Chef Shuai Wang was the runner-up on the 22nd season of Bravo’s Top Chef and is the force behind two standout restaurants in Charleston, South Carolina—Jackrabbit Filly and King BBQ—where he brings together the flavors of his childhood in Beijing and the spirit of the South in some pretty unforgettable ways. He grew up just a short walk from Tiananmen Square, in a tiny home with no electricity or running water, where his grandmother often cooked over charcoal. Later, in Queens, New York, his mom taught herself to cook—her first dishes were a little salty, but they were always made with love. And somewhere along the way, Shuai learned that cooking wasn’t just about food—it was about taking care of people. After years working in New York kitchens, he made his way to Charleston and started building something that feels entirely his own. Today, we’re talking about how all those experiences come together on the plate, the family stories behind his cooking, and what it’s been like to share that journey on national TV. For more info visit: southernliving.com/biscuitsandjam Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices…
Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden
GESPONSERT
power & pace ist das moderne Trainingskonzept von tri-mag.de. In den Kategorien MOVER, ALLROUNDER, CHAMPION, FINISHER und QUALIFIER trainieren viele Triathleten nach den Plänen von Coach Björn Geesmann auf ihre ganz persönlichen Ziele. Dieser Podcast bringt den Sportlerinnen und Sportlern die Trainingsphilosophie und deren wissenschaftlichen Grundlagen näher. Denn power & pace ist weitaus mehr als nur ein Trainingsprogramm: Rund um die Workouts hat sich eine große Community gebildet. Bei pow ...
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triathlon talk – Carbon & Laktat
Frank Wechsel, Nils Flieshardt, Simon Müller, Anna Bruder, Peter Jacob
Die Topstars der Szene. Die Experten der Branche. Und die Gedanken der Nerds. triathlon talk – der Podcast aus dem Hause triathlon. Jeden Dienstag: Carbon & Laktat. Zwei Experten aus der Redaktion sprechen über das aktuelle Triathlongeschehen. (Fast) jeden Freitag: triathlon talk. Eine Persönlichkeit aus dem Triathlonsport im ausführlichen Gespräch.
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Willkommen zur Pasta Party, dem Ernährungspodcast für Sportler und aktive Menschen. Unter dem Motto "Nutrition meets Science" dreht sich hier alles um die gesunde und zielgerichtete Ernährung – im Alltag, im Training und im Wettkampf. Eure Hosts sind der Mediziner, Publizist und Triathlet Frank Wechsel und die Pharmazeutin, Ernährungsexpertin und Gründerin von NFT-Sport Caroline Rauscher.
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Carbon & Laktat: Triathlon ist auch in der Off-Season kompliziert
49:02
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49:02Der neue Qualimodus für die Ironman-WM wirft seine Schatten voraus Die High-Season des deutschen Triathlonsommers ist dem norddeutschen Schmuddelwetter gewichen und der Herbst mit den Highlights der Ironman-Weltmeisterschaften noch weit weg. Die Gelegenheit für Jan Luca Grüneberg und Frank Wechsel, sich mit einer Zeitenwende im Triathlon zu beschäf…
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triathlon talk mit Lars Wichert und Stefan Kramer: So war das Double-Everesting auf der Langdistanz
52:17
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52:17Anderthalb Tage Sport 27 Stunden und mehr als 18.000 Höhenmeter: Lars Wichert und Stefan Kramer haben ihr Projekt durchgezogen – ein Double Everesting auf der Triathlon-Langdistanz. In dieser Folge erzählen sie, wie sie 3,8 Kilometer schwammen, 180 Kilometer mit 8.848 Höhenmetern radelten und anschließend einen Marathon mit weiteren 8.848 Höhenmete…
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Carbon & Laktat: Anne Haug hört auf und World Triathlon steht Kopf
43:12
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43:12Die Breaking-News-Folge In dieser Breaking-News-Ausgabe von Carbon & Laktat sprechen Anna Bruder und Jan Grüneberg über zwei große Themen, die die Triathlon-Welt aktuell bewegen: das überraschende Karriereende von Anne Haug und das Urteil des Internationalen Sportgerichtshofs zum Wahlskandal bei World Triathlon. Was steckt hinter Haugs Rücktritt? W…
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triathlon talk mit Alanis Siffert: In vier Jahren aufs Roth-Podium
48:40
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48:40"Ich muss in keine Fußstapfen treten" Mit gerade einmal 23 Jahren stürmte Alanis Siffert aufs Podium bei der Challenge Roth 2025 und begeisterte mit einem intuitiven Rennstil, bedingungsloser Leidenschaft und einem fast unglaublichen Werdegang. Im Gespräch mit Jan Grüneberg erzählt sie, wie sie vom Schwimmen zum Triathlon kam, warum sie Rennen mit …
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Carbon & Laktat: Drei Wochen, drei Triathlonhauptstädte
53:50
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53:50Das WTCS-Rennen in Hamburg, der Rückblick und der Ausblick Der Ironman Frankfurt, die Challenge Roth und das Kurzdistanz-Spektakel in Hamburg – mehr Werbung für den Sport in einem so kurzen Zeitraum gibt es kaum Wir blicken zurück – und voraus in die olympische Zukunft. Aktuelle Partner und Aktionen Traumkulisse, Top-Strecke und echtes Triathlon-Fe…
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triathlon talk mit Lars Wichert und Stefan Kramer: Double-Everesting auf der Langdistanz
35:31
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35:31Mehr als 17.000 Höhenmeter für den guten Zweck Am 15. Juli wagen Lars Wichert und Stefan Kramer etwas noch nie dagewesenes: ein doppeltes Everesting auf der Langdistanz. Wie sie auf die Idee gekommen sind, warum sie das machen und wen sie damit unterstützen wollen, darüber sprechen sie mit Jan Grüneberg. Zur Wir-für-Yannic-Spendenplattform Moderati…
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Carbon & Laktat: Das war die Challenge Roth 2025
51:57
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51:57Aus der Anmeldeschlange für das Rennen des nächsten Jahres Das Zieltor der Challenge Roth 2025 ist noch nicht geschlossen, da stellen sich die ersten in die Schlange für die Anmeldung der nächsten Ausgabe am 5. Juli 2026. Nils Flieshardt und Frank Wechsel blicken in einer Spezialausgabe von Carbon & Laktat zurück auf das Wochenende im Frankenland. …
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Carbon & Laktat: Heißes Wetter, heiße Action
1:12:21
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1:12:21Die Ironman-EM in Frankfurt Es ist ein Rennen für die Geschichtsbücher: Mit der viertschnellsten Zeit über die Langdistanz gewinnt Kristian Blummenfelt die Ironman-EM. Und seine Landsmänner mischen ebenfalls ganz vorn mit. Nils Flieshardt und Jan Grüneberg analysieren schnelle Laufzeiten und lose Cockpits. Aktuelle Partner und Aktionen Wenn ihr euc…
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Carbon & Laktat spezial – live von der Mainova Ironman Race Night
32:18
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32:18Unsere Spezialausgabe vor dem Mainova Ironman Frankfurt Das Starterfeld des Mainova Ironman Frankfurt ist eines der erlesensten der Saison 2025. Jan Luca Grüneberg und Frank Wechsel blicken mit Olympiasiegerin Laura Lindemann, der fünffachen Ironman-Siegerin Daniela Bleymehl und Gästen voraus auf den Renntag. Aktuelle Partner und Aktionen Am Sonnta…
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Carbon & Laktat: Frankfurts furiose Favoriten
54:48
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54:48Showdown bei der Ironman-EM der Männer Es ist wieder Raceweek! Und mit dem Ironman Frankfurt steht ein richtiger Kracher an. Nicht nur drei Ironman-Weltmeister werden an der Startlinie stehen, sondern auch aufstrebende Talente und starke Herausforderer. Nils Flieshardt und Jan Grüneberg blicken voraus auf das Rennwochenende und die Chancen der Favo…
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Last-Minute-Tipps für den Ironman Frankfurt und die Challenge Roth
1:06:27
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1:06:27Organisation und Logistik für letzten Tage vor Ort Die Trainingstage bis zum Ironman Frankfurt und zur Challenge Roth sind gezählt, Anreise und Unterkunft (hoffentlich) organisiert. In dieser Folge sprechen Anna und Björn über alles, was in den letzten Tagen vor diesen beiden Rennen wichtig wird – von der Startnummernausgabe bis zur Logistik am Ren…
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Carbon & Laktat: Triathleten zwischen Killerwalen und Kreuzfahrtschiffen
1:33:45
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1:33:45Vom kühlen Vancouver ins heiße Frankfurt? Das vergangene Wochenende hat für reichlich Bewegung an der Spitze der Rankings gesorgt: Wir blicken zurück auf die T100 Vancouver und die Ironmanrennen in Cairns und Klagenfurt. Und freuen uns auf Frankfurt! Aktuelle Partner und Aktionen Das neue Aerocode-Sortiment von aerycs umfasst eine ultraleichte Sche…
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Carbon & Laktat: Triathlon all over the World
1:10:59
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1:10:59Weltklasse vom Wörthersee nach Vancouver Man weiß gar nicht so genau, wo man hinschauen soll beim Triathlongeschehen dieser Tage: Von kalten und heißen Rennen, neuen Namen und alten Bekannten. Aktuelle Partner und Aktionen Wer schon am Freitagabend in Frankfurt ist, sollte sich die MainovaIRONMAN Race Night unbedingt vormerken: 27. Juni ab 17 Uhr i…
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Persönliche Einblicke zum Ironman Hamburg
1:04:25
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1:04:25Rennanalyse und Learnings Beim Ironman Hamburg hat triathlon-Redakteurin Anna Bruder ihre dritte Langdistanz gefinisht – in deutlicher persönlicher Bestzeit. Klar, dass dieses Rennen mit Coach Björn Geesmann besprochen werden muss. Anna gibt Einblicke in ihren Renntag, inklusive aller Höhen und Tiefen sowie die unmittelbare Vorbereitung. Spoiler: F…
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Carbon & Laktat: Weltspitze auf allen Distanzen
1:29:41
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1:29:41Rico Bogen dominiert in San Francisco, Laura Philipp in Hamburg Was für ein Triathlonwochenende – und was für Sieger: Nachdem Lisa Tertsch die WM-Führung auf der Kurzdistanz verteidigt, schnappt sich Rico Bogen diese bei der T100-Tour. Und dann krönt Laura Philipp das Geschehen mit dem schnellsten Marathon im Ironman Ever. Nils Flieshardt und Frank…
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triathlon talk mit Simon Müller: Das neue Tempo in der dritten Disziplin
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1:00:01Über die Entwicklung der Laufzeiten im Triathlon Beobachter reiben sich seit einiger Zeit die Augen, wenn in den Ergebnislisten die Laufsplits der Besten erscheinen. Das Tempo in der dritten Disziplin hat mächtig angezogen, und dafür gibt es Gründe. Nils Flieshardt und Simon Müller gehen der Entwicklung auf den Grund. -- Aktuelle Partner und Rabatt…
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Carbon & Laktat: Wilder Westen, hoher Norden
1:10:03
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1:10:03Egal wo – Spannung garantiert Mit den San Francisco T100 und dem Ironman Hamburg stehen am Wochenende zwei echte Kracher vor der Tür. Nils Flieshardt und Jan Grüneberg blicken voraus, ordnen ein und geben ihre Tipps ab. Wenn sie sich da mal nicht verzetteln… Aktuelle Partner und Rabatte Wenn ihr euch für NordVPN interessiert, dann schaut ihr am bes…
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triathlon talk mit Daniela Kleiser: Auf dem Weg nach San Francisco
36:51
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36:51Über Saisoneinstiege und Laufkilometer Daniela Kleiser hat einen überragenden Jahresbeginn hinter sich. Den Ironman 70.3 Valencia gewann sie, in Venedig legte sie den schnellsten Laufsplit hin und wurde Vierte. Dafür erhielt sie eine Wildcard für die San Francisco T100. Im Gespräch mit Jan Grüneberg spricht sie über den Triathlon als Beruf und waru…
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Verpflegung auf der Langdistanz
1:12:41
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1:12:41Vom Carboloading bis Kilometer 42 Die Verpflegung kann auf der Langdistanz darüber entscheiden, ob und in welchem Zustand man die Ziellinie überquert. Coach Björn Geesmann und triathlon-Redakteurin Anna Bruder besprechen, welche Kohlenhydratmenge wirklich notwendig und sinnvoll ist, wie die Verpflegungsstrategie für 226 Kilometer aussehen kann und …
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Carbon & Laktat: Auf Aix!
1:16:28
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1:16:28Ironman 70.3 Aix-en-Provence, Ironman Lanzarote & Co. – Große Namen, starke Leistungen Nils Flieshardt und Lars Wichert sprechen über heiße Ritte auf den Lavafeldern Lanzarotes und schnelle Sohlen auf dem Asphalt von Aix-en-Provence. -- Aktuelle Partner und Rabatte -- Wenn ihr euch für NordVPN interessiert, dann schaut ihr am besten auf https://nor…
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Carbon & Laktat: Es wird ein Massaker
1:11:56
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1:11:56High Noon: Nach dem Rennwochenende ist vor dem Rennwochenende Kaum hat sich der Trubel um den Ironman 70.3 St. George gelegt, steht das nächste heiße Rennwochenende an – mit Schomburg gegen die Norweger, deutschen Frauen an der WM-Spitze und Lars vs. Lucy auf Lanzarote. Nils Flieshardt und Frank Wechsel über das aktuelle Geschehen. -- Aktuelle Part…
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triathlon talk: Wie entstehen bei Ryzon Produkte für verschiedene Bedürfnisse?
52:34
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52:34Ein Gespräch mit den Produktentwicklerinnen Elena Naumann und Tina Wehrmann Elena Naumann und Tina Wehrmann sind bei der Kölner Marke Ryzon für die Produktentwicklung und das Design zuständig. Täglich beschäftigen sie sich mit der Frage, wie man ein bestehendes Kleidungsstück noch besser machen kann oder welche Neuentwicklung den Bedürfnissen der K…
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Carbon & Laktat: Von Venedig nach St. George
58:06
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58:06Ironman Pro Series sorgt für Spektakel Live aus dem sonnigen Mallorca nehmen Chefredakteur Nils Flieshardt und Lars Wichert euch mit auf eine Reise der Ironman Pro Series von Venedig nach St. George. Ebenso sprechen sie über die neue Laufstrecke in Hamburg und deren Möglichkeit für eine neue Weltbestzeit sowie über die Wildcard-Vergabe für das Renn…
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triathlon talk mit Henry Graf: Über den ersten Weltcupsieg und Puky-Räder
45:14
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45:14Der Weg zu Olympia Das Jahr 2025 war für Henry Graf bisher äußerst erfolgreich. Beim WTCS-Auftakt in Abu Dhabi wurde er Vierter. In Liévin gewann er sein erstes Weltcuprennen. Im Gespräch mit Jan Grüneberg erzählt er von seinem Weg an die Triathlon-Weltspitze und worauf jetzt sein Fokus liegt. Moderation dieser Folge: Jan Grüneberg Henry Graf bei I…
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Carbon & Laktat: Rekordverdächtig
56:58
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56:58Das Recap des Texas-Spektakels Der Ironman Texas war rekordträchtig – und rekordverdächtig. Die Favoritinnen und Favoriten zeigten spektakuläre Vorstellungen. So kann die Triathlon-Saison starten. Und es geht schon sehr bald weiter. Nils Flieshardt und Jan Grüneberg blicken zurück und voraus. -- Aktuelle Partner und Rabatte --https://linktr.ee/carb…
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Die Umsetzung und Effekte von Hitzetraining
1:32:15
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1:32:15Heißer Scheiß oder unnötige Quälerei? Plötzlich ist er da, der Sommer – und mit ihm auch die Rennen, deren heiße Bedingungen uns oftmals ziemlich überraschen und richtig unangenehm werden können. Um es möglicherweise etwas erträglicher zu machen, kann man sich auch ohne hohe Außentemperaturen vorbereiten und gezielt auf Hitze vorbereiten. Wie das g…
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Carbon & Laktat: Stunde der Wahrheit – nicht nur für Norweger
1:10:43
1:10:43
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1:10:43Spannung vor Ironman Texas und London-Marathon Ohne Patrick Lange, aber mit eine ganzen Reihe von Topstars startet am Samstag der Ironman Texas. Wird Taylor Knibb Dinge tun, die Taylor Knibb in einem Rennen tut? Und behalten die Norweger die Nerven in den Stunden der Wahrheit? Nils Flieshardt und Frank Wechsel blicken voraus. -- Aktuelle Partner un…
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Das Briefing für April/Mai und die Osterfeiertage
20:08
20:08
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20:08Hier ist das Briefing für den Trainingsmonat Februar. Bitte hör dir das Briefing aufmerksam an.So erhältst du deinen TrainingsplanDu hast deinen Plan bereits in den Trainingskalender geladen? Super, du brauchst nichts weiter zu tun, als abzuwarten.Du möchtest mit einem neuen Plan durchstarten? Dann führe bitte die folgenden Schritte durch:Sofern du…
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Carbon & Laktat: Wir sind bald weg
59:00
59:00
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59:00Trainingslager-Talk für Kurzentschlossene Alle waren oder sind im Trainingslager auf Mallorca – Publisher Frank Wechsel und Redakteurin Anna Bruder zählen die Tage bis zum Abflug. Das erste Camp von tri-mag.de steht an! Wie viele Rad-Kits braucht man wirklich? Was sind Essentials, die man gern vergisst? Frank und Anna teilen ihre Tipps und Erfahrun…
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Carbon & Laktat: Triathlon-Battle mit kalten Füßen und heißen Köpfen
1:06:40
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1:06:40Der Ironman 70.3 Oceanside und die Singapur T100 Am Wochenende waren sie fast alle am Start: Die besten Triathleten der Welt lieferten sich im kühlen Kalifornien und im heißen Singapur spannende Battle. Nils Flieshardt und Frank Wechsel ordnen das Geschehen ein. -- Aktuelle Partner und Rabatte --https://linktr.ee/carbonlaktat 20 % Rabatt bei PowerB…
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Carbon & Laktat: Die neuen deutschen Stars in Südafrika
1:11:59
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1:11:59Anne Reischmann und Jonas Schomburg setzen Ausrufezeichen Anne Reischmann dominiert beim Ironman Südafrika, Jonas Schomburg steigt als Dritter ins Langstreckengeschäft ein. Nils Flieshardt und Frank Wechsel blicken zurück auf die Afrikameisterschaften – und voraus auf die Mitteldistanz-Action am kommenden Wochenende. -- Aktuelle Partner und Rabatte…
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Carbon & Laktat: Vom Supersprint im Hallenoval zur Langdistanz in Afrika
1:10:06
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1:10:06Die Triathlonsaison 2025 läuft – auf allen Distanzen Auf allen Distanzen ist plötzlich Saison – und die Deutschen spielen tragende Rollen: Nils Flieshardt und Frank Wechsel blicken zurück auf den Indoor-Weltcup in Frankreich und voraus auf den Ironman in Südafrika. -- Aktuelle Partner und Rabatte --https://linktr.ee/carbonlaktat feels.like Der Pres…
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Erfolgsfaktor Schlaf
1:40:45
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1:40:45Über Nacht zu mehr Leistung? Wie hast du geschlafen? Diese vermeintlich einfache Frage lässt sich manchmal gar nicht so leicht erörtern, eine differenzierte Antwort kann dagegen sehr aufschlussreich im Hinblick auf dein anstehendes Training sowie deine Leistungsentwicklung sein. In dieser Folge sprechen Coach Björn Geesmann und Redakteurin Anna Bru…
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Carbon & Laktat: Spannung garantiert
1:05:55
1:05:55
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1:05:55Jetzt geht's los! Beim Ironman 70.3 Geelong startet die Ironman Pro Series 2025. Nils Flieshardt und Jan Grüneberg haben die Startliste gecheckt und blicken auch auf das anstehende Indoor-Spektakel in Liévin voraus. Und auf den Ironman Südafrika, auf dessen Startliste nun plötzlich ein Name fehlt. -- Aktuelle Partner und Rabatte --https://linktr.ee…
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Carbon & Laktat: Boarding completed
58:32
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58:32Die Starterfelder der Challenge Roth – und was jetzt sonst noch wichtig ist Bei der Challenge Roth sind nun alle Katzen aus dem Sack, die Profifelder stehen fest – zumindest vorerst. Nils Flieshardt und Anna Bruder sprechen über die Namen, die am 6. Juli an der Startlinie stehen werden, inklusive ersten Prognosen. Achtung: Die vollständigen Profili…
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Regeln über Regeln mit Jan Philipp Krawczyk
1:45:20
1:45:20
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1:45:20Ein Überblick über alte und neue Wettkampfregularien, die für dich relevant sind. In dieser Folge des power & pace Podcasts erklärt Jan Philip Krawczyk, welche Regularien für Triathletinnen und Triathleten relevant sind und welche Neuerungen das kürzlich veröffentlichte Regelwerk aufweist. Vom Check-In bis zur Ziellinie und darüber hinaus erfahrt i…
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Carbon & Laktat: Doping & Regel-Chaos
1:14:35
1:14:35
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1:14:35Imogen Simmonds unter Verdacht, Sam Laidlow kämpft ums Comeback – und neue Regeln sorgen für Chaos! Diese Woche wird es heiß! Imogen Simmonds sorgt mit einer positiven Dopingprobe und einer ungewöhnlichen Erklärung für Aufsehen – ist ihre Karriere in Gefahr? Gleichzeitig kämpft Ironman-Weltmeister Sam Laidlow mit einer mysteriösen Krankheit, die se…
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Physiotherapeut Jan Frieling über Sportverletzungen im Triathlon
1:08:38
1:08:38
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1:08:38Was führt zu Sportverletzungen und wie könnt ihr mit diesen umgehen? Wie entstehen Sportverletzungen? Welche Arten von Sportverletzungen gibt es und wie könnt ihr diese in den Griff bekommen? Neben diesen Fragen besprechen Physiotherapeut Jan Frieling und Teammanagerin Lea Rosenberg außerdem, wie ihr die richtige Physiotherapeutin bzw. den richtige…
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Carbon & Laktat: Planung abgeschlossen
1:00:57
1:00:57
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1:00:57Die Saison steht in den Startlöchern Der Weltmeister hat sich festgelegt: Anfang vergangener Woche verkündete Patrick Lange, wie seine Saison aussehen wird. Andere deutsche Profis zogen nach. Wie etwa Frederic Funk, der sein Langdistanz-Debüt geben wird. Über die Saisonplanung und erste große Rennen sprechen Nils Flieshardt und Jan Grüneberg. -- Ak…
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triathlon talk mit Jan Sibbersen: Neopren-Experte und Athleten-Manager
53:07
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53:07Vom perfekten Neo, deutschen Nachwuchsstars und Rekordgedanken Jan Sibbersen war Leistungsschwimmer, Profitriathlet und Investmentbanker, bevor er 2007 die Marke sailfish gründete und mit seinen Produkten den Markt für Neoprenanzüge eroberte. Wir haben darüber gesprochen, was einen guten Neo ausmacht und wie man den perfekten Anzug für sich findet.…
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Sollten Frauen und Männer unterschiedliche Trainingsansätze verfolgen?
1:16:34
1:16:34
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1:16:34Geschlechtsspezifische Unterschiede bei Physiologie und Co. Inwiefern ist es sinnvoll oder sogar notwendig, das Geschlecht bei der Trainingsplanung und -umsetzung zu berücksichtigen? Coach Björn Geesmann und triathlon-Redakteurin Anna Bruder werfen im Gespräch unter anderem einen Blick auf die Physiologie sowie den Menstruationszyklus und kommen de…
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