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**Salz inner Suppe – 1. Hotel-Business-Podcast** Salz inner Suppe ist Dein Podcast, wenn Du Dich für Employer-Branding, Storytelling und den etwas anderen Business-Aufbau interessierst. Du hast die Zutaten, die Du brauchst, damit Dein Business zum Hochgenuss wird. Wir geben Dir dafür das passende Rezept: unseren scharfen Blick, jede Menge Werkzeuge und die Prise Mindset. Salz inner Suppe mit Gastroberaterin Annik, Employer-Branding-Expertin Lisa und der Hotelharmonisiererin Marina. Seit Janu ...
 
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Podcast zum interaktiven Live-Webinar vom 04.04.2022 Mittlerweile verspricht Dir ja jeder Mixer, dass Du mit ihm Zeit sparen kannst. Nur hilft Dir das herzlich wenig, wenn mal eben Deine halbe Küchencrew mit Corona flach liegt. Also: Schneller war gestern. Seit Corona darfst Du beim Thema Abläufe optimieren viel weiter denken. Wie weit - und wievie…
 
Nils. C. Huber im Expertentalk zu den grandiosen Möglichkeit dieser klug und neu gedachten Vernetzung aller Gastgeber **> "Die Vielfalt im Gastgewerbe lässt sich nur bewahren, wenn wir im Tagesgeschäft besser und dynamischer zusammenarbeiten." ** Unter dem #gemeinsamstark hat Nils C. Huber die neue Plattform Hotellernet 2021 ins Leben gerufen. Gast…
 
mit Dirk Klein, dem Manager für Nachhaltigkeit und Digitalisierung im Haffhus Das Haffhus Ueckermünde ist das Hotel der ökologischen Vordenker. Damit sind sowohl die Gäste als auch die Betreiber gemeint. Denn hier wird schon lange vor dem Nachhaltigkeitstrend radikal grün gedacht. Das Haffhus ist stets seiner Zeit voraus und hat Technologien entwic…
 
www.salzinnersuppe.de https://www.salzinnersuppe.de/wp-content/uploads/2022/02/Annik-Lisa-Highfive.jpg Salz inner Suppe ist eine Kooperation von Lisa Boje & Annik Rauh.Hier findest Du erfrischend klare Lösungen für innovative Gastgeber, die aus dem Herzen führen wollen.Für steigende Gewinne, begeisterte Gäste und starke Mitarbeiter.…
 
Frithjof Heinz von Tippie im Expertentalk Trinkgeld auf Knopdruck: Tippie macht’s möglich. In deutschen Gastronomiebetrieben hat etwa die Hälfte der Gäste kein Bargeld bei sich. Oftmals bezahlen diese mit Karte und verzichten so auf das Trinkgeld – meist sogar ungewollt, weil es in vielen Gaststätten, Hotels und Läden nicht möglich ist, Trinkgelder…
 
Podcast zum interaktiven Live-Webinar Beim Green Tourism Camp lautet das Motto: Nachhaltigkeit leben und erleben. Der nachhaltige Verbraucher schaut heute bei vielen Dingen des Alltags in puncto Nachhaltigkeit genauer hin. Unsere Gäste sind immer besser informiert und achten auch auf Fairness. Dort, wo Nachhaltigkeit und grün drauf steht, gehen die…
 
Podcast zum interaktiven Live-Webinar vom 07.02.2022 In diesem ungewöhnlichen interaktiven Webinar lernst Du 7 Übungen kennen, die Dich zu einer stabilen, fokussierten, gewinnenden Führungspersönlichkeit werden lassen. Wir trainieren Deine Gedankenkraft. Wir verändern Dein Mindset. Wir zeigen Dir darin, wie Du künftig Deine vollen Führungsstärken a…
 
Podcast zum interaktiven Live-Webinar vom 30.06.2021 Hand aufs Herz. Wie sieht es in Deinem Mitarbeiterbereich aus? Wie Du gräßliche Mitarbeiterräume in schöne, gemütliche ummodelst, ohne gleich alles umbauen zu müssen. Und wenn Du dafür keine Zeit hast, dann lass es doch zwei Leute aus Deinem Team machen. Da gibt’s bestimmt welche, die Lust dazu h…
 
Mittschnitt aus Keynote vom 06.01.2022 Diese Folge ist ein Mitschnitt einer Keynote von Annik. Sie erzählt davon, wie sie vom absoluten inneren Tiefpunkt zu einem neuen Weg für ihre Gastronomie fand. www.salzinnersuppe.de https://www.salzinnersuppe.de/wp-content/uploads/2021/09/Bildschirmfoto-2021-09-21-um-18.09.01.png Salz inner Suppe ist eine Koo…
 
Podcast zum interaktiven Live-Webinar vom 13.12.2021 Unsere ganz persönliche Hör- und Leseempfehlung für GastgeberInnen Gibt es Bücher, die Dein Business-Leben verändert haben? Für uns lautet die Antwort: Ja, definitiv -aber nur ganz wenige! In unserem Jahresend-Webinar möchten wir Euch unsere ganz persönlichen Favoriten vorstellen, die unsere Sich…
 
Aufzeichnung interaktives Webinar Die derzeitigen Corona-Hürden sind halbwegs gemeistert. Vieles schleift sich zurecht, wird von Tag zu Tag besser – aber Du wünschst Dir mehr MitarbeiterInnen? Vor allem welche, die richtig gut sind? Bevor Du weiter suchst, möchten wir Dir unseren Podcast zum gleichnamigen interaktiven Webinar ans Herz legen. Denn w…
 
Aufzeichnung interaktives Webinar mit Annik Rauh von den Gastro-Angels und Lisa Boje von den Hotelharmonisierern Da stellst Du Dich als ChefIn wertschätzungstechnisch auf den Kopf und organisierst Events, zahlst Boni, stellst Firmenwägen. Schließlich liegen Dir Deine MitarbeiterInnen am Herzen. Und trotz allem erhältst Du ab und an das Feedback, da…
 
Mitarbeiter*innen finden und Abläufe optimieren für die Hochsaison Was Du jetzt tun musst, damit Deine Leute geschmeidig die Saison wuppen. Mit neuen Kollegen und leichteren Abläufen. Geht's Dir so wie vielen GastgeberInnen, und Du blickst der Weihnachtssaison mit gemischten Gefühlen entgegen? Gäste hast Du sicher genug. Aber was tun, wenn wegen Co…
 
Podcast aus dem gleichnamigen interaktiven Webinar Wieso schreit die Barfrau den Kellner an, wenn Du die Spülmaschine umsetzt? Warum sabotiert ein Azubi die komplette Lohndatei, wenn sein Schreibtisch woanders steht? Nur zwei Beispiele dafür, wie tiefgreifend Veränderungen im täglichen Ablauf sein können. Im Webinar, das Du hier als Podcast bekomms…
 
Antonia Schäfer, verbindend vegan Hotelberatung Antonia Schäfer ist verbindend vegan. Denn als Hotelberaterin mit der Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin hilft sie Hotels und Restaurants den Supertrend Veganismus auf sympathische und durchdachte Weise in Euer Haus zu bringen. In diesem Expertentalk über vegane Hotels und wie du mit deinem Be…
 
Stefan Wiese-Gerlach, GM vom Jagdhaus Wiese, 5 Sterne des Sauerlandes Mitten im Sauerland gliedern sich 50 Mitarbeiter, 59 Zimmer und 4 Ferienwohnungen in den heimatverbundenen Stil ein. Damit bindet es Stammgäste, die um den wertvollen Tipp wissen; neue Gäste, die sich von dem charmanten Haus immer wieder hingezogen fühlen; und auch treue Mitarbei…
 
Elisa & Klaus May vom Schlosshotel Ysenburg im Experten-Talk Das idyllische Schloss Ysenburg in Florstadt (Hessen) ist seit 1852 im Besitz der Familie May. Wo früher ein Tanzcafé, eine Eisdiele und später ein Fernsehzimmer war, ist heute ein heimisches Schlosshotel mit zwölf Zimmern, einem Restaurant und einer riesigen Scheune. Aktuell steht der Ge…
 
Robert Erler / Fokus Upselling durch Mitarbeiter Robert Erler, Gewinner des 1. Internationalen Speakerslams von Herrmann Scherer, bezeichnet sich selbst als „Verkaufsnerd seit 41 Jahren“. Der Verkaufsprofi sprudelt schon im Vorgespräch zum Podcast dermaßen viele Beispiele hervor, dass wir uns dazu entschieden, gleich zwei Folgen mit ihm aufzunehmen…
 
Robert Erler / Fokus Verkaufsprofi Robert Erler, Gewinner des 1. Internationalen Speakerslams von Herrmann Scherer, bezeichnet sich selbst als „Verkaufsnerd seit 41 Jahren“. Der Verkaufsprofi sprudelt schon im Vorgespräch zum Podcast dermaßen viele Beispiele hervor, dass wir uns dazu entschieden, gleich zwei Folgen mit ihm aufzunehmen. Beim ersten …
 
Suzann Heinemann, Wolf-Thomas Karl, Anne Schiefer Beim digitalen GreenTourismCamp 2021 tauschten Hoteliers und Gastronomen sich rege darüber aus, was ökologischer Tourismus bedeutet, wie Bio-Hotels aussehen können und was man alles für einen ökologischen Fußabdruck tun kann. Statt einer Präsenz-Veranstaltung, trafen sich die Teilnehmer dieses Mal i…
 
Juliane Bachmann, die Immo-Spezialistin im Experten-Talk Grandiose 96,2 Prozent Auslastung als Gastgeber in Bayreuth, mitten im Corona-Lockdown? Was wie ein Traum klingt, ist die süße Realität von Boardinghouse-Betreiberin Juliane Bachmann. Mit ihren möblierten Apartments zieht sie Business-Gäste aller Art an. Das Konzept bewährt sich. Boardinghous…
 
Jean-Georges Ploner, F&B Heroes "Seit ich den Vortrag von Jean gehört habe, gehe ich anders in unseren Betrieb.“ Diese Geschichte erzählt mein Mann gern. Jean Georges Ploner zuzuhören, ist immer ein Motivationsschub. Das Herz des gebürtigen Elsässers schlägt für die Gastronomie, als Geschäftsführer der FB Heroes konzipiert und optimiert er Hotel- u…
 
Nicole Kobjoll im Expertetalk über ihr äußert erfolgreiches Hotelprojekt "Schinderhof" Ein Podcast über den Schindlerhof zu machen ist eigentlich ein Widerspruch in sich. Wie soll ich etwas so großes, einzigartiges, vielfältiges in so ein kleines Format wie einen einzigen Podcast packen? Einen Betrieb, der alle Rekorde bricht. Der so viele Preise g…
 
Sabine Möller und Anna Heuer, die Neuen in der HSMA Deutschlandspitze, im Experten-Talk Wir wagten den von vielen gescheuten Blick in die Kristallkugel, was die Zukunft der Hotellerie, Gastronomie und des Tourismus in Deutschland angeht und sind uns einig: Es geht vermehrt um die Menschen und das Miteinander in der Toursimusbranche. Warum Platz der…
 
im Experten-Talk mit Victoria Sohnrey, Blue Monkey Engineering Nachhaltig bauen ist teurer? Dieser Irrglaube steckt noch in vielen Köpfen – zu Unrecht. Denn beim Bauen auf ökologische Kriterien zu achten, lohnt sich mehr denn je. Besonders bei Hotels bedeutet das, dass die Bauten mehr auf das Wohlbefinden des Gastes abgestimmt sind.Victoria Sohnrey…
 
Torsten Splanemann-Du Chesne von Gemeinsam-besser im Interview mit Annik Gastronomen aufgepasst!Mit einer Packung Puderzucker fing es an: Torsten Splanemann-Du Chesne ist ein echter Multi-Unternehmer. Mit gut 180 Mitarbeitern betreibt er – unter anderem - drei idyllische Resorts (das Satama Sauna Resort & Spa am Scharmützelsee, das Seinerzeit Spree…
 
Podcaster & Radiomoderatoren im Expertenaustausch In dieser Special-Interest-Folge verraten Dir 3 Expertinnen Deine Fragen, die Du Dir stellst, wenn Du einen Podcast launchen willst. Wofür brauchts überhaupt einen Podcast?Was bringt mir das Podcasten?Wie aufwändig ist es?Welche strategischen Überlegungen?Welche Technik?Welche Vorkenntnisse und Ausb…
 
Annik Rauh, Gastro-Angels Das Grauen einiger ist das Vergnügen anderer. So verleitet die Preisverhandlungsführung Annik Rauh von den Gastro-Angels meist zu einem erstaunlich guten Output. Bis zu 25.000 Euro macht sie jährlich extra wett, allein durch geschicktes Verhandeln. Auch kleinere Gastronomien können ihre Verhandlungsmacht so ausschöpfen, da…
 
Annik Rauh, Gastro-AnglesWelche Qualitäten eine starke Führungskraft ausmachen und wie Sie Ihre Mitarbeiterführung perfektionieren können? Hier lohnt sich ein Blick auf weibliche Leader, die mit Intuition und Weitsicht die Nase vorne behalten.Von Lisa Boje, Annik Rauh, Maria Hobi
 
Jonas Schmid, Hotel- & Gastro formation Schweiz, und Sabine Bosshardt, von Bosshardt Kommunikation im Expertentalk. Getreu seinem Slogan „Gut für alle“ gelingt es dem L-GAV mit einem unschlagbaren Förderprogramm den Gastgebern zu helfen, die an Weiterbildungen wachsen wollen und somit nicht nur dem eigenen Betrieb, sondern gleich der ganzen Branche…
 
Die gewinnbringende Preispolitik für Ihre Gastronomie Seit fast 30 Jahren ist Uwe Ladwig der Experte für Speisekarten. Mit F&B-Support bietet er sein cleveres Erfolgsrezept für all die Gastronomen an, die ihre Speisekarte optimieren wollen, um so am Ende des Monats einen satteren Gewinn zu erhalten. Bald erscheint sein Buch „Der Weg zur einzig prof…
 
Marina Hobi und Lisa Boje von den Hotelharmonisierern stellen ihr neuestes Projekt vor: das Hotel Ristorante San Bernardo, Tessin Wir Hotelharmonisierer präsentieren unser neustes Projekt:Endlich ist es so weit: Das Hotel San Bernardo in Contra in der Schweiz feierte am 18. Juni 2020 seine Hotelwiedereröffnung und steht jetzt für bekannte und neue …
 
Stéphanie Häring Hotel Bad Schauenburg Das Hotel Bad Schauenburg verbindet Besinnung und Lebensgefühl meisterhaft und blieb auch während des Lock–Downs geöffnet. Das Hotel mitten in der Natur des Baselbiets ist ein harmonisches Haus, das von der Authentizität seiner Mitarbeiter lebt. Nach Bad Schauenburg verirrt man sich nicht zufällig, sondern gan…
 
Karin Cvrtila von Tila Digital als Expertin zur Corona-speziellen Online-Mitarbeiterumfrage Eine sorgfältige Mitarbeiterbefragung ermöglicht Ihnen einen facettenreichen Einblick in andere Perspektiven und kann gleichzeitig als Quelle für neue Inspiration dienen. Durch eine aktive Einbindung fühlt sich das Personal zudem ernstgenommen und motivierte…
 
Lisa Boje, die Hotelharmonisierer Die aktuelle Krise trifft die Hotellerie hart. Doch die Auszeit kann eine Chance für das künftige Aufblühen des Betriebs sein. Wir verraten in diesem Blogartikel, wie Hoteliers jetzt das Beste aus dieser schwierigen Zeit machen können. Denn eine gute Mitarbeiterführung in der Krise ist nun unabdinglich. Nützliche T…
 
Suzann Heinemann, GreenSing, Infracert Nachhaltige Hotels durch das GreenSign-Siegel geadelt Suzann Heinemann ist Initiatorin und Geschäftsführerin des GreenSign-Zertifikates für nachhaltige Hotels in Deutschland. GreenSign zeichnet Hotels aus, die die ökologischen Anforderungen ihres umfassend nachhaltigen Kataloges erfüllen.Zudem hat Suzann Heine…
 
Rolf Westermann, AHGZ Rolf Westermann ist Chefredakteur der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ). Seit sechs Jahren beobachtet er die Gastgeber-Branche aus nächster Nähe, recherchiert und informiert. In seiner Zeit an der Spitze der Zeitung erlebte er explodierende Rekorde und den Wandel in der Mentalität von Arbeitgebern und Gästen. G…
 
Markenbotschafterin Maria Mittendorfer von Fair Job Hotels im Experten-Talk Sie kämpft um das Ansehen der Hotel-Branche: Maria Mittendorfer ist Markenbotschafterin der Initiative Fair Job Hotels und hat sich das Ziel gesetzt, die Branche wieder ganz nach vorne zu bringen. Dafür tourte sie ein Jahr lang mit dem Landrover FAIRdinand auf der Fair Job …
 
Fotoartistin Desireh, Hotelharmonisierung, Interior-Design, Kunsthighlights für Hotels & Gastro Desireh ist eine unschätzbar sympathische Frau, die mit ihren Werken etwas wahrlich Einmaliges kreiert. Getrieben von ihrer Neugier und ihrer Offenheit für neue, faszinierende Arten der Wahrnehmung entsteht ein magische Zusammenspiel aus betörenden Sound…
 
Alexander Doerr, SO/ Berlin Das Stue, Hotelharmonisierung, Storytelling Das Stue und der Storytelling-Coup – zeitgemäß, edel und verführerisch „Wie das Stue als geheimes Boutique-Hotel mit Komfort und Überraschung verführt, und wieso Harmonie das Wichtigste für ein gutes Hotelkonzept ist." Alexander Doerr ist General Manager bei dem Boutique-Luxush…
 
Anna Stoffel, Social Media Art Gallery Social Media Art Gallery bringt Online-Kunst an die Hotelwand „Wie unkonventionelle Ideen ein Hotel aufwerten können und warum trotz aller Digitalisierung kein Weg an der analogen Welt vorbeiführt.“ Anna Kristina Stoffel ist die Gründerin der weltweit ersten Social Media Art Gallery. Damit wagt sie einen Schri…
 
Martin Bowen, IHG, Budget-Hotel, Avid, Franchise Low-Budget-Hotel Avid soll den Economy-Markt aufmischen „Wie man es schafft, mit nur 14 Vollzeitmitarbeitern einen 140-Zimmer-Betrieb zu führen, was es mit Dual Branding auf sich hat und warum es in den Avid-Hotels keine klassischen Hoteldirektoren mehr braucht.“ Avid ist ein neues Hotelkonzept, das …
 
Philipp Schneider, Der Blaue Reiter, bestes Tagungshotel, Kunst-Hotel, Design-Hotel, Business-Hotel Preisgekrönt – Das Business-Hotel Blauer Reiter treibts bunt. Franz Marcs Blaue Pferde in der Lobby. Ein überdimensioniert großes Bild von Macke auf der Dachterrasse. Ein rückseitig durchleuchtender Kandinski überm King-Size Bett. Das sind nur ein pa…
 
Lisa Boje, Persönlichkeitsentwicklung, Me-Strategie-Workshop im Radiointerview bei Kanton XL Schaffen Sie endlich den Durchbruch, indem Sie all Ihre Potenziale aufdecken und erkennen, was alles in Ihnen steckt. Kennen Sie das? Sie sind gut, richtig gut und wollen noch so vieles erreichen. Sie bekommen auch positive Bestätigung von außen. Aber Sie g…
 
Dominic Müller, Ritter Durbach, Boutique-, Design- und Spa-Hotel Bezauberndes Duo: [maki:‘dan] und Citroën 2CV. Das Boutique Hotel Ritter Durbach beweist sich erneut als Vorreiter für Innovation und Tradition. Wie das charmante Boutique Hotel im Schwarzwald stetig der Konkurrenz voraus ist, mit radikaler Neuschöpfung vorangeht und warum Mitarbeiter…
 
Tina Gerber, Hotelharmonisierung / Online-Marketing, outsideisfree.ch Tina Gerber von outsideisfree.ch ist Bloggerin und Influencerin für Outdoor-, Sport- und Tourismusthemen.Als Expertin und Produzentin für Hoteldestinationen kreiert, produziert und liefert sie Content, also Inhalte für die Medien, insbesondere die online-Medien. Sie ist zudem Inf…
 
Kristine Honig, Trends im Tourismus, Tourismuszukunft Tourismuszukunft setzt Trends im Tourismus. „Wie ein Netzwerk von Enthusiasten den eTourismus ankurbelt, Storytelling für seine Kunden umsetzt, Regionen, Tourismusverbände und Hotels berät und so die Zukunft des Tourismus insbesondere über online-Marketing mitgestaltet.“ Kristine Honig ist eine …
 
Patrick Moreira, Storytelling in Perfektion – 25hours Hotels Hamburg Storytelling in Perfektion – Die 25hours Hotels sind der Star unter den Storytellern in der Hotellerie. _Diese Episode wird unterstützt von Tippie.Der einfache und bequeme Weg, Trinkgeld per QR-Code zu zahlen und damit für bis zu 30% mehr Trinkgelder zu sorgen. Da freut sich Dein …
 
Syk Lange-Ford, Somatheeram Ayurvedic Health Resort, Kerela, Indien Mehrfach prämiert: Das medizinische Ayurveda-Resort Somatheeram in Indien Wie es das Somatheeram Ayurvedic Health Resort in Indien schafft, mit der „Lehre vom Leben“ unseren Körper und Geist nachhaltig zu verändern und unheilbare Krankheiten aufzulösen. Das Somatheeram Ayurvedic He…
 
Thomas Fritsch, Diana Sicher-Fritsch, MentalSpa-Resort Fritsch am Berg, Hotelharmonisierung Gute Führungskräfte schaffen Sicherheit. Aber wie? Thomas Fritsch, Geschäftsführer und Manager des ersten und einzigen MentalSpa-Resorts, dem Fritsch am Berg in Lochau am Bodensee, Österreich, redet mit uns Experten-Interview zur guten Führungskraft über: Di…
 
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