060 Teil 1: Foodtrends

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Von Restaurantempfehlungen der Besonderen Art, bei der auch Gastronomen wichtige Erfolgstipps aus den In, Erfolgreiche Gastronomen, and Spannende Gastro-Konzepte entdeckt von Player FM und unserer Community - Das Urheberrecht hat der Herausgeber, nicht Player FM, und die Audiodaten werden direkt von ihren Servern gestreamt. Tippe auf Abonnieren um Updates in Player FM zu verfolgen oder füge die URL in andere Podcast Apps ein.

Hanni Rützler, eine der bekanntesten FoodtrendforscherInnen Europas, gibt uns in diesem Interview Einblicke in die spannende Welt der Trendforschung. Sie zeigt Entwicklungen auf, die viele Chancen für die Gastronomie bieten.

"Die Gastronomie hat die Fähigkeit sich neu zu erfinden." Dazu ist es in der aktuellen Phase wichtig, die Zukunftspotenziale anzuschauen und sich Zeit für die neue Ausrichtung zu nehmen.

Im Interview sprechen wir darüber, welche Trends vor Corona aktuell waren, wie sich diese entwickelt haben und welche Trends seit Corona an Fahrt gewonnen haben und welche Chancen sich für dich als Gastronomen ergeben!

***LINKS ZUM INTERVIEW***

Website Futurefoodstudio

Buch "Nose to tail"

Buch "Leaf to root"

Website Theken Talk

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