Beste Dennis Maier Podcasts (2023)

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Kau und Schluck

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18. Es(s)kalation in Flaschen mit Maxim Kilian 1:26:33

27m ago1:26:33

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Food / Drink & Lifestyle Podcast Von der Bar, ins Restaurant, ins KaDeWe!Wir haben heute einen ganz besonderen Gast bei uns und zwar keinen geringeren als den fabelhaften Maxim Kilian. Der worlds 50 Best Bars award / World class Bartender (GER) und Finalist (World) Gewinner redet mit uns über learnings, food/drink pairings und Es(s)kalationen in de…

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Kau und Schluck

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17. Illegale Drinks und Energy Balls-sei wie JAMES BOND 1:09:28

2h ago1:09:28

1:09:28

Food / Drink & Lifestyle Podcast Sei wie James Bond oder sei du selbst, Hauptsache du genießt es!In dieser Folge wird geschüttelt und gerührt, wir haben da so eine kleine Abbiegung bei dem Thema AVOCADO genommen und sind zu dem Entschluss gekommen, nicht immer mit dem Finger auf andere zeigen zu müssen!Paul hat diese Woche ein VESPER MARTINI Reel a…

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Kau und Schluck

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16. Gastro behind the scenes-einer muss es machen! 1:07:22

2h ago1:07:22

1:07:22

Food / Drink & Lifestyle Podcast Spoiler:wenn Ihr das Codewort gehört habt, dann wisst Ihr wie Abgrundtief es manchmal hinter den Kulissen in der Gastronomie zugehen kann.Machen sich Paul und Dennis eigentlich noch selbst die Hände schmutzig, oder knechten sie Ihr Personal bis zum umfallen?In dieser Episode bekommt Ihr vielleicht das ein oder ander…

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Kau und Schluck

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15. Lissabon-mit der Butterbande 1:13:47

1d ago1:13:47

1:13:47

Kau & Schluck Lissabon, kein Empfang im Michelin Star Restaurant?!Die Butterbande hat 3 wundervolle Tage zusammen in Portugal verbracht.Zusammen mit Chris Nanoo, Casper, Marek Bäuerlein, Daniel Stenger und Max Richard Lessmann, hat Dennis die besten Food Spots besucht und lässt euch und Paul teil daran haben was ihr nicht verpassen solltet, wenn ih…

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Kau und Schluck

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14.Nachts im Tourbus-nebenbei mal 30.000 53:49

9d ago53:49

53:49

Kau & Schluck Hier gibt es Links die unbedingt von Dir gedrückt werden wollen. INSTAGRAM https://www.instagram.com/kauundschluck https://www.instagram.com/dieserdennismaier https://www.instagram.com/paulsieferle/ KAU & SCHLUCK LIEDER LISTE:https://open.spotify.com/playlist/6jRmQrG5eN4zHntNYP4Guw?si=71876eca9aa64866 PATREON:https://www.patreon.com/K…

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13. Smalltalk mit ChatGPT-wieso sind die Portionen in Sternerestaurants so klein? 27:59

1M ago27:59

27:59

Kau & Schluck Was macht man wenn der Co-Host flach liegt?Richtig! Man podcastet einfach mit einer künstlichen Intelligenz oder besser gesagt, man schreibt.ChatGPT und andere KI `s überfluten gerade das Internet und auch an Dennis ist diese Welle nicht vorbeigeschwappt.In dieser Folge springt er für Euch in die Zukunft,Vergangenheit und Gegenwart de…

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Kau und Schluck

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12. Kau & Schluck im Fragenhagel-Q&A Promi Edition 2:17:02

29d ago2:17:02

2:17:02

Kau & Schluck Diese Folge ist besonders, sogar sehr!Wir haben Leute aus unserem Umfeld gefragt was sie denn für Fragen an uns haben und dabei ist wieder mal eine Folge in Überlänge rausgekommen.Unsere Gastbeiträge/Fragen kommen u.a von Max Giesinger, Sturmwaffel, Max Richard Lessmann, Proseccolaune, Murat (Sally Welt) uvm…Wir haben versucht alle Fr…

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Kau und Schluck

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11. Adrenalin im Eatrenalin-Europapark Rust 1:34:27

1M ago1:34:27

1:34:27

Kau & Schluck Einmal anschnallen bitte, denn heute berichten wir euch von einer absoluten Weltneuheit.Wir wurden freundlicherweise vom Europapark Rust eingeladen um ein Restaurant aus der Zukunft kennen zu lernen, nämlich das EATRENALIN.Nachdem wir unsere Suiten (Ocean& Swan im Kronasar Hotel) bezogen haben, waren wir erst einmal in dem mit zwei Mi…

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Kau und Schluck

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10.Kartenwechsel-die Entstehung einer Speisekarte 1:11:48

2M ago1:11:48

1:11:48

Kau & Schluck Herzliche Grüße aus der Ocean Suite aus dem Kronasar Hotel im Europapark in Rust.Wir wurden eingeladen dort ein sensationelles Wochenende zu verbringen und haben so viel zu erzählen.Aber wir sind zum Zeitpunkt der Aufnahme noch mittendrin und erzählen Euch in der nächsten Episode detailliert was wir alles erleben durften!Diese Folge g…

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Kau und Schluck

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9. Sous Vide & molekulare Techniken 1:26:20

2M ago1:26:20

1:26:20

Kau & Schluck Leute, dieses mal wird richtig abgenerded!Es fängt ganz harmlos mit sous vide an und plötzlich rutschen wir immer tiefer ins rabbit hole der koch und Bar Techniken.Rehydrieren, Dehydrieren, Espumas, Tauchsieder, fat washing, Lecithin, Räucherpistolen, Julabo, essbare Seifenblasen, Ultraschall, Aquarium pumpen,Molekularküche…um nur ein…

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Kau und Schluck

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8. Zwischen Soulfood und Absinth 1:54:49

3M ago1:54:49

1:54:49

Kau & Schluck Belated happy new yeäh!Wir starten dieses Jahr einfach mal mit einer zwei stündigen Folge. Los geht es mit den wohl heftigsten News der Gastronomie, denn das Weltbeste 3 Sterne Restaurant NOMA schließt!Kann man eigentlich direkt von 0 auf 3 Michelin Sterne aufgestuft werden?Was ist Soulfood denn nun wirklich? Warum frittieren eine Kön…

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7. 7 vs wild-Survival food 1:32:33

3M ago1:32:33

1:32:33

Kau & Schluck 7 vs wild…outdoor foodies. Dennis und Paul werden ausgesetzt.Wer wir wird eher überleben?Nach dem unglaublichen Erfolg der YouTube Serie "7vs wild" mit u.a Knossi, Fritz Meinecke, Sascha Huber uvm haben wir uns die Frage gestellt, wie würden wir mit der Situation umgehen.Was würden wir mit den gefundenen Zutaten zu Essen zubereiten.Ka…

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6. Eierpunsch und Martinis-mit Gabriel Daun 1:37:11

3M ago1:37:11

1:37:11

Kau & Schluck Liebste Freundinnen und Freunde, Gabriel Daun ist im Raum!Besser gesagt hat er bei uns im Zimmer 12 platz genommen.Gabriel ist der Karl Marx der deutschen Barszene und macht unter anderem hervorragende Tom & Jerrys die wir bei seinem Gastauftritt im Sieferle & Køe am Abend zuvor genießen durften. Der Executive Bar Manager der Gekko Gr…

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5.What the Pop up?!-Erlebnisgastronomie 1:17:52

3M ago1:17:52

1:17:52

Kau & Schluck Dieses mal begrüßen wir Euch von der Riverside aus dem wunderschönen Zimmer 20 im Hotel Speicher 7 in Mannheim.Es wird bunt! Denn Dennis war mit dem Team von Sallys Welt auf Weihnachtsfeier im Europapark und schlägt die Brücke zur Erlebnisgastronomie.Paul mag Pop up, die Bürokratie aber eher weniger.Eine Achterbahnfahrt der Gefühle, a…

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Kau und Schluck

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4. Reisen um zu Essen-essen auf reisen 1:50:42

4M ago1:50:42

1:50:42

Kau & Schluck Dieses mal begrüßen Dennis und Paul Euch aus den backrooms der Hagestolz Bar.Es gibt reichlich kulinarische Tipps und Tricks aus erster Hand, denn wir erzählen Euch von Reisezielen die wir Euch uneingeschränkt weiterempfehlen möchten.Ausserdem gibt es noch ein paar Ideen was ihr euren liebsten zu Weihnachten schenken könnt.Eine wirkli…

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Kau und Schluck

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3.Salat-komplett abgepflückt 1:11:25

4M ago1:11:25

1:11:25

Kau & Schluck Grüne Grüße aus Zimmer 2.Macht Eure Hochbeete winterfest denn jetzt wird abgepflückt!In dieser Episode wird es knackig. Dennis und Paul widmen sich einem umstrittenen Thema, nämlich Salat. Warum Pauls Papa Salat am liebsten mit Bolognese Soße isst und ob die Ritter der Tafelrunde tatsächlich den Feldsalat Anbau erfunden haben erfahrt …

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2. Käsepommes-wo ist mein Jet? 1:18:01

4M ago1:18:01

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Kau & Schluck Frisch wie in Tajin rein gedippt, melden sich Paul & Dennis diese Woche aus Zimmer 11.Wieso sind Käsepommes unterbewertet und wieviele Pepsi muss man eigentlich trinken um einen Jet zu gewinnen? Warum war Paul im Romantik Hotel Spielweg ?Was ist ein trauriger Kaiserschmarren?Was hat Dennis diese Woche für Rezepte entwickelt und wann k…

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Kau und Schluck

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1. Knusper Puffreis-Alles auf Anfang 1:22:37

4M ago1:22:37

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Kau & Schluck Ahoi aus dem Kapitänsraum! Das ist nicht nur eine Floskel sondern wirklich so passiert, denn wir melden uns direkt aus dem Speicher 7 Hotel in Mannheim.Doch jetzt nochmal kurz von vorne… Wie die meisten von Euch bereits mitbekommen haben, hat sich Kau & Schluck neu formatiert und wir befinden uns nun in der ersten Folge nach Christ(ia…

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Kau und Schluck

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Folge #73 - San Sebastian mit der Butterbande 1:20:32

5M ago1:20:32

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Die Butterbande um Chris Nanoo, Daniel Stenger, Dennis Maier, Max Rockstah Nachtsheim, Marek Bäuerlein, Max Richard Lessmann und Casper hat erneut Urlaub gemacht. Dieses Mal in San Sebastian. Die Podcast-Avengers haben sich bei überraschend schönem Wetter durch die Straßen dieser bildhübschen Stadt in Spanien gefuttert. Von "alte Kuh" über Seeigel …

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Kau und Schluck

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Folge #72 - Die vorletzte Folge 1:08:48

5M ago1:08:48

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Mit Chris und Stenger Leute was geht ab? Die Kauboys melden sich zurück mit einer traurigen Nachricht: Chris und Stenger werden den Podcast verlassen. Das klingt erstmal super dramatisch und nach viel Zores. Aber alles halb so wild. Die Drei sind noch in der Friend-Zone und erläutern euch in der vorletzten gemeinsamen Folge sehr offen und transpare…

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Kau und Schluck

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Folge #71 - Alkoholhaltiges Malzgetränk // Gast: Felix von Orca Brau 50:05

11M ago50:05

50:05

Wir dürfen nicht "Bier" dazu sagen Leute! Das diese Folge zustande kam grenzt schon an ein kleines Wunder. Denn unsere Technik war so besoffen wie der Stenger auf dem Brauereifest zum 5 jährigen Jubiläum von Orca Brau in Nürnberg. Dort war er mit Chris auf Einladung vom Chef Felix. Schwer beeindruckt von dessen Story, Knowledge und natürlich Bier w…

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Folge #70 - Essen auf Rädern 1:14:55

11M ago1:14:55

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Hackfahne an Bord Was geht ab? In dieser Folge dreht sich alles um den Proviant wenn man on the road ist. Was haben die Kauboys in ihren Tupperschüsseln? Wo liegen die kulinarischen sowie praktischen Lifehacks bei einer längeren Autofahrt? Und macht es überhaupt Sinn sich mit Essen einzudecken, dass man lauwarm nach 5 Stunden Fahrt auf dem Rastplat…

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Folge #69 - Kopenhagen mit der Butterbande 1:12:31

12M ago1:12:31

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Die Kauboys haben zusammen mit ihren (Podcast)-Freunden Max Rockstah Nachtsheim, Marek Bäuerlein, Max Richard Lessmann und Casper in Kopenhagen Urlaub gemacht. Aus den Podcast-Avengers die Butterbande hervorging. Essen war sowieso der Hauptgrund für den Trip in die dänischen Hauptstadt. Chris war unser Food-Guide und hat uns in wirklich bemerkenswe…

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Folge #68 - Goldene Milch und Sterne 1:28:32

1y ago1:28:32

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Ist auch gelb, also gehts auch als Curry Leute die Folge ist pickepacke voll! Bereits in der letzten Folge haben wir unseren Dennis zur Rede gestellt, warum er sich in letzter Zeit bei Sallys Welt herumgetrieben hat. Doch erst jetzt rückt er mit der Sprache raus. Was ist da los? Weniger prominent nimmt er sich auch in diesem Jahr wieder seinem Hoch…

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Folge #67 - Ayurveda & Venice Beach 1:10:48

1y ago1:10:48

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Kapha, Vata oder Pitta? Dennis … pardon… Sinnred Reiam hat Ayurveda für sich entdeckt und möchte eine Zeitlang diese traditionelle medizinische Kur aus Indien ausprobieren. Doch was ist eigentlich Ayurveda? Und welcher der drei Typen gehören Sinnred und die Kauboys an? Kapha, Vata oder Pitta? Unser Chris ist mittlerweile wieder aus Los Angeles zurü…

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14.Nachts im Tourbus-nebenbei mal 30.000 53:49

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11. Adrenalin im Eatrenalin-Europapark Rust 1:34:27

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3.Salat-komplett abgepflückt 1:11:25

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