Vorsicht, Süßstoff: Was steckt hinter Zuckerersatzstoffen?

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Über die Gesundheitsrisiken und Mythen rund um Süßstoffe

In der heutigen Podcast-Episode widmet sich Dominik den Zuckerersatzstoffen. Zucker gilt als der Hauptbösewicht für viele gesundheitliche Probleme, und die Suche nach süßen Alternativen hat zu einer Vielzahl von Zuckerersatzstoffen geführt. Aber bringen diese unzähligen Varianten wirklich die Lösung für unsere Gesundheitsprobleme?

Hier sind einige der Themen, die wir besprechen:

• Zuckerkonsum in Deutschland: Erfahre, wie hoch der Zuckerkonsum pro Kopf ist und welche Gesundheitsrisiken damit verbunden sind.
• Die Funktionsweise von Zuckerersatzstoffen: Dominik erklärt, wie süß schmeckende Verbindungen die Geschmacksknospen aktivieren und welche Unterschiede es in der Metabolisierung zu echtem Zucker gibt.
• Wirkung auf das Mikrobiom: Lerne, wie Zuckerersatzstoffe die Zusammensetzung der Darmflora beeinträchtigen und welche Folgen dies für die Glukosetoleranz haben kann.
• Einfluss auf das Belohnungssystem: Entdecke, warum Zuckerersatzstoffe möglicherweise nicht die gleichen Belohnungsreaktionen im Gehirn auslösen wie Zucker und welche Auswirkungen dies auf dein Essverhalten haben kann.
• Hormone und Sättigungsgefühl: Wie beeinflussen Zuckerersatzstoffe die Hormone im Darm und was bedeutet das für unser Sättigungsgefühl? Dr. Duscher erklärt, warum das bloße Süßen mit Ersatzstoffen nicht genug ist, um ein gesundes Essverhalten aufrechtzuerhalten.

Eure Gedanken und Fragen sind uns jederzeit willkommen – schreibt einfach an [email protected] und wir versuchen diese in einer zukünftigen Fragen-Episode zu beantworten.

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Weiterführende Literatur:

• https://moleqlar.com/blogs/longevity/blutzuckerwerte
• https://moleqlar.com/blogs/longevity/insulinresistenz

Quellen:

• Smeets, Paul A M et al. “Cephalic phase responses and appetite.” Nutrition reviews
• Assadi-Porter, Fariba M et al. “Multimodal Ligand Binding Studies of Human and Mouse G-Coupled Taste Receptors to Correlate Their Species-Specific Sweetness Tasting Properties.” Molecules (Basel, Switzerland)
• Soffritti, Morando et al. “Life-span exposure to low doses of aspartame beginning during prenatal life increases cancer effects in rats.” Environmental health perspectives