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In den "Rolling Pin-Talks" sprechen der Rolling Pin Founder und CEO Jürgen Pichler sowie Chefredakteur Bernhard Leitner mit den spannendsten und erfolgreichsten Köchen, Gastronomen, Hoteliers, Sommeliers, Barkeeper… über ihr Leben, Trends, und Erfolgsgeheimnisse. Persönlichkeiten ganz persönlich.
 
Der Upgrade Hospitality Podcast gibt Playerinnen und Playern der Hospitality-Branche eine Stimme: Ich führe Interviews mit Hoteliers, Gastronomen, Tourismus-Beauftragten und Reiseveranstaltern. Mit Managerinnen und Managern grosser Unternehmen ebenso, wie mit Eigentümer*innen kleinerer Betriebe. Mit Zulieferern, Ausstattern, Tourismus-Forschern und allen, die im Bereich Hospitality etwas zu sagen haben. Wenn Sie selbst auch in diesem Podcast zu Wort kommen wollen, dann nehmen Sie mit mir auf ...
 
**Salz inner Suppe – 1. Hotel-Business-Podcast** Salz inner Suppe ist Dein Podcast, wenn Du Dich für Employer-Branding, Storytelling und den etwas anderen Business-Aufbau interessierst. Du hast die Zutaten, die Du brauchst, damit Dein Business zum Hochgenuss wird. Wir geben Dir dafür das passende Rezept: unseren scharfen Blick, jede Menge Werkzeuge und die Prise Mindset. Salz inner Suppe mit Gastroberaterin Annik, Employer-Branding-Expertin Lisa und der Hotelharmonisiererin Marina. Seit Janu ...
 
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Eine Podcast Reise nach Freiburg, der "Green City" in Baden-Württemberg In dieser Episode geht es nach Freiburg im Breisgau, in die Green City, die gerade erst von Lonely Planet als eine der drei lebenswertesten Städte der Welt erkoren wurde!Es geht um Nachhaltigkeit und Umweltschutz, um Dolce Vita und Lebenslust - und um ein ganz besonderes Hotel,…
 
Aufzeichnung interaktives Webinar mit Annik Rauh von den Gastro-Angels und Lisa Boje von den Hotelharmonisierern Da stellst Du Dich als ChefIn wertschätzungstechnisch auf den Kopf und organisierst Events, zahlst Boni, stellst Firmenwägen. Schließlich liegen Dir Deine MitarbeiterInnen am Herzen. Und trotz allem erhältst Du ab und an das Feedback, da…
 
Vom Autodidakten zum Revolutionär der österreichischen GastronomieWalter und Eveline Eselböck wurden von Rolling Pin für ihre Lebenswerk ausgezeichnet. Im Rolling Pin-Podcast sprechen sie über ihren Werdegang, Erfolg und Misserfolge sowie wie sie in der Provinz ein Refugium mit Legendenstatus geschaffen haben…
 
Podcast mit Geschäftsführer und Küchenmeister Martin Weisser im Schwarzwald Was haben die Mehl-Preise bei Aldi mit der Karriere meines Gesprächspartners Martin Weißer zu tun? Die Auflösung gibt es hier im Podcast. Martin Weißer ist der Chef des 4-Sterne Romantik Hotel Rindenmühle in Villingen-Schwenningen im Schwarzwald. Dieses Hotel hat auch eine …
 
Mitarbeiter*innen finden und Abläufe optimieren für die Hochsaison Was Du jetzt tun musst, damit Deine Leute geschmeidig die Saison wuppen. Mit neuen Kollegen und leichteren Abläufen. Geht's Dir so wie vielen GastgeberInnen, und Du blickst der Weihnachtssaison mit gemischten Gefühlen entgegen? Gäste hast Du sicher genug. Aber was tun, wenn wegen Co…
 
Eine Viertelstunde mit dem Juniorchef des premierten Freiburger Hotels in Freiburg Im Freiburger Best Western Premier Hotel Victoria stehen alle Zeichen auf Nachhaltigkeit: Vom Bio-Frühstück aus dem Schwarzwald und der Solaranlage auf dem Dach bis zur Fair Trade gehandelten Bio-Baumwoll-Bettwäsche - das Best Western Premier Hotel Victoria im Herzen…
 
Interview mit Podcasterin Iris Huber Ich hatte die Ehre und große Freude, mit der Podcasterin Iris Huber zu sprechen. Iris ist - neben Ihrer Arbeit im Online- und E-Mail-Marketing - die Stimme hinter Visitblackforest, dem Podcast der Schwarzwald Tourismus GmbH.Wie Iris zu Ihrem Podcast-Job in Freiburg gekommen ist, was sie sonst noch so treibt und …
 
Ein Mitschnitt der Hörfunksendung Reisefieber auf Radio potsdam Für das Radio Potsdam Reisefieber war Peter von Stamm wieder in München unterwegs und hat mehrere interessante Museen und Ausstellungen besucht. Zum Beispiel das MUCA - Museum of Urban and Contemporary Art, die Glyptothek und eine ganz besondere Ausstellung im Marstallmuseum von Schlos…
 
Die Gastro-Visionäre: Mit dem Umbau des "Steirereck am Pogusch" setzten Heinz & Birgit Reitbauer einen neuen Standard. Werbepartner dieser Folge ist "Readly", das im Podcast angesprochene Angebot findet ihr hier: https://at.readly.com/rolling-pinVon Jürgen Pichler
 
der Trailläufer, Skitourengeher, Fotograf und Outdoor Filmer im Interview mit Peter von Stamm Philipp Reiter ist einer der besten und bekanntesten Trailrunner Deutschlands. Peter von Stamm traf den Alpinisten, der auch im Kader der Nationalmannschgaft der Skitourengeher war, zum Podcast Interview in Philipps Heimatstadt Bad Reichenhall. Man kann ni…
 
Mitschnitt der Hörfunksendung "Reisefieber" auf Radio Potsdam Dies ist ein Mitschnitt der Radio Potsdam Hörfunksendung "Reisefieber", in der das 4-Sterne superior Wellnesshotel Klosterhof Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain bei Bad Reichenhall vorgestellt wird. ©Klosterhof Im Interview sind der Gastgeber Dr. Andreas Färber und der Küchenchef S…
 
Podcast aus dem gleichnamigen interaktiven Webinar Wieso schreit die Barfrau den Kellner an, wenn Du die Spülmaschine umsetzt? Warum sabotiert ein Azubi die komplette Lohndatei, wenn sein Schreibtisch woanders steht? Nur zwei Beispiele dafür, wie tiefgreifend Veränderungen im täglichen Ablauf sein können. Im Webinar, das Du hier als Podcast bekomms…
 
Spitzenkoch Sascha Förster im Gespräch mit Peter von Stamm Spitzenkoch Sascha Förster hat sich vorgenommen, die Gäste im Restaurant des 4-Sterne-superior Hotels „Alpine Hideaway & Spa Klosterhof“ in Bayerisch Gmain zu überraschen.Bei mir ist ihm das gelungen. Schon bei einer Kleinigkeit, wie dem Kohlrabi, bei dem ich mir zunächst nicht sicher war, …
 
Der Gastgeber des Klosterhof Hotels Dr. med. A. Färber im Podcast Gespräch mit Peter von Stamm In dieser Podcast Episode spreche ich mit einem ganz besonderen Menschen über ein ganz besonderes Hotel: Mit Dr. med. Andreas Färber und sein 4-Sterne superior Wellness-Hotel Alpine Hideway & Spa Klosterhof in Bayerisch Gmain bei Bad Reichenhall, ein eleg…
 
Der Generalmusikdirektor der Bad Reichenhaller Philharmoniker im Gespräch mit Peter von Stamm Vor ein paar Tagen hatte ich die wunderbare Gelegenheit, mit Daniel Spaw zu sprechen. Daniel Spaw ist seit November 2020 Generalmusikdirektor der Bad Reichenhaller Philharmoniker. Der 35jährige US-amerikanische Chefdirigent und Orchesterleiter stammt urspr…
 
Ein Mitschnitt der Sendung "Reisefieber" auf Radio Potsdam In dieser Reise Podcast Episode reisen wir nach Stromberg im Naheland und besuchen das 4-Sterne superior Land und Golf Hotel Stromberg. Am Radio Potsdam Studio-Mikrofon ist diesmal Paul Schröder. Mein Name ist Peter von Stamm und ich wünsche viel Spaß beim Zuhören! Wenn auch Sie Ihre Destin…
 
Ein Mitschnitt der Reisesendung "Reisefieber" auf Radio Potsdam In dieser Reise Podcast Episode reisen wir nach Triberg im Schwarzwald und besuchen das Hotel Best Western Plus Schwarzwald Residenz Triberg. Am Radio Potsdam Studio-Mikrofon ist wieder Jule Sönnichsen. Mein Name ist Peter von Stamm und ich wünsche viel Spaß beim Zuhören! Wenn auch Sie…
 
Ein Mitschnitt der Reisesendung "Reisefieber" auf Radio Potsdam In dieser Reise Podcast Episode reisen wir an die Saarschleife im Saarland und besuchen das feine 4-Sterne Hotel Buchnas Landhotel Saarschleife, in dem es sich nicht nur sehr gut übernachten lässt, sondern wo man auch sehr gut essen und trinken kann! Am Radio Potsdam Studio-Mikrofon is…
 
Antonia Schäfer, verbindend vegan Hotelberatung Antonia Schäfer ist verbindend vegan. Denn als Hotelberaterin mit der Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin hilft sie Hotels und Restaurants den Supertrend Veganismus auf sympathische und durchdachte Weise in Euer Haus zu bringen. In diesem Expertentalk über vegane Hotels und wie du mit deinem Be…
 
Ein Mitschnitt der 2. Labertal Reisesendung im "Reisefieber" auf Radio Potsdam In dieser Reise Podcast Episode reisen wir nach Neumarkt in der Oberpfalz, dem "nördlichen Tor" zum Labertal in Bayern. Hier wird nicht nur gelabert, sondern vor allem sehr gut gegessen und getrunken. Deshalb besuchen wir in dieser Sendung u.a. das Weißwurst-Museum in Ne…
 
Ein Mitschnitt der Reisefieber Sendung von Peter von Stamm auf Radio Potsdam In dieser Reise-Podcast Episode reisen wir nach Tönning an der Eider in Schleswig-Holstein. Was man in Tönning alles erleben kann, ist hier im Mitschnitt meiner "Reisefieber" Sendung auf Radio Potsdam zu hören. Ein Hotel stellen wir natürlich auch wieder vor, und zwar dies…
 
Nach 50 Jahren erfindet sich das sagenumwobene Tantris komplett neu. Warum nichts bleibt, wie es war - und die Tantris DNA bald weltweit expandiert Rolling Pin Talks, Rolling Pin Podcast, Matthias Hahn, Alain Ducasse, Tantris, Eckart Witzigmann, Heinz WinklerVon Lucas Palm
 
Mitschnitt der Reisefieber Sendung aus Nord Luxemburg auf Radio Potsdam als Podcast In dieser Reise Podcast Episode reisen wir nach **Esch-Sauer **im Norden von Luxemburg.Esch-Sauer liegt in den Luxemburger Ardennen. Wie man die Gegend dort nennt und was man dort sehen und erleben kann, ist hier im Mitschnitt meiner "Reisefieber" Sendung auf Radio …
 
Hörfunk Mitschnitt der Reisefieber Sendung von Burg Rabenstein und aus Bayreuth In dieser Podcast Episode reise ich für die Radio Potsdam Reisesendung "Reisefieber" zunächst nach Bayreuth und dann weiter zur Burg Rabenstein. Die 800 Jahre alte, imposante Burg Rabenstein steht n der Nähe von Bayreuth auf einer Felsspitze, umgeben von Wäldern der Frä…
 
Hörfunk Mitschnitt der Reisefieber Sendung vom westlichen Bodensee In dieser Podcast Episode reise ich für die Radio Potsdam Reisesendung "Reisefieber" an den westlichen Bodensee und besuche auch das 4-Sterne-Hotel Hoeri am Bodensee. Am Radio Potsdam Studio Mikrofon ist Juliane Sönnichsen. Viel Spaß beim Zuhören! Wenn auch Sie Ihre Destination oder…
 
Mitschnitt der Reisefieber Sendung aus Assmannshausen am Rhein als Podcast In dieser Podcast Episode reise ich für die Radio Potsdam Reisesendung "Reisefieber" in den Rotweinort Assmannshausen am Rhein und besuche auch das Hotel Zwei Mohren und den Kräuterwirt und Hotelbetreiber Torsten Schambach. Am Radio Potsdam Studio Mikrofon ist diesmal Jan Lo…
 
Mitschnitt der Reisefieber Sendung aus Lübeck als Podcast In dieser Podcast Episode reise ich für die Radio Potsdam Reisesendung "Reisefieber" in die Hansestadt Lübeck und besuche auch das Klassik Altstadt Hotel Lübeck in der historischen Innenstadt. Am Radio Potsdam Studio Mikrofon ist wie immer Juliane Sönnichsen (f.k.a. Jule Adam). Viel Spaß bei…
 
Eine touristische Reise durch das Stubaital in Tirol In dieser Podcast Episode reist Peter von Stamm für die Radio Potsdam Reisesendung "Reisefieber" ins Stubaital in Tirol und besucht auch das 5 Sterne SPA Hotel Jagdhof in Neustift. Am Radio Potsdam Studio Mikrofon ist wie immer Juliane Sönnichsen (f.k.a. Jule Adam). Viel Spaß beim Zuhören! Wenn a…
 
Sein einzigartiger Werdegang, seine Zeit bei Eckart Witzigmann, Gordon Ramsay..., die Zukunft von Sommeliers und Gastgeber, Alkoholprobleme in der Szene. u.v.m. > Gerhard Retter UNPLUGGED Rolling Pin Talks, Podcast, Gerhard RetterVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner
 
Eine kulinarischer München Podcast von Peter von Stamm In dieser Podcast Episode reist Peter von Stamm für die Radio Potsdam Reisesendung "Reisefieber" nach München und erkundet die bayerische Landeshauptstadt kulinarisch. Gesprächspartner:innen sind:Franziska "Franzi" Dorner, eine der bekanntestesn und charmantesten Gästeführerinnen Münchens, die …
 
Stefan Wiese-Gerlach, GM vom Jagdhaus Wiese, 5 Sterne des Sauerlandes Mitten im Sauerland gliedern sich 50 Mitarbeiter, 59 Zimmer und 4 Ferienwohnungen in den heimatverbundenen Stil ein. Damit bindet es Stammgäste, die um den wertvollen Tipp wissen; neue Gäste, die sich von dem charmanten Haus immer wieder hingezogen fühlen; und auch treue Mitarbei…
 
Österreichs Arbeitsminister über die „Fachkräfte-Kastastrophe" in der GastronomieWird sich der Arbeitsmarkt in der Gastronomie und Hotellerie erholen? Darüber und über viele andere brennende Themen sprach Martin Kocher exklusiv im großen ROLLING PIN-Podcast.Von Jürgen Pichler & Bernhard Leitner
 
Ein Mittschnitt der Reisefieber Sendung über das Labertal auf Radio Potsdam Nach den ersten beiden Teilen meiner Labertal Trilogie hier im Upgrade Hospitality Podcast ist dies nun der Mitschnitt meiner Labertal Reisesendung im "Reisefieber" auf Radio Potsdam. In dieser Hörfunksendung bereise ich den südlichen Teil des Labertals, also die Region im …
 
Gastronom Jürgen Lochbihler aus München im Gespräch mit Peter von Stamm Jürgen Lochbihler ist einer der bekanntesten Gastronomen Münchens und Geschäftsführer des Wirtshauses und Restaurants "Der Pschorr" am Viktualienmarkt. Bei einem "Hellen vom Holzfass" habe ich mich mit Jürgen Lochbihler unter anderem über den Namen und die Geschichte des Wirtsh…
 
Elisa & Klaus May vom Schlosshotel Ysenburg im Experten-Talk Das idyllische Schloss Ysenburg in Florstadt (Hessen) ist seit 1852 im Besitz der Familie May. Wo früher ein Tanzcafé, eine Eisdiele und später ein Fernsehzimmer war, ist heute ein heimisches Schlosshotel mit zwölf Zimmern, einem Restaurant und einer riesigen Scheune. Aktuell steht der Ge…
 
Ein Schwarzwald Hörfunk-Reisebeitrag von Peter von Stamm Der Schwarzwald ist nicht nur für eine Podcast-Trilogie gut, sondern auch für einen Hörfunk-Reise-Beitrag.Deshalb ist in dieser Folge der Mitschnitt meiner „Radio Potsdam Reisefieber“ Sendung über das Kinzigtal im Schwarzwald zu hören. Mit Gesprächspartnern in Wolfach, Gutach und Schonach. Ic…
 
Von einem kleinen Feinkosthändler zum internationalen Player. Im persönlichen Gespräch reflektiert Attila Dogudan über den fulminanten Aufstieg seines Unternehmens, wie er trotz eines katastrophalen Jahres 8000 Mitarbeiter retten konnte und über seine Bez Podcast, Attila Dogudan, Rolling Pin-TalksVon Jürgen Pichler & Bernhard Leitner
 
Teil 02 der Labertal Trilogie - Burg Parsberg, Christine Riel und Schäfer Peter Betz Willkommen zum 2. Teil meiner „Labertal-Trilogie“. Das Labertal hat seinen Namen von der „Schwarzen Laber“ – einem Fluß, der sich zwischen Neumarkt in der Oberpfalz und Sinzing bei Regensburg über ca. 80 Kilometer durch eine wunderschöne Natur im Bayerischen Jura s…
 
Teil 01 der Labertal Trilogie - ein Reise Podcast von Peter von Stamm Willkommen zum 1. Teil meiner „Labertal-Trilogie“.Das Labertal hat seinen Namen von der „Schwarzen Laber“ – einem Fluß, der sich zwischen Neumarkt in der Oberpfalz und Sinzing bei Regensburg über ca. 80 Kilometer durch eine wunderschöne Natur im Bayerischen Jura schlängelt, vorbe…
 
Robert Erler / Fokus Upselling durch Mitarbeiter Robert Erler, Gewinner des 1. Internationalen Speakerslams von Herrmann Scherer, bezeichnet sich selbst als „Verkaufsnerd seit 41 Jahren“. Der Verkaufsprofi sprudelt schon im Vorgespräch zum Podcast dermaßen viele Beispiele hervor, dass wir uns dazu entschieden, gleich zwei Folgen mit ihm aufzunehmen…
 
Robert Erler / Fokus Verkaufsprofi Robert Erler, Gewinner des 1. Internationalen Speakerslams von Herrmann Scherer, bezeichnet sich selbst als „Verkaufsnerd seit 41 Jahren“. Der Verkaufsprofi sprudelt schon im Vorgespräch zum Podcast dermaßen viele Beispiele hervor, dass wir uns dazu entschieden, gleich zwei Folgen mit ihm aufzunehmen. Beim ersten …
 
Die Gaststätte Röhrl in Eilsbrunn im Tal der Schwarzen Laber Für diese Folge bin ich ins Tal der Schwarzen Laber gereist, das man etwas abgekürzt auch das Labertal nennt. Nicht, weil hier so viel gelabert wird, sondern weil das Flüsslein Schwarze Laber sich hier ganz grob **zwischen Neumarkt in der Oberpfalz und Sinzing bei Regensburg **über ca. 80…
 
Suzann Heinemann, Wolf-Thomas Karl, Anne Schiefer Beim digitalen GreenTourismCamp 2021 tauschten Hoteliers und Gastronomen sich rege darüber aus, was ökologischer Tourismus bedeutet, wie Bio-Hotels aussehen können und was man alles für einen ökologischen Fußabdruck tun kann. Statt einer Präsenz-Veranstaltung, trafen sich die Teilnehmer dieses Mal i…
 
Ein Reise-Podcast in drei Teilen mit spannenden Interviews aus dem Schwarzwald In Teil 01 und Teil 02 seiner Schwarzwald Trilogie hat Peter von Stamm unter anderem von portugiesischen Glöasbläsern, mutigen Gasthof-Betreibern und dem 85-jährigen Erbauer der "ersten weltgrößten Kuckkucksuhr" berichtet.In diesem dritten Teil geht es um Tourismus in de…
 
Juliane Bachmann, die Immo-Spezialistin im Experten-Talk Grandiose 96,2 Prozent Auslastung als Gastgeber in Bayreuth, mitten im Corona-Lockdown? Was wie ein Traum klingt, ist die süße Realität von Boardinghouse-Betreiberin Juliane Bachmann. Mit ihren möblierten Apartments zieht sie Business-Gäste aller Art an. Das Konzept bewährt sich. Boardinghous…
 
Ein Reise-Podcast in drei Teilen mit spannenden Interviews aus dem Schwarzwald Nach Teil 01 der Schwarzwald Trilogie, in dem Peter von Stamm über portugiesische Glasbläser, Bollenhut-tragende, junge Mädchen, das Freilichtmuseum Vogtsbauernhof und die zwei mutigen Betreiber des Gasthof Rössle berichtete, geht es in Teil 02 um Kuckkucksuhren und Reis…
 
Ein Reise-Podcast mit spannenden Interviews aus dem Schwarzwald Cover-Foto "Dame mit Bollenhut": Schwarzwald-Tourismus.Diese Folge des Upgrade Hospitality Podcasts ist ein wenig anders:Vor einiger Zeit habe ich hier im Podcast ein Remote-Interview mit Hansjörg Mair, dem Chef von Schwarzwald Tourismus, geführt. Wer mag, kann sich das Gespräch in Fol…
 
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