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Ist Bio drin, wo Bio draufsteht? Wie begann eigentlich die Bio-Bewegung? Was steckt hinter den Bio-Siegeln? Warum ist es so wichtig, dass altes Getreide erhalten bleibt? Und: Welche Antworten hat die Bio-Branche beim Thema Tierhaltung? Diese und weitere Fragen stellen Judith und Jan von Bio für die Ohren alle 14 Tage Experten und Expertinnen aus der Bio-Branche. Was sie dabei erfahren, verwundert oder entrüstet sie manchmal selbst. Die Gespräche sind informativ, ernst und kritisch, aber imme ...
 
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Vegane Käsealternativen – im Gespräch mit Jay & Joy aus Frankreich Viele Veganer beschäftigen sich mit der Frage, vegan sein, ja!, aber wie können wir auf Käse verzichten und eine genussvolle Alternative finden? – Genau das war 2014 der Auftakt für die Inhaber von Jay & Joy für den Eigenbedarf mit großer Leidenschaft „Käse auf pflanzlicher Basis“ z…
 
Leslie Clostermann über knackige Bio-Äpfel Prickelnd wie Sekt, aber alkoholfrei und mit knackigen Bio-Äpfeln gepaart. Das beschreibt den Appléritif von Clostermann Organics hervorragend. Doch wie wird der Appléritif hergestellt und worauf muss bei der Herstellung besonders geachtet werden? Wie schmecken die verschiedenen Sorten mit Rose, Aronia-Bee…
 
Eine Reise durch die Welt des Kaffees Woher kommt der Kaffee und wie wird dieser angebaut? Jeder spricht über Arabica und Robusta, aber worin liegen denn eigentlich die genauen Unterschiede? Das und vieles mehr erfahrt ihr in der neuen Folge von Bio für die Ohren mit Judith und Jan, die sich „auf einen Kaffee mit Thomas Busjan“ dem Geschäftsführer …
 
Heiße Tipps für ökologische Tees In der zweiten Folge probieren Judith und Jan wieder kräftig(en) Tee. Dabei klären sie auch, worin der Unterschied zwischen ökologischem und konventionellen Tee besteht, wie wird die Qualität sichergestellt wird und was Tee mit dem Heavy-Metall-Festival Wacken zu tun hat? – Natürlich steht ihnen auch in dieser Folge…
 
Heiße Tipps für ökologische Tees Wo hat der Tee überhaupt seinen Ursprung? Was ist an Tee so besonders und warum sollte man ihn überhaupt trinken? Gibt es Unterschiede bei der Verarbeitung? Und ganz wichtig: Lose oder im Beutel? Dies und vieles mehr decken Judith und Jan gemeinsam mit Tee-Expertin, Kräuterpädagogin und Buchcrafterin Gerda Holzmann …
 
10 Jahre bioladen*fair-Projekt Ein Tag im Oktober, die Temperaturen liegen bei 35 bis 36 °C. Die Regenzeit ist gerade zu Ende. Wir befinden uns mitten im westafrikanischen Burkina Faso, übersetzt „Land des aufrichtigen Menschen“. Geografisch grenzt es an Mali, Niger, Benin, Togo, Ghana und die Elfenbeinküste; wirtschaftlich ist es das drittärmste L…
 
Das Update Die männlichen Küken bei Legehennen werden jährlich millionenfach getötet. Das ist heute allgemein bekannt und ab 2022 in Deutschland verboten. In der ersten Folge sprachen Jan und Judith mit Inga Günther von der Ökologischen Tierzucht darüber, wie es überhaupt dazu kam, was das Zweinutzungshuhn ist und ob das der Ausweg sein könnte? Ing…
 
Ölsaaten, Hülsenfrüchte und Nüsse aus dem Mehrwegglas von bioladen* Welche Besonderheiten gibt es bei den Verpackungen von Lebensmitteln zu beachten? Welche Vorteile hat ein Mehrwegglas? Wird die Ware von Hand oder mit der Maschine befüllt? Und warum werden einige Produkte von bioladen* dennoch in Kunststoff verpackt? Darüber sprechen Judith und Ja…
 
Hören, schmecken und dahinschmelzen Im heutigen Podcast geht es um das Thema „Schokolade“. Zunächst wächst Schokolade nicht an Bäumen, dafür aber der Rohstoff Kakao: 70 Prozent der globalen Kakaoproduktion befindet sich in Afrika, Hauptländer sind Ghana und die Elfenbeinküste. Allerdings wird bemerkenswert wenig, nämlich weniger als 1 % davon, auch…
 
Ein Rückblick auf die Umstellung zum Bio-Betrieb Wie kommt es, dass Betriebe auf Bio-Landwirtschaft umstellen? Welche Gedanken gehen dabei durch den Kopf und wie ist die Idee entstanden? Was bedeutet das überhaupt für die landwirtschaftliche Arbeit?Zu Gast bei der Hofmolkerei Fockenbrock in Telgte im Münsterland, beleuchten Judith und Jan mit den b…
 
Ein Jahr Bio für die Ohren Liebe Zuhörerinnen, liebe Zuhörer, ein Jahr „Bio für die Ohren“ – wer hätte das gedacht. In dieser Folge lassen Judit und Jan das Jahr mit anfänglichen Schwierigkeiten und Folgen-Highlights Revue passieren. Nun gehen die Beiden erstmal in die wohlverdiente Sommerpause und melden sich Anfang September mit einer neuen Folge…
 
Geschichte, Hintergründe, ökologisches Basiswissen Warum essen wir eigentlich exotische Früchte? Was haben Kürbisgewächse damit zu tun? Und wie konnten sie sich bei uns ausbreiten? – Es ist warm, es ist Sommer. Jan und Judith wollen raus. Kulinarisch reisen sie gemeinsam mit Stefanie Trilling, Fachberaterin für Obst und Gemüse beim Bio-Großhandel W…
 
Bio, regional und direkt vom Hof – die Hofmilch von Fockenbrock aus Telgte Wow! 10.000mal wurde der bioladen*Postcast gehört! DANKE! Grund zu feiern! Heute mal mit Milch. Genauer: mit frischer bioladenHofmilch von der Hofmolkerei Fockenbrock aus Telgte im Münsterland. Judith und Jan haben in ihrer heutigen Folge Henning, einen der vier Söhne der Fa…
 
Ökologische alkoholfreie Biere von der Neumarkter Lammsbräu Wie braut man alkoholfreies Bier? Was ist obergärig, was untergärig? - Alkoholfreie Biere liegen im Trend: Ob im Glas oder aus der Flasche, als Weißbier, als Pils oder Helles oder zum Beispiel auch als Mixgetränk. In der heutigen Folge testen Judith und Jan gemeinsam mit der Bier-Sommelièr…
 
Tipps und Mythen rund um’s Grillen Was ist in der Grillwurst? Welche Zusatzstoffe sind im Bio-Bereich erlaubt? Wieso kostet Bio-Fleisch überhaupt mehr als anderes Fleisch? ̶ In dieser Folge sprechen Jan und Judith mit René Herpel, Metzgermeister und dem Experten für Fleisch und Wurstwaren beim Bio-Großhandel Weiling. Gemeinsam reden Sie über das pe…
 
Ökologischer Anbau, Ernte und Rezepte mit einer Prise Humor Was ist grüner und was ist lila Spargel? Warum ist grüner Spargel teurer? Wann und wie sticht man denn überhaupt Spargel? Und: Kann man Spargel einfrieren? Diese und andere Fragen klären Judith und Jan in der heutigen Folge von Bio für die Ohren mit dem Spargelbauern Vitus Schulze Wethmar …
 
Ökologischer Sonnenschutz: Wie schütze ich mich richtig Was ist ökologischer Sonnenschutz? Sieht man wirklich immer so weiß aus wie alle behaupten? Wie funktioniert er überhaupt und wie konventioneller Sonnenschutz? - In der heutigen Folge „Sommer, Sonne, Sonnenschutz“ geht es um den ökologischen Sonnenschutz. Denn anders als die konventionellen Ve…
 
Zwei Generationen – ein Ziel In der Doppelfolge „Zwei Generationen – ein Ziel“ geht es um das große Thema Wasser. Dazu sprechen wir mit zwei Menschen, die sich aktiv für den Schutz des lebenswichtigen Elements einsetzen. Im ersten Teil sprechen wir dazu mit Jürgen Hack. Jürgen gründete 1982 gemeinsam mit Kerstin Stromberg das Unternehmen Sodasan, d…
 
Zwei Generationen – ein Ziel In der Doppelfolge „Zwei Generationen – ein Ziel“ geht es um das große Thema Wasser. Dazu sprechen wir mit zwei Menschen, die sich aktiv für den Schutz des lebenswichtigen Elements einsetzen. Im ersten Teil sprechen wir dazu mit Jürgen Hack. Jürgen ist gelernter Chemiker und arbeitete zunächst in der Erdölbranche, bevor…
 
Herstellung, Hintergründe und Tipps Wie erkennt man einen guten Käse? Wie lagert man Käse? Was ist der Unterschied zwischen Bio und herkömmlichen Käse? Und wenn Käse die Milch verrät, wie riecht und schmeckt Käse überhaupt? - In der heutigen Doppelfolge haben Judith und Jan die Käseexpertin Ingeborg Göpel vom Käseimporteur Vallée Verte eingeladen. …
 
Ökologische Herstellung, Hintergründe und Tipps Wie erkennt man einen guten Käse? Wie lagert man Käse? Was ist der Unterschied zwischen Bio und herkömmlichen Käse? Und wenn Käse die Milch verrät, wie riecht und schmeckt Käse überhaupt? - In der heutigen Doppelfolge haben Judith und Jan die Käseexpertin Ingeborg Göpel vom Käseimporteur Vallée Verte …
 
Unser Dreiteiler über Ernährungsformen (Folge 3/3) In dieser dreiteiligen Reihe sprechen Judith und Jan mit Christina Lünenborg. Sie ist als Diätassistentin und Oecotrophologin seit über 10 Jahren in der Bio-Branche und insbesondere im Bio-Fachhandel tätig. Seit 2012 gibt sie freiberuflich Seminare mit den Schwerpunkten Ernährung und Warenkunde inn…
 
Unser Dreiteiler über Ernährungsformen (Folge 2/3) Wie ernähre ich mich zuckerfrei? Hinter welchen Begriffen versteckt die Industrie denn Zucker? Und: Was ist die Alternative zu Zucker? In dieser dreiteiligen Reihe sprechen Judith und Jan mit Christina Lünenborg. Sie ist als Diätassistentin und Oecotrophologin seit über 10 Jahren in der Bio-Branche…
 
Unser Dreiteiler über Ernährungsformen (Folge 1/3) Welche Ernährungsformen gibt es? Was ist eine Diät? Und in dem Zusammenhang gibt es Antworten auf die Fragen: Was bewegt jemanden dazu, seine Ernährung umzustellen? Und was sind die Erfahrungen? In dieser dreiteiligen Reihe sprechen Judith und Jan mit Christina Lünenborg. Sie ist als Diätassistenti…
 
Wie Oliven- und Lorbeeröl zu Seife werden Was ist das besondere an Aleppo-Seife? Wie wird sie hergestellt und wofür kann man sie verwenden? – Diese und andere Fragen beantworten Anja-Kristina Voss, Gründerin des Unternehmens Jislaine, Judith und Jan in der heutigen Folge von Bio für die Ohren. 2011 lernte Anja über einen befreundeten syrischen Apot…
 
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