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Aktuell gibt es bereits über 750 RASFF-Meldungen zu Ethylenoxid in Lebensmitteln. Dazu noch viele zu weiteren Rückständen und Kontaminanten. Praktisch jede Lebensmittelgruppe ist betroffen. Damit Ihre eigenen Produkte nicht betroffen sind, gilt es jetzt in Ihrem Betrieb vorzubeugen Wo ist der Unterschied zwischen Rückständen und Kontaminanten aus r…
 
Ca. 50 % der Beanstandungen der amtlichen Überwachung resultieren aufgrund von Kennzeichnungsvorgaben. Bzw. aus der Nichteinhaltung dieser. Dazu gehören u.a. Angaben zum physikalischen Zustand, zu einer besonderen Behandlung eines Lebensmittels, Angabe eines Auftauhinweises, Zutatenverzeichnis, Klassennamen, die Allergenkennzeichnung und das Zutate…
 
Nachdem allen Erwachsenen die Erst- und Zweitimpfung angeboten wurde, wird über die Drittimpfung diskutiert. Wie ist die Notwendigkeit und Wirksamkeit der Impfungen in Abhängigkeit von: Virusvariante, Kombination der Impfstoffe, Alter, Vorerkrankung u.s.w. im Verlauf der Zeit ab der zweiten Impfung? Wer führt die Impfungen bei geschlossenen Impfzen…
 
Im IFS 7 ist einiges anzupassen und zu erweitern. Die ersten Audits sind erfolgt. Weitere folgen. In dieser aktualisierten Podcastfolge berichtet Ihnen Frau Andrea Höfs über die Änderungen und Erweiterungen vom IFS Food Version 7. Ihre Expertin Andreas Höfs Auditorin u.a. für IFS Food, IFS Logistik, IFS Broker, FSSC und INSO 22.000 Kontaktdaten And…
 
Was ist die Lebensmittelbuchkommission? Wer sind die Mitglieder? Welchen Stellenwert haben die Leitsätze? Und welche Leitsätze sind aktuell in der Überarbeitung? Es gibt aktuell 23 Leitsätze der Lebensmittelbuchkommission. Wo es keine Regelungen in Gesetzen und Verordnungen gibt, wird oft zu den Leitsätzen gegriffen. Herr Thomas Böhm beschreibt in …
 
Inhalt Praktisch in allen Bundesländern steigt der Inzidenzwert. Daszu viele Mitarbeiter die aus Regionen mit deutlich höheren Werten zurückkehren. Auf der anderen Seite sind viele Mitarbeiter geimpft und drängen teilweise auf Lockerungen. Was ist jetzt im Betrieb anzupassen. Herrn Markus Wellmann als Fachkraft für Arbeitssicherheit gibt Hinweise, …
 
Zertifizierungsprozess, unangekündigte Assessments und neue Bewertungssysteme. In der neuen Version ist einiges anzupassen und zu erweitern. In dieser Podcastfolge berichtet Ihnen Frau Andrea Höfs über die Änderungen und Erweiterungen vom IFS Food Version 7. Ihre Expertin Andreas Höfs Auditorin u.a. für IFS Food, IFS Logistik, IFS Broker, FSSC und …
 
Aktualisierte Corona-Arbeitsschutzverordnung: auf was ist jetzt im Arbeitsrecht zu achten? Was gilt für das Testangebot an die Mitarbeiter? Unterscheidung zwischen geimpft und nicht geimpft: geben Sie Ihren Mitarbeitern dazu eine eindeutige Antwort. Von Frau Hoppe-Sumic erhalten Sie die aktuellen Antworten. Und dazu ein aktuelles Urteil zur fristlo…
 
Inhalt Was hat sich geändert? Was waren die Ursachen der Änderungen? Und was sind die Ziele? Herr Dr. Detlef Horn beschreibt in dieser Folge den aktuellen Stand der Meldepflichten und auf was bei Meldungen zu achten ist. Ihr Experte Dr. Detlef Horn Lebensmitteltechnologe und Tiermediziner,Mitglied des Präsidiums der Deutschen Lebensmittelbuchkommis…
 
Inhalt Wen darf der Betriebsarzt impfen? An welche Reihenfolge muss er sich halten? Was ist bei der Impfung im Betrieb zu beachten? Wie ist der Betriebsrat zu beteiligen? Haftet der Arbeitgeber für mögliche Impfschäden? Dürfen den Mitarbeitern Anreize zur Impfung gegeben werden? Wann ist die Impfung Arbeitszeit – und wann nicht? Es werden immer meh…
 
Inhalt Auf den ersten Blick ist die Berechnung vom Nutri-Score recht einfach. Der Teufel steckt jedoch im Detail. In dieser aktuellen Podcastfolge berichtet Herr Michael Warburg über die wichtigsten Ausnahmen und Fallstricke bei der Berechnung vom Nutri-Score. Ihre Experten Michael Warburg Berater mit seinem IW-Institut und führt bei der REWE-Group…
 
Inhalt Seit Corona ist mobiles Arbeiten bzw. Homeoffice nicht mehr wegzudenken. Nur was kommt, wenn Corona vorbei ist? Manche Mitarbeiter und auch Arbeitgeber sind aus unterschiedlichen Gründen auf den Geschmack gekommen. In der aktuellen Podcastfolge hören Sie ein Interview mit Teresa Hertwig und Christiane​ Mendack zu der Umsetzung und der weiter…
 
Inhalt Corona-Tests sind fester Bestandteil in Betrieben. Nur wie unterscheiden sich die verschiedenen Testverfahren? Worauf basieren die Ergebnisse? Bei den Bewertungen der Test werden Sensitivität und Spezifität herangezogen. Nur was bedeuten diese? Und wie unterscheiden sich die Herstellerangaben von Studien? Die Antworten gibt Ihnen Frau Profes…
 
Inhalt Wann sind Remote-Audits bei welchen Standards möglich? Welche Voraussetzungen sind einzuhalten? Was ist ein 50:50-Audit? Was gilt für die Zertifikate? Fragen über Fragen. Antworten hierzu Hören Sie von Frau Andrea Höfs. Ihre Expertin Andreas Höfs Auditorin u.a. für IFS Food, IFS Logistik, IFS Broker, FSSC und INSO 22.000 Kontaktdaten Andrea …
 
Inhalt Impfen – Impfen – Impfen. Dieses Thema beschäftigt aktuell alle. Nur welche Unterschiede bestehen bei den Impfstoffen: Wirkungsweisen, Grad der Wirkung, Nebenwirkungen, Eignung für Mutationen. Wie ändert sich die Wirksamkeit bei Impfung mit verschiedenen Impfstoffen? Mit welchen weiteren Zulassungen bei Impfstoffen ist in welchem Zeitrahmen …
 
Inhalt Wo ist die korrekte Bezeichnung eines Lebensmittels geregelt? Was ist unter beschreibenden und was unter verkehrsüblichen Bezeichnungen zu verstehen? Wie weit können Fantasie-Bezeichnungen ausreichen? Wie ist es mit Namen wo sich Verbraucher praktisch seit Generationen etwas vorstellen können wie: Kinderschokolade, Goldbären oder Cheeseburge…
 
Inhalt Lange und noch längere Ausführungen – und es werden immer mehr. Herr Matthias Lehrke beschreibt in dieser Folge, was eine gute Dokumentation im Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung enthalten muss. Und wie diese im Idealfall aufgebaut sein sollte. Wie wird eine Dokumentation lesbar und verständlich? Hinweise, Erläuterungen Beschreib…
 
Inhalt Es gibt fast kein Tag wo aktuell nicht über Forderungen nach Corona-Schnelltest in Betrieben berichtet wird. Nur wie soll die Umsetzung erfolgen? Und wo liegen die Fallstricke? Welche Mitarbeiter sollten in welchem Rhythmus getestet werden? Welche Tests sind wofür geeignet – und welche nicht? Was sind die Fehlerquellen? Und wer darf die Test…
 
Inhalt Was sind alternative Schutzkonzepte? Wer kontrolliert alles die Umsetzung der Maßnahmen? Was sind die Kontrollpunkte im Betrieb? Welche Sanktionen gab es bei fehlender oder fehlerhaften Umsetzung? Fragen über Fragen. Hören Sie Antworten von Herrn Markus Wellmann. Ihre Experte Marcus WellmannReferent Umwelttechnik und Arbeitssicherheit Kontak…
 
Inhalt Kennen alle Lieferanten weltweit die Anforderungen der EU? Und richten Sie die Lieferanten danach? Herr Jürgen Schlösser beschreibt den weltweiten Warenverkehr von Lebensmitteln, welche Anforderungen an Lieferanten zu stellen sind. Und wie teuer es werden kann, wenn doch mal ein Produkt zurückgerufen werden muss. Ihr Experte Jürgen Schlösser…
 
Inhalt Wie ist die aktuelle Rechtslage zu Homeoffice? Welche Ansprüche haben Arbeitgeber zu Arbeitnehmern? Welche Masken muss der Arbeitgeber zur Verfügung stellen – und welche nicht? Was gilt bei Arbeitsunfällen im Homeoffice? Wer ist für den Arbeitsschutz verantwortlich? Sind Sonderregelungen für geimpfte Mitarbeiter zu erwarten? Antworten hierzu…
 
Herr Dr. Norbert Kolb beschreibt in dieser Folge, was die Ziele einer Gefahrenanalyse sind und nach welchen Methoden diese durchgeführt werden kann. Ihr Experte Dr. Norbert Kolb Kontaktdaten E-Mail: Norbert_Kolb@web.de Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zum Online-Seminar „Sichere Rohwarenbeschaffung: geforderte Transparenz l…
 
Inhalt Die vollständige Bezeichnung ist „Methodik der Früherkennung organisationsrelevanter Entwicklungen in der Lebensmittelbranche“. Alternativ werden auch Begriffe wie Issue-Monitoring oder Issue-Management oder Scouting verwendet. Woher kommt diese Methodik? Wie ist diese Methodik für Entwicklungen und Krisen in der Lebensmittelbranche anzuwend…
 
Wie verläuft aktuell ein Audit im Unternehmen? Was bedeutet eine Verschiebung? Was kann Remote erfolgen – und was nicht? Ihre Experte Dr. Andreas Daxenberger Kontaktdaten TÜV Management Service GmbH Ridlerstraße 65 80339 München E-Mail: andreas.daxenberger@tuev-sued.de Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Online-Seminar-Serie „Corona: Maßnah…
 
Weihnachten ist die Zeit der Besinnung und Entspannung. Wer sich jedoch das ganze Jahr mit Herkunftskennzeichnung, Zutatenlisten und Verkehrsbezeichnungen beschäftigt, erkennt die feinen bzw. feinsten Unterschiede. Ihre Experten Thomas Böhm Fachgebietsleiter an der Landesuntersuchungsanstalt Sachsen für das Fachgebiet Getreideerzeugnisse, Backwaren…
 
Inhalt In dieser aktuellen Podcastfolge fasst Herr Michael Warburg den aktuellen Stand zum Nutri-Score zusammen und gibt Hinweise zu weiteren Informationsquellen Ihre Experten Michael Warburg Berater mit seinem IW-Institut und führt bei der REWE-Group das Issue-Monitoring durch Kontaktdaten IW-Institut Warburg Mobil: 01735169813 E-Mail: michaelwarb…
 
Inhalt Was sind die Voraussetzungen für Kurzarbeit? Sind betriebsbedingte Kündigungen in dieser Zeit möglich? Wo hat der Betriebsrat ein Mitbestimmungsrecht – und wo nicht? Darf in Corona-Zeiten die Einhaltung der Abstände mit der Kamera überwacht werden? Was gilt bei einem Attest zur Befreiung der Maskenpflicht? Hierzu hören Sie aktuelle Urteile. …
 
Inhalt Am 06. Oktober wurde der IFS Food 7 veröffentlicht. Die Änderungen werden bereits Mitte 2021 verbindlich. Audits werden dann zu einem Assessment, um den Produkt- und Prozessansatz des IFS hervorzuheben. Dazu gibt es viele weitere Änderungen – und Fragen über Fragen. Hören Sie hierzu eine Zusammenfassung von Frau Andrea Höfs. Ihre Expertin An…
 
Inhalt Was sind die Übertragungswege, wo ist die Übertragung unwahrscheinlich? Wo sind die Grenzen der Übertragung? Wie ist die Verteilung über Raumluft mit und ohne Klimaanlage? Die Antworten zu diesen und noch viel mehr Fragen in dieser Folge. Ihr Experte Dr. Anselm Lehmacher Mikrobiologe aus Hamburg Weiter Informationen zum Thema dieser Folge On…
 
Inhalt Was darf der Arbeitgeber anordnen – und was nicht? Was sind die Rechtsfolgen bei Verstößen? Was darf der Arbeitgeber erfragen? Die Antworten zu diesen und noch viel mehr Fragen in dieser Folge. Ihre Expertin Svenja Hoppe-Sumic Rechtsanwältin Kontaktdaten AGA Norddeutscher Unternehmensverband Großhandel, Außenhandel, Dienstleistung e.V. Kurze…
 
Inhalt Was ist, wenn das Kind eines Mitarbeiters nicht zur Schule darf: bleibt der Mitarbeiter zuhause? Was müssen Mitarbeiter bei ihrer Rückkehr aus dem Urlaub vorlegen? Was gilt bei widersprüchlichen Empfehlungen zum Lüften von Betriebsstätten? Fragen über Fragen. Hören Sie Antworten von Herrn Markus Wellmann. Ihre Experte Marcus Wellmann Referen…
 
Inhalt Das Thema Listerien in Lebensmitteln rückt durch Fälle immer wieder in den Fokus der Berichterstattung. Trotz weiterer Befunde geht das Interesse danach zurück. Bis es dann wieder einen größeren Fall gibt. Jedoch sind in den Schnellwarnsystemen Listerien-Befunde regelmäßig gelistet. In 3 Interviews erfahren Sie Hintergründe zu den Fällen. Ih…
 
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