Johann Lafer: Aus Niederlagen hat er am meisten gelernt

Assenheimers Promitalk

Johann Lafer gehört zweifelsfrei zu den bekanntesten Köchen in Deutschland. Der ehemalige Sterne-Koch war unter anderem bester deutscher Pâtissier, führte preisgekrönte Restaurants und war in vielen Koch-Shows im Fernsehen zu sehen. Im Interview erzählt der Österreicher über die Anfänge seiner Karriere und warum beim Besuch eines bekannten Restaurantkritikers alles schief ging und der Beginn als TV-Koch nicht wirklich rund lief. Der 66-Jährige spricht über den harten Beruf des Kochs und warum ihm die Sterneküche inzwischen zu abgehoben ist. Den immensen Druck als Koch kompensieren viele seiner Kolleginnen und Kollegen auf unterschiedliche Weise, meist mit fatalen Folgen für den eigenen Körper, wie er auch selbst feststellen musste. Inzwischen ist der Starkoch etwas bodenständiger in der Küche geworden und präsentiert seine Rezepte auch bei SWR3.

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