Thaller's podcast

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Erntestart 2023 - Katharina & Karl G. 11:58

vor 2 years11:58

11:58

Erntestart 2023 Die Vegetation in den Rebgärten geht in die heiße Phase. Bald ist es soweit und die ersten Trauben finden den Weg vom Weingarten in den Keller. Du möchtest wissen wie der Reifegrad bestimmt wird, wann der perfekte Zeitpunkt zum Ernten ist oder was es sonst noch Spannendes über den Erntestart 2023 zu berichten gibt? Dann hör unbedingt in die neue Podcastfolge mit Winzerin Katharina & Winzer Karl G. hinein. Sie geben euch spannende Einblicke in die Ernte und den Jahrgang 2023. Einfach reinhören und mehr erfahren! Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Endspurt der Arbeiten in den Rebgärten - Karl G. 10:12

vor 2 years10:12

10:12

Was ist momentan los in den Weingärten? Die Arbeiten in den Rebgärten neigen sich dem Ende zu. Jetzt liegt es an der Natur und den Witterungsbedingungen, damit der Jahrgang 2023 wieder ein voller Erfolg wird und wir in wenigen Wochen mit der Ernte starten können. Momentan sieht es gut aus in unseren Weingärten im Vulkanland Steiermark und wir fiebern auf gutes Traubengut hin. Im Podcast erzählt euch Winzer Karl G. Thaller mehr darüber und gibt Einblicke was in den nächsten Wochen noch ansteht und welche Vorbereitungen im Keller zu treffen sind. Einfach reinhören und mehr erfahren! Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Blüte im Weingarten - Karl G. 12:16

vor 2 years12:16

12:16

Intensive Arbeitsphase in unseren Weingärten Die Blüte in den Weingärten ist abgeschlossen, die ersten Trauben nehmen Form an und der Lesezeitpunkt lässt sich bereits prognostizieren. Was es mit der Rebblüte auf sich hat, wie diese vor sich geht, welche Arbeitsschritte momentan im Weingarten zu setzen sind und was es sonst noch Neues gibt, erfährst du in diesem Podcast. Einfach reinhören und in den Weingarten eintauchen! Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Ausgeizen, Einstricken & Pflanzenschutz im Weingarten - Karl G. 17:25

vor 2 years17:25

17:25

Intensive Arbeitsphase in unseren Weingärten Die Vegetation nimmt ihren Lauf! Die Reben wachsen und gedeihen. Nur noch wenige Monate und die Ernte steht vor der Tür. Damit diese wieder wie gewohnt vonstattengehen kann, ist unser Rebgärtner Karl G. mit seinen Mitarbeiter:innen in den Weingärten gefordert. Ausbrechen, Ausgeizen, Einstricken, Gründüngung... - Was es damit auf sich hat und was es gerade sonst noch alles in den Rebgärten zu tun gibt, erfährst du im Podcast! Einfach reinhören und Neues erfahren! Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Austrieb im Weingarten - Karl G. 17:03

vor 2 years17:03

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Der Austrieb in unserem Weingarten Du willst mehr über das Arbeiten rund ums Jahr im Weingarten erfahren? Dann hör unbedingt in unsere neue Podcast-Reihe mit Winzer & Rebgärtner Karl G. hinein! Dieses Mal geht es um den Austrieb in unseren Weingärten im Vulkanland. Wann findet der Austrieb statt? Welche Rebsorten treiben wann aus? Welche Faktoren beeinflussen den Austrieb? Wie erkenne ich, dass die Rebe bald austreibt?Was bedeutet "Bluten" im Winzerkontext? Welche Rolle spielt der Frost? Diese und weitere eurer Fragen beantwortet Winzer und Rebgärtner Karl G. und gibt euch spannende Einblicke zum Thema Austrieb! Einfach reinhören und Neues erfahren! Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Bewirtschaftung der Böden - Karl G. 16:40

vor 2 years16:40

16:40

Die Böden in unseren Weingärten Du willst mehr über das Arbeiten rund ums Jahr im Weingarten erfahren? Dann hör unbedingt in unsere neue Podcast-Reihe mit Winzer & Rebgärtner Karl G. hinein! Dieses Mal geht es um die Böden und ihre Bewirtschaftung in unseren Weingärten im Vulkanland. Welche Böden gibt es hier? Woher stammt dass Gestein? Wie arbeiten wir, um möglichst viele Nährstoffe und Nützlinge in die Rebgärten zu bringen? Wie schaut es mit dem Thema Kreislaufwirtschaft und Kompostierung aus? Worauf muss man besonders achten? Auf diese und viele weitere Fragen geht Winzer und Rebgärtner Karl G. in dieser Podcastfolge ein. Einfach reinhören und Neues erfahren! Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Rebschnitt - Karl G. 15:52

vor 2 years15:52

15:52

Sanfter Rebschnitt Du willst mehr über das Arbeiten rund ums Jahr im Weingarten erfahren? Dann hör unbedingt in unsere neue Podcast-Reihe mit Winzer & Rebgärtner Karl G. hinein! Wie bereits in der letzten Folge angekündigt, werden wir uns dieses Jahr mit dem Jahreskreis im Weingarten beschäftigen und zeigen, welche Handgriffe hinter einem guten Glas Wein stecken. Wir nehmen dich hautnah mit und geben dir spannende Einblicke in das Leben als Winzer:in. Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Jahrgang 2022 - Katharina Thaller 13:58

vor 2 years13:58

13:58

News aus dem Keller Ihr wollt mehr über den Jahrgang 2022 und aktuelle Geschehnisse im Weinkeller erfahren? Dann hört unbedingt in unsere neue Podcast-Folge hinein! Winzerin Katharina gibt exklusive Einblicke in den Keller und erzählt euch was ihr vom Jahrgang 2022 erwarten könnt! Wir freuen uns, wenn ihr mit dabei seid, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Eventübersicht 2023 - Bettina Thaller 8:44

vor 2 years8:44

8:44

Genuss mit allen Sinnen! Ihr seid schon gespannt was das neue Jahr alles an kulinarischen, musikalischen und künstlerischen Höhepunkten für euch bei uns im Weinschloss bereithält? Dann hört unbedingt in unsere neue Podcast-Folge mit unserer Event-Lady Bettina rein! Wir plaudern über das vergangene Jahr bei uns im Weinschloss, das kommende Event-Jahr 2023 und welche neuen Veranstaltungen euch heuer erwarten! Hier geht´s zu den Events im Weinschloss: Eventübersicht 2023 Wir freuen uns, wenn ihr mit dabei seid, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Victoria & Mathias - Wir sind wieder da! 7:03

vor 2 years7:03

7:03

Wir sind wieder da! Nach unserer Winterpause geht es jetzt endlich wieder los mit unserem Podcast. Wie gewohnt, nehmen wir euch alle 14 Tage mit auf den Spuren des Weines. Ihr wollt wissen was heuer so am Programm steht? Dann hört euch unseren kurzen Ausblick für das Jahr 2023 an! Es gibt ein Thema, das euch so richtig auf der Zunge brennt? Dann nichts wie los und schreibt uns ein kurzes Mail an: victoria@weinschloss-thaller.at Wir sind schon gespannt aufs Jahr 2023 & freuen uns, wenn ihr mit dabei seid, wenn es wieder heißt: die Thaller´s ...auf den Spuren des Weines Bis bald & viel Spaß beim Zuhören, Victoria & Mathias Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Fassbinderei - Paul Schneckenleitner 24:54

vor 2 years24:54

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Im Gespräch mit Paul Schneckenleitner Ihr habt euch immer schon gefragt wie ein Barriquefass hergestellt wird & was alles dahinter steckt? In unserer aktuellen Episode sprechen wir mit Paul Schneckenleitner von der Fassbinderei Schneckenleitner in Waidhofen an der Ybbs. Gemeinsam mit seinen Brüdern Peter und Herbert führt er das Familienunternehmen. Er zeigt uns wie viel Zeit, Engagement & vor allem Know-how es für die Fertigstellung eines einzigen Barriquefasses benötigt. Seit 1880 werden im Traditionsunternehmen Fässer und Holzgebinde produziert. Mittlerweile unterstützen modernste Fertigungsmaschinen die Arbeit des Fassbinders, die bedachte Auswahl der Hölzer, das handwerkliche Können und fachliche Know-how sind aber nach wie vor die Basis für höchste Qualität. Wissen, das in der Familie Schneckenleitner seit Generationen weitergereicht wird! Seid gespannt! Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Anton Kohlbacher - Merlot 24:14

vor 3 years24:14

24:14

SORTENVORSTELLUNG - MERLOT Im Gespräch mit Anton Kohlbacher In dieser Episode machen wir in unsere Sortenvorstellung mit der Rebsorte Merlot weiter. Unser Weg hat uns dieses Mal nach Graz zu Diplom-Sommelier Anton Kohlbacher geführt. Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Merlot. Wir sprechen über den Stellenwert des Merlots, wie perfekt er sich als Cuvée-Partner eignet & verkosten dabei unseren Rochus. Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Merlot im Weingarten sowie im Keller verhält. Es wird spannend! Darüber hinaus gibt Anton Kohlbacher Einblicke in seinen Weinhandel, sein Wirken an der WIFI & erzählt von seiner Leidenschaft zum Wein. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Gourmetfestival 2022 - Bettina M. Thaller 9:40

vor 3 years9:40

9:40

Im Gespräch mit Bettina M. Thaller GOURMETFESTIVAL 2022 Seit Monaten ist es ausverkauft & viele von euch freuen sich schon genauso sehr wie wir, wenn sich unser Weinschloss füllt und wir euch wie in gewohnter Manier bei unserem heurigen Gourmetfestival begrüßen dürfen! Es geht in die heiße Phase... In dieser Episode gibt Event-Lady Bettina M. Thaller spannende Einblicke in die Vorbereitungen & erzählt was unsere Gäste heuer alles erwartet. Gemeinsam zelebrieren wir den Steirischen Herbst! Viel Spaß beim Anhören! Du möchtest mehr über kommenden Events erfahren? Dann schau gerne auf unserer Homepage vorbei: www.weinschloss-thaller.at Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Ernte 2022 - Kelterhaus Update 12:43

vor 3 years12:43

12:43

Im Gespräch mit Karl G. Thaller Es brodelt im Keller... Das letzte Mal haben wir bereits mit Winzerin Katharina über die aktuellen Geschehnisse im Weingarten geplaudert. In dieser Episode geben wir erneut ein kurzes Update rund um die Ernte 2022. Wie weit sind wir mit der Lese? Was passiert mit dem Traubengut im Weinschloss? Wie schaut das mit der Gärung aus? Auf diese und viele weitere Fragen gehen wir mit Winzer Karl G. ein und geben wieder spannende Einblicke! Viel Spaß beim Anhören! Du hast weitere Fragen zur heurigen Ernte oder zum Thema Wein? Schreib uns gerne eine kurze Nachricht: victoria@weinschloss-thaller.at Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Ernte 2022 - Weingarten Update 6:41

vor 3 years6:41

6:41

Im Gespräch mit Katharina Thaller In den letzten Wochen haben uns viele Fragen rund um die Ernte und den Jahrgang 2022 erreicht. Aus diesem Grund unterbrechen wir in dieser Episode unsere Sortenvorstellung und geben euch ein paar exklusive Einblicke ins momentane Geschehen. Seid gespannt! Du hast weitere Fragen zur heurigen Ernte oder zum Thema Wein? Schreib uns gerne eine kurze Nachricht: victoria@weinschloss-thaller.at Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Benjamin Zimmerling - Zweigelt 40:35

vor 3 years40:35

40:35

SORTENVORSTELLUNG - Zweigelt Im Gespräch mit Benjamin Zimmerling "Wein verbindet!" In dieser Episode sind wir wieder zu Gast in Tirol. Dieses Mal bei Diplom-Sommelier Benjamin Zimmerling und machen in der Sortenvorstellung mit einer autochthonen österreichischen Rebsorte, dem Zweigelt weiter. Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Zweigelt. Um euch die Rebsorte aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir einerseits unseren Zweigelt und andererseits einen den Benjamin Zimmerling mitgebracht hat. Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Zweigelt im Weingarten sowie im Keller verhält. Seid gespannt! Darüber hinaus erzählt Benjamin Zimmerling wie er seinen Weg zum Wein gefunden hat, wer ihn auf diesem Weg geprägt hat & gibt Einblicke in seine Tätigkeiten als Sommelier! Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Kathi Halbwachs - Cabernet Franc 20:44

vor 3 years20:44

20:44

SORTENVORSTELLUNG - CABERNET FRANC Im Gespräch mit Kathi Halbwachs In dieser Episode sind wir zu Gast im Naturhotel Forsthofgut in Leogang bei Sommelière Kathi Halbwachs und machen in der Sortenvorstellung mit der "Mutter" vieler Rebsorten - Cabernet Franc - weiter! Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Cabernet Franc. Um euch die Rebsorte aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir einerseits unseren Moarhof (CS | CFr | ME) und andererseits einen reinsortigen Cabernet Franc, den Kathi Halbwachs mitgebracht hat. Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Cabernet Franc im Weingarten sowie im Keller verhält. Seid gespannt! Darüber hinaus erzählt Kathi Halbwachs von ihrer Passion zum Wein & ihren Tätigkeiten als Sommelière im Naturhotel Forsthofgut ! Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Suwi Zlatic - Cabernet Sauvignon 44:53

vor 3 years44:53

44:53

SORTENVORSTELLUNG - CABERNET SAUVIGNON Im Gespräch mit Suwi Zlatic In dieser Episode machen wir in der Sortenvorstellung mit dem Cabernet Sauvignon weiter. Wir sind zu Besuch bei Suwi Zlatic, bestem Sommelier Österreichs 2021 und Gourmet-Shop-Betreiber in Landeck in Tirol. Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Cabernet Sauvignon. Um euch den Cabernet Sauvignon aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir einerseits unseren aktuellen Jahrgang und andererseits den Jahrgang 2013. Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Cabernet Sauvignon im Weingarten als auch im Keller verhält. Darüber hinaus erzählt Suwi Zlatic von seinem Gourmet-Shop Suwine & gibt Einblicke in die Welt der Sommelierwettbewerbe. Seid gespannt! Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Florian Fasching - Chardonnay 46:44

vor 3 years46:44

46:44

SORTENVORSTELLUNG - CHARDONNAY Im Gespräch mit Florian Fasching In dieser Episode sind wir zu Gast in Fischbach bei Diplom-Sommelier Florian Fasching im Dorfhotel Fasching und machen in der Sortenvorstellung mit dem Chardonnay weiter. Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Chardonnay. Um euch den Chardonnay aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir einerseits unseren aktuellen Jahrgang und andererseits zwei internationale Chardonnays, die Florian Fasching mitgebracht hat. Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Chardonnay im Weingarten als auch im Keller verhält. Seid gespannt! Darüber hinaus erzählt Florian Fasching vom Arbeiten und Leben in einer Großfamilie, wie ihn & seine 4 Geschwister das Aufwachsen in einer Gastgeberfamilie geprägt hat & gibt Einblicke in den Familienbetrieb - das Dorfhotel Fasching . Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Markus Winkler - Shiraz 49:23

vor 3 years49:23

49:23

SORTENVORSTELLUNG - SHIRAZ Im Gespräch mit Markus Winkler In dieser Episode geht es in der Sortenvorstellung mit einer sehr spannenden Rebsorte weiter - Shiraz! Bei uns bereits im Jahr 1996 ausgepflanzt, liegt der Anteil von der Gesamtanbaufläche in Österreich bei 0,3 %. Wir sind wieder in Tirol unterwegs und sprechen mit Diplom-Sommelier Markus Winkler und analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Shiraz. Um euch das Reifepotenzial vom Shiraz näher zu bringen, verkosten wir einerseits den aktuellen Jahrgang 2017 und andererseits den Jahrgang 2005. Damit ihr die Rebsorte aus verschiedenen Blickwinkeln kennenlernen könnt & seht wie unterschiedlich die selbe Rebsorte schmecken kann, verkosten wir neben unserem Shiraz den Côte-Rôtie 1999 von E. Guigal aus dem Rhônetal, der Heimat des Shiraz. Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Shiraz im Weingarten sowie im Keller verhält. Welche Rolle das Klima bei der Entwicklung der Rebsorte spielt & wie selektiv man hier arbeiten muss, um das beste Lesegut in den Keller zu bekommen. Seid gespannt! Darüber hinaus erzählt Markus Winkler von seinem Weg zum Wein, wie sich daraus über die Jahre eine große Leidenschaft entwickelt hat & der Idee zu den Grape Dudes . Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Matthias Breitsameter - Sauvignon blanc 35:40

vor 3 years35:40

35:40

SORTENVORSTELLUNG - SAUVIGNON BLANC Im Gespräch mit Matthias Breitsameter In dieser Episode geht es in der Sortenvorstellung weiter mit dem Sauvignon blanc, der wichtigsten Rebsorte in der Steiermark. Hierfür hat uns unser Weg wieder einmal nach Kufstein geführt. Wir sprechen mit Matthias Breitsameter, Sommelier aus Leidenschaft und mittlerweile Kundenbetreuer für Gastronomie & Hotellerie im Weinhaus Döllerer . Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Sauvignon blanc. Darüber hinaus gibt Matthias Breitsameter Einblicke über seinen Werdegang von der Gastronomie in den Weinhandel und erzählt von seiner " Weinkanzlei ". Um euch die Rebsorte aus verschiedenen Blickwinkeln näher zu bringen & zu zeigen wie unterschiedlich die selbe Rebsorte schmecken kann, verkosten wir neben unserem "Sauvignon blanc vom Schloss", zwei internationale Sauvignon blancs, die Matthias Breitsameter mitgebracht hat. Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Sauvignon blanc im Weingarten sowie im Keller verhält. Seid gespannt! Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Annemarie Foidl - Weissburgunder 49:50

vor 3 years49:50

49:50

SORTENVORSTELLUNG - WEISSBURGUNDER Im Gespräch mit Annemarie Foidl In dieser Episode starten wir mit dem Weissburgunder in unsere Sortenvorstellung. Mit wem könnten wir diesen Reigen besser beginnen, als mit der Präsidentin der österreichischen Sommelier Union ? Hierfür hat es uns aufs Kitzbüheler Horn auf die Angerer Alm verschlagen. Wir sprechen mit Annemarie Foidl, Diplom-Sommelière und Hüttenwirten aus Leib & Seele. Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Weissburgunder. Sprechen über den Stellenwert des Sommeliers & welche Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten es gibt. Um euch die Rebsorte aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir neben unserem eigenen Wein, einen Weissburgunder vom Weingut Aldinger, den Annemarie Foidl mitgebracht hat. Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Weissburgunder im Weingarten sowie im Keller verhält. Es wird spannend! Darüber hinaus gibt Annemarie Foidl Einblicke in ihr Schaffen auf der Angerer Alm & wie sie damals als jüngste Hüttenwirtin Österreichs die Leidenschaft zum Wein gepackt hat. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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die Thaller´s - Maria 25:09

vor 3 years25:09

25:09

Im Gespräch mit Maria Thaller In dieser Episode sind wir im Gespräch mit Maria Thaller. Gemeinsam mit ihrem Mann Koarl hat sie das Fundament für unseren Familienbetrieb errichtet. Maria erzählt von den Gegebenheiten, als sie vor über 30 Jahren, als junge Frau an den Bauernhof ihres Partners gekommen ist und gibt spannende Einblicke in die Anfänge unseres Familienbetriebs. Sie erzählt vom Wandel des Betriebes, spricht darüber wie Weingut & Familie in dieser Zeit sehr eng miteinander verbunden waren und welchen hohen Stellenwert ihre Familie für sie hat. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Philipp Stohner - Kochweltmeister 36:24

vor 3 years36:24

36:24

Im Gespräch mit Philipp Stohner Kochweltmeister, Koch der Köche Österreichs , 4x Goldmedaillengewinner bei Koch-WM & Olympiade, Lehrgangsleiter Dipl. Küchenmeister Ausbildung Tirol, Ausbildungsleiter Küche WIFI Tirol... die Liste ist lang & vor allem sehr beeindruckend! Wir freuen uns dieses Mal wieder am WIFI in Tirol zu sein & sprechen mit Philipp Stohner über den Stellenwert der Gastronomie, den Lehrlingsberuf, die Ausbildung zum Küchenmeister & am aller Wichtigsten - die Leidenschaft zum Kochen! Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Gastroszene fungiert er unter anderem auch als Weltmeister-Trainer der jungen österr. Koch-Nationalmannschaft. In dieser Episode gibt er Einblicke in den Wettbewerb & erzählt wieviel Energie, Zeit & vor allem Engagement dahinter stecken. Darüber hinaus sprechen wir über die Entwicklung der Gastronomie, neue Konzepte & wo in den nächsten Jahren ein Umdenken stattfinden werden muss. Außerdem reden wir über den hohen Stellenwert von Fachkräften, wie essentiell dabei Weiterbildungen sind & wie wichtig es ist, dass Service & Küche als Team harmonieren & so zusammen ein Gesamterlebnis schaffen! Buchtipp für alle Kochfreaks: Culinary World Cup [2x "Best in the World" bei den World CookBook Awards, den Oscars der Kochbuchszene in der Kategorie "Design" und "Professional Food Book"] Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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die Thaller´s - Alexandra Marie 25:00

vor 3 years25:00

25:00

Im Gespräch mit Alexandra Marie Thaller In diesem Podcast sprechen wir mit der Jüngsten der 6 Thaller-Geschwister: Alexandra Marie. Sie ist unser künstlerischer Freigeist & hat als "Nesthäckchen" ihren ganz eigenen Weg eingeschlagen. Sie spricht in dieser Folge über Kreativität, Kunst sowie Musik & erzählt von ihrem Bezug zum Wein & der Gastronomie. Darüber hinaus gibt sie Einblicke wie sie als Jüngste von 6 Geschwistern das Aufwachsen in einem Familienbetrieb erlebt hat & wie es ist, wenn Familie & Betrieb so eng miteinander verbunden sind. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Magdalena Rieser - Wein verbindet! 16:43

vor 3 years16:43

16:43

Im Gespräch mit Magdalena Rieser In dieser Episode dürfen wir zu Gast sein in Pertisau am Achensee im Hotel Karwendel und sprechen mit Diplom-Sommelière Magdalena Rieser über ihre Leidenschaft zum Wein. Sie erzählt vom direkten Austausch mit den Gästen im Restaurant und wie das Thema Wein immer wieder verbindet. Wir sprechen darüber, welchen Stellenwert der österreichische Wein im internationalen Kontext hat und über die Entwicklungen der letzten Jahre. Dabei verkosten und analysieren wir typisch für die Steiermark, einerseits unseren klassischen Sauvignon blanc und andererseits unser kräftiges Rotweincuvée Moarhof (CS|CFr|ME). Darüber hinaus gibt Magdalena Rieser spannende Einblicke in ihren Familienbetrieb und erzählt von ihrem neu gegründeten Weinhandel " Magvino ". Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Dr. Herbert Braunöck - Wein & Gesund 2.0 14:47

vor 3 years14:47

14:47

Im Gespräch mit Dr. Herbert Braunöck In dieser Episode sprechen wir erneut mit Dr. Herbert Braunöck, dem Initiator von "WEIN & GESUND" , gehen dabei auf eure Fragen ein und vertiefen die Themen der letzten Folge. Dabei gehen wir näher auf Phenole & Flavanoide ein und reden darüber, wie und warum diese gesundheitsfördernden Stoffe überhaupt in den Trauben gebildet werden. Welche Rolle die Reife dabei spielt, den Unterschied zwischen Rot- und Weißweinen & was das mit dem "Immunsystem" der Traube zu tun hat. Darüber hinaus sprechen wir, über das Verhältnis von den negativen Einflüssen des Alkohols & den positiven Wirkungen der Stoffe im Wein. Abschließend gibt Dr. Herbert Braunöck Einblicke, welche Genussmittel noch gesundheitsfördernde Stoffe aufweisen. *Große Mengen an Alkohol gefährden die Gesundheit. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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die Thaller´s - Victoria 36:14

vor 3 years36:14

36:14

Im Gespräch mit Victoria Thaller Victoria zeigt sich verantwortlich für unseren Online-Auftritt & hält euch tagtäglich über Social Media auf dem Laufenden über unser Tun und Werken im Weinschloss. In diesem Podcast spricht sie über ihre Erfahrungen im Ausland, erzählt wie sie zum Thema Social Media gekommen ist, warum die Flaschenpost nach wie vor ein wichtiges Medium ist und was es in nächster Zeit Neues bei uns im Online-Bereich geben wird. Darüber hinaus gibt sie Einblicke, wie sie als eine der Jüngsten in der Familie, das Wachsen des Familienbetriebes wahrgenommen hat & wie man in einer Großfamilie von seinen älteren Geschwistern geprägt wird. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Pflanzenschutz im Weinbau 24:44

vor 3 years24:44

24:44

Im Gespräch mit Lukas Kohl & Karl G. Thaller In diesem Podcast geht es um ein sehr spannendes und auch sehr heiß diskutiertes Thema - Pflanzenschutz im Weinbau. Wir möchten mit diesem Tabuthema aufbrechen und unterschiedliche Blickwinkel beleuchten. Dabei sprechen wir zum einen mit Lukas Kohl, der die Fachexpertise im Bereich Pflanzenschutzmittel sowohl im biologischen als auch im konventionellen Bereich mitbringt und zum anderen mit unserem Winzer Karl Gregor , der ergänzend Einblicke in die Bearbeitung unserer Weingärten gibt. Dabei gehen wir näher auf Krankheiten in den Rebgärten und unterschiedliche Möglichkeiten diese zu bekämpfen, ein. Darüber hinaus sprechen wir über die Unterschiede im biologischen und konventionellen Weinbau und wie immer häufiger auch hybrid gearbeitet wird, um Schritt für Schritt die Rebgärten biologisch zu bewirtschaften. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Golden Hill - Luxus & Nachhaltigkeit 35:52

vor 3 years35:52

35:52

Im Gespräch mit Andreas & Barbara Reinisch "Luxus & Nachhaltigkeit neu interpretiert" In dieser Episode sprechen wir mit Andreas & Barbara Reinisch vom " Golden Hill ". Unter dem Motto: Ankommen, Wohlfühlen und die Magie spüren, heißen die Gastgeber mit Begeisterung ihre Gäste in der Südsteiermark willkommen. Sie sprechen über Luxus, Nachhaltigkeit & zeigen vor, dass das nicht im Widerspruch zueinander stehen muss. Sie geben Einblicke in ihre exklusiven Country-Chalets und erzählen von den Anfängen ihrer Vision. Gemeinsam verkosten wir die "Golden Hill Selection" und sprechen über die Verbundenheit zum Genuss! Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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die Thaller´s - Karl Gregor 31:01

vor 3 years31:01

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Im Gespräch mit Karl G. Thaller Als Winzer kümmert sich Karl Gregor gemeinsam mit seiner Schwester Katharina mit viel Sorgfalt um die Vinifikation im Weinschloss. Darüber hinaus ist er als "einfühlsamer Rebgärtner" für die Pflege der Weinberge verantwortlich. In diesem Podcast erzählt er von seiner großen Leidenschaft zum Thema Wein & gibt mit einer Fassprobe Einblicke in die neuen Jahrgänge! Er spricht von seinen zahlreichen Erfahrungen im Ausland und wie prägend diese Zeit war. Darüber hinaus erzählt er vom Aufwachsen mit 5 Schwestern, von seinem großen Interesse an der Landwirtschaft bereits in Kindertagen und vom gemeinsamen Wirken im Familienbetrieb. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Geschwister Rauch - Gastgeber aus Leidenschaft 42:59

vor 3 years42:59

42:59

Im Gespräch mit Sonja & Richard Rauch "Beim Essen & Trinken kommen die Leut zammen" In dieser Episode sprechen wir mit Sonja & Richard, den " Geschwister Rauch ". Sie sprechen über Gastronomie, Kulinarik & der Leidenschaft Gastgeber zu sein. Die Geschwister erzählen von den Anfängen des früheren "Steirerwirt" und den Entwicklungen der letzten Jahre. Dabei geben sie Einblicke in ihren persönlichen Werdegang und in neue Ideen, die auf diesem Weg entstanden sind. Darüber hinaus sprechen sie darüber, wie aus einer Krise eine Chance werden kann und lassen uns hinter die Kulissen ihrer "kulinarischen Boxen" blicken. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Elisabeth Gürtler - Die Grande Dame der Hotellerie 33:17

vor 3 years33:17

33:17

Im Gespräch mit Elisabeth Gürtler "Tradition muss weiterentwickelt werden!" In dieser Episode sprechen wir mit der Grande Dame der österreichischen Hotellerie - Elisabeth Gürtler ( Hotel Sacher & Hotel Astoria ). Sie spricht über Tradition, Hotellerie und Frauen in Führungspositionen. Elisabeth Gürtler erzählt von ihrem persönlichen Werdegang und gibt spannende Einblicke in eines der traditionsreichsten Hotels Österreichs. Wir sprechen über die ORIGINAL SACHERTORTE und sie verrät uns das passende Getränk dazu. Darüber hinaus spricht Elisabeth Gürtler davon, wie wichtig es ist, die nächste Generation wirken zu lassen und erzählt von ihrem ganz besonderen Herzensprojekt, dem Hotel Astoria in Seefeld , dem sie sich seit der Übergabe des Hotel Sacher voll und ganz widmet. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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die Thaller´s - Michaela & Hannes 20:48

vor 3 years20:48

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Im Gespräch mit Michaela Thaller & Hannes Neumann Als drittes der sechs Thaller-Geschwister rundet Michaela mit ihrem Partner Hannes das Thema Kulinarik perfekt ab. In diesem Podcast erzählen sie von ihrer spannenden und sehr lehrreichen Zeit in zahlreichen Küchen im In- und Ausland und wie sie gemeinsam im familiären Betrieb angekommen sind. Darüber hinaus sprechen Michaela und Hannes von ihrer Leidenschaft zur Kulinarik und den Stellenwert von Regionalität und Saisonalität. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Norbert Waldnig - Präsident des Tiroler Sommeliervereins 33:25

vor 3 years33:25

33:25

Im Gespräch mit Norbert Waldnig "Die Menschen wollen nicht nur den Wein im Glas haben, die Menschen wollen die Geschichte um den Wein haben!" In dieser Episode sprechen wir mit Norbert Waldnig, Präsident des Tiroler Sommeliervereins über die Leidenschaft zum Wein und den Stellenwert der Sommeliers. Norbert Waldnig erzählt von den Anfängen der Sommelierausbildung in Österreich und der Entwicklung in den letzten 30 Jahren. Er zeigt die hohe Relevanz von Fachwissen in der Gastronomie auf und wie dadurch Spaß am Arbeiten gefördert wird. Er spricht vom Sommelier als Bindeglied zwischen Winzer:innen und Konsument:innen und wie wichtig es ist die Geschichte hinter dem Wein zu kennen und Emotionen zu vermitteln. Darüber hinaus gibt der Präsident des Tiroler Sommeliervereins Einblicke in seinen persönlichen Werdegang und wie er seine Passion zum Wein entdeckt hat. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Dr. Herbert Braunöck - Wein & Gesund 13:35

vor 3 years13:35

13:35

Im Gespräch mit Dr. Herbert Braunöck In dieser Episode sprechen wir mit Dr. Herbert Braunöck, dem Initiator von "WEIN & GESUND" . Gemeinsam mit einem Expertenteam aus Medizinern und Wissenschaftlern hat er es sich zum Ziel gesetzt die Auswirkungen eines moderaten Weinkonsums* auf die Gesundheit zu erforschen. In diesem Zusammenhang haben wir selbst drei unserer Rotweine (Rochus | Cabernet Sauvignon | Eruption ROT) analysieren lassen. Dabei wurde der Inhalt an gesundheitsfördernde Wirkstoffe wie beispielsweise Polyphenole und Flavonoide, die in gelöster Form im (Rot-)Wein enthalten sind und auf eine natürliche Art und Weise wirken, festgestellt. In diesem Podcast sprechen wir aber nicht nur über die positiven Auswirkungen von Rotwein sondern blicken auch kritisch auf den Konsum von Alkohol. *Große Mengen an Alkohol gefährden die Gesundheit. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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die Thaller´s - Katharina 21:54

vor 3 years21:54

21:54

Im Gespräch mit Katharina Thaller Als Winzerin kümmert sich Katharina gemeinsam mit ihrem Bruder Karl mit viel Sorgfalt um die Vinifikation im Weinschloss und steht im direkten Austausch mit unseren Kunden. In diesem Podcast erzählt sie von ihrer großen Leidenschaft - dem WEIN! Sie spricht von ihren Erfahrungen im Ausland und zeigt das Potenzial von unterschiedlichen Rebsorten in unseren Breitengraden auf. Darüber hinaus gibt Katharina Einblicke in ihren Werdegang und erzählt vom gemeinsamen Wirken im Familienbetrieb. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Alexandra Gorsche - Die Leidenschaft zum Genuss! 28:35

vor 3 years28:35

28:35

Im Gespräch mit Alexandra Gorsche "Man muss sich wohlfühlen!" In dieser Episode sprechen wir mit Falstaff PROFI Herausgeberin Alexandra Gorsche über ihre Leidenschaft zum Genuss und wie dieser ihr Leben geprägt hat. Wir reden über den Stellenwert der Gastronomie und warum es so wichtig ist Nachwuchs zu fördern. Sie erzählt von der Gründung des Falstaff Young Talents Cups und wie motivierten jungen Menschen dort eine Bühne geboten wird. Darüber hinaus spricht Alexandra Gorsche über steirische Winzer:innen und die Entwicklungen der letzten Jahre. Du bist jung, motiviert & möchtest zeigen was du drauf hast? Bewirb dich jetzt beim Falstaff Young Talents Cup 2022! Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Maximilian Riedel - Das passende Glas zum Wein! 28:36

vor 3 years28:36

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Im Gespräch mit Maximilian Riedel "Das Glas muss die Botschaft des Weines in die Sinne übersetzen!" In dieser Episode sprechen wir mit Maximilian Riedel ( RIEDEL - The Wine Glass Company ) über das passende Glas zum Wein und was für eine große Rolle es spielt. Dabei verkosten wir unseren Cabernet Sauvignon aus dem Jahr 2008 in verschiedenen Gläsern und analysieren wie unterschiedlich sich der selbe Wein in unterschiedlichen Gläsern präsentiert. Darüber hinaus erzählt Maximilian Riedel vom Traditionsunternehmen seiner Familie, gibt spannende Einblicke in seinen Werdegang und die Geschichte von RIEDEL. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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die Thaller´s - Bettina 27:20

vor 3 years27:20

27:20

Im Gespräch mit Bettina Thaller Als älteste der sechs Kinder führt Bettina mittlerweile mit ihren Geschwistern die Geschicke des Familienbetriebes. Ihr Motto: "Genuss mit allen Sinnen erlebbar machen". Als „Event Lady“ kümmert sie sich mit viel Liebe und Engagement um all die persönlichen Festtage und Firmenfeiern bis hin zu unseren kulinarischen und musikalischen Highlights rund ums Jahr. Sie erzählt vom Aufwachsen in einer Großfamilie, ihrer Leidenschaft Gastgeberin zu sein & ihrer Beziehung zum Wein. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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die Thaller´s - Koarl 52:06

vor 3 years52:06

52:06

Im Gespräch mit Koarl Thaller In der allerersten Episode unseres Podcasts sind wir im Gespräch mit Koarl. Gemeinsam mit seiner Frau Maria hat er das Fundament für unseren Familienbetrieb errichtet. Leidenschaft zur Natur und zum Wein war und ist maßgeblich für ihren gemeinsamen Weg. Koarl erzählt aus seiner Kindheit, gibt spannende Einblicke in die Anfänge unseres Familienbetriebs und die Entstehungsgeschichte unseres Weinschlosses. Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen: Instagram: weinschloss_koarl_thaller Facebook: Weinschloss Koarl Thaller…

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Herzlich Willkommen! 1:05

vor 3 years1:05

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Wir freuen uns, wenn ihr dabei seid, wenn es heißt: " die Thaller's ...auf den Spuren des Weines "

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