Werk über alle Facetten des Räucherns, traditionelle Rezepturen, verschiedene Räuchergeräte und Zubehör geschrieben…
 
Am 28. April war es wieder soweit. Ich habe mit Daniel Wagner über seine gerade erschienene Gutswein-Linie gesprochen. Genauer gesagt über die sechs Gutsweine Rosé, Grüner Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder, Scheurebe und Riesling. Wir reden natürlich zusätzlich über die Herkunft, die Vinifikation, den Jahrgang und Daniels Werdegang – wobei wir…
 
Weiter geht’s mit den weiß-grünen Inspirationen aus unserem Spargel-Studio! Es gibt Soul Food mit grünen und weißen Stangen auf die Ohren! Spargel-Burger und Fleisch satt mit grünem Spargel-Zweierlei, Hollandaise-Spargel mal ganz anders und: Carbonara – mit Gesangseinlage 😊! Bei Foodblog-Kolleg*innen haben wir wirklich geniale Spargelrezepte entdec…
 
Das Weingut De Fermo gehört zu den interessantesten Domänen in den Abruzzen. Ihr »Le Cince« Cerasuolo d’Abruzzo gehört für mich zu den besten Vertretern seines Fachs. Das ist Rosé auf sehr hohem Niveau. Ein Wein, der als Solist exzellent funktioniert, aber eben auch als vielseitiger Essensbegleiter. Das macht großen Spaß, ist komplex und dicht, fri…
 
Sein Hobby ist aussergewöhnlich. Der Flugingenieur und Pilot Tobias Burch hat sich sein eigenes Flugzeug gebaut. Ein sogenanntes Kitflugzeug startklar zu machen braucht viel Geduld und Nerven, sagt der 37-Jährige: «Viele geben auf bevor sie fertig werden.» Tobias Burch aus Wilen (OW) lebt seit fünf Jahren in der kalifornischen Stadt San Diego an de…
 
Sein Hobby ist aussergewöhnlich. Der Flugingenieur und Pilot Tobias Burch hat sich sein eigenes Flugzeug gebaut. Ein sogenanntes Kitflugzeug startklar zu machen braucht viel Geduld und Nerven, sagt der 37-Jährige: «Viele geben auf bevor sie fertig werden.» Tobias Burch aus Wilen (OW) lebt seit fünf Jahren in der kalifornischen Stadt San Diego an de…
 
Heute reisen wir mal anders: Wir präsentieren dir weiß-grüne Inspirationen aus unserem Spargel-Studio 😊 Normalerweise wären wir ja schon lange wieder auf Feinschmecker Tour gewesen und hätten dir zu unserer heutigen Jubiläumsfolge von einem Gourmet-Menü aus einem Top-Restaurant oder über tolle Winzerempfehlungen berichtet. Trotz Pandemie musst du d…
 
Langeweile ist ein Fremdwort für Susy Wyler. Nicht nur, dass sie viel Zeit mit ihren drei Enkelkindern verbringt. Die pensionierte Schwimmlehrerin aus Luzern, nimmt mit ihren 74 Jahren regelmässig an Schwimmwettkämpfen in Tel Aviv teil. Susy Wyler liebt das Land und die Leute Israels. Seit achtzehn Jahren lebt sie in Tel Aviv. Ihre Tochter Yael ist…
 
Langeweile ist ein Fremdwort für Susy Wyler. Nicht nur, dass sie viel Zeit mit ihren drei Enkelkindern verbringt. Die pensionierte Schwimmlehrerin aus Luzern, nimmt mit ihren 74 Jahren regelmässig an Schwimmwettkämpfen in Tel Aviv teil. Susy Wyler liebt das Land und die Leute Israels. Seit achtzehn Jahren lebt sie in Tel Aviv. Ihre Tochter Yael ist…
 
Martin Darting im Interview Das Buch "Sensorik: Für Praktiker und Genießer" von Martin Darting kannst du hier kaufen ▹https://amzn.to/2VZv0UQ In diesem Buch lernst du die Qualität eines Weins richtig einzuschätzen und deine Sensorik zu schärfen. Ich empfehle dieses Manifest an geballtem Weinwissen für Fortgeschrittene und erfahrene Weintrinker. Mar…
 
im Gespäch mit Boris Rogosch Henning Basedahl, der Schinkenmacher aus Hollenstedt im nördlichen Niedersachsen, hat Hochsaison. Es ist Spargelzeit und die Räucherkammern sind unendwegt unter Rauch. Seit über 30 Jahren ist er in der Schinkenmanufaktur, die sein Vater 1975 gründete, aktiv und meint, "für mich gab es keine Alternative zum Schinkenmache…
 
Traditionell, experimentell und kunstvoll wird es heute! In der Enogastronomia L´Orecchietta haben wir uns aus einer grandiosen Theke einen kulinarischen Pranzo (Mittagessen) zusammenstellen können, wie wir ihn selten erlebt haben! Old style Pasta Makers nennt sich das sympathische Familien-Geschäft, das typische und experimentelle Küche vom Feinst…
 
Dennis Wolf gehört zur jungen Generation der Pfalz, die in den letzten Jahren für viel Aufmerksamkeit sorgt. Das ist wie in einem Zauberkessel, wo es gärt und brodelt und immer neue begeisternde Weine entstehen und ganz neue Namen auftauchen. Dennis Wolf hat seine ersten Rieslinge aus dem Kirschgarten 2016 und 2017 in Kleinstauflage und noch mit an…
 
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