Beste Restaurant Business Podcasts (2024)

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Folge #85: Mit Karpfen und Quitten auf drei Sterne: 3-Sterne-Koch Marco Müller im Talk 1:08:37

7d ago1:08:37

1:08:37

Der Rutz-Mastermind über Karpfenmilch, geheimnisvolle Quitten aus Brandenburg, und wie man jeden Tag aufs Neue kreativ bleibt. Von Marco Müller heißt es, er koche die „deutscheste aller Küchen“. Wohl auch deswegen, weil er zu den zu besessensten Regio-Produktfanatikern gehört, die die kulinarische Bundesrepublik je gesehen hat. Das will was heißen,…

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019 Sonja und André Schreiber, Restaurant Bürgisweyerbad 44:34

12d ago44:34

44:34

In diesem Podcast erzählen Sonja und André Schreiber, vom Restaurant Bürgisweyerbad, von ihren Erfahrungen in der Gastronomie. Sie sprechen über die Chancen der veganen Küche (ich nenne es den Menü-Flip), über ihre Erfolge und Herausforderungen als Gastronomen und über den Personalmangel in dieser Branche. Sie erwähnen die Wichtigkeit, dass auch di…

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018 Gastia 2024 Forum: Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Gastrobranche: Eine Win-Win-Situation! 35:23

15d ago35:23

35:23

Kürzlich durfte ich an der Gastia 2024 (der Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft) im Forum meinen Vortrag halten. Ich zeige die Vorteile, wenn die Gastrobranche die Themen Nachhaltigkeit und Gesundheit auf ihre Agenda setzt. In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, die Bedürfnisse der Gäste und Mitarbeitenden im Blick zu haben und sic…

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Folge #84: „Vegane Schnitzel und Würstel sind verlogener Kram!“: Franz Keller im knallharten Talk 1:08:30

21d ago1:08:30

1:08:30

Grand Seigneur und Enfant Terrible der deutschen Gastronomie: Franz Keller ist beides. Der Koch, Bauer und Bestseller-Autor über vegetarische Kochkurse auf seinem Falkenhof, Deutschlands kollektive Essstörung – und einen gemischten Salat um 28 D-Mark. Franz Keller ist eine der prägnantesten Stimmen der deutschen Gastronomie. Der Sohn einer alteinge…

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Einmal Pommes für Zwei: Unsichtbare Helden – wie schafft man mehr Aufmerksamkeit für den Para Sport? 22:36

21d ago22:36

22:36

Sie bringen regelmäßig Top-Leistungen – und kaum jemand nimmt davon Notiz. Der Para Sport ist im sonst so öffentlichkeitswirksamen Sport-Business nach wie vor die Heimat vieler unsichtbarer Heldinnen und Helden. Darum geht Brigitte Theile in dieser Podcast-Folge gemeinsam mit Léon Schäfer, Para Sportler des Jahres 2023, Para Weltmeister und Weltrek…

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017 Updates zu Balteschwiler Consulting und Gastia 24 7:42

1M ago7:42

7:42

Heute erzähle ich Dir von meinem Unternehmen Balteschwiler Consulting, von meinen Plänen und von der Gastia – Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft (vom 24.3. - 26.3.2024): Warum die Gastia so besonders ist und warum sie mir so viel bedeutet. Bühne/Forum Halle 3.1: Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Gastrobranche: Eine Win-Win-Situation So…

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„Welche Vorteile hat der kassenlose Checkout von payfree für Aramark?“ (#91) 20:21

1M ago20:21

20:21

Ob Betriebsrestaurant, Schulmensa oder Messeshop – Aramark hat sich der Digitalisierung des Catering- und Servicemanagements verschrieben. Je nach Zielgruppe, Ort und Frequentierung unterscheiden sich die Anforderungen an die Verkaufspunkte dabei stark. Gesucht: Ein Tech-Partner für alle Fälle. So hat der Full-Service-Caterer das Düsseldorfer Unter…

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Folge #83: Eines der erfolgreichsten Hotelrestaurants Deutschlands: Nikkei Nine-Küchenchef Kai Weigand im großen Talk 45:29

1M ago45:29

45:29

Der Küchenchef des Nikkei Nine – eines der erfolgreichsten Hotelrestaurants Deutschlands – über Gäste, die seltener kommen, aber teurer essen, die Wertigkeit von Sternen im Gegensatz zu früher und was Deutschland von Österreich lernen kann. Kai Weigand gehört zu ganz wenigen, die in Deutschland etwas beherrschen, das in vielen Teilen der Welt schon…

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Folge #82: Vom Alpenbub zum Styler und gastronomischen Kosmopoliten: Mario Lohninger im Talk 58:52

2M ago58:52

58:52

Warum Mario Lohninger in seinem Frankfurter Kult-Restaurant zu Beginn maßlos unterschätzt wurde, dort weiterhin auf „New York City-Style“-Service setzt, Zahlenmenschen ihre eigene Suppe kochen sollten ... Natürlich: Mario Lohninger ist Österreicher durch und durch. Aber: Die meisten unter uns bringen ihn mittlerweile mit einer ganz bestimmten Stadt…

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Bettgeflüster der Leidenschaft: Dominanz, Selbstberührung und die süße Qual des Zuschauens 🔥 Lesben Sex Geschichten 10:20

2M ago10:20

10:20

Hör die ganze Geschichte: Supermond 🌕 Heute bist du mit einer Freundin für einen Filmabend verabredet. Du denkst schon länger über die besondere Verbindung zwischen euch nach und heute bekommst du endlich die Chance, ihr zu sagen, wie du dich wirklich fühlst. Stehst du auf erotische Sexgeschichten? In diesem Sex Hörspiel kommen sich zwei Freundinne…

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Einmal Pommes für Zwei: Mehr Vielfalt auch auf dem Acker! 31:18

2M ago31:18

31:18

Bauernproteste, Probleme mit den Lieferketten, klimabedingte Ernteausfälle – auf der Internationalen Grünen Woche (IGW) in Berlin stand Ende Januar 2024 die Versorgungssicherheit mit nachhaltig produzierten Lebensmitteln mehr denn je im Fokus. Vor diesem Hintergrund spricht Brigitte Theile im Live-Podcast vor Ort auf der IGW mit der Landwirtin und …

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„Wie sieht attraktiver Radverkehr in Deutschlands Hauptstadt aus?“ (#90) 16:27

2M ago16:27

16:27

Die Mission von infraVelo: Den Radverkehr in Berlin attraktiv gestalten und den Umstieg aufs Rad durch Anreize fördern. Ein wichtiger Bestandteil dabei sind sichere und witterungsgeschützte Abstellmöglichkeiten. Für einfache Nutzung sorgt das Unternehmen mit der App ParkYourBike. Was genau dahintersteckt und welche wichtige Rolle das Payment spielt…

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Folge #81: Mochi-Mastermind Eddi Dimant über den nächsten großen Schritt sienes Gastro-Imperiums 59:26

2M ago59:26

59:26

Der Mitbegründer des japanisch inspirierten Kult-Restaurants verrät, warum seine erste Sushi-Erfahrung „widerlich“ war, wie der Erfolg des Mochi in so kurzer Zeit zustande kam – und in welcher Stadt es bald ein nächstes Restaurant geben könnte. Das Mochi hat das gastronomische Wien in den vergangenen 12 Jahren dermaßen stark geprägt, wie man es nur…

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Folge #80: „Konzepte müssen von Herzen kommen, nicht von Marketingagenturen“: Erfolgsgastronom Bernd Schlacher im Talk 51:22

3M ago51:22

51:22

Der Mastermind von Wiener Erfolgskonzepten wie dem Motto am Fluss oder dem Chez Bernard über seinen spektakulären Werdegang Bernd Schlacher ist ohne Zweifel eine der prägendsten Figuren der Wiener Gastronomie. Sein sehr unüblicher Werdegang gilt auch deswegen als besonders beeindruckend, weil Schlacher von ganz unten angefangen hat. Er wuchs in der…

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Bettgeflüster der Leidenschaft: Dominanz, Selbstberührung und die süße Qual des Zuschauens 🔥 Lesben Sex Geschichten 14:23

3M ago14:23

14:23

Hör die ganze Geschichte: Zeig mir, was du willst II 🔥 Heute bist du mit einer Freundin für einen Filmabend verabredet. Du denkst schon länger über die besondere Verbindung zwischen euch nach und heute bekommst du endlich die Chance, ihr zu sagen, wie du dich wirklich fühlst. Stehst du auf erotische Sexgeschichten? In diesem Sex Hörspiel kommen sic…

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„Wie nachhaltig ist bargeldloses Bezahlen?“ (#89) 14:12

3M ago14:12

14:12

Für die Bargeldzahlung müssen regelmäßig Scheine und Münzen produziert, transportiert, gelagert und gesichert werden. Beim bargeldlosen Bezahlen braucht es nur eine Karte auf Kundenseite, ein Lesegerät beim Händler und Rechenleistung. Aber ist der elektronische Zahlungsverkehr damit automatisch nachhaltiger? Und welche Bedeutung hat Corporate Socia…

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Folge #79: „Man muss die Gäste näher an sich binden – wie Friseure!“: Heiko Antoniewicz im großen Talk 1:11:07

3M ago1:11:07

1:11:07

Der Aromenpapst und wichtigste Impulsgeber der deutschsprachigen Gastronomie über die Nachhaltigkeit von Sous vide, dem Abflachen des Fermentationshypes – und dem Fehlen einer kulinarischen Sprache im deutschsprachigen Raum. Er gilt seit Jahren als einer der wichtigsten Impulsgeber der deutschen Gastronomie. Sein Gespür für neue Geschmackssphären, …

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Folge #78: „Würde die Probezeit als CEO in einer großen Hotelkette nie bestehen“: 25 Hours-Mastermind Christoph Hoffmann 43:48

4M ago43:48

43:48

Der Gründer und CEO der hocherfolgreichen 25 Hours Hotels über produktive Ahnungslosigkeit, große Geschichten, Hotellerie als Bastion gegen die Einsamkeit – und warum Anarchie und Knowhow eine vielversprechende Kombination sind. „Kennst du eins, kennst du keins“ – das Motto der 25Hours Hotels könnte die Hotelmarke nicht treffender beschreiben: knac…

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Flughafenverführung: Wenn eine gecancelte Reise zu einem erotischen Abenteuer in der Business Lounge führt ✈️😈 Lesben Sex Geschichten 11:39

4M ago11:39

11:39

Hör die ganze Geschichte: Begegnung in der Business Lounge ✈️😈 Dein Flug wurde gecancelt und du steckst am Flughafen fest. Aber zum Glück bist du nicht allein. Als eine andere Passagierin dich an der Bar anspricht, ob du dir nicht mit ihr in der Business Lounge die Zeit vertreiben willst, bist du nicht abgeneigt. Hast du dir schon mal vorgestellt, …

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Folge #77: „Hatten Abende, da haben wir einfach zu gemacht“: Christoph Kunz über sein erstes eigenes Restaurant 1:01:07

4M ago1:01:07

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Was er zu den hartnäckigen Gerüchten rund um einen Investor sagt, warum er trotz schwieriger Wirtschaftslage an sein Projekt glaubt Von Christoph Kunz hat man in den vergangenen Jahren überdurchschnittlich viel gehört. Doch es scheint, als dürfte sich das in Zukunft legen – im besten Sinne, versteht sich. Denn der gebürtige Freiburger ist angekomme…

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Folge #76: Lucki Maurer im sehr persönlichen Gespräch 1:04:35

4M ago1:04:35

1:04:35

„Ich schaffe alles, was ich mir in den Kopf setze. Und eben auch, dass ich wieder gesund werde!“ Natürlich heißt Lucki Maurer laut Geburtsurkunde nicht Lucki, sondern Ludwig Maurer. Doch seine Fans kennen ihn alle bloß unter Lucki. Denn der Spitzenkoch, Fleisch-Experte und Top-Gastronom ist einer jener wenigen Chefs, die tatsächlich eine wahre Fans…

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016 Sandra Durmaz - GENIESSVEGAN 39:41

5M ago39:41

39:41

Sandra Durmaz ist der kreative Kopf von GENIESSVEGAN und setzt sich dafür ein, pflanzliche Ernährung in den Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Ihre Vegan Deluxe Kochworkshops bieten eine einzigartige Gelegenheit, die Vielfalt der veganen Küche zu geniessen. Sie kocht auch gerne mal live mit ihren Gästen bei nachhaltigen Ver…

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Die Magie der Anziehung: Wenn die Neueröffnung deiner Lesbenbar nicht nur Stress, sondern auch verbotenes Verlangen mit sich bringt 🔥😏 Lesben Sex Geschichten 9:11

5M ago9:11

9:11

Hör die ganze Geschichte: Wie Hund und Katz 💋 Es ist dein großer Traum, eine eigene Lesbenbar zu führen. Deswegen hast du die beste Barmanagerin der Stadt engagiert, um dir dabei zu helfen. Allerdings könntet ihr nicht unterschiedlicher sein und kriegt euch ständig in die Haare. Hinter diesen Anspannungen steckt aber nicht nur der Stress der Neuerö…

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„Wie muss E-Mobilität gestaltet werden, um in Zukunft erfolgreich zu sein?“ (#88) 19:05

5M ago19:05

19:05

„Wir müssen die Kunden zufriedenstellen – nicht nur die, die schon heute Elektroauto fahren. Sondern auch die, die in Zukunft Elektroauto fahren. Da muss es zuverlässig, schnell und eben auch belastbar funktionieren", betont Markus Emmert, Vorstand vom BEM | Bundesverband eMobilität e.V. Wie das gelingt und inwieweit die Regulatorik mit der AFIR un…

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Folge # 75: Theresia Palmetzhofer: "Anstatt über Personalnot zu schimpfen, sollten Betriebe Lehrlinge ausbilden!" 59:27

5M ago59:27

59:27

Rolling Pin-„Female Chef of the Year“ Theresia Palmetzhofer über das Kochen ohne Rezepte, ihre Kindheit als Tochter einer Sechsfach-Mutter, die ein Wirtshaus führte – und was sie plant, damit sie bis zur Pension ihren Traumberuf als Köchin ausüben kann Theresia Palmetzhofer gehört zu den Köchinnen, die zurückgekommen sind. Was zunächst nicht sonder…

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Einmal Pommes für Zwei: Zertifiziert gut – wie nachhaltig kann unser Fischkonsum sein? 41:44

5M ago41:44

41:44

Egal ob gebraten, gedünstet oder gegrillt, als Fischstäbchen aus dem Ofen oder als Filet in der Pfanne – Fisch ist als gesundes und vielseitiges Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Angesichts weltweit steigender Nachfrage und Meldungen über überfischte Bestände fragen sich Verbraucher:innen jedoch, wie nachhaltig unser Fischko…

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Folge #74: Althoff-Hotels CEO Frank Marrenbach 1:07:18

6M ago1:07:18

1:07:18

„Leistungsgesellschaft? Ist doch eine coole Sache!“ Frank Marrenbach ist ohne Zweifel einer der renommiertesten Hoteliers Europas. Seit rund 35 Jahren prägt er die Hotelbranche mit seinem untrüglichen Gespür für langfristige Trends und Veränderungen – und ist seit Februar 2020 nun Geschäftsführender Gesellschafter bei den Althoff Hotels.Seine erste…

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Von Verwöhnen zu Dominanz: Wenn die Lust nach Abwechslung ruft und du die Kontrolle übernimmst 😈 Lesben Sex Geschichten 8:22

6M ago8:22

8:22

Hör dir die ganze Geschichte an: https://audiodesires.com/de/hoerspiel/fass-mich-an/ 😈 Willkommen zu einer neuen aufregenden Episode unseres Erotik Hörspiels! In dieser Folge geht es um die Suche nach Abwechslung und die Erfüllung erotischer Fantasien. Manchmal braucht man einfach etwas Neues, und genau das passiert unserem Protagonisten in einer B…

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Auf einen Burger mit ... Sängerin Zoe Wees 23:51

6M ago23:51

23:51

Sie hat in den letzten Jahren einen kometenhaften Aufstieg hingelegt und gibt mit ihren Songs einer ganzen Generation eine beeindruckende Stimme: Zoe Wees. Im Gespräch mit Brigitte Theile berichtet die 21-Jährige darüber, wie es war, ihren Welthit „Control“ erstmals live vor Publikum zu performen und spricht über Themen, die sie gerade besonders be…

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Von Liebe und Abenteuern: Wenn eure Leidenschaft euch bis an die Grenzen treibt - im Alltag und im Schlafzimmer 💑🔥 Lesben Sex Geschichten 11:15

6M ago11:15

11:15

Hör dir die ganze Geschichte an: https://audiodesires.com/de/hoerspiel/nur-geduld/ 🔥 Willkommen zu einer neuen aufregenden Episode unseres Erotik Hörspiels! In dieser Folge geht es um die Kunst, sich gegenseitig an die Grenzen zu treiben - sowohl im Alltag als auch im Schlafzimmer. Unsere Protagonisten haben eine Leidenschaft füreinander entfacht, …

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Folge #73: „Gekürzte Öffnungszeiten sind nicht die Lösung!“: Hotelier Florian Weitzer im großen Talk 54:04

6M ago54:04

54:04

Der Mastermind hinter Erfolgskonzepten wie dem Hotel Weitzer in Graz oder dem Grand Ferdinand in Wien über das völlig neu gedachte Zusammenspiel zwischen Hotellerie und Gastronomie, die Gefahr kürzerer Öffnungszeiten und vieles mehr im Rolling Pin Talk! Er gilt als einer der innovativsten und auch erfolgreichsten Hoteliers Österreichs. 2003, also v…

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015 Hans R. Amrein - Hotel Inside 1:26:48

6M ago1:26:48

1:26:48

Hans R. Amrein hat Hotel Inside (Insights | Thinktank | Club) gegründet. Hotel Inside ist das Hospitality-Fachportal schlechthin im deutschsprachigen Raum. Wie Hans R. Amrein über den Journalismus zur Hotellerie gekommen ist, erzählt er uns in dieser Podcastfolge. Seine Tätigkeiten sind vielfältig: Dozent, Publizist, Coach, Mitglied in diversen Fac…

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Folge #72: "Nur gut kochen reicht heute nicht mehr!": Philipp Vogel im großen Talk 1:06:13

6M ago1:06:13

1:06:13

Wie ist das Philipp Vogel alles gelungen? Warum hat er im entscheidenden Moment der klassischen Sternegastronmie den Rücken gekehrt? Warum wurden die Fenster seines Hotels zu Beginn mit Pflastersteinen beworfen? Und was sind seine Zukunftspläne? All das u „Hinter Herd stehen ist für mich mittlerweile Entspannung“, sagt Philipp Vogel. Seltsamer Sat…

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„Warum veranstaltet Eintracht Frankfurt eine Aktionswoche für den Einzelhandel?“ (#87) 17:04

7M ago17:04

17:04

Aktionsvoucher in der Eintracht Frankfurt App kaufen, bei Händler:innen der Frankfurt Rhein-Main einlösen und von Rabatten profitieren – das ist die Adler Shopping Week. Doch warum veranstaltet ein Fußballverein so eine Aktionswoche für den regionalen Einzelhandel? Und welche Rolle spielt bargeldloses Bezahlen dabei? Das weiß Timm Jäger, CEO der Ei…

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Folge #71: „Lehrlinge müssen endlich ordentlich ausgebildet werden können!“: Lukas Nagl im großen Talk 1:01:48

7M ago1:01:48

1:01:48

Lukas Nagl gilt zwar als Österreichs bester Süßwasserfisch-Koch – doch hat er ein genauso bewährtes Händchen für alles, was jenseits seiner Hauptinspirationsquellen wie den Traun- oder Attersee liegt. Nicht umsonst wurde der gebürtige Schörflinger mit seinen gerade Mal 35 Jahren zum prestigeträchtigen „Koch des Jahres 2023“ von Gault Millau geehrt.…

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014 Selina Blaser - Lebenshof KuhErde 23:14

7M ago23:14

23:14

Zusammen mit einer Schulklasse durfte ich den Lebenshof KuhErde besuchen und lernte Selina und ihre Schützlinge kennen. Sie haben mich so begeistert, dass ich sie Dir unbedingt vorstellen will. Weshalb sind sie diesen Weg gegangen? Was sind die Herausforderungen? Fotos: https://photos.app.goo.gl/x5wwNp2xz5DgTms27 Auch zu sehen auf YouTube: https://…

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„Gold oder Karte: Wie wird in einer Schmuckmanufaktur bezahlt?“ (#86) 14:51

7M ago14:51

14:51

Nur 2 Prozent aller Unternehmen werden 150 Jahre alt. Eine davon ist das Schmuckunternehmen Niessing. Das Erfolgsgeheimnis? Sich immer wieder neu erfinden und an den Bedürfnissen der Kund:innen orientieren. Wie ihnen das mit modernem Payment gelingt und warum Gold immer noch als Zahlungsmittel akzeptiert wird, erzählt Rudolf Scheben, Geschäftsführe…

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Einmal Pommes für Zwei: Zwischen Konsum und Müllverschmutzung – wie können wir wirklich nachhaltig leben? 38:21

7M ago38:21

38:21

Leere Verpackungen und Plastiktüten an tropischen Stränden oder im heimischen Stadtpark – die Schattenseiten unseres Konsums werden deutlich sichtbar. Vor diesem Hintergrund spricht Brigitte Theile in dieser Anti-Littering-Folge des Podcasts über den globalen und lokalen Umgang mit Plastikmüll, über Schwimmflügel aus Baumwolle und die Bedeutung der…

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Folge #70: The Table-Mastermind Kevin Fehling im großen Talk 1:00:27

7M ago1:00:27

1:00:27

„Ich hatte noch nie in meinem Leben wirtschaftliche Ängste!“ Kevin Fehling nimmt eine Sonderstellung in der deutschen Spitzengastronomie ein: Er hat als einer der ersten bewiesen, dass es auch in Deutschland möglich ist, in der Selbständigkeit drei Sterne zu erkochen – und dabei trotzdem am Ende des Jahres wirtschaftlich erfolgreich zu sein. Es ist…

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„Warum ist das Restaurant Hulala komplett bargeldlos?“ (#85) 9:30

8M ago9:30

9:30

„Warum Kleingeld zählen, wenn ich die Zeit viel besser nutzen kann, um mit Liebe einen Burger anzurichten oder einen leckeren Drink zu mixen?“ Das findet Gunnar Lüttgau, Co-Gründer und Geschäftsführer des Restaurants Hulala. Deswegen stand für ihn von Vornherein fest: Sein neues Projekt in Düsseldorf wird gänzlich bargeldlos. Wir haben ihn gefragt,…

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Folge #69: Multigastronom Josef Donhauser im exklusiven Talk 1:14:16

8M ago1:14:16

1:14:16

"Werden 30 Restaurants pro Jahr eröffnen" Josef Donhauser hat eine beeindruckende Sonderstellung in der österreichischen Gastronomiebranche inne: Er ist Gründer des größten privat geführten Gastro- und Cateringunternehmen Österreichs und führt sein Unternehmen, die DoN Group, mit über 2000 Mitarbeitern und 150 Millionen Umsatz im Jahr von einem Höh…

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Folge #68 - Von Gordon Ramsays Schützling zum Überflieger New Yorks: Markus Glocker im großen Talk 1:05:51

8M ago1:05:51

1:05:51

Markus Glocker über seine Jahre bei Gordon Ramsay, Jogging-Sessions um ein Uhr Früh auf dem Westside Highway, das wohl erfolgreichste Hühner-Schnitzel der Welt – und was ein Lottogewinn damit zu tun hat. Er gilt als „der Koch, der Österreich sexy macht“, wie eine Tageszeitung es vor Kurzem treffend formulierte. Markus Glocker macht das tatsächlich …

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„Warum setzt das Deichbrand Festival auf genossenschaftliches Payment?“ (#84) 14:22

9M ago14:22

14:22

Bei den rund 60.000 Besucher:innen des Deichbrand Festivals war die genossenschaftliche FinanzGruppe omnipräsent – am Riesenrad, Fotopoint und natürlich an den über 300 Kartenlesegeräten. Wie kam die Partnerschaft zustande? Wie profitieren Veranstalter, Gäste und die Region? Welche Rolle spielt bargeldloses Bezahlen dabei? Das berichtet Claudia Bro…

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Folge #67 Hubert Wallner im Talk„Die Zeiten von Gelees und Pürees mit 21 Handgriffen sind vorbei!“ 57:44

9M ago57:44

57:44

Der Gastro-König vom Wörthersee über No-Show-Gebühren, Lust auf mehr Konkurrenz, eine fixe Fünf-Tage-Woche in der Hochsaison – und was ein Wiener Schnitzel wirklich kosten sollte. Wäre es nach seinem Vater gegangen, dann wäre Hubert Wallner heute Polizist. Glücklicherweise entschied sich der gebürtige Oberösterreicher aber gegen eine Karriere im …

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Einmal Pommes für Zwei! Wertvoller Rohstoff statt Einwegmüll – wie nutzen wir unsere Ressourcen richtig? 36:55

9M ago36:55

36:55

„Es braucht nicht viel, es braucht viele.“ Unter diesem Motto sucht McDonald’s auf sogenannten Better M Talks den Dialog mit Entscheidungsträger:innen, Expert:innen, Gästen, Partner:innen und auch Kritiker:innen, um gemeinsam die Verpackungslösungen der Zukunft zu diskutieren. In diesem Rahmen unterhält sich Brigitte Theile in einem Live-Podcast be…

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Folge #66: „Das Essen sollte nicht nur schmecken, weil die Kuh Frieda hieß“ – Sophia Rudolph im großen Talk 1:00:58

9M ago1:00:58

1:00:58

Moderne deutsche Küche à la françaisein einem ehemaligen Frauengefängnis? Klingt ein bisschen verrückt, doch genau damit sorgt Sophia Rudolph in Berlin gerade für ordentlich Furore. „Contemporary German Cuisine“, so nennt Sophia Rudolph ihre Küchenlinie. Eine Küche, die durchaus weniger deutsch ist, als sie klingt. Denn die gebürtige Berlinerin wuc…

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013 Doreen Dresler - Expertin für vegane Ernährung mit Allergien 37:12

9M ago37:12

37:12

Genussvoll vegan essen trotz Allergien, ist das möglich? Doreen Dresler ist darauf spezialisiert, Menschen zu beraten, die sich vegan ernähren möchten, aber auch Allergien oder Unverträglichkeiten gegen bestimmte Lebensmittel haben. Mit ihrer oralen Nickel-Allergie hat sie viele Erfahrungen gesammelt, die sie gerne mit anderen Menschen teilt, die i…

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„Wie wichtig ist eine Kreditkartenakzeptanz für mein Geschäft?“ 14:51

10M ago14:51

14:51

Brauche ich als Händler:in eine Kreditkartenakzeptanz? Wie viele Konsument:innen zahlen wirklich damit? Wo genau liegt der Unterschied zwischen Debitkarte und girocard – und warum ist dieser am Kartenlesegerät relevant? Rolf Ulmeier erklärt im neuen #PaymentPower Podcast, welche Kartentypen Konsument:innen heute im Portemonnaie haben und wie Händle…

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Folge #65: „Muss auch Weine einkaufen, die mir überhaupt nicht schmecken!“: Realtalk mit Sommelier-Ikone Aldo Sohm 1:23:34

10M ago1:23:34

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Von Tirol nach New York: Aldo Sohm ist der wohl berühmteste österreichische Sommelier der Welt. Im großen Podcast verrät er, wie sich seine Arbeit im 3-Sterne-Restaurant Le Bernardin seit Corona verändert hat Man könnte Aldo Sohm vorstellen, indem man alle Preise auflistet, die er als Spitzensommelier in den vergangenen Jahrzehnten gewonnen hat. Ma…

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Folge #64: Fabian Günzel: „Müssen endlich aufhören auf die alten Zeiten rumzuhacken!“ 1:08:21

10M ago1:08:21

1:08:21

Der Mastermind hinter dem einzigartigen Sternerestaurant Aend in Wien über seine Kindheit in der DDR, die Zeit im Jugendknast, Sternegastronomie als Familie – und wie eine Begegnung mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann sein Leben für immer veränderte. Von Fabian Günzel kann man getrost behaupten: Er hat in den vergangenen zehn Jahren die Wiener Sp…

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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