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DerVierheilig ist leidenschaftlicher Koch, Ausbilder, Küchenmeister und Ernährungsberater und hat seine 17- jährige Erfahrung aus der Küchenpraxis mit aktuellstem Ernährungswissen verknüpft und kreiert gesunde, leckere und abwechslungsreiche Gerichte mit hoher Nährstoffdichte. Stressfrei kochen, glutenfreie, basische, saisonale, vegane und vegetarische Gerichte sind im Programm. Fleisch und Fisch gibt es selten und in sehr guter echter Bioqualität. "Gesund = lecker" ist eines seiner Mottos, ...
 
Ayurveda-Lifestyle für ein erfülltes Leben… Als Ayurveda-Ernährungs-Coach helfe ich Dir dabei, Ayurveda leicht ins Dein Leben zu integrieren. __________________________________________ In Balance sein mit seinem Selbst und in Harmonie sein mit den Lebensgesetzen – das aktiviert die inneren Kräfte, was erfolgreich sein auf allen Ebenen als natürliches Ergebnis zur Folge hat… _________________________________________ Die Ayurveda-Konstitution hilft, die eigene, einmalige Dosha-Mischung, also d ...
 
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ÖkonomenBlog-Podcast

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ÖkonomenBlog-Podcast

Initiative Neue Soziale Marktwirtschaft

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Der ÖkonomenBlog-Podcast ist ein Audio-Projekt vom INSM-ÖkonomenBlog. Hier diskutieren Autoren des ÖkonomenBlogs über aktuelle Themen wie die Finanzkrise, allgemeine Wirtschaftspolitik, Steuern, Arbeitsmarkt, Bildung, Innovation und Umwelt. In den Sendungen werden vor allem die ökonomischen Aspekte von politischen Vorschlägen und Debatten erörtert und vertieft. Der ÖkonomenBlog ist ein Projekt der Initiative Neue Soziale Marktwirtschaft (INSM).
 
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„Am Arsch der Welt“Vielleicht hat einer deiner Freunde diese Redewendung schon einmal verwendet. Weißt du, was das heißt? Man benutzt sie, wenn etwas sehr weit entfernt ist. Tom hat Geburtstag. Am Wochenende möchte er eine große Party feiern. Er lädt alle seine Freunde zu sich nach Hause ein. Leider wohnt Tom mitten im Wald, weit weg von der Stadt.…
 
Kersten Wetenkamp, Redakteur beim FEINSCHMECKER und ausgewiesener Olivenölexperte, berichtet vom diesjährigen OLIO-Wettbewerb des Magazins. 400 Olivenöle aus aller Welt wurden wieder mit internationalen Experten getestet, drei der besten Öle aus dem neuen Jahrgang verkostet er mit seinem Gast: Andreas Steinwandt, Küchenchef vom Restaurant Kleine Br…
 
Gesunder Schlaf mit Ayurveda – ein Joker für Gesundheit. Nur wer schlaflose Nächte kennt, weiß, wie wichtig gesunder Schlaf ist. Es ist schnell unmöglich, ohne bestätigten und gesunden Schlaf auf Dauer gesund zu bleiben, also ist es um so wichtiger, bei Schlaflosigkeit nach einer Lösung zu suchen. In diesem Podcast stelle ich einige Lösungsansätze …
 
Schwangerschaft bewusst leben mit Ayurveda – für Mutter und Kind Die Schwangerschaft ist eine ganz besondere Zeit, man könnte sogar sagen: Die Schwangerschaft ist eine magische Zeit. Das gilt natürlich auch für alle anderen Projekte, mit denen Du gerade vielleicht schwanger bist und die Du in die Welt bringen möchtest. Es gibt einiges, was dabei fö…
 
Heute berichte ich Dir etwas über ein ganz besonderes Ayurveda-Ausbildungskonzept – dem Ayurveda-Abo-System. Denkst Du jetzt vielleicht: oh schon wieder ein Abo-System? Lass Dich überraschen, denn in diesem Konzept „Ayurveda im Abo lernen“ kannst Du nicht nur besonders günstig und umfassend Ayurveda lernen, Du hast damit auch die Möglichkeit, Geld …
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er ist einer der ganz großen deutschen Köche und ein Meister der zeitgemäßen Klassik: Claus-Peter Lumpp. 2022 ist für ihn ein besonderes Jahr: Er ist 30 Jahre Küchenchef im Bareiss in Baiersbronn, 40 Jahre im Beruf – und führt seit 14 Jahren 3 Sterne im Guide Michelin. Das kann kein anderer amtiere…
 
Mit mehr Respekt kann man Tiere nicht halten: Das Geflügel von Lars Odefey ist in der deutschen Spitzenküche und bei Genießern heiß begehrt, weil seine Qualität und sein Geschmack so herausragend sind. Vor fünf Jahren gründete er in der Lüneburger Heide den Betrieb Odefey & Töchter – Schlupf, Aufzucht, Freilauf und Schlachtung finden bei ihm im Umk…
 
Begeisterung zum Thema haben Maria und ich auf jeden Fall :-) das merkt man schnell in diesem Interview. Freue dich auf viele nützliche Tipps und Denkanstöße. Wähle aus, was zu dir passt und setzte es für dich und deine Liebsten um. Unter anderem geht es um folgende Fragen... Wie klappt das, wenn man sich komplett roh ernähren möchte? Kann man dann…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Ingo Peters ist der wohl beste und erfolgreichste Hotelier in Deutschland und seit 25 Jahren Direktor des Fairmont Hotels Vier Jahreszeiten in Hamburg. Das ist nicht nur eines der führenden Grandhotels in Europa, sondern aus der Pandemie besser denn je herausgekommen. Er erzählt, was Luxus heute be…
 
Heute bei mir im Podcast Interview ist die liebe Angelina vom Pflegecentrum Lilienthal. Unter anderem sprechen wir über folgendes: Was ist anders im Pflegecentrum Lilienthal Was sind die größten Herausforderungen, wenn es ums Essen der Tagesgäste geht? Welche Ernährung brauchen Senioren? Was wird in der klassischen Pflege oft "falsch" gemacht? Was …
 
„Abwarten und Tee trinken“Wenn wir geduldig sein müssen, verwenden wir oft die Redewendung „Abwarten und Tee trinken“. Florian hat heute eine wichtige Prüfung geschrieben und fast alle Aufgabe beantwortet. Wenn er keine gute Note in dieser Prüfung erreicht, hat er weniger Chancen, einen Studienplatz an der Uni zu bekommen. Deswegen ist Florian sehr…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Welche Entwicklungen, welche Trends in der Food- und Gastro-Szene werden uns dieses Jahr beschäftigen? Restaurants sind nur noch 4 Tage in der Woche geöffnet, Spitzenköche bieten Sternemenüs für zu Hause an, und Papayas werden jetzt in Bayern angebaut. Wie sich die Genusswelt verändert, darüber spr…
 
Heute ist Daniela Hutter bei mir zu Gast. In dieser Podcastfolge sprechen wir über das spannende Thema Hochsensibilität und Ernährung. Unter anderem geht es um folgende Inhalte: Wie finde ich heraus, ob ich selbst hochsensibel ist? Welchen Einfluss hat Hochsensibilität evtl. auf unsere Essgewohnheiten, Zubereitungsmethoden (die Stimmung, Auswahl de…
 
Im Gespräch mit FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah Middelhoff Julian Stowasser ist einer der jungen Shootingstars unter den deutschen Spitzenköchen: Der 35-Jährige ist ein Toptalent und sorgt in Hamburg im Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay für Furore. Er sammelte in absoluten Topadressen wie dem Bareiss und dem Aqua Erfahrung und war im …
 
„Im siebten Himmel sein“Das bedeutet einfach: „verliebt sein oder sehr glücklich sein“! Zum Beispiel: Thorsten hat heute Morgen in der Bibliothek ein hübsches Mädchen kennengelernt und sich sofort in sie verliebt. Am Abend fragt seine Mutter ihn: „Was ist denn mit dir los? Du strahlst, als hättest du im Lotto gewonnen.“ Thorsten antwortet: “Ich hab…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Hendrik Otto hat das Restaurant "Lorenz Adlon Esszimmer" in der Berliner Hotel-Ikone am Brandenburger Tor in die deutsche Topliga gekocht. Auf dem Zenit seines Erfolges – entschied er sich, ganz neue Wege zu gehen und aus der Spitzengastronomie auszusteigen. Mit einer eigenen Linie „Sterne im Glas“…
 
Hast Du gut geschlafen letzte Nacht? Falls nicht, kannst du in dieser Podcastfolge analysieren woran es gelegen haben könnte ;-) Dr. Carolin Marx-Dick ist Schlafexpertin und zu Gast in meiner Podcast Show der basischen Lebensführung. Sie teilt heute viele nützliche Tipps mit uns! Der Audio und Video Podcast steht für dich bereit. Nimm dir direkt ei…
 
Ich habe mich sehr gefreut, dass viele meiner Podcast-Hörer mir geschrieben und sich gewünscht haben, dass ich hier im Podcast das Thema Schlaf noch mehr einbringe. Ich bin froh, dass ich so spontan auf Fragen und Themenwünsche eingehen kann. Schläfst Du gut? Wachst du nachts oft auf? Kannst Du gut einschlaften? Bist Du am Morgen ausgeruht? Welche …
 
Im Gespräch mit FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah Middelhoff Livestream-Kochkurse sind ein absolutes Trendthema, das auch nach den Einschränkungen der Pandemie weiter wachsen wird. Warum das so beliebt ist, und was die Vorteile sind, erzählt Moritz Crone-Rawe, der im ersten Lockdown mit einem Partner in Hamburg das Start-up OneChef gründete. Mi…
 
Matthias: Hallo und herzlich willkommen hier bei uns im Kochatelier. Schön, dass Sie alle da sind. Ich möchte Ihnen heute unseren Gast vorstellen. Das ist Sven Löser. Er ist Sternekoch in einem bekanntesten Restaurant in Kitzbühel. Er wird unser Team der Kochschule für die nächste Zeit unterstützen. Aber erzähl doch selbst ein wenig von dir.Sven: D…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Sie ist eine ganz besondere junge Spitzenköchin: Viki Fuchs aus dem Hotel Spielweg in Münstertal im Schwarzwald. Unter dem Motto „fuchsteufelswild“ revolutioniert sie klassische Wildgerichte auf ganz besondere Art und gibt der Heimatküche ein neues Gesicht. Und sie macht auch sonst vieles anders. S…
 
Manuela: Huch! Räuber: Dreh dich nicht um und geh ganz ruhig weiter.Manuela: Was wollen Sie von mir?Räuber: Geh an den Büschen vorbei und hinter die Bäume.Manuela: Ich habe Angst. Lassen Sie mich bitte gehen.Räuber: Jetzt stehen bleiben. Alles, was du in den Taschen hast, legst du jetzt in deine Handtasche.Manuela: In … in Ordnung. In … in die Tasc…
 
„die Arschkarte ziehen“Wenn man “die Arschkarte gezogen hat“, hat man sozusagen Pech gehabt. Ich erkläre das mal mit einem Beispiel: Otto ist im Unterricht. Der Lehrer hat eine Matheaufgabe an die Tafel geschrieben. Er möchte, dass jemand diese Aufgabe an der Tafel erklärt und ausrechnet. Da sich keiner der Schüler freiwillig meldet, sucht der Lehr…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Christian Eckhardt aus dem Restaurant PURS in Andernach ist erst 39 Jahre jung und hat sich schon das zweite Mal 2 Sterne und aktuell 4,5 F erkocht. Er ist unser erster Koch des Monats im neuen Jahr – in der Februarausgabe von DER FEINSCHMECKER! Er erzählt, wie er seine Karriere geplant hat, wie er…
 
Gesegnetes neues Jahr wünsche ich Dir von Herzen! Heute möchte ich dir mindestens 5 Tipps mit auf den Weg geben, wie deine basische Lebensführung bereichert wird. Es sind Themen die uns dauerhaft beschäftigen und langfristig glücklich und gesund bleiben lassen. Probiere es aus und erfahre es selbst, denn dass ist das allerwichtigst! Du merkst direk…
 
Er ist Europas führender Experte, wenn es um die begehrten Knollen geht Stephan Burger beliefert mit seinem Münchener Unternehmen La Bilancia Toprestaurant weltweit und das seit über 35 Jahren. Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff erzählt er, wie er als Student die ersten Trüffel im Kofferraum nach München brachte, sie erst Eckart Wit…
 
Wilhelm Weil ist ein deutscher Spitzenwinzer mit internationalem Ruf, Visionär, Topmanager und der Botschafter des deutschen Rieslings: In vierter Generation hat der 57-Jährige das traditionsreiche Kiedricher Weingut Robert Weil im Rheingau an die Weltspitze geführt und es zum Synonym für deutsche Rieslingkultur gemacht. Wie es gelingt, Jahr für Ja…
 
Situation: Karsten kommt zu Treffen zu spät, weil sein Zug Verspätung hat.Personen: Denise, KarstenOrt: Am Bahnhof Denise: Hallo Karsten. Wie schön, dass du endlich da bist. Ich habe schon seit einer halben Stunde auf dich gewartet.Karsten: Tut mir leid. Mein Zug hatte Verspätung. Wie immer. Auf die Bahn kann man sich auch nicht verlassen. Und ich …
 
Hanf ist eine der nährstoffreichsten und vielseitigsten Pflanzen, welche nur Vorteile hat. In der basischen Ernährung nicht weg zu denken aus meiner Sicht. Fabian von den Hempions, welchen ich beim YCU 21 (Young Chefs Unplugged) in Dornbirn/ Österreich kennenlernen durfte, spricht mit mir im Interview über die vielen tollen Möglichkeiten die wir mi…
 
Situation: Jenny fragt Vincent, ob er bereit ist, auszugehen. Aber Vincent hat vergessen, dass sie mit Susanne und Martin eislaufen gehen. Personen: Jenny, VincentOrt: Zu Hause Jenny: Komm schon, wir wollen gleich los. Du müsstest dich langsam mal anziehen.Vincent: Wo wollten wir noch mal hin?Jenny: Eislaufen mit Susanne und Martin.Vincent: Das hab…
 
Im Gespräch mit FEINSCHMECKER Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er ist Küchenchef und der Partner von TV-Star Alexander Herrmann im Posthotel in Wirsberg. Der junge Spitzenkoch Tobias Bätz feiert mit einer ganz neuen fränkischen Küche riesen Erfolge. Er ist aber vor allem ein absoluter Vorreiter – und Vorbild – wenn es um Teambuilding und ein gute…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er weiß alles, wenn es um Kaffee geht: FEINSCHMECKER Kaffee-Experte Kersten Wetenkamp kennt sich bestens mit Espresso, Filterkaffee, Bohnen, Zubereitungen und Trends aus. Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff empfiehlt er die besten Röster in Deutschland, die wertvollsten Bohnen und gi…
 
Ayurveda-Online-Seminare und Ayurveda-Online-Ausbildungen sind attraktive Alternativen, um Ayurveda qualifiziert zu erlernen – dafür muss man heute nicht mehr durch ganz Deutschland oder durch die ganze Welt reisen. E-Learning ist heute in aller Munde. Das hätte man vor 30 Jahren noch keiner vermutet. Erst der 2000er Jahre ging der Boom erst richti…
 
„jemandem auf der Zunge liegen“ Ihr habt bestimmt diese Sätze schon sehr oft gehört: „Wie hieß der noch mal?“ oder: „Wie nennt man das gleich?“. Jemand möchte euch etwas sagen, kann sich aber nicht richtig ausdrücken, weil er es vergessen hat. Leonie war gestern im Kino und hat einen guten Film gesehen. Diesen Film will sie ihrem Freund weiterempfe…
 
Die Zwiebel ist lecker und gesund! Ich gebe dir heute 4 Tipps, wie du weniger weinen musst beim Zwiebel schälen und schneiden. Zudem gibt es von mir einige Zubereitungstipps für dieses unglaublich schmackhafte Gemüse. Schau dir gerne auch das Video zur Podcastfolge auf meinem YouTube Channel an. Das Video zur genauen Anleitung für perfekte Zwiebelw…
 
Mädelsabend Es ist Abend und ich bereite eine Party vor. In einer Stunde kommen meine Freundinnen. Wir werden einen Mädelsabend haben. Das bedeutet, dass heute Abend nur Frauen zu der Party eingeladen sind. Männer sind nicht erlaubt. Ich decke den Tisch. Es sind fünf Teller, fünf Messer und Gabeln. Wir werden fünf Personen sein. Ich habe gekocht. E…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er ist der wohl bekannteste Fischer Deutschlands: Christoph von Preysing von der Fischerei Tegernsee ist Fischer mit Meistertitel, Herr über den Fischbestand in Bayerns beliebtestem See und beliefert mit seinen Partnern die Spitzenköche und Privatkunden der Region. Er führt aber auch das schillernd…
 
„Jemanden im Regen stehen lassen“Matthias lädt seine Verwandten und Freunde auf eine Grillparty ein. Dafür braucht er viele Stühle und Tische. Die sollte sein Freund Uwe besorgen. Uwe aber kommt nicht und Matthias ruft ihn an: „Uwe, wo bleibst du denn? Der Garten ist voller Gäste und ich habe keine Stühle mehr!“ Uwe antwortet: „Oh mein Gott, ich ha…
 
Situation: An Heiligabend kommt Eltern von Gisela zu Besuch.Personen: Gisela, Arthur, Mama, Papa, Frau FischerOrt: Zu HauseGisela: Schatz, wie weit bist du? Sie kommen gleich.Arthur: Ja ja, ich bin gleich fertig. Die letzte Kugel hänge ich hier auf. … fertig. Hast du schon den Tisch gedeckt?Gisela: Ach, jetzt ist alles so schön aufgeräumt und der T…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er ist der bekannteste deutsche TV-Koch: Was aber kaum einer weiß – der Österreicher Johann Lafer ist ein großer Asien-Fan und brachte als einer der ersten deutschen Köche asiatische Einflüsse in unsere Sternegastronomie. Was er an Asien liebt, seine besten Genuss-Tipps für sein Lieblingsland Singa…
 
Kürbis ist lecker und leicht zuzubereiten! Das zeige ich dir heute in der Podcastfolge. Nach einer kleinen Kürbis Warenkunde bereiten wir ein schmackhafte Rohkost-Gericht aus Spaghettikürbis und Äpfeln zu. Du kannst es als Vorspeise oder Hauptgang nutzen und gerne mit weiteren Leckereien kombinieren, z.B. geröstetes Brot, Maultaschen, gebackene Kic…
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Er hat den schönsten Pflegeberuf der Welt: Maitre Affineur Volker Waltmann aus Erlangen veredelt erlesene Rohmilchkäse zu starken Charakteren und zum absoluten Hochgenuss. Zu seinen Kunden zählen über 1000 Topköche und mittlerweile auch viele Endkunden, die für den Spitzenkäse auch mal Stunden vor …
 
Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff Christian Hümbs gehört zu den besten Patissiers im deutschsprachigen Raum. Er machte Gemüse-Desserts salonfähig und bereitet sie wahrhaft meisterlich zu. Nach Stationen in München und Hamburg arbeitet er jetzt im Züricher Dolder Grand mit Heiko Nieder. Und machte als erster Mann fürs süße Finale au…
 
„Tomaten auf den Augen haben“Ihr könnt diese Redewendung im Alltag sehr oft und gerne benutzen. Wer “Tomaten auf den Augen” hat, bemerkt oder sieht etwas nicht. Zum Beispiel: Heute muss Dirk seine Tochter vom Flughafen abholen, aber er hat die Zeit vergessen. Deshalb muss er sich sehr beeilen, um pünktlich zu sein. Er kann aber in der Hektik seinen…
 
Im Gespräch mit FEINSCHMECKER Chefredakteurin Deborah Middelhoff Thomas Kellermann gehört zu den besten Köchen des Landes und erlebt gerade eine hochspannende Zeit: Das Hotel Egerner Höfe, in dem er das Gourmetrestaurant "Dichter" führt, hat mit der Familie Ehrmann einen neuen Eigentümer und wurde komplett neu gestaltet. Wie es ist, wenn der Eigent…
 
PünktlichkeitHeute gebe ich eine Dinner-Party. Ich habe vier Freunde eingeladen, die sich nicht kennen. Das wird lustig!Die kleine Feier beginnt um 19:30. Ich gebe gerade das Fleisch in den Ofen, als es an der Tür klingelt. Nanu? Es ist doch erst 19:20! Ich gehe zur Tür und es ist mein Freund Christoph. Keine zwei Minuten später läutet es noch einm…
 
Jeder kennt Tomaten aber was kann man alles aus ihr zubereiten. Die Möglichkeiten sind sehr vielfältig. Ich gebe dir heute meine 7 liebsten Zubereitungen preis. Nutze die Inhalte und prbiere direkt aus was dir am besten schmeckt. Ich freue mich immer über Rückmeldung. Liebe Grüße Thilo #DerVIERHEILIG P.S. bald startet wieder die Entgiftungsreise, d…
 
Chefredakteurin Deborah Middelhoff im Gespräch mit Weinexpertin Katharina Matheis. Wie ist die aktuelle Lage bei den Winzern im Ahrtal? Was sind ihre größten Herausforderungen für die Zukunft? Was passiert, wenn die Ersthelfer ausbleiben? Über all das berichtet die FEINSCHMECKER-Weinexpertin in dieser Folge. Und die wird unterstützt von Fürst von M…
 
„Ich verstehe nur Bahnhof“Diese Redewendung verwenden wir, wenn wir rein gar nichts verstehen.Zum Beispiel: Jonas will bei „MediaMarkt“ eine neue Waschmaschine kaufen. Er hat aber gar keine Ahnung, welche Maschine er kaufen soll. Daher redet er mit einem der Mitarbeiter. Der erklärt ihm, welche Waschmaschine in dieser Woche im Angebot ist. Mit dies…
 
Chefredakteurin Deborah Middelhoff im Gespräch mit Mineralwasser-Experte Ernst-Georg Hahn Wenn es um Mineralwasser geht, ist Ernst-Georg Hahn ein absoluter Experte. Er ist Key Accounter bei Staatl. Fachingen für die Gastronomie und Hotellerie, und wir wollen wissen, warum jedes Mineralwasser eigentlich anders schmeckt, was es Gutes kann, welches ma…
 
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