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Zeitspeise

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Zeitspeise

Kai & Christopher

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Monatlich
 
Geschichte geht durch den Magen. Kai und Christopher – beides Hobbyköche und Hobbyhistoriker – berichten jede Woche über die Geschichte & Kultur von Essen, Nahrung und Gerichten. Von allgemeinen Themen wie Milchreis, Döner oder Fermentation bis zu speziellen, wie Fürst-Pückler-Eis, Caesar Salad und der Leipziger Lerche, ist alles dabei. Am Schluss jeder Folge geht es auch um die persönlichen Erfahrungen mit dem Thema und das ein oder andere Rezept zum nach kochen. Themeneinsendungen von Höre ...
 
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Sauer & Glücklich

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Sauer & Glücklich

Maria Schulz-Tuchen & Marco Schulz

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Wöchentlich
 
Dieser Podcast ist für Krankheits- und verdauungsgeplagte, Gesundheitsinteressierte, Fermentationsbegeisterte und -einsteiger oder für jeden der den Traum verfolgt, seine Vitalität, Gesundheit & Fitness zu boosten. Du suchst nach Motivation, Inspiration und Tipps während deiner Zeit beim Sport, deinem Weg zu Arbeit oder einer ruhigen Minute? Dann ist unser Sauer macht glücklich Podcast genau richtig für dich. In jeder neuen Folge präsentieren wir dir inspirierende Themen, die dich und deinen ...
 
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show series
 
“Gesundheit!“ - Das wünscht man mal eben schnell, wenn jemand niesen muss. Gesundheit wünschen wir auf Geburtstagskarten und zwischendurch in einem Telefonat mit der weit entfernten Tante.Doch was bedeutet Gesundheit eigentlich für uns? Sehen wir nur ein allgemeines körperliches Wohlbefinden oder steckt noch mehr dahinter? Doch vor allen Dingen: Wi…
 
Wer seinen Tag danach strukturiert, positive Gewohnheiten in seinen Alltag zu integrieren berichtet oft von einem allgemein besseren Befinden… Oder? Kann diese selbst gesetzte Aufgabe positiven Verhaltensmustern nachzugehen vielleicht in eine persönliche Stresssituation oder Druck ausarten, diese Verhaltensmuster auch wirklich jeden Tag zu praktizi…
 
Ein Thema, das immer wichtiger wird und mit dem wir persönlich uns schon lange beschäftigen. Die Welt hat nur begrenzte Ressourcen und wir alle nutzen, genießen und verbrauchen sie. Was können wir also tun, um unser Konsumverhalten zu verbessern, zu hinterfragen - und was tun wir bereits schon? Wir laden dich zu einem kurzen aber interessanten Gesp…
 
Wir beschäftigen uns heute damit, welche Bedeutung die Ernährung und eine gesunde Lebensweise für deine Lebensenergie hat. Wir steigen tiefer ein in das Thema, welches uns beide beschäftigt und woher wir unsere Energie nehmen, wie wir sie pflegen und auch weitergeben.Vielleicht findest du dich in unserem Gespräch wieder oder kannst dir auch Inspira…
 
Die Fermentation ist ein natürlicher und organischer Prozess. Deswegen verändert sich im Laufe der Zeit auch eine Menge in deinem Glas. Es wird trüb, es blubbert fleißig vor sich hin und es lebt. Du fragst dich also, in welchem Stadium sich dein Ferment jetzt gerade befindet und wann es fertig ist? Wir erklären dir in unserer neuen Podcast Folge he…
 
Vollgestopfte Supermarktregale mit Unmengen an süßen und fettigen Verführungen! Damit kann die Sicherstellung einer gesunden Ernährung für unsere Kinder eine ganz schöne Herausforderung sein. Dabei bieten nicht nur pures Gemüse und Obst ein wahnsinniges Potential für die Entwicklung deines Kindes. Wir erzählen dir heute, wie fermentiertes Gemüse de…
 
Fermentiertes Gemüse ist sozusagen dein all-inclusive Darm-Wohlfühlpaket. Du bekommst nicht nur freundliche und hilfsbereite Darmbewohner, die deinen Körper mit nützlichen Stoffwechselprodukten bereichern, sondern zusätzlich wird deren Nahrung gleich mitgeliefert, um sie bei Laune zu halten. In dieser Folge erfährst du: Welche Bakterien du über die…
 
Wer online etwas Neues lernen will findet immer Hilfe. Es gibt heutzutage nichts, was wir uns mit Hilfe des Netzes nicht selber beibringen könnten. Doch trotzdem bleiben oft Fragen, man steht ratlos vor einem Problem, und auch der Wissens Riese Google scheint ahnungslos die falschen Vorschläge zu liefern. Hier kommen wir für die Fermentation ins Sp…
 
Erst wenn der Darm Beschwerden bereitet, merken viele Menschen wie wichtig eine gesunde Verdauung ist. Darmbeschwerden jeglicher Art häufen sich in der Gesellschaft an. Wenn man seine Freunde ehrlich fragt, berichtet jeder Dritte von Blähungen, Verdauungsproblemen, Verstopfung, Durchfall oder sonstigen Schmerzen in der Darmgegend. So unangenehm das…
 
Kombucha? Scoby? Oder doch lieber Wasserkefir? Kombucha ist das Getränk mit dem wohl größten Hype der letzten Jahre! Doch was genau verbirgt sich hinter dem neuen angeblichen Gesundheitsbooster? Wir erklären dir heute die Unterschiede und warum wir lieber auf Kombucha oder Wasserkefir verzichten. In dieser Folge erfährst du: Welche Schadstoffe sich…
 
Na gut, fermentiertes Gemüse ist gesund und unterstützt unsere Darmgesundheit - so viel weißt du inzwischen. Aber fällt es dir trotzdem schwer, fermentiertes Gemüse regelmäßig in deine Ernährung einzubauen? Jeden Tag aufs neue überlegen, was du für deine Mahlzeiten zubereiten kannst, wirkt oft eintönig und wir kreisen immer um dieselben fünf bis ze…
 
Viele Rezepte für dein fermentiertes Gemüse verraten dir wie lange dein Ferment stehen muss. Mal sind es nur 2-3 Wochen oder aber auch ganze 4-8 wie im Falle vom klassischen Sauerkraut. Hier wird je nach Gemüse unterschieden. Wie kannst du also bei all den unterschiedlichen Angaben und Informationen herausfinden, dass dein Ferment, welches bei dir …
 
Durch die Fermentation kannst du dein frisch gekauftes Gemüse haltbar machen und kannst dir so für das ganze Jahr, wann immer du willst, gesunde Vorräte für lange Zeit lagern. Gerade in der jetzigen Zeit sind viele von uns auf der Suche nach Methoden, um für die nächste Krise besser vorbereitet und unabhängiger zu sein. Die Fermentation ist eine al…
 
Immer mehr von uns arbeiten derzeit aus dem Homeoffice heraus und müssen mit immer mehr neuen Situationen klar kommen: die Kombination aus Stress am Arbeitsplatz, der Unsicherheit in Bezug auf die öffentliche Gesundheit und dem eigenen Kühlschrank direkt vor der Nase veranlassen einige dazu, mehr als im Büro zu essen und sich noch weniger zu bewege…
 
Immer mehr Menschen machen sich Gedanken, wie sie selbst Lebensmittel anbauen können. Nicht nur haben eigens angebaute Lebensmittel einen viel besseren ökologischen Fußabdruck, sondern auch bekannter Weise mehr Vitamine, mehr Geschmack und weniger Schadstoffe. Wenn es aus dem eigenen Garten kommt weiß man wenigstens, was drin ist! Doch jeder der se…
 
Oft sind wir in der Situation, dass wir im Internet nach Informationen suchen und die Anleitungen die wir finden, sind viel zu lang und durcheinander. Heute geht es ans Eingemachte und wir bringen Licht in das Dunkel! Wir bleiben kurz und knackig und erklären dir den Fermentationsprozess in nur drei Minuten. In dieser Folge erfährst du: Wie die wil…
 
Fermente sind nicht nur besonders lecker und lange haltbar, sondern auch unglaublich gesund! Dein Gemüse, dass du fermentieren möchtest, wird durch den Gärprozess zur Gesundheitspower voller Probiotika, Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen. Nicht nur verdichten sich die Aromen der reinen Lebensmittel, sondern sie werden auch zu ganz neuen Geschmac…
 
In unserer letzten Podcast Folge haben wir uns damit beschäftigt, warum es wichtig ist, das häusliche Leitungswasser zu filtern. Natürlich haben wir es uns auch nicht nehmen lassen, direkt den Praxistest zu machen und Fermente herzustellen, welche jetzt jeweils 2 Wochen in ungefiltertem Leitungswasser fermentierten und jeweils in Gefiltertem. Wie d…
 
Wir schauen uns heute gemeinsam das Thema gefiltertes Wasser einmal genauer an. Unser Körper besteht zu mehr als zwei Dritteln aus Wasser, das wissen wir alle. Wir Menschen brauchen Wasser zum Leben. Unsere Zellen können ohne Flüssigkeit weder mit Nährstoffen versorgt werden, noch können unsere Abfallprodukte aus dem Körper transportiert werden. Wa…
 
Du kannst deine Fermente ganz leicht selbst in deiner eigenen Küche herstellen! Ganz simpel, ohne viel Schnickschnack und Zubehör. Das Wichtigste, was es für die Milchsäuregärung braucht, ist eine sauerstoffarme Umgebung, genügend Milchsäurebakterien und ein wenig Geduld. Denn Fermentation ist ein gänzlich natürlicher Prozess, in dem Kohlenhydrate …
 
Für die Fermentation eignet sich am Besten Gemüse in Bio Qualität. Wo kriege ich also das beste Bio Gemüse her, wenn nicht aus meinem eigenen Garten oder von meinem Balkon? Mach dir als erstes einmal Gedanken, was dir fermentiert schmeckt und welche Rezepte du vielleicht dieses Jahr ausprobieren möchtest. Wenn du dich für deine Gemüsesorten entschi…
 
So weh es uns auch tut es zu sagen: Fast jeder Deutsche hat in seinem Leben bereits mindestens einmal, in der Regel aber sogar mehrmals, ein Antibiotikum vom Arzt verschrieben bekommen und dann, folgsam wie wir nun einmal sind, auch eingenommen. Aber was ist denn so schlimm daran? Antibiotika sind doch dafür da, uns gesund zu machen, denkst du nun?…
 
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