Beste Sauce Podcasts (2024)

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Folge 138 - Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce 24:52

15d ago24:52

24:52

Geheimtrick für ultrazartes Hähnchen in samtiger Umami-Sauce Zutaten: Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce (4 Personen) 600 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Rapsöl ½ TL Natron 3 Knoblauchzehen 1/2 cm Ingwer 4 EL Sojasauce 100 ml süße Sojasauce (alternativ: Ketjap Manis) 50 ml Thai-Sweet-Chili-Sauce 5 Spritzer asiatische Fischsauce 150 ml Gemüse- od…

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NERDKELLER PODCAST #577 - Comics, Snacks und eine Messe 34:27

1h ago34:27

34:27

Sende uns eine Nachricht! Karim und Martin lassen in der 577. Nerdkeller Podcast Folge die VIECC Vienna Comic Con 2024 Revue passieren und freuen sich schon auf nächstes Jahr, wenn das zehnte Jubiläum der Convention statt finden wird. All unsere Inhalte findet Ihr auf www.nerdkeller.eu Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdke…

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NERDKELLER PODCAST #576 - Schrumm, Schrumm wer scheißt sich drum 1:26:22

7h ago1:26:22

1:26:22

Sende uns eine Nachricht! Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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Folge 139 - Cremiger Feierabend-Pasta-Traum mit Champignons und Südtiroler Speck 18:56

5h ago18:56

18:56

Südtirol trifft Pasta: Ein schnelles Gericht für den perfekten Feierabend Zutaten: Cremige Feierabend-Pasta (4 Personen) 3 EL Olivenöl 100 g Südtiroler Speck 400 g Champignons 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL Majoran 1 EL Tomatenmark 150 ml Weißwein 200 ml Sahne 1 TL Paprikapulver edelsüß 2 Handvoll Parmesan 1 kleinen Bund glatte Petersilie Pfeffer …

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NERDKELLER PODCAST #575 - Gaul vom Maul 1:34:27

1h ago1:34:27

1:34:27

Sende uns eine Nachricht! Einfach ein geiler Folgentitel. Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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CT #234 Eigenstrom vom Dach bis zur Wallbox: Die grüne Energievision von Enpal - mit Frank Köhler 48:15

2h ago48:15

48:15

Solaranlagen, Wärmepumpen, E-Autos – all das gehört zur Vision von Enpal: das Thema erneuerbare Energien alltagstauglich zu machen und eine grüne Zukunft aktiv mitzugestalten. Der Chief Marketing Officer des deutschen Energie-Unicorns, Frank Köhler, teilt im ChefTreff Podcast mit Sven Rittau seine Insights in die Herausforderungen und Chancen des S…

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NERDKELLER PODCAST #574 - Aufgspritzt 1:04:55

15h ago1:04:55

1:04:55

Sende uns eine Nachricht! Es gibt Bockbier, aber ned aufgspritzt Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTRVon www.nerdkeller.eu

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CT #233 ChefTreff Spezial: Der K5X-Pedition China Deep Dive mit Ed Sander 33:43

2d ago33:43

33:43

In dieser Spezialfolge unseres Cheftreff Podcasts nimmt Host Sven Rittau Dich mit auf eine faszinierende Reise durch die innovative E-Commerce-Landschaft Chinas. Gemeinsam mit dem China-Experten Ed Sander berichtet er von der K5 X-PEDITION nach Shanghai, Hangzhou und Peking und teilt wertvolle Einblicke in die dynamische Welt des chinesischen Onlin…

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CT #232 Mythen und Möglichkeiten: Die Web3 und Blockchain Welt der w3.group - mit Vicktoria Klich 57:10

17d ago57:10

57:10

Web3, NFTs, Blockchain - so häufig diese Begriffe auch verwendet werden, für viele liegen sie gedanklich doch näher an der Quantenphysik als am digitalen Handel. Die w3.group will das, u.a. mithilfe ihres w3.fund, ändern. Die digitale Innovation unterstützen, das Wachstum des Web3 vorantreiben - und die Vorteile der breiten Masse zugänglich machen.…

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NERDKELLER PODCAST #573 - Der Drohnenrasierer 2:14:38

10d ago2:14:38

2:14:38

Sende uns eine Nachricht! Chatgpt hat noch weniger Ahnung als wir und gibt es den Podcast in Zukunft nur noch Live über CB Funk? Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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Marokkanisches Lamm-Tajine mit Dörrfrüchten 7:20

1M ago7:20

7:20

Die Tajine ein aus Ton geformtes Gefäss mit Deckel, wird im Norden Afrikas zum Schmoren von delikaten Gerichten gebraucht. Der aromatische Dampf, der während des Kochens entsteht, wird im konischen Deckel aufgefangen und rieselt wieder zurück in Gargut. Das bleibt dann besonders saftig wie zum Beispiel Lamm mit getrockneten Pflaumen und Aprikosen.…

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Saftiges Poulet in einer Walnuss- und Granatapfel-Sauce 7:04

26d ago7:04

7:04

Fein gemahlene Walnüsse und Granatapfelmelasse sind die Hauptzutaten für ein köstliches persisches Fesenjan. Die cremige Sauce ist intensiv nussig, süss-sauer und das austretende Walnussöl gart das Poulet-Fleisch sanft, sodass es saftig bleibt.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Matar Paneer – leicht geschmorter indischer Käse 7:13

1M ago7:13

7:13

Würziges Matar Paneer aus dem Süden Indiens wird mit Frischkäse statt Fleisch und Gartenerbsen zubereitet. Es ist eine der vielen vegetarischen Gerichte die kurz geschmort werden. Wer asiatische Küche mag, wird dieses einfache Gericht lieben.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Belgisches Stoofvlees – Rindfleisch im Bier geschmort 7:05

1M ago7:05

7:05

Bouillon, Fonds, Wein oder Tomatensauce sind die meistverwendeten Flüssigkeiten für Schmorgerichte. In Belgien, einem Land mit hervorragenden Bieren, wird auch mit dem Hopfengebräu auch geschmort, was dem Stoofvlees einen wunderbar süss-herben Geschmack verleiht.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Was schmort im Ausland 5:09

1M ago5:09

5:09

Mit den kühlen Tagen kommen auch die Schmortöpfe wieder auf den Herd. Herzhafte und wärmende Gerichte mit Wohlfühl-Aromen durften aus der Küche – die Vorfreude auf ein gemütliches Essen ist gross. Was für schmackhafte Gerichte im Ausland geschmort werden, stellen wir diese Woche in der Sendung A Point vor, heute Szegediner Gulasch.…

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Folge 137 - Ingwer-Shot 29:22

17d ago29:22

29:22

Schärfer als der Herbst: Geheimwaffe gegen Erkältung und Energietief Zutaten: Ingwer-Shot (500 ml) 2 EL Honig 1 Zweig frischen Rosmarin 1 TL rosa Pfefferkörner 100g geschälten, frischen Ingwer 200 ml Zitronensaft 200 ml Ananassaft 1 TL Kurkuma 100g Ahornsirup Hier bekommt ihr das Kurzrezept für den Ingwer-Shot als kostenloses PDF Wenn ihr den Newsl…

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Apfel-Chutney: Perfekt zu Hörnli aber auch zu chinesischen Nudeln 4:29

1M ago4:29

4:29

Süss-salzig-sauer sind die Apfel-Chutneys. Und würzig. Äpfel sind eine gute Grundlage für ein Chutney. Und wenn man gern Hörnli mit Ghacktem und Apfelmus mag, so kann man es gut auch mal mit einem Apfel-Chutney probieren, sagt SRF-1-Foodexpertin Esther Kern. Bei den Gewürzen kann man spielen, je nach Gusto. Wunderbar eignet sich Ingwer. Aber auch N…

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NERDKELLER PODCAST #572 - Echos of Liegefahrrad 54:23

21d ago54:23

54:23

Sende uns eine Nachricht! Wir haben Echos of Wisdom durchgehzockt, im Nerdkeller wird schon fleißig Super Mario Party Jamboree gesuchtet, Michi berichtet von Unknown 9, wir quatschen über Martins Apple Watch Trainingseinheiten; Michi hat weiters vor in Zukunft im Liegen zu arbeiten, wir schauen uns den Markt von Linux Smartphones an und reden noch …

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Chutneys als Foodsave-Möglichkeit 5:08

1M ago5:08

5:08

Schrumpliges Gemüse im Kühlschrank? Oder überreife Früchte? Mit Chutneys lassen sich auch kleine Mengen prima einkochen. Im Gegensatz zum Fermentieren, das Tage bis Wochen dauert, braucht es für das Chutney-Kochen nur wenig Zeit und Chutneys können umgehend genossen werden.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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CT #231 Der Kassenzone X ChefTreff Chinese Retail Scoop - mit Karo Junker de Neui und Sven Rittau 35:36

21d ago35:36

35:36

In dieser Crossover-Folge der Podcasts Kassenzone und Cheftreff nehmen die Hosts Sven Rittau und Karo Junker de Neui Dich mit auf eine spannende Reise durch die E-Commerce-Welt Chinas. Sie berichten von ihrer Retail Expedition nach Peking, Hangzhou und Shanghai und teilen wertvolle Einblicke in innovative Geschäftsmodelle und Technologien. Sie stel…

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Ketchup, Curryzucchetti & Co.: Wie wir süss-sauer essen 5:25

1M ago5:25

5:25

Süss und sauer sind viele Chutneys. Mit Zucker und Essig werden auch in der Schweiz Gemüse eingemacht. Ein eigentliches Pendant zum Chutney gibt es nicht. Aber: Süss und salzig essen wir auch hierzulande gerne – wohl auch deshalb ist Ketchup ein so beliebtes Condiment auf Schweizer Tischen. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern erklärt, welche süss-sauer-…

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Chutneys in Indien: Vielfalt auf dem Teller 5:07

1M ago5:07

5:07

Nicht nur süss-sauer eingekochte Früchte und Gemüse gelten als Chutneys. Manchmal sind Chutneys auch rohe Kräutersaucen, die je nachdem mit Joghurt angemacht sind. Was sicher ist: Solche Saucen oder Chutneys bringen Vielfalt auf den Teller. Nicht nur im geschmacklichen Sinn. In der ayurvedischen Medizin werden sie auch wegen der Nährstoffe geschätz…

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Chutney: Lebensretter der Köchinnen und Köche 5:43

1M ago5:43

5:43

Sie sind süss, aber auch sauer, salzig oder scharf. Die Chutneys. Es lohnt sich, diese selber zuzubereiten. Denn: Sie geben vielen Gerichten den feinen Schliff. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern erzählt, wie vielfältig Chutney eingesetzt werden können und warum es sich lohnt, mehrere davon im Vorratsschrank zu haben. Beispielsweise als Beilage in eine…

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Fisch-Burger vom Brachsmen 6:01

1M ago6:01

6:01

Vergessen Sie Edelfische wie Egli, Felchen oder Zander und machen Sie einen feinen Burger aus Weissfisch: aus Brachsmen, Rotauge (Schwale) oder Schleie. Diese als zweitklassig taxierten Fische aus unseren einheimischen Seen stehen den Edelfischen in Sachen Geschmack und Konsistenz des Fleisches nämlich in nichts nach. Und gewusst wie, sind auch die…

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So geht das: Fisch perfekt filetieren 5:09

2M ago5:09

5:09

Ein ganzer Fisch zum Zmittag oder Znacht: eine Forelle blau vielleicht oder eine feine Felche vom Grill. Wenn da nur diese Gräten nicht wären. Wobei, gewusst wie, ist das filetieren des Fischs auf dem Teller eigentlich ein Kinderspiel. Wir zeigen wie das geht.Von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

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Fischers Fritz fischt frische Fische – Oder wie erkenne ich frischen Fisch? 5:48

2M ago5:48

5:48

Der Fisch stinkt vom Kopf. Diese Aussage hat auch bei der Beurteilung der Frische eines Fisches seine Richtigkeit. Riechen die Kiemen des Fisches durchdringend fischig oder gar faulig, ist der Fisch nicht mehr geniessbar. In der Sendung «A Point» hören Sie, worauf man beim Fischeinkauf achten soll, und wie frischer Fisch aussieht und riecht.…

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Probieren Sie mal Brachsmen! 5:34

2M ago5:34

5:34

Haben Sie schon mal Weissfisch aus unseren Seen gegessen, Brachsmen, eine Schwale oder Karpfen? Vermutlich eher nicht. Wer hierzulande einheimischen Fisch kauft oder ins Fischrestaurant geht, ordert in aller Regel Edelfische, wie Felchen, Egli oder Zander. Ein Fehler! Denn Weissfische, sogenannt zweitklassige Fische, wie Rotauge, Schleie oder eben …

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NERDKELLER PODCAST #571 - Natur im Wandel: Der Braune Neusiedlersee im Fokus 1:35:43

1M ago1:35:43

1:35:43

Sende uns eine Nachricht! Willkommen in der Doku über dem Neusiedler See. Unsere Homepage: https://www.nerdkeller.eu Kontakt: info@nerdkeller.eu YouTube: https://youtube.com/@nerdkellereu?si=lOeyR5ny9wrGwrTR

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«Maja entdeckt» - Fischen mit Berufsfischer Andreas Braschler 8:33

2M ago8:33

8:33

Das Egli-Chnusperli auf Ihrem Teller, das Felchenfilet Grossmutterart oder der Zander an Safranrahmsauce... Fisch schmeckt! Und wenn er aus heimischen Seen kommt, können Sie ihn auch ohne schlechtes Gewissen geniessen. Nur, wissen Sie eigentlich, wer hierzulande Ihren Lieblingsfisch an Land zieht? Wissen Sie, wie die Arbeit der Berufsfischer auf Sc…

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Folge 136 - Französische Zwiebelsuppe 14:59

1M ago14:59

14:59

Ein Klassiker aus Krisenzeiten mit modernem Twist Zutaten: Französische Zwiebelsuppe (2 Portionen) 1 große Gemüsezwiebel 50 g Butter ½ TL Majoran Salz und Pfeffer 125 ml Weißwein, z.B. einen Grauburgunder 500 ml Gemüsebrühe 4 Scheiben Baguette 1 Knoblauchzehe 60 g Bergkäse, z. B Gruyère Hier findet ihr das Kurzrezept als kostenloses PDF Wenn ihr de…

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Frischkäse-Vogelbeeren-Rondini 4:17

2M ago4:17

4:17

Ein Herbstgericht mit viel Farben, wilden Beeren und Pflanzen und vieeel Geschmack - eine Rezept-Abwandlung von Maurice Maggi. Es ist Kürbiszeit, aber auch Randen passen farblich wunderbar in diese Jahreszeit. Zum Abschluss der «A Point» rund um das kulinarische Erbe von Guerilla-Gärtner und Koch Maurice Maggi, der kürzlich verstorben ist, gibt es …

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Maggis neustes Buch 4:09

2M ago4:09

4:09

Herbstwetter gleich Suppenwetter. Perfekt für diese Jahreszeit wird im November Maurice Maggis letztes Kochbuch veröffentlicht. Es ist eine Liebeserklärung. So der Untertitel des im November erscheinenden Kochbuchs «Suppe» von Maurice Maggi, der kürzlich verstorben ist. Der Guerilla-Gärtner und Koch hatte ein grosses Herz für Suppen und verband dam…

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Wilde Nüsse 5:47

2M ago5:47

5:47

Nicht nur wilde Pflanzen, plädierte Maurice Maggi, solle man säen, kochen und essen. Sondern auch Frucht- und Nussbäume hatte es für den kürzlich verstorbenen Guerilla-Gärtner zu wenig in den Städten. Grund genug heute auf die wilden Nüsse aufmerksam zu machen, die aktuell zu finden sind. Vor zwei Jahren wagte sich Guerilla-Gärtner Maurice Maggi zu…

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