EP 42 - BEHIND THE BRASSERIE mit Abel Gebredingl

FETT & Rauchig

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3y ago 59:14

MP3•Episode-Home

In dieser Episode durfte ich schon einen kleinen Blick hinter die Kulissen der bald öffnenden BRASSERIE NITZ in Nürnberg werfen und mich mit Betriebsleiter und Sommelier Abel Gebredingl sowie Küchenchef Henri Diagne unterhalten. Während um uns rum noch die Handwerker die letzten Details schraubten und sägten, haben wir über alles, was dieses neue spannende Projekt mit sich bringt und Abels Charity-Wasser AKUA gesprochen. Wie hat die Krise die Gastro verändert und wie gestaltet sich ein solcher Neuanfang, dass alle und noch vieles mehr gibts in dieser Folge.

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73 Episoden

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