071 Gasthaus Spitzer, Au in der Hallertau

Theken Talk - Die Meister der Gastronomie

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In dieser Folge bin ich zu Gast im Wirtshaus Spitzer, was ein echter Geheimtipp ist. Mein Interviewpartner ist der gelernte Koch Stefan Spitzer, der das Gasthaus in der zweiten Generation führt. Gäste dürfen sich auf eine Mischung aus traditioneller, moderner und weltoffener Küche freuen.

Stefan hat seine Ausbildung im München Airport Marriott Hotel in Freising absolviert und einige Jahre im Ausland gelebt und gearbeitet. Darunter im Marriott Hotel in England, wo er zweiter Küchenchef wurde, sowie Boston und Japan.

Wir sprechen darüber, welchen Einfluss seine Auslandserfahrung auf das Wirtshaus hat und wie man es schafft, auf dem Land erfolgreich eine Gastronomie zu führen. Erfahre außerdem in dieser Folge:

Wie Stefan seine Leidenschaft für die Gastronomie entdeckte
Wie seine Auslandserfahrung ihm heute zugutekommt
Wie es dazu kam, dass Stefan die Bewirtung eines Oktoberfests in Japan koordinierte
Näheres zum weltoffenen Konzept vom Wirtshaus Spitzer
Worauf Stefan in der Küche Wert legt
Stefans Geheimtipps für glückliche Gäste
Wie das Wirtshaus Werbung und Marketing betreibt
Weshalb sich für Stefan eine 4-Tage-Woche bewährt hat.

Links zur Folge: Gasthaus Spitzer

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