Beste Essen Podcasts (2024)

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PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen 57:11

14m ago57:11

57:11

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Elkes Bäckerei: https://brotemitnote.de/Von Lutz Geißler

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Wir hören uns in 2025! 54:20

1h ago54:20

54:20

Unser Jahresrückblick In dieser Folge blicken wir zurück auf ein aufregendes 2024! Was haben wir alles erlebt, welche Highlights gab es, und was haben wir für das kommende Jahr geplant? Es wird ein entspannter Jahresausklang mit persönlichen Geschichten, spannenden Einblicken und einem Ausblick auf das, was euch 2025 erwartet. Macht’s euch gemütlic…

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Die große Toast Hawaii-Weihnachtsshow mit Tom Beck und Mark Scheibe 1:02:04

1h ago1:02:04

1:02:04

Sind Sie das? Seid Ihr das? Irgendjemand muss ja schon im August Spekulatiuskekse und Lebkuchen kaufen, die Weihnachtssuperfans. Kein Grund, sich zu schämen. Während andere ihren Badeanzug auswringen, ziehen Sie dann wohl innerlich Kreise mit geschliffenen Eislaufkufen auf den zugefrorenen Seen Ihrer Weihnachtsphantasien. Warum auch nicht. Ich selb…

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Die Kunst des Panettone-Backens 24:24

2h ago24:24

24:24

Fluffig, saftig, süß. Früchtebrot auf Italienisch In Norditalien gilt der Panettone als das Herzstück jedes Weihnachtsessens. Das Geheimnis des Sauerteig-Gebäcks liegt in der aufwendigen Zubereitung. Gut 48 Stunden benötigt der Teig, um seine seidige Textur zu erhalten. Das Endprodukt schmeckt buttrig, saftig und angenehm süß. Seine typische Kuppel…

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Last-Minute-Geschenke: Neue Kochbücher 46:07

5d ago46:07

46:07

Unsere Kochbücher des Jahres werden Knödelliebhabern und Fans der britischen Royals gefallen. Für Menschen, die gerne ausgefallene Rezepte ausprobieren, hat Genussexperte Helmut Gote auch einen Tipp. Uwe Schulz moderiert. Kulinarische Kalendergeschichten: Anekdoten zu Speisen und Getränken (06:50) Ausflug ins Knödelreich: Wissenswertes über die öst…

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K-F-304 Frohe Weihnachten 1:28:55

1d ago1:28:55

1:28:55

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Geheim - Ratsecken! 55:24

1d ago55:24

55:24

Wir sprechen über alles, was man für die perfekte Weihnachtszeit braucht! Von den besten Party-Tipps über lustige Anekdoten zu Weihnachtsfeiern bis hin zu unserer neuen Sambal Hollandaise Sauce – hier ist für jeden etwas dabei. Ach ja, und Geheimratsecken kommen auch zur Sprache … warum? Das müsst ihr selbst herausfinden. Eine Folge voller Lacher, …

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PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker 49:05

6d ago49:05

49:05

Hersteller, Händler und Hobbybäcker beantworten eure Fragen Meine Testberichte lesen: www.teigkneten.deVon Lutz Geißler

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David Garrett 51:50

11d ago51:50

51:50

Ja, mein Gast wird es gleich auch noch mal sagen und der Gedanke ist nicht neu, aber schön: Essen bringt die Menschen auf ähnliche Weise zusammen wie Musik es tut. Klar, beides geht einzeln, beides geht allein für sich, aber das gemeinsame Essen löst noch mal andere Gefühle und Erinnerungen aus und eine gemeinsam durchtanzte Nacht oder ein gemeinsa…

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Die ewige Diskussion um das Schulessen 24:25

4d ago24:25

24:25

Taglich ein warmes und vollwertiges Mittagessen für jedes Schulkind war eine politische Forderung im Wahlkampf. Studien belegen, dass nicht nur Kinder aus sozioökonomischen benachteiligten Familien davon profitieren, sondern eine kostenlose tägliche Mahlzeit die Leistungsfähigkeit aller steigert und sich langfristig positiv auf Gesundheit und Bildu…

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K-F-303 Die Welt der Smashburger – Vom Hype zur Perfektion 59:07

9d ago59:07

59:07

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Das "Alles in Butter"-Weihnachtsmenü 2024 46:24

6d ago46:24

46:24

Avocado-Salat, Feldsalat-Cremesuppe, Rehkeule mit Blumenkohlpüree und eine Moselwein-Creme zum Dessert. Genussexperte Helmut Gote verspricht Moderatorin Carolin Courts ein elegantes und gelingsicheres Weihnachtsmenü, das sich gut vorbereiten lässt. Einkaufen für Weihnachten: Wann ist der beste Zeitpunkt? (05:08) Vorspeise: Avocado-Salat (09:10) Bio…

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PB 122 - Frage sucht Antwort 53 31:18

11d ago31:18

31:18

Lutz beantwortet Fragen zu Plunderteigen, aufgerissenen Kastenbroten, zu warmen Teigen oder der richtigen Kerntemperatur von süßen Broten. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnisVon Lutz Geißler

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Bis eben wussten wir nicht, dass wir einen Allesschneider brauchen! 1:00:19

9d ago1:00:19

1:00:19

In dieser Folge geht’s um eine überraschende Erkenntnis: Wir dachten, wir hätten alles – bis wir plötzlich gemerkt haben, dass uns ein Allesschneider fehlt! Wie es dazu kam, warum wir ihn jetzt unbedingt brauchen und was das mit unserem Alltag und der Küche zu tun hat, erfahrt ihr hier. Freut euch auf eine Folge voller witziger Anekdoten, Küchenger…

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Janina Uhse 55:48

12d ago55:48

55:48

720 Tausend Personen folgen Janina Uhse auf Instagram, viele Zuschauerinnen und Zuschauer begeisterte sie über 9 Jahre im Hauptcast von „Gute Zeiten, schlechte Zeiten“, sie spielt mit in Erfolgsfilmen wie „Der Nachname“ oder „Spieleabend“. Ich weiß, ich weiß. Vielen von Ihnen und Euch ist das mit den Follower-Zahlen in den Sozialen Medien schnuppe,…

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Mohn. Mini-Korn, viel Aroma. Und: Biermythen 24:26

12d ago24:26

24:26

Von Mohnstrudel, Mohnpesto und Mohnöl Mohn zählt zu den ältesten Nutzpflanzen in Mitteleuropa und wurde bereits vor 5.000 Jahren kultiviert. Abgesehen von der inspirierenden Wirkung rotblühender Klatschmohnfelder oder der schmerzlindernden und berauschenden Wirkung des Mohnkapselsaftes – auch bekannt als Opium – werden Mohnsamen auf vielfältige Wei…

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Dubai-Schokolade trifft auf Rum aus Barbados 47:07

11d ago47:07

47:07

Was ist dran am Hype um die Dubai-Schokolade? Helmut Gote, Uwe Schulz und Carolin Courts machen den Geschmackstest und probieren zum Vergleich Dubai Trüffel. Und da Rum unheimlich gut zu Schokolade passt, folgt noch ein Rum-Tasting. Dubai-Schokolade: Was steckt hinter dem Hype? (00:43) Dubai-Schokolade von Rewe, Edeka und Co. im Test (06:55) Dubai …

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Hans Sigl 55:01

19d ago55:01

55:01

„Everybody says I love you“ - ein grandioser Filmtitel. Ein bisschen trifft diese Aussage auf meinen heutigen Gast zu, denn selbst, wer das Erfolgsformat „Der Bergdoktor“ nicht kennt oder mag, kennt und mag doch sehr wohl den Schauspieler, der den Doktor verkörpert: Hans Sigl. 1969 im österreichischen Rottenmann geboren, flirtet er mit einem Jura- …

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Glühwein im Test 44:07

18d ago44:07

44:07

Inspiriert von den Weihnachtsmärkten im Land testen Carolin Courts, Uwe Schulz und Helmut Gote verschiedene Fertig-Glühweine. Aber natürlich hat unser Genussexperte auch noch ein Rezept für selbstgemachtes im Gepäck: Es gibt schwedischen Glögg! Glühwein im Test (07:46) Was ist eigentlich Glühwein? (08:45) Gerstacker Weinkellerei: "Christkindles Mar…

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Was Zucker alles kann 24:25

21d ago24:25

24:25

Von Karamell, luftigen Massen und Stabilität in der Patisserie In großen Mengen leicht verfügbar ist er erst seit Ende des 19. Jahrhunderts, seit er in Europa im großen Stil aus der heimischen Zuckerrübe gewonnen wird. Davor wurde Rohrzucker aus den Kolonien importiert und dementsprechend teuer in Apotheken verkauft. Die breite Bevölkerung süßte mi…

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K-F-302 Rosenkohl-Kürbis-Hawatschi 1:11:27

22d ago1:11:27

1:11:27

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PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig 1:03:07

26d ago1:03:07

1:03:07

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Die Bäckerei von Sarah, Kai, Jona und Joni: https://gebaeck.net/Von Lutz Geißler

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Essen, Erleben, Entdecken: Unsere Florida-Foodtour 1:10:18

23d ago1:10:18

1:10:18

Unsere ehrliche Meinung zu Geschmack und Preisen In dieser Folge dreht sich alles um unser kulinarisches Abenteuer in Florida! Wir sprechen über die Highlights unserer Foodtour: Wie hat das Essen geschmeckt? Wie sah’s mit den Preisen aus? Und was haben wir sonst noch erlebt? Natürlich werfen wir auch einen Blick auf die Unterkünfte, die uns auf uns…

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Senna Gammour 53:47

28d ago53:47

53:47

Nachdem mein heutiger Gast aus der Tür war, überlegte ich: wie könnte man jemandem, der sie nicht kennt, Senna Gammour wohl am besten beschreiben? Wie eine Naturgewalt, dachte ich zuerst, aber das klingt zu dramatisch. Und dann fiel mir ein, woran mich die Sängerin und Spiegel-Bestsellerautorin erinnert. An den Song „4 Seasons in One Day“, übersetz…

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Würzig, scharf und vielseitig. Curry überall 24:25

29d ago24:25

24:25

Eine Würzmischung und ein Gericht eroberten die Welt Currygerichte gibt es nicht nur in Asia Restaurants. Thai Curry findet man in Beisln, indische Currys auch im Speisewagen der ÖBB. Am Würstelstand isst man Currywurst. Der Ursprung des Curry liegt in Indien. Die britische Kolonialmacht prägte den Ausdruck „Curry“. Aus Indien zurückgekehrte Koloni…

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Heiko Antoniewicz über Gewürze und Aromen 45:19

27d ago45:19

45:19

"Ich habe mir großes Wissen angegessen", sagt Heiko Antoniewicz. Der Profikoch und Kochbuchautor hat keine Scheu vor exotischen Gewürzen und wagemutigen Kombinationen, wie zum Beispiel Lachs mit Kaffee. Er ist zu Gast bei Helmut Gote und Uwe Schulz. Heiko Antoniewicz stellt sich vor (01:08) Warum Heiko Antoniewicz gerne durch den Wald läuft (05:38)…

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Grünkohl auf westfälische Art 2:41

1M ago2:41

2:41

Grünkohl-Zeit im Westen: Koch Martin Lüttike bereitet ihn auf westfälische Art zu, ganz traditionell mit Gänseschmalz, Speck und Zwiebeln.Von Martin Lütticke

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Live aus Florida - "Dein Leder braucht PS" 53:11

1M ago53:11

53:11

Die ersten Eindrücke nach 5 Tagen Reise Shownotes: Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine positive Bewertung! Unbedingt abchecken! Du möchtest ein Feedback senden? Gerne an:mitmachen@sizzlebrothers.deVon SizzleBrothers

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Ali Güngörmüş 52:48

1M ago52:48

52:48

Endlich mal wieder ein Sternekoch! Mein heutiger Gast bestand die Abschlussprüfung seiner Kochlehre mit einer glatten Eins. Es folgte ein Begabtenstipendium und eine unvergleichliche Karriere in der sogenannten „gehobenen Gastronomie“. Ali Güngörmüş kam 1976 in Ost-Anatolien zur Welt. 2 Betten gab’s für die 7 Kinder auf dem kleinen Bauernhof im Hoc…

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Die Küche des Amazonas 24:26

1M ago24:26

24:26

Arapaima, Açai und giftige Wurzeln. Essen aus dem Regenwald In Brasilien zelebrieren Spitzenköche die traditionelle Küche der Indigenen am Amazonas. Fische wie den riesigen Arapaima oder den Mühlsteinsalmler wird mit dem violetten Püree der Açai Beere oder mit Saucen aus Früchten der Pfirsichpalme serviert. Die ursprünglich giftige Maniokwurzel wir…

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Comté, Absinth und Würste aus dem Jura 45:23

1M ago45:23

45:23

Comté wird im idyllischen Jura in Ostfrankreich nach strengen Regeln hergestellt. Trotzdem schmeckt er immer wieder anders. Warum das so ist und woran man einen guten Käse erkennt, bespricht Genussexperte Helmut Gote mit Moderator Uwe Schulz. Museum und Käseerlebniswelt: Besuch des "Maison du Comté" (05:31) Woran man das Alter eines Comtés erkennt …

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PB 120 - Frage sucht Antwort 52 31:03

1M ago31:03

31:03

Lutz beantwortet Fragen zur Porung von Broten, zur Sauerteigführung, zu Rezeptumwandlungen auf kalte Gare oder Problemen bei Weizensauerteigbroten. Alle jemals in dieser Podcastreihe gestellten Fragen und Antworten findest du hier: https://www.ploetzblog.de/podcast/frage-sucht-antwort/fragenverzeichnis…

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Travel Hacks - es geht nach Florida! 46:16

1M ago46:16

46:16

In dieser Folge geht’s um unsere besten Travel Hacks für minimalistisch Reisen! Florida steht an, und wir überlegen, wie wir mit möglichst wenig Kleidung und Aufwand das Maximum aus unserem Trip herausholen können. Von cleverem Packen bis zu minimalistischen Tricks, die Zeit und Nerven sparen – wir teilen unsere Überlegungen und Pläne. Perfekt für …

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König Boris 52:39

1M ago52:39

52:39

Sollte man gar nicht denken, ich meine, es geht um so etwas Schönes wie Essen, aber tiefe Gräben können sich auftun bei so manchen Themen. Zum Beispiel dem, ob die Nuss-Nougat-Creme in den Kühlschrank gehört oder gerade nicht. Oder ob Früchte und Schokolade geschmacklich zusammengehen. Selten gibt’s da Kompromisse zur Antwort, haben Sie das auch sc…

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K-F-301 Gent kulinarisch und kulturell 1:46:30

1M ago1:46:30

1:46:30

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Erbsensuppe im Test 44:36

1M ago44:36

44:36

Die Erbsensuppen aus Dose und Schlauch kommen beim Test-Trio besser an als erwartet. Unübertroffen bleibt aber der selbstgemachte Erbseneintopf aus getrockneten Erbsen. Genussexperte Helmut Gote liefert das Rezept dazu. Was Suppen von Eintöpfen unterscheidet (00:44) Nicht das beste Image, dafür recht genügsam: Erbsensuppe (05:13) Erbsensuppen im Te…

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"Verbrannter" Spitzkohl 2:08

2M ago2:08

2:08

Spitzkohl und Kürbis werden im Ofen gegart und mit hausgemachter Kernölmayo serviert.Von Jaspar Wcislo

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Herbstlicher Kichererbsensalat 2:38

2M ago2:38

2:38

Kirchererbsen, Kürbis, Gurken, Paprika und Apfel kombiniert Jaspar Wcislo zu einem herbstlichen Salat.Von Jaspar Wcislo

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Der Deponie-Flex! 44:35

2M ago44:35

44:35

Plus: Aktuelle Umsatzzahlen von unserem YouTube-Kanal In dieser Episode verraten wir euch einen besonderen Deponie-Lifehack, der bares Geld bringt! Außerdem geben wir einen Ausblick auf spannende Events, die anstehen, und stellen unsere neue Sambal Hollo Sauce vor. Zu guter Letzt gibt’s einen exklusiven Einblick in unseren aktuellen YouTube-Umsatz …

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Valerie Niehaus 55:38

2M ago55:38

55:38

Okay, okay. Das spielte mir die Toast Hawaii-Producerin Wiebke schon zurück: es wurde ein bisschen giggelig, als die Schauspielerin Valerie Niehaus mein Gast war. Wir hatten uns ein halbes Jahr vorher bei einem Hörbar Rust-Interview kennengelernt, da lief es ähnlich, unsere Gedanken überholten sich manchmal und manchmal rutschten wir darauf auch au…

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Kaffeeklatsch bei Alles in Butter 45:05

2M ago45:05

45:05

Die passionierten Kaffeetrinker Helmut Gote und Uwe Schulz tauchen ein in die Welt des Kaffees, um zu klären, wie das Aroma in den Kaffee kommt und ob man ihn lieber schwarz oder mit Milch und Zucker genießen sollte. Instant-Kaffee aus Hamburg: Herstellung und Qualitätsmerkmale (04:43) Begegnung mit Schönheit: Inklusions-Café Samocca in Uelzen (19:…

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PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch 1:18:41

2M ago1:18:41

1:18:41

Olivers Website: https://oliverbrachat.com/de Das Buch "Besser Vollkorn backen"Von Lutz Geißler

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Kennst du deinen Ur-Urgroßvater? 56:01

2M ago56:01

56:01

Unglaubliche Fakten aus der Geschichte, die uns selbst überrascht haben In dieser Folge gehen wir auf eine spannende Zeitreise und erzählen euch unglaubliche Fakten, die uns selbst überrascht haben. Wusstet ihr zum Beispiel, dass fast niemand seinen Ur-Urgroßvater kennt? Krass, oder? Wir haben noch viel mehr solcher verrückten Insights für euch, di…

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Jan Georg Schütte 55:55

2M ago55:55

55:55

„Mit Jan Georg Schütte“ sagen die erfolgreichsten Schauspielerinnen und Schauspieler, wenn man sie fragt, mit welchem Regisseur sie unglaublich gerne zusammenarbeiten würden. Und so arbeitete Schütte mit Senta Berger, Mario Adorf, Anette Frier, Anke Engelke oder Bjarne Mädel - um nur ein paar zu nennen. Schütte, 1962 in Oldenburg geboren, ist selbs…

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Die Kunst des Dämpfens 24:25

2M ago24:25

24:25

Oft als zwar gesunde, aber fad schmeckende Garmethode abgetan, birgt Dämpfen in Wahrheit vielfältige kulinarische Möglichkeiten. Ob Fisch, Reis, Gemüse oder Teigtaschen: mit aufsteigendem Wasserdampf lassen sich Speisen schonend garen, Aromen bewahren und Nährstoffe erhalten. Christian Tötzel, Küchenmeister der Wiener Gastgewerbefachschule am Juden…

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Kürbis und Mohn: Leckere Rezepte für den Herbst 45:31

2M ago45:31

45:31

Kürbissuppe ist ein Klassiker der Herbstküche – aber meist kein Genuss, meint Kürbis-Skeptiker Helmut Gote. Er erklärt Moderatorin Carolin Courts, wie man den Butternut-Kürbis kreativ zubereiten kann und wie man frischen Mohn verarbeitet. Wie man eine leckere Kürbissuppe zubereitet (04:48) Kürbis-Einkauf: Worauf man achten sollte (10:12) Kerne vom …

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Taxifahrer-Schläue: Wie man sich aus brenzligen Situationen windet 50:00

2M ago50:00

50:00

Julian und das Handtuch-Debakel In dieser Folge geht es rund: Julian sorgt mit einer Handtuch-Aktion für Aufsehen und zeigt dabei seine ganz eigene „Taxifahrer-Schläue“. Doch es wird nicht nur gelacht – wir sprechen auch über wichtige Business-Themen, geben einen Teaser auf eine brandneue Sauce und verraten euch alles, was ihr zur kommenden Black W…

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Mariana Leky 53:46

2M ago53:46

53:46

Lassen Sie sich nicht in die Irre führen: mein heutiger Gast, die vielfach ausgezeichnete Bestseller-Autorin Marina Leky behauptet von sich, mit Kochen nicht viel am Hut zu haben und auch beim Essen fehle ihr wohl das, was man als Leidenschaft bezeichnen könne. Wenn dies wirklich der Wahrheit entspräche, wäre wohl kaum ein so lustiges und schönes G…

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Hühnerleber, Entenherz: Die vergessenen Delikatessen 24:26

2M ago24:26

24:26

Noch in den 1970er Jahren zählte die gebackene oder geröstete Hühnerleber als günstiges Gericht zum Küchenstandard. Beim Kauf eines ganzen Huhns oder einer ganzen Ente sind die Innereien üblicherweise im Bauchraum extra verpackt. Häufig brutzelt man Herz, Leber und Magen im Backrohr mit, um geschmackvollen Bratensaft zu erhalten. Man kann auch Fein…

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Madrid: Die besten Restaurants und Markthallen 46:06

2M ago46:06

46:06

Die traditionelle spanische Küche hat viel mehr zu bieten als "nur" Tapas. Genussexperte Helmut Gote erzählt, wo man in Madrid unbedingt essen gehen sollte. Vorneweg testet er gemeinsam mit Moderatorin Carolin Courts madrilenischen Wermut. Warum Madrid einen Besuch wert ist (03:06) Madrilenische Barkultur: "La Hora del Vermut" (06:37) Wo gerne Werm…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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