Essen und Trinken im Bergischen Land (2/2)

WDR 5 Alles in Butter

Burger Brezeln, geräucherte bergische Forellen und ein Bier, das sich nicht Kölsch nennen darf: Helmut Gote hat auf seinem ausgedehnten Streifzug durchs Bergische Land weitere Köstlichkeiten aufgespürt. Uwe Schulz moderiert.

• Bergische Spezialitäten: Burger Brezel und Gusszwieback (05:38)
• Pfaffen Bier: Obergäriges Bier aus Lohmar (16:27)
• Restaurant Mohn: Einfache Küche mit hochwertigen Produkten (26:26)
• Bergische Forelle: Aufzucht, Fleischqualität, Geschmack (32:27)
• Wie die Forellen nach alter Tradition geräuchert werden (39:20)

Rezept:

• Forelle in Weinmarinade

https://1.ard.de/forelle-weinmarinade
Adressen:

• Pfaffen Brauerei

Max Päffgen GmbH & Co. KG
Klasberg 2
53797 Lohmar

• Restaurant Mohn

Tüschenbonnen 8
53804 Much

• Forellenzucht Kamp

Lambachtalstraße 58
51766 Engelskirchen
Literatur:

• Rheinland Presse (Hrsg.): Bergisches Land - Hofläden & Manufakturen. Heimat - erleben und genießen! Wartberg Verlag, 2023. ISBN-13: 9783831335534

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