143V-V für Vegan - Das vegane Restaurant in Cork

Erlebnis Irland - Reisen und Reisetipps mit Chris und Fee

Erlebnis Irland Reisetipps für Fotografen und Irlandfans - Der Shortcut ins Herz der grünen Insel

143V-V für Vegan - Das vegane Restaurant in Cork - Shownotes

Also sind wir spätnachmittags vom Ring of Kerry nach Cork gefahren, um uns ein eigenes Bild zu machen.

143 V ist in der Nähe des Kentbahnhofs in der Lower Glanmire Road, wer mit dem Auto anreist kann mittlerweile auch seine Parkscheibe via Telefon lösen oder parkt im nahegelegenen Parkhaus.

Wellness, Restaurant und AirBNB

Es handelt sich um drei Einheiten, eine Juice Bar mit Restaurant, eine Wellnesseinrichtung und ein AirBNB, welche alle drei von Mutter Eileen mit den Töchtern Lauren und Edel betrieben werden. Jede der drei Damen hat ihren eigenen Schwerpunkt, den sie in das Projekt jeweils hineinbringt. Der Name leitet sich neben der Adresse auch von einem I love you als Botschaft im Krieg ab, denn amerikanische Soldaten nahmen dies als Code in ihren Briefen an ihre Frauen.

Wir haben herausgefunden, dass Lauren mit sehr viel Herz und Seitan, eine Art Glutenpulver kocht und durch viel Kneten und Kochen der Masse eine fleischartige Konsistenz erschafft.

Edel macht vegane Säfte und macht Gesundheits- und Schönheitsbehandlungen, Loren kocht und macht die Kurse. Eileen betreibt das Airbnb.

Liebe und Leidenschaft sind ihre Grundprinzipien für ein gutes Gericht. Beide bringen viel Erfahrung mit , so brachte Loren veganes Sushi mit nach Cork.143

Pfannkuchen und vegane Würstchen

Ihre Spezialität sind Pfannkuchen und Seitan Würste oder Tofu Scramble. Sie gewann auch mehrere Preise für ihre veganen Brownies.

Zudem wird darauf geschaut, möglichst wenig Müll zu produzieren und nachhaltig zu wirtschaften . 2017 wurde das Projekt gegründet. Seit 2019 gibt es eine neue Küche. Es sind einige Yogagruppen die mittlerweile vorbei schauen, viele Amerikaner und man hat das Konzept mit Yoga-Frühstück begonnen.

Alles ist selbst gemacht

Lauren versucht soviel wie möglich selber zu machen, so zum Beispiel Milch, Käse, oder auch Nachtische werden alle im Restaurant produziert.

Es gibt ganz unterschiedliche Geschmacksknospen, die angesprochen werden. Vom veganen Chickenburger bis zur Rainbowbowl , aber auch das irische Frühstück wird vegan angeboten.

Man zeigt sich möglichst flexibel um die Gäste möglichst individuell glücklich zu machen.

Insgesamt besteht das Team aus 6 Personen. Man schaut, dass man lokale Angebote nutzt, aber auch den eigenen Garten.

Es gibt auch die Möglichkeit einen Juice Cleanse zu machen um sich wieder zu regenerieren. Das macht dann Aileen.

Loren zeigt nun wie sie die Pfannkuchen macht. Sie nimmt 4 Zutaten: Mehl, Backpulver, vegane Milch und Öl auf einem französischen Raclette .Dann wird noch selbstgemachte Schokoladensauce und Früchte dazu serviert.

Für die Schockoladensauce werden Johannisbrotbaumbohnen benutzt und etwas Reismehl und Zucker und Vanille und Kokusnusszucker.

Das solltest du in Cork sonst noch anschauen

Eileen empfiehlt auch Marcellos als weitere Restaurantsadresse, als Sehenswürdigkeit: den English Market. Auch der Blarney Stone wird als Must See empfohlen.

Jameson aus Middleton sollte unbedingt probiert werden und neben Seasalt Produkten auch lokale Schokolade.

Auch essbare Blumen werden zum dekorieren benutzt und neue Dinge ausprobiert.

Auf Facebook und Instagram sind die Mädels ebenfalls zu finden.

Links:

Artikel im Irish Examiner:

https://www.irishexaminer.com/breakingnews/lifestyle/foodanddrink/restaurant-review143-v-863002.html

143V auf Facebook:

https://www.facebook.com/143vcork/