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IN VINO WER WIE WAS - DER WEINPODCAST

Dietmar Horcicka und Thomas Mühlnickel

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In diesem Podcast dreht sich alles um unsere Gäste und den Wein, den sie mitbringen. Dietmar Horcicka und Thomas Mühlnickel laden ihre Gäste dazu ein, sich ein Wein-Thema und einen passenden Wein für eine Blindverkostung auszusuchen. Dabei kommen sowohl Experten als auch Neulinge auf ihre Kosten. Kein Podcast nur für Profis, sondern für alle, die einen geselligen Abend unter Freunden bei einer Flasche Wein schätzen. Neben dem Wein stehen vor allem die Gäste im Mittelpunkt des Talk-Formats – ...
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Gastro Survival Passionistas

Ralf Bos, Buddy Zipper

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Ralf und Buddy treffen Menschen - Helden am Herd, Trendsetter, Küchengötter, Foodies, Weinmacher, Hotelmaniacs oder Genußmenschen – und machen das was sie am besten können: quatschen, talken, essen + trinken. Die Gastro Survival Passionistas – so nennen sich Ralf und Buddy im Podcast – holen nicht nur mega-prominente Gäste ans Mikrofon, sondern auch Menschen die tolle Ideen oder neue Perspektiven in die Gastronomie und Kulinarik bringen. Ralf Bos, Gründer und Kopf von Bosfood [www.bosfood.de ...
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Moderatorin, Sprachtalent, Leseratte, Hobby-Kleptomanin, Johnny Depp-Interviewerin Nina Moghaddam ist eine der vielseitigsten Moderatorinnen des Landes. Sie ist ein Sprachtalent und spricht sechs Sprachen, engagiert sich für die Frauen in Iran, ihrer familiären Herkunft, und liest so viele Bücher, dass sie diese schon im Flugzeug entsorgen muss. In…
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Rioja entdecken: Geschmack, Geschichten und Geheimnisse hinter Spaniens berühmtem Wein Auf nach Spanien! Dietmar fordert Thomas heute in einer der wichtigsten Weinanbauregionen Europas heraus: Rioja. Auch wenn Weinjournalistin Claudia Stern im Vorjahr sagte, keine Sau trinke mehr Rioja, wollen die beiden ihn heute dennoch probieren. Ein Wein, meist…
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Zu Gast im Salon Lohse mit französischen Weinen und Haute Cuisine. Sternekoch Christian Lohse kehrt zurück zu IN VINO. Er hat nicht nur etliche Auszeichnungen gewonnen und Fernsehsendungen moderiert, sondern auch mit seinem legendären Schüttel-Reel mit Thomas eine halbe Million Menschen erreicht. In seinem neuen „Salon Lohse“ kocht er exklusiv für …
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Entdecke deutschen Sekt: Tradition trifft Trend – Ein tiefer Einblick in die Welt des Schaumweins Heute geht es um deutschen Sekt. Sekt ist ein echter Klassiker in deutschen Gläsern. Und das nicht nur zu Silvester. Beim Schaumwein aus deutschen Landen hat sich in den vergangenen Jahren in der Qualität viel getan. Dabei gibt es verschiedene Wege zu …
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Weltmester, Kopfball-Ungeheuer und Discofox-König Mathias Mester ist vielfacher Welt- und Europameister in Para-Wurfdisziplinen (Speer, Kugel, Diskus), wurde mit dem Silbernen Lorbeerblatt der Bundesrepublik und als Behindertensportler des Jahres ausgezeichnet. Seit Ende seiner sportlichen Laufbahn macht er in verschiedenen TV-Formaten wie „Let’s D…
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Von klassischer Eleganz zu moderner Leichtigkeit im Amarone-Duell Dietmar führt Thomas heute in den Nordosten Italiens nach Venetien. Die beiden duellieren sich um eine echte italienische Legende: den Amarone della Valpolicella. Ein schwerer Wein mit großer Aromafülle. Von den bisweilen vorhandenen Bitternoten erhielt er seinen Namen (amaro = bitte…
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Johannes King war nicht nur viele Jahre im Söllring-Hof auf Sylt ein mit zwei Sternen dekorierter Spitzenkoch, sondern ist auch einer der versiertesten Portwein-Kenner Deutschlands. Aufgewachsen als eines von zehn Kindern bei Heilbronn auf einem Bauernhof, mit 15 bereits in die Lehre gegangen, ehemaliger Besitzer eines Fischkutters, Kartoffel-Salat…
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Entdeckungsreise: Die Geheimnisse und Geschmacksnoten des französischen Sauvignon Blanc enthüllt Neues Jahr, neues Glück. Thomas fordert Dietmar deshalb in dieser Folge in seiner zweiten Heimat heraus: Frankreich. Die beiden reisen an die Loire ins Anbaugebiet Pouilly Fumé, das in Frankreichs Weinkarten weit verbreitet, in Deutschland eher selten z…
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Kulinarische Weihnachtswunder: Von festlichen Weinen zu Gourmetgerichten Es weihnachtet sehr: Sommelière Natalie Lump und Spitzenkoch Heiko Antoniewicz beehren Dietmar und Thomas zur Weihnachtsfeier und zum IN VINO-Jahresrückblick im Foodlab in Hamburg. Heiko geht eine besondere Wette ein: Natalie überrascht ihn mit Weinen, zu denen er spontan vers…
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Entdeckungsreise Moldawien: Zwischen traditioneller Weinherstellung und modernen Geheimtipps Dietmar wurde auf einer Weinmesse inspiriert, und heute tritt er mit Thomas in einem fesselnden Duell über moldawische Weine an. Moldawien, ein Weinanbaugebiet größer als Deutschland, jedoch hierzulande noch wenig bekannt. Die beiden Weinkenner begeben sich…
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Von Rheinhessen bis zur Mosel: Ein musikalisches Weinfest mit Überraschungen Stephanie Döring empfängt Thomas und Dietmar („Didi“) in ihrem Weinladen St. Pauli zur Einlösung einer Saalwette: Koch-Punk Stefan Marquard kehrt zurück und bringt Weinfestlieder mit. Sowohl Steph als auch Stefan hatten nach ihren Solo-Folgen bei IN VINO leichte Erinnerung…
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Oder: Merci, für die Stunden, Sherry-Duell Thomas entführt Dietmar heute ins Sherry-Dreieck nach Andalusien. Denn nur zwischen Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria und Sanlucar de Barrameda entsteht der spanische im Solera-Verfahren hergestellte verstärkte Weißwein. Er schmeckt durch die Mischung mehrerer Jahrgänge nahezu immer gleich.Tho…
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Jörg Meyer gilt als einer der besten Barkeeper der Welt. Seine Bar Le Lion in Hamburg gilt seit Jahren als führend in Deutschland. Nicht zuletzt, weil Jörg mit dem Gin Basil Smash einen echten Cocktail-Klassiker erfunden und sich damit in der Bar-Szene unsterblich gemacht hat. Der immer bestens angezogene Jörg Meyer zeigt sich als sehr charmanter u…
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Zwischen Eiswein-Flüstern und Buchholz-Erinnerungen: Ein Duell der Aromen Dietmar erwischt Thomas auf dem kalten Fuß. Eiswein ist für ihn eine echte Herausforderung. Der aufwendig gefroren gelesene Wein wird in Zeiten des Klimawandels immer seltener. Ein wunderbarer Aperitif. Allerdings haben die beiden mal wieder versehentlich zum gleichen Weingut…
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Zwischen Gastro-Insights und Weinrekorden: Meta Hiltebrands Schweizer Weinwelten Meta Hiltebrand ist nicht nur die bekannteste Schweizer Köchin, sie ist auch eine echte Marke: jüngste Chefköchin der Schweiz, Vamp, Fernsehköchin, Freundin der klaren Sprache und, und, und. Eine echte Urgewalt mit viel Lebensfreude, Energie und Spaß. In der großen Wel…
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Medoc vs. Malbec: Aufklären einer Verwechslung im Wein-Duell Der Internationale Weingerichtshof hat entschieden: Nach den Irritationen in Folge 29 (Weine mit M: Malbec oder Medoc?) wird heute erneut ein Duell um Medoc ausgetragen. Endlich mal wieder etwas Französisches, was dem Dauer-Frankreichurlauber Thomas sehr entgegenkommt. Überraschenderweise…
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Wie Dietmar Gast im eigenen Podcast und Udo Lindenberg zum Co-Moderator wurde Heute ist alles anders: Gregor Meyle ist nicht nur ein grandioser Musiker und einer der erfolgreichsten deutschen Sänger. Nein, er war auch schon Gast bei "In Vino Wer Wie Was" und nun aufgestiegen zum Co-Moderator von Thomas. Weil die beiden Dietmar während seines Jungge…
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Hochzeitsglocken und Vulkanweine: Kanarische Entdeckungen im Wein-Duell Ein besonderer Tag: heute heiratet Dietmar! Er trinkt sich im Duell noch schnell etwas Mut an, bevor es aufs Standesamt geht. Die Kanaren sind eine besondere Anbauregion, deren Weine eine spezielle Aromatik von vulkanischem Gestein mit sich bringen. Sie sind zwar bekannt als Fr…
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Von Sterneküche zu Weininseln: Bühners Reise durch Geschmackswelten Thomas Bühner gehört seit über 30 Jahren zu den erfolgreichsten Köchen der Welt. Mit drei Michelin-Sternen, 19 Punkten im Gault Millau und als erstes Restaurant jemals mit 10 von 10 Punkten im Three-Star-Epicure ausgezeichnet, gehörte sein Restaurant La Vie zu den weltweit herausra…
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Oder: Brad Pitt, ein Tonstudio und ein Weinberg im Mittelmeer WeineDietmar: Domaine Du Gros Noré, Bandol, 2021Thomas: Chateau Miraval, Côtes de Provence, 2021 www.invino-weinpodcast.deInstagram/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast.de Dieser Podcast wird produziert von ASK.BerlinVon Dietmar Horcicka und Thomas Mühlnickel
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Riesling:Heiko Riesling Kabinett Goldloch, Schlossgut Diel, 2018Dietmar Klaus Zimmerling: Riesling R, 2021Thomas J. J. Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese 2021 Web www.invino-weinpodcast.deInsta/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcastVon Dietmar Horcicka und Thomas Mühlnickel
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Oder: Mit Kanonen auf Spatzen schießen WeineDietmar: Dr. Heger, Vorderer Winklerberg, Großes Gewächs, 2019Thomas: Traube, Liebe, Hoffnung, Weingut Weber, 2022 (für Vineyard Hamburg) www.invino-weinpodcast.deInstagram/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast.de Dieser Podcast wird produziert von ASK.Berlin…
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Weine aus Rheinhessen: Frank 2021 Riesling „von der Fels“, Weingut Keller aus Flörsheim-DalsheimDietmar Sankt Antony: Riesling Nierstein Pettenthal Großes Gewächs 2020Thomas Sankt Antony: Riesling Nierstein Hipping Großes Gewächs 2019 Web www.invino-weinpodcast.deInsta/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast…
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Folge 168 – Anton Pahl [Folge anhören? HIER KLICKEN!] ein guter Freund „des Hauses“ beehrt heute Ralf und Buddy zum Talk. Zur Erinnerung: Anton ist genau der Koch, der seinerzeit den „Setzkasten“ in Düsseldorf zum einzigen Sternelokal in einem Supermarkt gemacht hat. Anton war bereits in Folge 101 schon dabei und hat sich seitdem massiv umorientier…
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Junger Spritzer und Vintage - Thomas und Dietmar finden sich in den Weinen wieder. WeineDietmar: Soalheiro Allo, 2021Thomas: Conde Villar, Quinta das Arcas, 2021 www.invino-weinpodcast.deInstagram/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast.de Dieser Podcast wird produziert von ASK.BerlinVon Dietmar Horcicka und Thomas Mühlnickel
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Folge 167 – Heiko Antoniewicz [Folge anhören? HIER KLICKEN!] besucht Ralf und Buddy im Schlosshotel Hugenpoet (… hier nochmal Dank an Dominik Schab für die Gastfreundschaft sowie Speis- und Trank!). Und heute geht’s um Trends. Also, gibt es noch echte Gastro-Trends in einer Welt in der eigentlich (gefühlt) fast jeder Koch „brutal lokal“ oder zumind…
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Folge 166 – Tobias Weyers und René Silva Sampaio [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – das Führungsteam vom Restaurant Hannappel aus Essen - sind in der „Vatertags-Folge 2023“ zu Gast bei den Gastro Survival Passionistas. Na ja, genauer: Die vier Talker sind zu Gast im Schlosshotel Hugenpoet im beschaulichen Essen-Kettwig, auf besondere Einladung von Do…
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Alternative Behältnisse:Claudia: Hands Off, Pinot Noir 2019, DoseDietmar: Weingut Salcheto, Vino Nobile di Montepulciano 2016, LeichtflascheThomas: Primitivo Puglia IGT 2020, Bag in Box Web www.invino-weinpodcast.deInsta/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcastVon Dietmar Horcicka und Thomas Mühlnickel
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Folge 165 – Es gibt Austern, Leute! [Folge anhören? HIER KLICKEN!]Es ist schon eine Weile her, dass die Gastro Survival Passionistas eine Folge der „Lach- und Sachgeschichten“ gesendet haben. Über die Zeit kamen eine Menge Wünsche – und so ist das Thema heute „Austern“. Wie isst man Austern richtig? Leben Austern wirklich, wenn man sie verzehr? Und…
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Folge 164 – Michaela Schaffrath [Folge anhören? HIER KLICKEN!] ist zu Gast im Podcast-Studio in Meerbusch. Michaela, für Ralf und Buddy schon eine „alte“ Freundin, bezaubert die Herren (wie immer…) mit einem kurzen Lächeln und die drei Podcaster finden schnell in ihren Plauder-Flow. Seit Folge 83 (vom 14.10.21) ist eine Menge passiert und obwohl si…
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Malbec oder Médoc für 12 EUR? Dietmar ist verwirrt WeineDietmar: Los Incotables, Bourbon Barrel Malbec, Finca Las Moras, 2020 Thomas: Médoc, Chateau La Gorce, Cru Bourgeois, 2018 www.invino-weinpodcast.deInstagram/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast.de Dieser Podcast wird produziert von ASK.Berlin…
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Folge 163 – Volker Beuchert [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – was für ein beeindruckender Mensch! Ralf und Buddy freuen sich Volker heute im Podcast zu empfangen, denn Volker ist ein Macher, ein Schaffer, einer der’s kann – ein leidenschaftlicher Koch, ein echter Passionista. Seit mehr als 25 Jahren ist er bei Kirberg Catering in Köln unterwegs – se…
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Folge 162 – Tarik Rose [Folge anhören? HIER KLICKEN!] stürmt das Internorga-Studio im Admiralsclub und beehrt Buddy und Ralf. Der Koch aus dem hohen Norden – ja, Tarik kommt aus Hamburg – ist in bester Champagner-Laune. Wie gut, dass Ralf da vorgesorgt hat und Tarik ein wenig Zeit mitgebracht hat. Und da kommt der Skandal an den Tag: Buddy hat eins…
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Oder: mit Titus Dittmann und Ralf Middendorf einfach nicht zu Wort kommen. Herrengedeck:Titus Estrella Galicia und Cuate Karibischer Rum + Potts Bräu Dietmar Barre Pilsener und 1860 Korn von HeydtThomas Peroni und Gewürztrester vom Weingut Conrad Bartz Web www.invino-weinpodcast.deInsta/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast…
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Folge 161 – Mike Süsser [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – ja genau der aus Kabel1 der allabendlich Buddy und seine Frau multimedial beglückt – besucht Ralf und Buddy im Admiralsclub auf der Internorga. Und Mike ist, trotz Messestress, in Plauderlaune. Der Fernsehkoch, Moderator und Kochbuchautor ist so gut gelaunt, dass ihn auch Buddys lästige Nachf…
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Folge 160 – Robin Pietsch [Folge anhören? HIER KLICKEN!] besucht Ralf und Buddy im Admiralsclub auf der INTERNORGA. Der Sternekoch „aus dem Osten“ – ist wirklich so wie man sich einen dynamischen Sunnyboy vorstellt – offen, mega fröhlich (selbst im Messe-Stress), absolut interessiert und immer für ein gutes Glas Schaumwein zu haben. Und so ist es w…
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Ein Restaurant-Klassiker im Vergleich - Make a long Chianti short. Weine Dietmar: Villa Antinori, Toscana, 2019Thomas: Bibbiano Chianti Classico, 2020 www.invino-weinpodcast.deInstagram @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast.de Dieser Podcast wird produziert von ASK.BerlinVon Dietmar Horcicka und Thomas Mühlnickel
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Folge 159 – Meta Hiltebrand [Folge anhören? HIER KLICKEN!] bezaubert heute in einem weiteren INTERNORGA-Special die beiden Passionistas Buddy und Ralf. Buddy, der übrigens auch auf den schrägen Titel dieser Folge gekommen ist, geht das Herz auf, denn zunächst hätte Meta fast keine Zeit für den Podcast gehabt – aber, Ralfs charmanter Art geschuldet,…
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Folge 158 – Christoph Brand [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – ist ein echter „fliegender Koch“. Geht nicht? Doch. Denn Christoph ist der Kopf der „Fliegende Köche“ (nein, kein Tippfehler) in Kassel und dazu ein echter Kumpel. Während der INTERNORGA hatten Ralf und Buddy die Gelegenheit sich im Admirals Club mit Christoph zu treffen und ein wenig auf…
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Oder: Es ist besser zu genießen und zu bereuen als zu bereuen, dass man nicht genossen hat Andalusische Weine:Natalie: Finca Anfora, Butcher’s House, 2020Dietmar: Victoria Ordóñez, Voladeros, 2017Thomas: Finca Moncloa, 10 Barricas, Gonzalez Byass, 2015 Wein: 09:50 Wein: 55:54 Wein: 01:39:45 Web www.invino-weinpodcast.deInsta/Facebook @invinowerwiew…
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Folge 157 – Alexander Wulf [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – ein „alter“ Freund kommt zum „Reload“ bei Ralf und Buddy ins Studio. Deswegen heißt die Folge auch: „Дружба Alex!“ – Freundschaft. Und das ist dem Triumvirat - Marcel Kokot (Küchenchef), Ronny Schreiber (Sommelier) - des Restaurants Troyka in Erkelenz wichtig – denn bei der Aufnahme des er…
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Folge 156 – Dieter Nuhr [Folge anhören? HIER KLICKEN!] in einem kulinarischen Podcast? Ja, geht. Nu(h)r dass es natürlich auch ein bisserl politisch wird … für Ralf und Buddy ist der Besuch von Dieter jedenfalls ein Fest. Dieter Nuhr muss man eigentlich gar nicht vorstellen – was unsere beiden Passionistas in dieser Folge auch prompt vergessen habe…
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oder: Ein edelsüß-herbes Gedicht auf „ickel“ WeineDietmar: Klaus Stülb, Gelber Muscateller & Muscaris, Mosel, edelsüß, 2021Thomas: Weingut Tement, Südsteiermark, Gelber Muskateller, Sand & Schiefer, 2021 www.invino-weinpodcast.deInstagram und Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast.de Dieser Podcast wird produziert von ASK.Berlin…
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Folge 155 – Haya Molcho [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – wirbelt heute das kleine Studio von Ralf und Buddy durcheinander. Wahnsinn. Also wenn Ihr mal im Duden nachschaut: Neben dem Wort „Leidenschaft“ ist ein Bild von Haya zu sehen 😉. Ehrenwort. Und was sie nicht alles macht: 11 „Neni“-Restaurants quer durch Europa, die Kooperation mit den 25h-Hot…
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Folge 154 – Dominik Schab [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – ist der erste kochende Burgherr bei Buddy und Ralf. Na ja, genau genommen, ist nicht so richtig ein Burgherr – aber was schreibt man nicht alles für ne coole Headline 😉. Dominik ist seit 20 Jahren zunächst als Koch, und heute als Küchenchef, im Restaurant 1831 im Schlosshotel Hugenpoet im s…
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Portwein statt Dry January mit Fiete Gastro-Gastgeber Sebastian E. Merget Portwein:Sebastian Quinta do Noval, 2016 Porto Late Bottled VintageDietmar Dow's Tawny PortThomas Taylor's 10 Years Old Tawny Port 20% Web www.invino-weinpodcast.deInsta/Facebook @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcastVon Dietmar Horcicka und Thomas Mühlnickel
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Folge 153– Tina Pfaffmann [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – ist zu Gast bei Ralf und Buddy im Studio in Meerbusch und bringt ordentlich Wirbel in die Bude. Das bekennende Riesling-Kind ist eine echte Ausnahmeerscheinung in der deutschen Weinszene und ihre Energie ist einfach ansteckend. Ralf und Buddy merkt man die Begeisterung an… denn: Heute wird’…
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Folge 152 – Horst Lichter [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – besucht Buddy und Ralf in der Folge zu seiner „offiziellen Reload“-Folge. Aber: Das weiß Ralf erstmal nicht, denn Buddy überrascht ihn einfach heute mal. Und die Freude über das Wiedersehen ist groß – so groß, dass ein tolles Gespräch unter „Kumpel“ entsteht – und das mit 100% Herzblut. Abs…
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oder: Reise nach Traben-Trarbach und Senheim Die Weine: Dietmar: Weingut Stefanie Vornhecke, Grauschiefer Riesling trocken, 2018Thomas: Weingut Conrad Bartz, Riesling Hochgewächs trocken, Trarbacher Taubenhaus 2021 www.invino-weinpodcast.deInstagram @invinowerwiewasYoutube @invino-weinpodcast.de Dieser Podcast wird produziert von ASK.Berlin…
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Folge 151 – Ole Plogstedt [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – „is in the House“. Wie soll man Ole bezeichnen? Gut Koch, klar, Aktivist – auch klar – vielleicht auch Punk, oder noch besser Kopf des Cateringservices „Rote Gourmet Fraktion“ – und damit der Top-Caterer der großen deutschen Rock-Acts on Tour. Der geborene Berlin, der sich 1990 nach Hamburg…
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