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Nudeln selbstgemacht
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Drei Zutaten für köstliche, selbstgemachte Nudeln: Mehl, Wasser und etwas Salz – mehr braucht es nicht für köstliche, selbstgemachte Nudeln. Natürlich kann man mit Ei und etwas Olivenöl noch verfeinern, aber puristisch ist doch immernoch am besten! Inkl. Hacks zu unterschiedlichen Mehlsorten, Trocknen ohne Trockenständer und Ausrollen ohne Nudelholz.
#DesperateHousePreppers
Rezepte
Nudeln mit Ei
300g Hartweizengrieß
3 Eier
Salz
1 EL Olivenöl
Nudeln ohne Ei
300g Mehl
1TL Salz
1250ml lauwarmes Wasser
Links
Folge zu Spätzle selbermachen
Buch „Nudeln selbst gemacht“
Nudelmaschine zum dünn Auswalzen
klassisches Nudelholz
modernes Nudelholz mit Abstandshaltern
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1. Intro (00:00:00)
2. Ab in die Küche ... (00:01:30)
3. Wir nehmen, was da ist (00:02:33)
4. Feedback zur Spätzlefolge (00:02:59)
5. Nudelteig hacken (00:04:01)
6. Rezept (00:04:51)
7. Weiter frei nach Schnauze: Mehl plus Grieß (00:04:58)
8. Teig kneten (00:08:43)
9. Variationen (00:10:03)
10. Weiterkneten (00:10:46)
11. Pro-Tipp zum Teigkneten (00:11:25)
12. Abdecken, in ein Küchentuch hüllen und 30min ruhen lassen (00:13:33)
13. Ausrollen (00:13:56)
14. In Streifen schneiden (00:14:56)
15. Trocknen (optional) ... (00:15:07)
16. ... oder noch frisch ins Wasser werfen (00:15:45)
17. Trocknen ohne Nudelständer (00:16:16)
18. Nudeln ohne Ei (00:18:20)
19. Erfahrungen mit unterschiedlichen Mehlen (00:18:55)
20. Hinweis zu Links in den Shownotes (00:19:27)
21. Nudelholz und Alternativen zum Ausrollen (00:19:50)
22. Feedback bitte gerne! (00:20:33)
23. Unterstützung sehr gern gesehen (00:21:13)
24. Verabschiedung: Bleibt gesund! Wascht Eure Hände! ;) (00:21:41)
35 Episoden
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13. Ausrollen (00:13:56)
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15. Trocknen (optional) ... (00:15:07)
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19. Erfahrungen mit unterschiedlichen Mehlen (00:18:55)
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