Italien: Quallen auf den Tisch und Lebensmittel von der Mafia

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Einmal Dolce Vita für die Ohren bitte: Unsere neue Folge bei Explore führt uns nach Italien. Nicht nur Pizza und Pasta, sondern Quallen könnten bald auf den Tellern der berühmten italienischen Küche landen. Wir sprechen mit der Wissenschaftlerin Antonella Leone über ihr Quallenkochbuch, das sie mit italienischen Chefköchen entworfen hat. Denn Ekelfaktor hin oder her, nachhaltige Quallenzucht könnte eine wichtige Nahrungsquelle der Zukunft sein. Außerdem Thema: Die italienische Mafia. Was für eine Rolle spielt die Mafia in sozialen Netzwerken und was macht die Agromafia? Wir räumen mit Mythen und Klischees auf und erfahren vom Mafia Experten Sandro Mattioli, wie die organisierte Kriminalität im 21. Jahrhundert angekommen ist.

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