Beste Sauerteig Podcasts (2021)

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Pudelautopsie

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35. Sauerteig/Amoklauf 1:02:55

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PUDELAUTOPSIE 35 - SAUERTEIG/AMOKLAUF #podcast #pudelautopsie #Zukunft #Normalität #Privileg #Gerechtigkeit #Entfremdung #Realitäten #Wahrheit #Vertrauen #Agenz #Unsterblichkeit aufgenommen am 25.03.2021 likesubscribeshareyeahyeahyeah www.goldsahne.de www.deerwood.eu www.sascha-dettbarn.deVon sascha.dettbarn@web.de (Sascha Dettbarn, Malte F Kettler)

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1219 Regelschauer 57:40

2h ago57:40

57:40

Holgi hat ein Klo übrig… – Toby hatte Urlaub – Wildpark Lüneburger Heide – Podcast: How Science created Morons – Holgi wird frühestens im Juni geimpft – Toby macht jetzt Slacktivismus – Erfahrungshorizonte – … und ne Kühlbox – Trauer – Das WetterVon Holger Klein

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1218 Die Schweinebucht-Invasion 27:48

3d ago27:48

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Mitte April 1961 haben exilkubanische Truppen versucht, Kuba zu erobern. Ist aber schiefgegangen. Matthias von Hellfeld erzählt. Die passende Ausgabe “Eine Stunde History” läuft am 12. April 2021 auf DLFnova.Von Holger Klein

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1217 Was am Bilde wichtig ist 1:31:17

4d ago1:31:17

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Diesmal ein wenig anders: Mit ausgedehnter Zufalls-Bilderschau am Anfang, die wir gleichzeitig als Video veröffentlichen. Außerdem: Resonator, Omnibus, Reviewmeta Fragen: Anamorphe Linsen – Fotovorbilder – Smarthone & Lichtzelt – Bücher – Altfilm (Photostudio13) – Analoge Nachtaufnahmen (Schwarzschild-Effekt) – Schnell-Kuratierung – Schneefall – Hi…

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#20 Grillgebäck 47:32

7d ago47:32

47:32

und jede Menge Hörerfeedback Ciabatta Rezept 60 g Sauerteig 475 g Weizenmehl 550 10 g Zucker 2 g Hefe 10 g Olivenöl 335 ml Wasser Alle Zutaten 10 Minuten langsam und 4 Minuten schnell zu einem glatten Teig kneten (10% Wasser nach und nach zugeben) 12 g Salz Dazu geben und weitere 2 Minuten fertig kneten (Fensterprobe)Teig in einem flachen, geölten …

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1216 Die Schlacht bei Culloden 27:48

10d ago27:48

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Mitte des 18. Jahrhunderts hatten die Schotten schonmal keine Lust mehr auf die Engländer. Matthias von Hellfeld erzählt. Die passende Ausgabe “Eine Stunde History” läuft am 5. April 2021 auf DLFnova.Von Holger Klein

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Zucker&Jagdwurst

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#26 – Die große Supermarktfolge 1:24:09

10d ago1:24:09

1:24:09

Einkaufschip bereit halten – heute geht’s in den Supermarkt! Julia berichtet von ihrer Zeit als Kassiererin bei Kaufland, wir bauen uns unseren Supermarkt der Träume und es gibt wie immer vegane Produktnews und natürlich eine neue Monatschallenge.Hier kann man nach Supermärkten mit Infarm Produkten suchen: https://www.infarm.com/de/farm-findenAktue…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Lange Teigführung 26:58

11d ago26:58

26:58

Warum es gut ist, dem Teig mehr Zeit zu geben Ein wesentlicher Grund, warum immer mehr Menschen ihr Brot zu Hause selbst backen, ist die lange Teigreife. Eine zu schnelle Gare steht für eine schlechte Qualität und langweiligen Geschmack. Milena und Wolfgang schauen sich das Thema einmal genauer an und geben Dir gute Gründe mit an die Hand, warum Du…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1215 Beaujolais 1:30:27

12d ago1:30:27

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Wir trinken (Holgi sogar mal wieder zuviel) Château Cambon – Beaujolais 2019, Domaine des Terres Dorées – Côte de Brouilly 2019, Domaine Lapierre – Morgon 2019 und reden unter anderem über Crispies, den Spätlesereiter, Bourgogne Passetoutgrain. Detail und eine Bezugsquelle gibt’s bei Christoph, und die nächste Live-Sendung gibt’s am 14. April 2021 …

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1214 Warum trinken Supperbowl 1:12:58

13d ago1:12:58

1:12:58

Holgi hat Wein drin – Tobys Tochter tanzt – Football – Druckfeste Boiler – Kommentare – Nacktradeln – Maßnahmen – Toby hat was Geheimes programmiert – Urlaub – Nix neues vom Gartenhaus – Haarpflege – Schlagzeilen & Wetter Toby unterstützen? Hier entlang!Von Holger Klein

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#19 Auf dem Ofenbänkle mit... 1:02:23

14d ago1:02:23

1:02:23

Roland Schlötter Checkt unsere neue Website www.nachtschicht-podcast.deVon Ingmar Krimmer & David Haas

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WRINT: Wissenschaft

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WR1213 Der Aprilhimmel 43:12

15d ago43:12

43:12

Ruth Grützbauch ist Astronomin, betreibt in Wien ein Popup-Planetariumund ich lasse mir von ihr erzählen, was es am nächtlichen Himmel zu sehen gibt. Darin: Supermond (am 27. April) – Da Vinci Glow (Erdschein) am. 15./16. April – Jupiter, Saturn – Teleskop-Tipps in WR1186 – Lyriden – 99% Invisible: Their Dark Materials – Im Westen verschwindet der …

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1213 Der Aprilhimmel 43:12

15d ago43:12

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Ruth Grützbauch ist Astronomin, betreibt in Wien ein Popup-Planetariumund ich lasse mir von ihr erzählen, was es am nächtlichen Himmel zu sehen gibt. Darin: Supermond (am 27. April) – Da Vinci Glow (Erdschein) am. 15./16. April – Jupiter, Saturn – Teleskop-Tipps in WR1186 – Lyriden – 99% Invisible: Their Dark Materials – Im Westen verschwindet der …

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1212 Der siebenjährige Krieg 18:41

16d ago18:41

18:41

Sieben Jahre dauerte der gleichnamige Krieg – und er endete 1763. Matthias von Hellfeld erzählt. Die passende Ausgabe “Eine Stunde History” läuft am 29. März 2021 auf DLFnova.Von Holger Klein

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Butter bei die Fische!

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#12 - Mit ABDÄITZ durch den Regen! 33:41

18d ago33:41

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Wie geht‘s Ole? Gut! Alle Updates zu seiner Ernährung, Sport, Schallplatten und einer neue Aufgabe gibt es in dieser Folge!

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WRINT: Wissenschaft

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WR1211 Erkenntnis in Algae 1:22:47

19d ago1:22:47

1:22:47

Darin: Resonator-Podcast, Helmholtz auf Telegram, Youtube: Sabine Hossenfelder (über den Warp-Antrieb), Lidl macht Fleisch wieder billiger, Aschbacher-Update: Interview FH-Direktor, Interview Ghostwriterin, Ghostwriter-Lücken, Interview mit Ghostwriter-Kunden, Klimaessen, Feinstaub, Schneesaison, Anpassungsfähigkeit, Kernkraft ist kein Klimaretter,…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1211 Erkenntnis in Algae 1:22:47

19d ago1:22:47

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Darin: Resonator-Podcast, Helmholtz auf Telegram, Youtube: Sabine Hossenfelder (über den Warp-Antrieb), Lidl macht Fleisch wieder billiger, Aschbacher-Update: Interview FH-Direktor, Interview Ghostwriterin, Ghostwriter-Lücken, Interview mit Ghostwriter-Kunden, Klimaessen, Feinstaub, Schneesaison, Anpassungsfähigkeit, Kernkraft ist kein Klimaretter,…

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#18 Die große Osterfolge 41:56

20d ago41:56

41:56

Ostern ist das kleine Weihnachten. Rezept fürs Osterbrot Quellstück 100 g Rosinen 40 g Aprikosen, getrocknet 25 g Rum 40 g Mandeln, gestiftet, geröstet 40 g Puderzucker Teig 500 g Weizenmehl 550 70 g Zucker 75 g Butter 20 g Hefe 10 g Backmalz (kann auch weggelassen werden) 10 g Salz 1 Ei 225 g Milch Quellstück einen Tag vorher ansetzen. Dafür die T…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1210 Nassabgespielte Negative 1:10:40

21d ago1:10:40

1:10:40

Darin: Marquardt International Pinhole – NERFIES – AI-Based Sky Replacement – This Meeting Never Happened! Future of Photography: Nerdy NeRF Stuff Fragen: Bildschirmkalibrierung – iPhone-Zoom – Geld verdienen mit Fotos – Eigenbau-Webcam – Alte Kameras pflegen (Werkstättenbilder: PLZ 0, 1-3, 3-5, 5-8, PLZ 9) – Croppen oder Brennweite – Dunkelkammerz…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1209 Bargeld ist eine Blase (Staatsschulden auch) 1:37:49

23d ago1:37:49

1:37:49

Mit Rüdiger Bachmann und Christan Bayer. Diesmal mäandrieren wir uns vom Sachverständigenrat (ja, schonwieder, aus aktuellem Anlass) über Ordoliberalismus zu Blasen zu EZB-Konten für Privatleute, schauen auf den American Rescue Plan Act und Popeln für die Klassenkasse.Von Holger Klein

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1208 Krieg um Bangladesh 20:32

24d ago20:32

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Bis zum Krieg 1971 gehörte Bangladesh zu Pakistan. Matthias von Hellfeld erzählt. Die passende Ausgabe “Eine Stunde History” läuft am 22. März 2021 auf DLFnova.Von Holger Klein

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Rezeptentwicklung 51:19

25d ago51:19

51:19

Der Weg zum eigenen Brotrezept In dieser Episode besprechen Milena und Wolfgang, wie man ein eigenes Rezept entwickelt. Wo fängt man idealerweise an und was gilt es bei der Berechnung von Wasser- und Mehlmengen zu beachten. Links:Sauerteigführungen nach Dietmar Kappl auf homebaking.at Teigausbeute (TA) erklärt von Lutz Geißler auf baeckerlatein.de…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1207 Schule bedeutet auch Triebverzicht 1:30:59

26d ago1:30:59

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Darin Antworten auf Fragen nach introvertierter Personalführung, Lernen aus Fehlern, Hipsteressen, Philosophen, Rotwein, Asozialen, Friseuren, fremden Telefonen, Lesebestätigungen, Bitcoin, Lebenskrisen, Gipfel, Superkraft, Vertrauen, Schichten und der obligatorisxchen Höflichkeitsfrage von esureL. Alexandra unterstützen? Hier entlang!…

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#17 Auf dem Ofenbänkle mit Michael Rebmann 1:07:26

27d ago1:07:26

1:07:26

Von der Dorfkäserei Geifertshofen Hier gehts zur Dorfkäserei und hier zur SolawiVon Ingmar Krimmer & David Haas

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1206 Paten der Macht 1:37:41

28d ago1:37:41

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Holgi hat ein eBike – Toby hat AirPods – Präsenzschulpflicht – Lichtverschmutzung (WR55, RES137) – Kommunalpolitik – Toby pendelt wieder (irgendwie) – Aussteigertum – Schlagzeilen & Wetter Toby unterstützen? Hier entlang!Von Holger Klein

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1205 Königreich Italien 31:32

30d ago31:32

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Im Jahr 1861 wurde das Königreich Italien gegründet. Matthias von Hellfeld erzählt. Die passende Ausgabe “Eine Stunde History” läuft am 15. März 2021 auf DLFnova.Von Holger Klein

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1204 Burgunder von Goisot 1:17:46

1M ago1:17:46

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Wir trinken Aligoté 2019, St. Birs Exogyra Virgula 2019 und Corps de Garde Pinot 2018 – alle von Goisot. Außerdem: Lecker Essen mit Lesser-Panda-Ramen, Steven Spurrier ist gestorben (das ist der mit dem Judgement of Paris, der im Film “Bottle Shock” von Alan Rickman gespielt wird). Detail und eine Bezugsquelle gibt’s bei Christoph, und […]…

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#16 Le Croissant 39:29

1M ago39:29

39:29

Luftig, locker, lecker Rezept: Vorteig: 150 g Weizenmehl 550 15 g Hefe 150 g Vollmilch Einen Tag reifen lassen (2 Stunden bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank) Teig: 300 g Vorteig 850 g Weizenmehl 550 20 g Salz 60 g Zucker 20 g Hefe 4 Eigelb 80 g Butter 490 g Vollmilch Teig 9 Minuten langsam + 4-5 Minuten schnell kneten und 24 Stunden im Kühlsch…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1203 LK: Thomas von Aquin 47:04

1M ago47:04

47:04

Thomas Brandt ist Sozialkundelehrer und erteilt mir Politikunterricht. In der fünften Stunde des Leistungskurses geht es um Thomas von Aquin. Ausführlichere Shownotes und Unterstützungsmöglichkeiten gibt’s in Thomas’ Blog. Geschichtsunterricht: WR656 Gang nach Canossa Buchtipps*: “Herrschaft der Dinge: Die Geschichte des Konsums vom 15. Jahrhundert…

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Pudelautopsie

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34. Empathie 1:06:24

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PUDELAUTOPSIE 34 - EMPATHIE #podcast #pudelautopsie #Empathie #RobertSapolsky #Schmerz #Rationalität #peinlich #Moral #Charity #Schuld #Systemisch #Frust #Aufrichtigkeit #bigfive #Entmenschlichung aufgenommen am 07.03.2021 GIVE US YOUR LOVE www.goldsahne.de www.deerwood.eu www.sascha-dettbarn.deVon Sascha Dettbarn, Malte F. Kettler

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1202 Fukushima 26:47

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Vor zehn Jahren ist den Japanern das KKW in Fukushima um die Ohren geflogen. Matthias von Hellfeld erzählt. Zum Weiterhören: Der Resonator-Podcast über Kernkraftwerke, Wrint1157 über Endlagersuche, Die Wochendämmerung mit Claudia Kemfert zur Energiewende. Die passende Ausgabe “Eine Stunde History” läuft am 8. März 2021 auf DLFnova.…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1201 Sauerteig hat kein Terroir 1:35:08

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Darin: Percy-Rover auf Twitter – Kein Applaus für Percy – Loebs habitables Universum – Plagiatsdoku im ORF – Plagiate verjähren nicht – ESA-Chef Aschbacher – Schnellsprechen – Planet 9 – Venusleben – ITER-Finanzierung – Erdbebenwale – Antike Großrauerei – Brotbier mit Strohhalmsex – Luzide Traumkommunikation (Paper) – Polsprung (Paper) – Extremiste…

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WRINT: Wissenschaft

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WR1201 Sauerteig hat kein Terroir 1:35:08

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Darin: Percy-Rover auf Twitter – Kein Applaus für Percy – Loebs habitables Universum – Plagiatsdoku im ORF – Plagiate verjähren nicht – ESA-Chef Aschbacher – Schnellsprechen – Planet 9 – Venusleben – ITER-Finanzierung – Erdbebenwale – Antike Großrauerei – Brotbier mit Strohhalmsex – Luzide Traumkommunikation (Paper) – Polsprung (Paper) – Extremiste…

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Zucker&Jagdwurst

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#25 – Laura Larsson, wie war dein Veganuary? 51:07

1M ago51:07

51:07

Wir freuen uns wie zwei Energy Drinks, dass uns heute Laura Larsson besucht! Ihr kennt Laura sicherlich von dem Podcast „Herrengedeck“ oder „Erstmal für immer“. Wir quasseln mit ihr über ihren Veganuary, was ihr geholfen hat dran zu bleiben und wieso Ratschläge manchmal nerven.Hier findet ihr noch mehr von ihr:Instagram: https://www.instagram.com/l…

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Ohrenbrot - der mipano podcast

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Ascorbinsäure - ein natürlicher Helfer? 36:29

1M ago36:29

36:29

Ist die als Vitamin C bekannt Ascorbinsäure ein natürlicher Helfer oder pure Chemie im Teig? Bei vielen Themen scheiden sich die Geister: Gegen natürliches Vitamin C hat wohl niemand etwas, aber wenn plötzlich von Ascorbinsäure die Rede ist, dann schrecken alle naturbewussten Hobbybäcker auf! Was ist dran am Mythos und wozu ist das Vitamin C eigent…

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#15 Bäcker: Der Beruf Bäcker 48:41

1M ago48:41

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Warum Bäcker der schönste Beruf der Welt ist Informationen zum Bäckerhandwerk findet Ihr hierVon Ingmar Krimmer & David Haas

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1200 Holgitabletten 1:34:34

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Darin: Holgis Covid 19 Update – Fyydiverse – Hass und Hörsturz – Nachzahlungen – Wasserdruck – Bruchbude Kakenstorf Update – Nudeln und Industriefleisch – Holgis Firma mit Podcast hintendran: Omnibus FM – Firmengründung – Dorfladen – Onomotion – Fußball – WR911: TeBe, WR970: Schalke – Kultursterben – Bassverstärker Minimark – On Sale bei Toby: Hart…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1199 Die preussische Schlachthofordnung 22:07

1M ago22:07

22:07

Ordnung muss sein. Auch in der Fleischverarbeitung ab 1881. Matthias von Hellfeld erzählt. Darin: Die Heilige Johanna der Schlachthöfe, Upton Sinclair: Der Dschungel*, M. v. Hellfeld: Das lange 19. Jahrhundert* Die passende Ausgabe “Eine Stunde History” läuft am 1. März 2021 auf DLFnova. *Affiliate-Link: Wer über diesen Link Amazon betritt, lässt m…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1198 Lauers Bureau 2021 1:31:47

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Christopher Lauer hat angekündigt, zur Berliner Abgeordnetenhauswahl im Septemper 2021 als Direktkandidat für die Grünen antreten zu wollen. Am 6. März 2021 findet die Aufstellungsversammlung statt, bei der die Partei ihre Direktkandidaten festlegt – und weil Christopher bis vor fünf Jahren regelmäßiger Gast in meinen Sendungen war, habe ich diese …

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WRINT: Wissenschaft

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WR1197 Der Märzhimmel 37:42

2M ago37:42

37:42

Ruth Grützbauch ist Astronomin, betreibt in Wien ein Popup-Planetarium und ich lasse mir von ihr erzählen, was es am nächtlichen Himmel zu sehen gibt. Darin: Frühlingsanfang (20.3. um 10:37 Uhr) – Mars – Plejaden und Plejadier – Hyaden – Goldenes Tor der Ekliptik – M44Von Holger Klein, Florian Freistetter

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1197 Der Märzhimmel 37:42

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Ruth Grützbauch ist Astronomin, betreibt in Wien ein Popup-Planetarium und ich lasse mir von ihr erzählen, was es am nächtlichen Himmel zu sehen gibt. Darin: Frühlingsanfang (20.3. um 10:37 Uhr) – Mars – Plejaden und Plejadier – Hyaden – Goldenes Tor der Ekliptik – M44Von Holger Klein

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Butter bei die Fische!

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#11 - Blumenkohlreis und Freundlichkeit 46:07

2M ago46:07

46:07

Ole is back! Wir schreiben das Jahr 2021 und wir sind immer noch im Lockdown. Warum Ole trotzdem fröhlich ist, erklärt er in dieser Folge. Außerdem gibt es am Ende noch ein Musik-Tipp!

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#14 Sauerteig - die große FAQ Folge 44:34

2M ago44:34

44:34

Faszination Sauerteig Und hier das Rezept zum Hefewasserbrot: Vorteig: 160 g Weizenmehl 550160 g Hefewasser Teig: 320 g Vorteig160 g Ruchmehl (oder Weizenmehl 1050)160 g Weizenmehl 55010 g Salz160 g Wasser Den Vorteig ansetzen (Mehl und Wasser verrühren) und 24 Stunden im Raum stehen lassen. Darauf achten, dass das Gefäß groß genug ist – der Teig g…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1196 Riot-Fotografie 1:34:30

2M ago1:34:30

1:34:30

Darin: Jim Rakete (Plattencover) – Bundesverdienstkreuz – Capitol Riot (Saul Loeb, Win McNamee, AFP: When democracy stumbles) – Gefälschte Bilder – Patent: Touchpad-Auslöser – Holgis Argentum-Album – OBS Ninja Academy Fragen: Zwischenringen und analoge Belichtungsmessung (Verlängerungsfaktor) – Polaroid (Video: How does a Polaroid work?) – Foveon-S…

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1195 Vermögenssteuern 1:22:03

2M ago1:22:03

1:22:03

Mit Rüdiger Bachmann und Christan Bayer. Darin: SZ: Biontec für 54,- – Bitcoin-Höhenflug – Tulpenblase – Ministerpräsident Draghi – Gini-Koeffizient – Angebots- vs. Nachfrageökonomik – Grundsteuer – Joel Slemrod: Dying to save Taxes – Substutionseffekt und Einkommenseffekt – MWSt-Senkung 2020.Von Holger Klein

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WRINT: Wer redet ist nicht tot

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WR1194 Gewürzbadeobst No. 5 1:32:22

2M ago1:32:22

1:32:22

Eine völlig neue Ausgabe der völlig neuartigen Unterhaltungsmatinee mit Antworten auf Fragen nach unausstehlichen Menschen, Tee, Fehlkkäufen, Städtprägung, Merci, Frisören, Rick and Morty, Geschirrspülern, Übergangsjacken, Gewürzen, aufgehaltenen Türen, Schneidereit, der Gesellschaft, Lebenszufriedenheit, und auf die obligatorische Höflichkeitsfrag…

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