Feuilletonistische Exkursionen ins innerste Bayern und radiophone Fernblicke über den Tellerrand: von der Geschichte der kleinen Leute bis zur großen Politik, vom Brauchtum bis zur Avantgarde. Wir nehmen Klischees aufs Korn und Witze ernst, pflegen die Kunst des Derbleckens und setzen auf Selbstironie statt auf Selbstbeweihräucherung. Es ist uns ein Vergnügen, Sie nicht unter Ihrem Niveau zu unterhalten!
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Inhalt bereitgestellt von SWR3, Johann Lafer, and Rebecca Rodrian. Alle Podcast-Inhalte, einschließlich Episoden, Grafiken und Podcast-Beschreibungen, werden direkt von SWR3, Johann Lafer, and Rebecca Rodrian oder seinem Podcast-Plattformpartner hochgeladen und bereitgestellt. Wenn Sie glauben, dass jemand Ihr urheberrechtlich geschütztes Werk ohne Ihre Erlaubnis nutzt, können Sie dem hier beschriebenen Verfahren folgen https://de.player.fm/legal.
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#12 Der Smoker – Jeder kann Räuchern!
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Johann Lafers Expertise ist selbst in Texas gefragt und er erklärt unseren Hörern, was man beim Salzen von Fleisch beachten muss. Aber eigentlich geht es dieses Mal gar nicht ums Grillen: SWR3 Redakteurin Rebecca Rodrian und Promikoch Johann Lafer werfen einen Blick über den Tellerrand und probieren sich im Smoken und Räuchern. Was ist da der Unterschied? Und was passiert genau mit unserem Essen? Johann Lafer erklärt uns, welche Gerichte man so am besten zubereiten sollte und wie die Geräte genau funktionieren. Welche Räuchermaterialien und Hölzer “schmecken” denn am besten? Wir ziehen unsere “smoking guns” und lesen die Rauchzeichen!
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20 Episoden
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