Player FM - Internet Radio Done Right
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Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden
GESPONSERT
“I could be walking in Central Park and come up on one of these horse and buggies. I don't think twice about it because I see it as part of the New York attraction. You know, you have the Statue of Liberty, you have Times Square, and you have these romantic horse and buggy things where people get married in the park and they ride these carriages. And tourists, they take these rides in Central Park. It's romantic, it's something beautiful to see. But I never thought for one second that these horses are abused.” – Tracy Winston, juror from Ryder’s trial New York City has a big, visible animal cruelty issue: horses forced to pull carriages, carrying heavy loads for long hours in all types of weather in the middle of chaotic traffic. Three years ago, a carriage horse named Ryder was a victim of this cruelty. He collapsed on a Manhattan street after being worked for hours in the summer heat. Two months later, he was euthanized. His story sparked global outrage. Ryder’s driver, Ian McKeever, was charged with animal cruelty The trial took place a few weeks ago, but McKeever was ultimately acquitted. This conversation is with Edita Birnkrant, the Executive Director of NYCLASS and Tracy Winston, one of the jurors from Ryder's trial. New York’s weak and outdated animal protection laws have not changed since Ryder died— and because of this, another avoidable death that occurred just a week after we recorded this interview. On August 5th, a horse named Lady died while pulling a carriage in Manhattan. This conversation is about accountability, about corruption and about what happens when justice fails the most vulnerable. It's too late for Ryder and Lady. But it is not too late to act. If you live in New York, please call your City Council members and tell them it’s time to bring Ryder’s Law, Intro 967, up for a vote and pass this vital bill to protect carriage horses from suffering and death on the city’s streets. To find your council member, go to: https://www.speciesunite.com/ny-horse-carriage-petition NYCLASS: https://nyclass.org/…
WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte
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Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
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22 Episoden
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Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
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×Die Monschauer Senfsuppe kann mit einer Fleisch- oder einer Gemüsebrühe zubereitet werden. Als Topping passen geröstete Brotwürfel, ein Sahnehäubchen und frische Kräuter.
Gurke und Fisch sind ein gutes Team. Besonders, wenn wir die Gurken schmoren und die Sauce aus Sahne und Dill besteht.
So macht es Spaß, von der Hand in den Mund zu leben. Ulla hat knusprige Filoteig-Rosen gebacken, die das perfekte Fingerfood sind.
Ulla kocht einen Pudding, der im Ofen im Wasserbad gegart wird. Das Besondere: Er wird mit einer Streuselschicht belegt.
Herzhaft kombiniert, dient Brandteig auch dazu, eine Kartoffelmasse zu lockern. Ulla gibt Käse und Lauch dazu und backt Krapfen im Ofen.
Gibt es vor dem Urlaub noch überreifen Käse im Kühlschrank, ist dieses Lebensmittel nicht unbedingt als Reiseproviant geeignet. Ulla verrät uns, wie wir aus einem aromatischen "Stinker" noch schnell etwas Leckeres zubereiten können.
Wenn die Temperaturen draußen steigen, haben wir große Lust auf kalte Getränke. Wenig angenehm ist es, bei Hitze zahlreiche Flaschen und Kästen zu schleppen. Ulla Scholz setzt auf selbstgemachten Eistee oder Cold Brew Coffee.
Weißwurst kann man prima grillen. Ulla füllt die einzelnen Exemplare mit Bergkäse und Basilikum. Ein Speckstreifen sorgt dafür, dass nichts herausläuft. Dazu schmecken geröstete Pellkartoffeln und ein Gurkensalat in Sahne und Dill.
Weit gefehlt, wer bei diesem sommerlichen Gericht an Babybrei denkt. Ulla bereitet eine leichte Karottensuppe zu, die mit Ingwer und Kokosmilch verfeinert erfrischt und durch das Topping ein kräftiges Aroma bekommt.
In der Region werden zurzeit die Süßkirschen reif. Wer so einen Baum im Garten hat, kann meist gar nicht so viel Obst auf einmal verzehren. Ulla sieht da kein Problem: Einfach Nachbarn oder Freunde zum Pflücken einladen und zusammen Kirschpfannkuchen backen.
Ob herzhafte Creme oder Sauce – wer gerne grillt, sollte hier selbst ans Werk gehen. Das schmeckt besser und man weiß, was drinsteckt. Eine würzige Rote-Bete-Erdnusscreme erfreut nicht nur Vegetarier.
Wenn bei einer Mahlzeit das Gemüse die Hauptrolle spielt, dann sollten wir es mit kräftigen Gewürzen aromatisieren. Ulla bereitet zum Couscous eine Tomatensauce zu, die mit Curry, Kreuzkümmel, Knoblauch und Minze verfeinert wird.
Ziegenkäse, Thymian und Honig sind ein kulinarisches Dream Team. Ulla Scholz backt den Käse in halbierten Birnen. Die warme Vorspeise, die französische Wurzeln hat, wird noch warm mit Honig verfeinert.
Ende Juli habe ich dieses herzhafte Gebäck Heike Knispel zum WDR 4 Sonntagsfrühstück mitgebracht. Hier das Rezept für alle, die während der Sendung neugierig geworden sind und diesen köstlichen Gemüsekuchen nachbacken möchten.
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