Magazin #039 | Ernten, was wir säen?

Kulturwelle

»Menschheitsgeschichte wird Erdgeschichte« – konstatiert ein 2015 erschienener Sammelband. Menschliches Handeln schreibt sich zunehmend in die Erdoberfläche unseres Planeten ein. Das Holozän, das jüngste Zeitalter unserer Erdgeschichte, so scheint es, wird von einem neuen »Menschzeitalter« abgelöst: dem Anthropozän. In der 39. Sendung der Kulturwelle möchten wir etwas genauer hinsehen. Dazu werfen wir den Blick auf einen vertrauten Ort, der zugleich Zahnrad globaler Zusammenhänge ist: Die Küche. Ihr Wirkungsradius hat sich auf auf die Ebene des Anthropozän ausgeweitet: Selbst die Äpfel, die wir früher aus Omas Garten gepflückt haben, werden heute aus Neuseeland eingeflogen und mit begradigten Flüssen bewässert. Wir laden euch ein, eine geistige Brücke mit uns zu überqueren, die vom Individuum zum Kollektiv, von der Mikroebene zur Makroebene führt. Welchen Bedeutungswandel hat die Küche im Laufe der historischen Entwicklung durchlebt und welchen Einfluss hat der »kochende Mensch« auf seinen Lebensraum? Über diese Fragen sprechen wir mit Julia von Mende, Marc Schleunitz und Karl W. Grosse aus dem Exzellenz-Cluster »Bild Wissen Gestaltung«. Im Projekt »Anthropozän-Küche« arbeiten sie daran, die Küche als Knotenpunkt von Energie- und Ressourcenkreisläufen sicht- und deutbar zu machen.

Besetzung

Magdalena Aicher (Sendungsredaktion & Moderation)
Anastasia Andersson (Sendungsredaktion)
Lucas Wija (Sendungsredaktion & Moderation)

Sendung vom 20. Januar 2016

Download (80 MB)

Tags: Umwelt (1) Kochen (1) Nahrung (1) Rohstoffe (1) Anthropozän (1) Küche (2)

Weiterforschen...

In der Sendung haben wir euch ein Buch über die Entstehung der Esswerkzeuge vorgestellt. Es ist von Bee Wilson und trägt den Titel „Am Beispiel der Gabel. Eine Geschichte der Koch- und Esswerkzeuge“. Erschienen 2014 beim Insel Verlag [dnb]

Für einen schönen Ausflug in Berlin empfehlen wir euch das Freilandmuseum und Biobauernhof „Domäne Dahlem“. Jedes Jahr gibt es große Markfeste auf der Domäne, wie zum Beispiel das Kartoffel- und das Erntefest, oder die Adventsmärkte

Mehr Infos bekommt ihr auf der Webseite www.domäne-dahlem.de

Zum Schluss haben wir uns das „Anthropozän-Projekt“ angeschaut. Auf der Webseite des Haus der Kulturen der Welt könnt ihr alle beteiligten Personen, Künstler, Ausstellungen, Kataloge und Ergebnisse der Forschung in Form einer Enzyklopädie anschauen. Alle Infos zu „Das Anthropozän-Projekt“ und die dazugehörige Enzyklopädie gibt es auf der Webseite: HKW Anthropozän: Ein Bericht

Kapitel

1. Jingle (00:00:00)

2. Einführung (00:00:31)

3. ♫ Kirk Pearson and Julian Korzeniowsky – Biosphere III (00:02:41)

4. Gespräch Karl W. Grosse: Funktion und Hintergrund einer »Anthropozänküche« (00:05:46)

5. Marc Schleunitz: »Anthropozän« (00:11:43)

6. ♫ Muerte – Terraforming (00:18:40)

7. Gespräch Julia von Mende: Aktionsradius und räumliche Organisation der historischen Küche (00:23:32)

8. Gespräch Julia von Mende: Anschluss- und Sichtbarkeitsschemata der Küche (00:29:03)

9. ♫ The Wind Whistles – Where Does the Garbage Go (00:33:37)

10. Gesprächsrunde: Metabolisches Wissen in Vergangenheit und Zukunft (00:36:49)

11. Gesprächsrunde: Offenes System Küche (00:40:26)

12. ♫ Big Mean Sound Machine – Seeing the Bigger Picture (00:45:29)

13. Kulturtipps und Verabschiedung (00:49:57)

14. ♫ Celebration – Tomorrow's Here Today"}] (00:54:12)