Beste Michelin Podcasts (2020)

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Kau und Schluck

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Folge #42 - Flusskrebse aus Bochum 1:09:14

2h ago1:09:14

1:09:14

Yo Leute was geht ab? Nicht viel los gerade in der Gastro. Entsprechend wenig erleben wir momentan im Food Bereich, abgesehen von den Erlebnissen, die wir uns selbst schaffen. Das große Überthema fehlt heut ein bisschen. Deshalb haben sich Chris, Dennis und Stenger wie am Stammtisch um ihre Mikrofone versammelt und schnacken einfach mal drauf los. …

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Kau und Schluck

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Folge #41 - Kein Quatsch mit Soßen 1:20:32

6d ago1:20:32

1:20:32

"Carbonara mit oder ohne Sahne?" Chris hat nicht den besten Tag hinter sich. Morgens musste er zum Zahnarzt, mittags wurde er von einem 8 jährigen als Hurensohn bezeichnet und dann auch noch im Internet beschimpft. Trotz dieser Demütigungen und harter Schmerzen, auf die harte Betäubungsmittel folgten, hat er sich tapfer ans Mic gesetzt. Dennis nimm…

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Kau und Schluck

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Folge #40 - Gastro für Quereinsteiger 1:18:58

17d ago1:18:58

1:18:58

"Ohne Leidenschaft kannst du es knicken." Ein Hörer hat uns gefragt, ob wir Tipps für Quereinsteiger in die Gastro haben. Gar nicht mal so einfach, diese Frage in einem Satz zu beantworten. Es sind dann so viele Sätze geworden, das es für eine ganze Folge gereicht hat, in welcher jeder unsere Kau-Boys eine sehr interessante Perspektive auf das Them…

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Kau und Schluck

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Folge #39 - Bitte über alles außer Lockdown! 1:37:08

24d ago1:37:08

1:37:08

"Bei THE TASTE wäre ich im Team von ....!" Freunde… die Kauboys sind zurück und werden jetzt auch erstmal bleiben. In dieser Folge versuchen Chris, Dennis und Stenger die neue alte Situation weitgehend auszublenden und schaffen dies auch bis auf die letzten 15 Minuten. Bis dahin unterhalten wir uns ganz easy darüber, was man aus Rote Beete und Topi…

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Essen wie Stromberg

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Frag Holger 19:28

2M ago19:28

19:28

Nach 29 Folgen habt Ihr Holger Stromberg immer wieder so viele Fragen gestellt, dass wir daraus eine Frag-Holger-Löcher-in-seinen-gesunden-Bauch-Folge gemacht haben. Wie sieht seine Morgenroutine aus? Hat er Hühner? Wo bekomm ich das bestmögliche Fleisch her? Und hat er noch Kontakt zu den DFB-Spielern? All die Fragen beantwortet er. +++ Diese Podc…

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Essen wie Stromberg

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Clever einkaufen - im Supermarkt die Welt retten 13:42

2M ago13:42

13:42

Wir können schon im Supermarkt etwas dafür tun, dass keine Lebensmittel weggeworfen werden müssen. Wie wir Verbraucher die Lebensmittelhändler zu mehr Nachhaltigkeit bringen, was es mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf sich hat, das alle erklärt Spitzenkoch Holger Stromberg. +++ Diese Podcastfolge ist Teil der Nachhaltigkeitswoche „Packen wir’s an …

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Essen wie Stromberg

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Roland Trettl zu Gast - "Hört auf mit dem Geheule" 34:42

3M ago34:42

34:42

Kein Essen wegwerfen. Lebensmittel wertschätzen und mit Respekt behandeln. Dabei geht es nicht nur um gesunde Ernährung, sondern auch um unseren Planeten. Nicht nur Holger Stromberg hat sich das auf die Fahne geschrieben. Mit seinem Gast und Koch-Kollegen Roland Trettl redet er genau über diese Themen. Dabei scheuen sich die beiden nicht selbstkrit…

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Essen wie Stromberg

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Gut vorbereiten, nichts wegwerfen 19:04

3M ago19:04

19:04

Das Ziel ist es, keine Lebensmittel zu verschwenden und mit Köpfchen einkaufen zu gehen - und natürlich soll es auch schmecken! Spitzenkoch Holger Stromberg erklärt wie wir den Einkaufszettel so gestalten, dass wir saisonal und im Idealfall auch regional einkaufen. Außerdem verrät er, was ich mit Resten mache, die vermeintlich überhaupt nicht zusam…

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Essen wie Stromberg

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Essen - Das neue Workout 22:47

4M ago22:47

22:47

Zugegeben, ein paar Situps muss man dennoch machen, aber mit dem richtigen Essen werden wir fit, stark und können sogar unseren Muskelaufbau fördern. Spitzenkoch Holger Stromberg erzählt, wie er die Fußball-Weltmeister von 2014 an die Spitze gekocht hat und was Hobbysportler tun können.

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Essen wie Stromberg

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Nie wieder Fresskoma - Was gutes Essen mit guten Schlaf zu tun hat 18:42

4M ago18:42

18:42

Essen ändert alles - auch den Schlaf. Morgens wie gerädert aufwachen, das kennt jeder. Nicht durch- oder schwer einschlafen auch. Holger Stromberg gibt einfache Tipps, wie Ihr mit Essen gut in den Schlaf kommt und frisch und ausgeruht wieder aufwacht.

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Essen wie Stromberg

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+++ Sonderfolge Fußball-Weltmeisterschaft 2014 +++ 34:38

4M ago34:38

34:38

Holger Stromberg war im Sommer 2014 live in Brasilien dabei, als die deutsche Fußballnationalmannschaft Geschichte geschrieben hat. Er war als Koch des DFB-Teams maßgeblich daran beteiligt, dass die deutschen Fußballer gestärkt in jedes Spiel des Turniers gegangen sind - bis zum Finale am 13.7.2014 gegen Argentinien. Über seine Vorbereitungen auf d…

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Essen wie Stromberg

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Macht keine Diät - Weil es Quatsch ist! 18:12

5M ago18:12

18:12

Low-Carb, No-Carb oder Paleo...Spitzenkoch Holger Stromberg sagt, Diäten sind Quatsch und bringen langfristig nichts. Wie Ihr mit einfachen Tricks ein paar Kilos verlieren könnt und Eurem Körper dabei langfristig etwas Gutes tut, das erklärt er Euch.

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Essen wie Stromberg

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Klimakiller auf dem Teller 17:31

5M ago17:31

17:31

Für den Planeten gutes Essen, das auch noch schmeckt - darum geht es in dieser Folge. Spitzenkoch Holger Stromberg erklärt, welche Lebensmittel unserer Umwelt schaden und welche nicht. Noch dazu welche gut für uns sind. Dabei beantwortet er auch die Frage aller Fragen: kann man ohne Fleisch grillen? In seinem Geheimtipp verrät er ein Rezept für fle…

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Essen wie Stromberg

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Bio oder regional 19:22

6M ago19:22

19:22

Am besten natürlich beides, aber wer hat schon einen Biobauern um die Ecke, bei dem er sein Gemüse einkaufen kann? Was ist also besser? Die Bio-Gurke aus Holland oder die konventionelle aus der Region? Ist überall, wo bio draufsteht auch bio drin? Woher bekommen ich mein Bio-Fleisch? Spitzenkoch Holger Stromberg klärt auf, wie Ihr clever einkauft u…

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Kau und Schluck

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Folge #38 - Polizeieinsatz im Biergarten 1:51:14

6M ago1:51:14

1:51:14

Lockup der Gastronomie Nach Wochen des Bangens erreichen die Corona-Lockerungen auch die Gastronomie. Unter Auflagen, die sich gefühlt täglich ändern, dürfen Gäste wieder bekocht und bewirtet werden. Von einem echtem Aufatmen kann noch keine Rede sein. Zu viel Unsicherheit liegt in der Luft und der Lockdown der vergangenen Monate steckt allen noch …

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Essen wie Stromberg

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Darm gut - alles gut 20:27

6M ago20:27

20:27

Der Darm ist das Zentrum für unser Wohlbefinden. Hier sitzt unser Immunsystem. Holger Stromberg erklärt, warum ein gut funktionierender Darm so wichtig ist und gibt einfache Tipps, wie man die Darmflora in Schwung bringt.

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Essen wie Stromberg

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Sexy Kopfsalat 13:13

7M ago13:13

13:13

Das Lieblingsthema von Holger Stromberg. Wie macht er Dressing für einen grünen Salat? Wie mache ich einen Satt-Macher-Salat?

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Essen wie Stromberg

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Mit Parmesan schmeckt alles - auch Fenchel 7:52

7M ago7:52

7:52

Hauchdünn gehobelt mag Holger Stromberg ihn am liebsten. Wie er ihn würzt, erfahrt Ihr heute.

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Essen wie Stromberg

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Süß ohne Zucker 13:50

7M ago13:50

13:50

Holger Stromberg liebt nicht nur Salat, er snackt auch gerne Süßes. Was er als Ersatz für Schokoriegel und Co empfiehlt, hört Ihr hier.

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Essen wie Stromberg

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Der Männer-Brokkoli-Braten 8:59

7M ago8:59

8:59

Ob als Flammkuchen, im Ofen oder in der Pfanne - Brokkoli ist ganz oben auf der Liste der Lieblingsgemüse von Holger Stromberg.

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Essen wie Stromberg

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Stress wegessen 11:57

7M ago11:57

11:57

Wie kann ich trotz Homeoffice, wenig Bewegung und Kindern zuhause meinem Körper durch die richtig Ernährung etwas Gutes tun?

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Essen wie Stromberg

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Werft die Brille weg, esst Spinat 9:39

7M ago9:39

9:39

Spinat kann noch mehr als nur Rahm. Als Salat oder Quiche schmeckt er fantastisch und gibt viel Energie für die Zeit nach der Mittagspause.

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Essen wie Stromberg

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Schälen als Königsdisziplin - Spargel 12:22

7M ago12:22

12:22

Er ist das weiße Gold, der König der Gemüse und Holger Stromberg weiß, wie man ihn einfach und schnell zubereitet. Außerdem verrät er das Rezept für eine gesunde Sauce Hollandaise.

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Essen wie Stromberg

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Stärker als Kaffee - Rote Bete 8:38

7M ago8:38

8:38

Die Knolle ist die absolute Allzweckwaffe, was Vitamine angeht und super leicht zuzubereiten. Warum Ihr sie essen solltet und wie Ihr sogar Eure Kinder dazu bekommt Rote Bete zu essen, erfahrt Ihr hier.

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Essen wie Stromberg

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Stark essen 11:26

7M ago11:26

11:26

Wie essen wir uns gesund und stark? Durch die richtigen Lebensmittel können wir unser Immunsystem auf Vordermann bringen. Das ist jetzt im Moment besonders wichtig. Die richtigen Rezepte dafür gibt es von Spitzenkoch Holger Stromberg.

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Kau und Schluck

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Folge #37 - Historische Rebsorten 1:39:06

7M ago1:39:06

1:39:06

mit Ulrich Martin von der Rebschule Martin Schon lange wollten wir das Thema "Wein" mit rein bringen und da war es doch ein wunderbarer Zufall, dass uns die Rebschule Martin aus Gundheim über den Weg gelaufen ist, die uns für ein paar Folgen unterstützen möchte. Darüber sind wir in Anbetracht der schwierigen Gastro-Situation unserer Köche sehr dank…

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Essen wie Stromberg

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Nicht cremen, sondern essen - Schön sein mit Süßkartoffeln 9:11

7M ago9:11

9:11

Sie heißt zwar so, ist aber eigentlich keine Kartoffel. Sie ist wahnsinnig gesund und vielseitig einsetzbar. Wie Holger Stromberg sie schnell zubereitet, erklärt er hier.

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Essen wie Stromberg

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Fleischlos glücklich mit Holgers Barbecue-Soße 13:26

7M ago13:26

13:26

Einmal gemacht, hält sie im Kühlschrank und Ihr könnte damit schnell und einfach eine Menge Gerichte verfeinern. Holger Stromberg ist sie am liebsten zu veganer Bratwurst. Nicht erschrecken, er schwört darauf. Ob seine BBQ-Soße auch zu einer "normalen" Bratwurst schmeckt, erfahrt Ihr hier.

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Essen wie Stromberg

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Wurzelgemüse - Wie man sich schlau wie Albert Einstein isst 12:54

7M ago12:54

12:54

Holger Stromberg schwört auf Karotte, Rote Bete und Co im Ofen. Weil es einfach zu machen und gesund ist. Und die Reste könnt Ihr in allen möglichen Varianten verwerten.

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Essen wie Stromberg

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Wenn Fleisch, dann so - die rubbed Putenbrust 12:50

7M ago12:50

12:50

Das Fleisch wird mit Kräutern eingerieben und dann schonend gegart. Einmal vorbereitet, könnt Ihr die Putenbrust schnell und vielfältig verwenden und bekommt in wenigen Minuten eine leckere und gesunde Mahlzeit.

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Essen wie Stromberg

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Mealprep oder richtig Vorbereiten 12:57

7M ago12:57

12:57

Die Mealprep-Methode erleichtert das Leben ungemein, weil es schnell geht, wenn der Hunger da ist. Was steckt dahinter? Wie schafft Holger Stromberg es nur alle 14 Tage einkaufen zu gehen und trotzdem frisches Gemüse zu haben?

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Essen wie Stromberg

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Gerupfter Fisch - wie Kinder gesund Essen lernen 13:33

7M ago13:33

13:33

Wie führe ich Kinder an gesundes Essen heran? Wie mache ich Fisch schmackhaft und Pasta gesund? Wie kann ich Essen gut vorbereiten, damit es schnell geht?

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Essen wie Stromberg

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Wie Mesut Özil Gemüsefan wurde 9:33

7M ago9:33

9:33

Was mach ich dem restlichen Gemüse im Kühlschrank? Wie hol ich das Beste aus der Karotte? Und wie hat Holger Stromberg als DFB-Koch Mesut Özil zum Gemüsefan gemacht?

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Essen wie Stromberg

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Eiweißbombe Linse 8:23

7M ago8:23

8:23

Im Moment haben wir Zeit, wir räumen also auf. Ans Tageslicht kommen da lauter angefangene Packungen. Linse, Kichererbse, Bohne und Co - Was tun mit den vielen Hülsenfrüchten? Als Salat, gekeimt, als Eintopf...Hülsenfrüchte sind vielseitig und liefern wichtiges pflanzliches Eiweiß.

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Essen wie Stromberg

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Der Pasta-Overkill 10:09

7M ago10:09

10:09

Sie sind praktisch, gehen schnell und schmecken. Vorausgesetzt man isst sie nicht jeden Tag. Was tun, wenn wir keine Nudeln mehr sehen können? Wie mache ich gesunde Nudeln? Und was ist Holger Stromberg Geheimnis für eine gute Tomatensoße?

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Essen wie Stromberg

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Essen wie Stromberg - Die Homeoffice Edition 1:15

8M ago1:15

1:15

Essen, das Ihr auch ohne große Kochkünste hinbekommt, das möchte er vermitteln. Holger Stromberg kocht gesund, nahrhaft und schmecken tut es auch.

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Kau und Schluck

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Folge #36 mit Peter von PietSmiet 1:21:14

8M ago1:21:14

1:21:14

"'PietSmiet kocht' ist eines unser erfolgreichsten Formate" Das Schicksal hat es nicht gut gemeint mit den Kau Boys und unserem Gast. Der Tisch im "La Vie" war schon reserviert, da hat sich Dennis leider schwer am Bein verletzt. Als er wieder fit war, musste das "La Vie" leider schließen. Und jetzt in der Corona-Kriese, kann man praktisch nirgendwo…

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Kau und Schluck

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Folge #35 - Die Gastronomie in der Corona-Krise // Interview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m. 2:05:06

8M ago2:05:06

2:05:06

"Wir schaffen das!" KAU UND SCHLUCK Folge #35 - Die Gastronomie in der Corona-Krise Interview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m. Die Corona-Krise hat viele Branchen auf der ganzen Welt lahm gelegt. Mit seinen 2,4 Millionen Beschäftigten alleine in Deutschland trifft es die Gastronomie und Hotellerie besonders hart. Auch die Be…

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Kau und Schluck

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Folge #34 - Tim Mälzer und vieles mehr 1:44:52

9M ago1:44:52

1:44:52

Vaterfreuden bei Dennis - Bib Gourmand - Schnelle Runde - Chris' Rundreise Die Kau-Boys laufen wieder in alter Hochform auf und es gibt einiges zu erzählen. Während Chris ohne Handy eine kleine Rundreise gemacht und "Bib Gourmand" Restaurants für sich entdeckt hat, geht Dennis in seiner neuen Vaterrolle auf. Aber auch bei ihm ging kulinarisch einig…

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Kau und Schluck

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Folge #33 - Chris war bei Tim Raue 1:36:39

1y ago1:36:39

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Tim Raue - Youtube - Leben ohne Plastik - Next KUS Trip Unsere heutige Folge ist thematisch eine lecker gemischte XXL-Platte. Chris berichtet von seiner Experience u. a. bei Tim Raue und in der Bullerei. Dennis verrät euch seine liebsten Youtube Kanäle rund um Essen, Gastro und Technik. Es werden wieder Pläne für einen Ausflug geschmiedet und viell…

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