Mit Limette und Zimt oder als Pudding: So gut schmeckt die Kürbiszeit

SWR Aktuell Im Gespräch

Ein gutes Messer und ein Sparschäler reichen manchmal schon aus, um den Kürbis zu zerlegen, meint Dandekar. Eine gute Idee sei auch, den Kürbis zuerst zu halbieren und dann mit der Schale im Ofen zu backen. Anschließend könne man das Fruchtfleisch ganz einfach aus der Schale herauslöffeln.

Kürbisse sind ein echtes Power-Food

Für die Ernährungsberaterin ist der Kürbis ein richtiges Beauty-Food: "Er enthält ganz viel Wasser und Ballaststoffe und hat insgesamt sehr wenige Kalorien."

An einem Kürbis kann man sich relativ gut satt essen - ohne Angst vor zusätzlichen Kalorien haben zu müssen, wenn man jetzt nicht zu viel Sahne oder Butter hinein rührt, wie beispielsweise bei der Kürbissuppe.

Quelle: Anna Dandekar, Ernährungsberaterin

Zudem enthalte das Fruchtfleisch des Kürbisses viele Mineralstoffe, "wie Kalium, Magnesium und Eisen - und auch Vitamine, die die Haut besonders gut unterstützen und das Immunsystem stärken", so Anna Dandekar. Über Kürbisrezepte jenseits der bekannten Suppe hat SWR Aktuell-Moderator Stefan Eich mit ihr gesprochen.