Tobias Bätz - Ist das noch Kochen oder Wissenschaft?

Pod mit Ei

Über seine Zusammenarbeit mit Alexander Hermann, das Post Hotel in Wirsberg und das eigene Food Labor

Mehr von Tobias Bätz: https://www.instagram.com/tobias_baetz_offiziell/

Restaurant "Aura": https://www.herrmanns-posthotel.de/de/gourmetwelten/aura.html

---

Spezialität des Hauses: Knödelpommes

1. Kartoffelknödel-Teig mit Crème fraîche abschmecken
2. In Lochgitter dämpfen
3. auskühlen lassen und in Pommes Form portionieren
4. Im Ofen bei ca. 80 Grad nachtrocknen
5. ausfrittieren

---

Völlerei mit Ei:

1. "Landhaus Gräfenthal": https://landhaus-graefenthal.de
2. "Vita" Bamberg: https://vita-bamberg.de
3. "Gasthaus zu den drei Linden" Kalchreuth: https://www.gasthausdreilinden.de

---

Empfehlung des Tages: Kochbücher

1. Cook the Mountain: https://amzn.to/3Q1evDu
2. FRANTZÉN https://www.thekitchenlab.de/de/p/frantzen/
3. El Bulli: https://amzn.to/3TW5BIH

---

Die offizielle Brot mit Ei Website https://www.brotmitei.de

Alle Rezepte - Online Kochkurs - Foodtouren durch Berlin - uvm. findet ihr hier: https://www.patreon.com/brotmitei

Mein Equipment für die Küche findet ihr hier: https://brotmitei.de/shop/

Bei den oben genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kauft ihr hierüber Produkte, unterstützt ihr mich ohne dass es euch mehr kostet.

Hier könnt ihr mir Folgen und mich erreichen: https://www.instagram.com/brot.mit.ei https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei http://www.podmitei.de