Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeit ...
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Zu teuer, zu anstrengend, zu was auch immer: Das denken viele Menschen immer noch beim Thema “vegan sein”. Wieso, weshalb, vegan – Der Podcast von Gordon Prox mit Lidl macht Schluss mit Klischees über pflanzliche Ernährung. Jeden Freitag unterstützt und inspiriert euch Gordon mit einer neuen Folge, die vegane Küche auszuprobieren und kulinarisch kreativ zu werden. Egal ob Freitags-Veggie, Flexitarier:in oder Full-Time Vegan - für jede Lebensweise liefern wir zusammen mit spannenden Interview ...
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Hi, 👋 wir sind Felix & Sven. Mit uns gibt's jeden Montag 30 Min. gute Nachrichten aufs Ohr! Denn es passieren so viele coole Dinge da draußen. 🚀⚡🌈🌄🌍 Wir wünschen Euch viel Spaß beim Hören und freuen uns auf Euer Feedback! Liebe geht raus. ❤️ Folgt uns gerne auf Instagram: schoene_neue_welt_podcast
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Fritzi Brandt und Chris Ignatzi begeben sich in jeder Podcast-Folge auf die Suche nach einem Kulturphänomen. Sie möchten dessen Bedeutung und die Hintergründe dazu verstehen. Was macht Kunst zu Kunst? Wie funktioniert eine gute Geschichte – und wann wird sie zum Bestseller? Braucht es heute noch kulturelle Identität – und wenn ja, warum? Oder: Was ist eigentlich Synästhesie?Zu Wort kommen neben den beiden Hosts in jeder Folge auch Promis, die einen engen Bezug zum Thema haben, Wissenschaftle ...
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Kochen mit Thomas Sixt - in 10 Minuten ist das Essen fertig. Leckeres und außergewöhnliches, bodenständiges und einfaches für jeden Tag.
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#175 Steak oder Tofu? Beides! | Isabel Klutz
40:03
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Tofuproduktion und Rindermast, wie passt das zusammen? Im Waldviertel, wo Isabel Klutz neben der Rindermast Soja anbaut und Tofu produziert, sehr gut. Dabei wurde der Bäuerin die Liebe zum Tofu am elterlichen Milchviehbetrieb nicht gerade in die Wiege gelegt. Dennoch vermarktet die innovative Bäuerin heute erfolgreich ihren eigenen "Waldviertler To…
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#176 Hahn oder Henne: KI fürs EI | Rüdiger Schmidt
1:11:54
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Eine Künstliche Intelligenz, die das Geschlecht des Kükens bereits im Ei erkennt – und so verhindert, dass männliche Legehühner nach dem Schlüpfen getötet werden müssen? Was sich anhört wie weitentfernte Zukunftsmusik, ist bei dem deutschen Unternehmen Orbem bereits Realität. „Technologie gibt uns die Möglichkeit, Tierwohl und Nachhaltigkeit neu zu…
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#174 Frauengesundheit im Fokus | Bettina Dreschl
59:26
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Was heißt es für die Gesundheit, Frau zu sein, und was hat das mit Essen zu tun? Bettina Dreschl befasst sich mit genau diesen Fragen. Die ernährungsmedizinische Beraterin unterrichtet Frauengesundheit im Studium Diätologie und weiß: Wenn es um den Zyklus und Hormone geht, spielt die Ernährung eine wichtige Rolle. In der Medizin hätte sie gerne ein…
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#173 Vom Hobbykoch zum Influencer | Gerhard Dragschitz
56:36
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Lasagne mit Wurzelgemüse, Kimchi-Udon-Nudeln, verknotetes Pfannenbrot oder Detroit-Style-Pizza: Gerhard Dragschitz‘ Palette an vielfältigen Rezeptideen aus österreichischer und internationaler Küche haben ihn in den vergangenen zehn Jahren zu einem der erfolgreichsten Foodblogger Österreichs gemacht. Weltweit inspiriert, aber mit heimischen Lebensm…
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#172 Ein Achterl Herkunft | Armin Tement
1:14:32
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Wo kommt der Wein her und wer hat ihn produziert? Wer gerne mal ein Gläschen trinkt, der macht sich darüber mit ziemlicher Sicherheit Gedanken, bevor er sich für einen Wein entscheidet. Damit ist die Weinbranche vielen anderen Lebensmitteln einiges voraus. „Der Wein hat einen riesengroßen Vorteil: Die Flasche steht auf dem Tisch“, erklärt Winzer Ar…
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#21.2 Senf pur macht mir Angst! – Saskia Fröhlich
25:27
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Einfach wegsnackenSaskia Fröhlich liebt die Vemondo-Kekse so sehr, dass sie nicht nur den Geschmack in und auswendig kennt, sie weiß auch genau, welche Städte auf den Keksen zu sehen sind und hat daraus gleich mal ein Spiel entwickelt. Wer von den beiden veganen Krümelmonstern gewinnt und welches pflanzliche Gericht es bei Saskia oft in der Kindhe…
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#171 Stadt, Alm, Käse | Marlene Kelnreiter
45:42
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Marlene Kelnreiter träumt schon immer von Extremen – es sollte entweder das pulsierende Leben New York Citys oder die Idylle auf einer abgelegenen Alm sein. Letzteres hat sie sich erfüllt, denn sie verbringt seit einigen Jahren den Sommer als Käserin auf Almen. „Die Käseproduktion ist eine wohltuende Entdeckung, der ich komplett verfallen bin“, so …
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#21.1 Ich habe Tofu lieben gelernt – Saskia Fröhlich
23:14
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Fröhlich veganIst das wirklich vegan?! Saskia Fröhlich fragt sich das schon ab und zu. Manche Ersatzprodukte sind einfach so gut, dass sie sich nicht immer sicher ist. Worauf Saskia sich beim Einkaufen immer verlassen kann und wie ihr Weg vom BWL-Studium auf die Comedybühnen Deutschlands aussah, verrät sie Gordon in Teil 1 von "Wieso, Weshalb, V…
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#170 Der Nino vom Chianinahof | Nino Sifkovits
1:00:48
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Von Berlin auf den „Chianinahof“ im steirischen Dobl: Nicht nur die Geschichte von Nino Sifkovits und seiner Frau Cheyenne Ochsenknecht ist unkonventionell, auch ihr Zugang zur Lebensmittelproduktion. „Ich brauche kein ‚Bio‘, ich brauche eigentlich nichts. Ich bin einfach der Nino vom Chianinahof und produziere das – für mich – geilste Fleisch“, er…
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#169 Lehrstoff Nährstoff | Noah Haag
52:30
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Seit drei Jahren stellen wir bei Land schafft Leben Pädagoginnen und Pädagogen kostenlose Lernmaterialien für ihren Unterricht zur Verfügung. Jener Lehrer, der von sich behaupten kann, dieses Angebot am meisten zu nutzen, ist Noah Haag. Was motiviert ihn, sich so für die Themen Ernährungsbildung, Lebensmittelwissen und Konsumkompetenz einzusetzen? …
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#20.2 Ich bin riesen Tortellini-Fan – Chris Washington
22:28
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Entspannt kochenFüße hoch, die kommen flach! In dieser Folge bekommt Chris Washington von @VeganeWunder eine Ladung veganer Witze ab, serviert von keinem anderen als Gordon. Wer bestraft hier eigentlich wen? Die Antwort darauf und auf die Frage, was man noch so alles aus einer Wassermelone zaubern kann, außer leckeren Snacks und Salat, erfährst du…
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#168 Transparenz in Rekordzeit | Paul Kolarik
54:28
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Ist die Herkunftskennzeichnung in Restaurants wirklich so zeitintensiv? In Paul Kolariks Luftburg kostet sie gerade mal 30 Minuten. Wie das geht, verrät er in der neuen Podcastfolge: Im spannenden Gespräch nimmt Hannes Royer das größte vollzertifizierte Bio-Restaurant der Welt genauer unter die Lupe. Es waren die familiären Werte, die letztlich zum…
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#20.1 Ich war komplett käsesüchtig! – Chris Washington
24:36
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Vegane WunderWer ist der perfekte Dinnergast für Chris Washington von @VeganeWunder? Klar, das ist Gordon! Oder ist es vielleicht doch jemand anderes? Egal wer zum Essen vorbeikommt, das Drei-Gänge-Menü für Chris' perfektes Dinner steht schon. Was genau der Online-Koch serviert, wovon er sich am liebsten inspirieren lässt und warum er einfach kocht…
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#167 Kulinarische Heldinnen | Karin Stöttinger
43:17
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Gerade einmal fünf Frauen werden unter den „100 Best Chefs Austria“ angeführt, drei davon als Teil eines Duos mit einem Mann. Dass die weiblichen Vertreterinnen der heimischen Gastronomie derart unterrepräsentiert sind, darauf ist auch Karin Stöttinger aufmerksam geworden. Um dem gegenzusteuern, hat sie kurzerhand die Plattform "Female Chefs" gegrü…
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#166 Mit ohne Fleisch | Hermann & Thomas Neuburger
1:14:53
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Ein Fleischproduzent, der möchte, dass die Menschen weniger Fleisch essen? Was absurd klingt, ist für Hermann und Thomas Neuburger vom gleichnamigen Traditionsunternehmen schon lange völlig selbstverständlich. Es musste also eine fleischlose Alternative her, die den Ansprüchen von Vater und Sohn an die Produktion von Lebensmitteln jedoch genauso ge…
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#19.2 Auf jeden Fall Räuchertofu – Kevin von @Vegan_Kevin
21:36
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Veganes StarterpackIch packe meinen Koffer für den Veganuary und nehme mit... ? Was für Kevin von seinem Kanal @vegan_kevin in ein veganes Starterpack gehört, wann ihm das letzte Mal ein veganer Unfall passiert ist und warum er künstliche Intelligenz nicht nur zum Arbeiten, sondern auch zum Kochen benutzt, verrät er Gordon in der neuen Folge von "…
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#165 Wurzeln des Genusses | Rudi Pichler
1:00:15
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Müssen Lebensmittel makellos sein, um gut zu schmecken? Nicht laut Rudi Pichler. Für den Profi-Koch und Genussbotschafter, wie er sich selbst gerne nennt, geht es nicht um Perfektion, vielmehr sollte die Natürlichkeit im Vordergrund stehen. Selbst in einer Konditorei aufgewachsen, hat Rudi Pichler seine Leidenschaft für Teig in Kindheitstagen entde…
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#19.1 Ich wusste nicht, was Hummus ist – Kevin von @Vegan_Kevin
26:30
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Vegan ins JahrEin Rezept, das allen schmeckt und pflanzlich ist? Klar hat Kevin von seinem Kanal @vegan_kevin das parat! Und es ist sogar so einfach, das sollte auch Kochanfänger Gordon hinbekommen. Das perfekte Rezept für den Veganuary! Warum Kevin seinen ersten Veganuary nicht im Januar gemacht hat und wieso er erst seit er vegan ist, so richtig …
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#18.2 Gemütliches Miteinander - Timo Franke
20:14
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Weihnachten genießenEgal, ob selbstgemachter oder gekaufter Kartoffelsalat, Timo Franke findet: Das Wichtigste ist, die Feiertage zu genießen. Er erzählt Gordon, warum bei ihm in der Zeit nach Weihnachten auch gerne mal ein Fertiggericht auf den Tisch kommen darf und welche einfachen und weihnachtlichen Snacktipps er hat. Erfahre außerdem, wie du …
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#164 2023: Was für ein Jahr!
1:16:46
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Was hat sich dieses Jahr bei Land schafft Leben getan und was nehmen wir ins neue Jahr mit? Im Weihnachtspodcast reflektieren Hannes Royer und Maria Fanninger über die spannendsten Momente, die wichtigsten Themen, inspirierende Menschen innerhalb und außerhalb des Teams von Land schafft Leben und natürlich die meistgehörten Podcasts 2023: Hör‘ rein…
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#18.1 Vegane Gaumenfreuden – Timo Franke
22:16
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WeihnachtsrouladeOhne seinen Weihnachtspulli, aber mit jeder Menge Feststimmung, teilt Timo Franke nicht nur seine Vorfreude auf das bevorstehende Fest sondern auch, wie ein veganes Weihnachten aussehen kann. Sein Spekulatius-Vorrat ist aufgefüllt, sein Weihnachtsmenü für die Feiertage vorbereitet – Timo hat schon alle Vorbereitungen getroffen. Ob…
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#163 Marmelade statt Mülltonne | Cornelia Diesenreiter
49:21
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Überproduktion, „mangelhaftes Aussehen“ und andere Gründe führen dazu, dass Lebensmittel wie Obst und Gemüse in der Landwirtschaft aussortiert werden müssen, und es gar nicht erst in unsere Supermarktregale schaffen. Cornelia Diesenreiter hat hier eine Möglichkeit gesucht, gegenzusteuern, und daher kurzerhand das Unternehmen Unverschwendet gegründe…
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#17.2 An Weihnachten gibt’s nur Nachspeisen – Anna von @darumpflanzlich
22:09
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WeihnachtsklassikerWer kennt's nicht? Es ist Heiligabend und es fehlen noch Geschenke. Auch Anna von ihrem Kanal @darumpflanzlich steht jedes Jahr auf's Neue in der überfüllten Innenstadt, um Last-Minute Geschenke zu kaufen. In dieser Folge von "Wieso, Weshalb, Vegan?" erzählt Anna nicht nur, was sie verschenkt, wenn sie gut vorbereitet ist und wa…
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#162 Gut im Futter | Christina Spatzenegger
54:50
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Während bei uns Menschen Vierjährige oft dieselbe Nahrung erhalten wie 92-Jährige, hat bei Nutztieren die bedarfsgerechte Ernährung höchste Priorität. Wie kann das sein? Christina Spatzenegger hat sich leidenschaftlich der Produktion von Futtermitteln für Nutztiere verschrieben und gibt in der neuen Podcastfolge Antworten auf Fragen wie diese. Im G…
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#17.1 Ich bin Team Lebkuchen – Anna von @darumpflanzlich
24:13
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WeihnachtsnaschereienIn Gordons Studio wird es besinnlich! Bei veganem Lebkuchen, Dominosteinen und Spekulatius sprechen Anna von ihrem Kanal @darumpflanzlich und Gordon darüber, wie man am besten den Familienstreit an Weihnachten umgeht, wie es bei Anna unterm Weihnachtsbaum aussieht und natürlich verrät sie auch, was bei ihr an Weihnachten auf de…
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#161 Essen als Stimmungsmacher | Martina Brunnmayr
1:16:02
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Gesundheit beginnt mit der Auswahl der Lebensmittel. Dies betrifft nicht nur das körperliche, sondern auch unser psychisches Wohlbefinden, erklärt Martina Brunnmayr in der aktuellen Podcastfolge. Im Gespräch mit Maria Fanninger spricht die Diätologin über den Zusammenhang von ausgewogener Ernährung und unserem mentalen Wohlbefinden. Dabei begründet…
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Der Mensch ist immer schon gereist. Ob als Nomade in den Anfangstagen der Zivilisation, später als Handelsreisende oder Pilger und heute zur Entspannung oder um den eigenen Horizont zu erweitern. Fritzi und Chris beleuchten das Thema genauer.Von Fritzi Brand & Chris Ignatzi
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#160 Die Gräfin und der Bauer | Amelie Seilern-Aspang
57:37
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Wenn eine Gräfin auf einen Bauern trifft gibt es viel zu besprechen. Hannes Royer taucht diese Woche mit Amelie Seilern-Aspang, Gründerin der Marke “Schloss Litschau”, tief in die Welt der Wild- und Fischereiwirtschaft ein. Die vierfache Mutter, die nach einem Wirtschaftsstudium und ersten beruflichen Erfahrungen ihre Leidenschaft für Lebensmittel …
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#16.2 Ohne Knoblauchreibe bin ich nichts – Rosa von @rosakochtgruen
22:47
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Vielseitig veganWelche Küchenutensilien würdest du auf eine einsame Insel mitnehmen? Während Rosa von ihrem Kanal @rosakochtgruen diese Frage fast zum Verzweifeln bringt, kommt die Antwort auf die Frage danach - wie ihr Kühlschrank aussieht - wie aus der Pistole geschossen. Denn in Rosas Kühlschrank dominiert eine Zutat ganz klar! Welche das ist, f…
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#159 Wo Rind zu Fleisch wird | Norbert Marcher
1:03:23
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Wie wird ein Tier zum Lebensmittel? Anlässlich unserer 24. Lebensmittelrecherche, dem Rindfleisch in Österreich, haben wir den Geschäftsführer von Marcher Fleischwerke vor das Mikrofon gebeten. Für Norbert Marcher, Sohn einer Tierhändlerfamilie, lag die Berufswahl schon früh auf der Hand. „Wir stehen zu dem was wir tun und sind überzeugt, dass es i…
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True Crime Formate sind beliebt. Egal ob Podcasts, die sich mit Kriminalfällen beschäftigen oder aber in Fernsehsendungen. Es gibt eine große Faszination für das Thema und wir wollen in dieser Folge wissen woher diese Begeisterung kommt.Von Fritzi Brand & Chris Ignatzi
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#16.1 Wenn ich das koche, gewinne ich bei jedem Date – Rosa von @rosakochtgruen
25:31
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Kulinarische MissionRosa und Gordon können eigentlich über alles offen sprechen, aber ein sensibles Thema gibt es doch: Vegane Königsberger Klopse. Das ist Rosas kulinarische Mission und sie tüftelt noch am perfekten Rezept. Zum Glück liebt es die selbsternannte "Produktentwicklung-Maus", neue Sachen zu kreieren. Was ihr für den perfekten veganen K…
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#158 Die Zukunft ist jetzt | Michaela Langer-Weninger
1:01:30
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Viel Effizienz, wenig Zukunftssicherheit: Wie produzieren unsere Landwirte und Landwirtinnen und wie geht es ihnen dabei? Die oberösterreichische Agrarlandesrätin Michaela Langer-Weninger kennt die Lage der österreichischen Bäuerinnen und Bauern, sie weiß aber auch, was die Konsumentinnen und Konsumenten wünschen. Im Gespräch mit Hannes Royer erklä…
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#157 Lebensschule Kochen | Paula Bründl
1:02:31
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Wie die Psychologiestudentin Paula Bründl zur Gewinnerin von "The Taste" 2021 und Köchin wurde, ist eine Geschichte, wie sie nur das Fernsehen schreiben kann. „Ich hab mir damals schon gesagt: Ich glaub, ich muss jetzt die Umwege nehmen, damit ich später Abkürzungen nehmen darf“, erzählt Paula. Im Gespräch mit Maria Fanninger beschreibt die Pinzgau…
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Ist es auf einmal Trend oder was steckt hinter dem Hype, dass auf einmal jeder ein Hochbeet im Garten oder auf dem Balkon haben muss? Liegt einem die Natur wirklich am Herzen oder geht man bei dem Thema gerade mit, weil es "angesagt" ist?Von Fritzi Brand & Chris Ignatzi
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#15.2 Nach herzhaft folgt süß – @plantbasedcoupable
23:01
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Vegane VersuchungJohanna und Lenni von @plantbasedcoupable haben ihr Lieblingsgericht schon so oft gekocht, dass sie es beinahe im Schlaf zubereiten können. Von welchem Gericht genau das vegane Paar einfach nicht genug bekommen kann, könnt ihr in Teil 2 mit Johanna und Lenni erfahren. Außerdem verraten sie, welches Produkt sie in letzter komplett Z…
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#156 Blick in den Diskonter | Alessandro Wolf
1:16:46
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Als Alessandro Wolf vor vier Jahren den Posten des CEO von Lidl Österreich übernommen hat, war der Schweizer über eines ganz besonders erstaunt: den enormen Stellenwert von Aktionen hierzulande. „Das Thema Dauertiefpreis funktioniert in Österreich als alleiniges Argument nicht“, sagt der Betriebswirt. „Du musst diesen Dauertiefpreis mit extrem attr…
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#15.1 Schöne Rezepte aus einfachen Zutaten - @plantbasedcoupable
23:19
23:19
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Gemeinsam veganBei Johanna und Lenni von @plantbasedcoupable sind die Rollen klar verteilt: Johanna kauft ein und Lenni kocht. Denn Johanna liebt es beim Einkaufen auf Schatzsuche zu gehen und neue Produkte zu entdecken, während Lenni lieber neue Rezepte kreiert. Wie die beiden als Team und Paar zusammenarbeiten und ob sich Johannas Ernährung in ih…
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#155 Die frohe B(r)otschaft | Natalie Frühwirth und Paul Plattner
57:00
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Weinsommelier, Käsesommelier … Brotsommelier? Richtig gelesen: In Österreich kann man seit 2022 die Ausbildung zum Brotsommelier oder zur Brotsommelière machen. Müllerssohn Paul Plattner und Bäcker- und Konditor*innenmeistertochter Natalie Frühwirth waren unter den Ersten, die dem Brot damit „auf den Laib gerückt“ sind. Während Paul sein Wissen inz…
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Wir sind aus der Staffelpause zurück und starten mit einer ganz besonderen Folge. Wir feiern 100 Jahre Radio und haben dazu Gäste eingeladen um uns zu überlegen wir Radio in Zukunft sein könnte.Von Fritzi Brand & Chris Ignatzi
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#154 Knappe Knabberware? | Markus Marek
42:02
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In Österreich werden jährlich etwa 800.000 Tonnen Kartoffeln produziert, hierbei ist Niederösterreich das größte Anbaugebiet. Ein großes verarbeitendes Unternehmen der heimischen Kartoffeln ist der Snackhersteller Kelly. In der aktuellen Podcastfolge ist der Managing Director von Kelly Markus Marek zu Gast bei Hannes Royer. Im Gespräch erzählt er ü…
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#14.2 Ich bin Fan von herzhaftem Frühstück - @itscaroo
23:46
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Grün inspiriertCaro von @itscaroo liebt es, herzhaft zu frühstücken. Und da gehört der Kaffee mit Haferdrink genauso dazu, wie der selbstgemachte Bagel. Wie einfach es ist, den Bagel selbst zu backen, welches Frühstücksrezept sie zur Veganerin gemacht hat und welche anderen veganen Leckereien Caro fast immer zu Hause hat, verrät sie Gordon in dies…
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#153 Die Sau rauslassen | Werner Hagmüller
1:06:25
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"Wir reden oft von Fleisch und von Produkten, aber dass hier jedes Mal ein Tier dahintersteht, das geboren und gemästet wird, damit wir ein Lebensmittel konsumieren können, sollte uns den Preis wert sein.“ In der aktuellen Podcastfolge spricht der promovierte Tierarzt und Bio-Schweinebauer Werner Hagmüller über die aktuelle Situation in der österre…
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#14.1 Mit Spaß in der Küche - @itscaroo
19:56
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Vegan snackenDie selbsternannte Dillmaus Gordon und Caro von @itscaroo machen das, was ihnen am meisten Spaß macht: Snacken! Sie sind sich zwar noch nicht ganz sicher, wie genau ihr Snack angerichtet werden soll, aber bei einem sind sie sich doch einig: Es schmeckt super lecker! Welches Snack-Rezept die beiden so überzeugt, wie Caro ihre Community …
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#152 Mahlzeit mit Mindset | Toni Klein
47:19
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Für den Sportwissenschaftler und Buchautor Toni Klein stehen Sport, Ernährung und Energie in direktem Zusammenhang. Um körperlich leistungsfähig zu sein, müsse man eine Basis für Energie legen – und die bilde unsere Ernährung: „Wir essen viel zu viele leere Kalorien. Wir essen etwas, wo nicht drin ist, was der Körper braucht“, so Toni. In der Sendu…
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#151 Über Hochprozentiges und Hochwertiges | Hans Reisetbauer
1:02:42
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Dass Schnaps aus Österreich heute als international bekanntes Genussmittel gilt, hat auch mit Hans Reisetbauer zu tun: Der Schnapsbrenner verarbeitet in seiner Qualitätsbrennerei in Oberösterreich jährlich rund 700 Tonnen Obst, teilweise aus raren Obstsorten von Streuobstflächen, zu begehrten Edelbränden, die in 44 Ländern Abnehmer finden. Was unse…
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#13.2 Die ganze Welt kocht - Tassilo Wein
18:22
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Knusprig leckerStändig experimentieren und neu entdecken – das ist das Geheimnis von Tassilo Wein. Er verrät Gordon in dieser Folge, dass es für ihn kein absolutes Lieblingsrezept gibt, stattdessen liebt er die Abwechslung, die jeden Tag in der Küche zu einem neuen Abenteuer macht. Viel Spaß mit Teil 2 von "Wieso, Weshalb, Vegan?" mit Tassilo Wein.…
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#150 Schule is(s)t gesund | Gerhard Beer
1:02:23
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Was bekommen Kinder in der Schule zu essen? „Gesundes, frisches Essen sollte für alle zugänglich sein“, ist Gerhard Beer überzeugt. Der Bürgermeister der Vorarlberger Gemeinde Hittisau hat deshalb ein Schullokal auf die Beine gestellt, in dem frisch und mit Zutaten aus der Umgebung für Lernende und Lehrende gekocht wird. Maria Fanninger und ihr Pod…
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#13.1 Funky Geschmack - Tassilo Wein
23:40
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Vegane TechnikWenn Tassilo Wein kocht, dann kann es auch schon mal experimentell werden. Der leidenschaftliche Koch liebt es, Rezepte zu entdecken, sich auszuprobieren und neue Techniken zu lernen. Und wer sich so gut in der Küche auskennt, kann bei der neuen Rubrik "Geschmackstüftler" ja nur abräumen, oder? Findet es selbst heraus in der neuen Fol…
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#149 Tagesmenü: Transparenz | Ulrich Herzog
1:04:03
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Seit 1. September 2023 gilt für Kantinen und Großküchen, etwa in Krankenhäusern, Schulen oder Betrieben, die verpflichtende Herkunftskennzeichnung. Hier muss nun angegeben werden, woher Fleisch, Milch und Eier in den angebotenen Speisen kommen. Aber wie funktioniert das eigentlich genau – und wie kann so eine Herkunftskennzeichnung in der Praxis au…
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