Wie macht man das perfekte Wiener Schnitzel?

Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken

Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

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3+ y ago 35:34

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Was ist eine Panierstraße? Und was eine Wiener Garnitur? Butterschmalz oder neutrales Öl? Panade oder Panierung? So viele Fragen zu einem einzigen Stück Fleisch im goldbraunen Mäntelchen. Wie man das perfekte Wiener Schnitzel macht – »essen & trinken«-Küchenchef Achim Ellmer heizt die Pfanne an...

Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe, Jens Thiele. Produktion: Wei Quan. Aufnahmeleitung: Linus Günther

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11 Episoden

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