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Harald Rüssel - kulinarischer Botschafter vom Rheinland an die Mosel
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Sternekoch Harald Rüssel von Rüssels Landhaus in Naurath an der Mosel ist mehr als nur ein würdiger Vertreter der Spitzengastronomie in Deutschland. Als Gründungsmitglied der JRE-Deutschland (Jeunes Restaurateurs) - der Vereinigung junger Spitzenköche - hat er sich schon früh um die Belange seiner Zunft gekümmert. Heute ist er Membre d’Honneur und steht seinen jungen Kollegen mit Rat und Tat zur Seite. Was besonders in der herausfordernden Corona-Zeit eine gewichtige Rolle spielt.
Der passionierte Jäger und mehrfache Kochbuchautor liebt es, neue Ideen zu entwickeln und den Menschen kreativen Freiraum zu lassen. Das beweist sich darin, dass aus seiner „ Ausbildungsfeder" schon einige exzellente Spitzenköche hervor gegangen sind. Rüssels Stationen sind vielfältig und eindrucksvoll. Besonders seinen Lehrmeister im La Becasse in Aachen hat er nach eigenen Aussagen sehr viel zu verdanken. Aber auch die gemeinsame Zeit mit seiner Ehefrau Ruth in der Traube in Grevenbroich unter der Führung von Kochlegende und 3***-Sternekoch Dieter Müller ist für ihn unvergessen. Seine Vita ist lang, seine Visionen sind ungebremst, seine Liebe zum Beruf nicht endend, seine Leidenschaft und Verantwortung zur Jagd ist grenzenlos.
Neben der Auswahl der zu verarbeitenden Produkte liegt ihm auch die Hege ums Wild in seiner eigenen Jagd besonders am Herzen. Er begleitet das Wild von der Geburt bis zur Verarbeitung. Hierbei geht es ihm im wesentlichen um Nachhaltigkeit, Artenvielfalt und Artenerhalt. Wer den Weg in Rüssels Landhaus macht, sollte sich unbedingt diese Manufaktur anschauen. Restaurant und Manufaktur sind umgeben von idyllischer, einzigartiger Landschaft, in der sich das liebevoll gestaltete Landhaus beeindruckend einfügt.
Das unvergessenes Genuss-Erlebnis in Rüssels Landhaus wird in kulinarische Höhen durch seine Ehefrau Ruth Rüssel geführt. Die Spitzensommelière kommt dem St. Urbanshof in Leiwen an der Mosel. Wer sich ihrem umfassenden Wissen um Wein und Speisen anvertraut, dem ist ein Hände begibt, dem ist ein unvergessener Abend garantiert.
Und wer den Genuss dann immer noch steigern möchte, der verkostet den hauseigenen Premium-Waldgin. Harrys Waldgin ist ein Gemeinschaftsprojekt vom Sternekoch mit Spitzenbrenner Hubertus Vallendar, das aus regionalen Wurzeln gebrannt wurde. 11 handverlesene Botanicals verleihen dem London dry Gin einen makellosen Charakter und eine anhaltende Präsenz.
Wer seinen Genuss verlängern und die einzigartige Region erkunden möchte, der mietet sich im Hotel Rüssels Landhaus ein. Landhauszimmer, Landhaussuiten und Themenzimmer warten auf Euch.
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