Robert F. Moss On "The Lost Southern Chefs" Biscuit Chats podcast

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Robert F. Moss on "The Lost Southern Chefs"

3y ago

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Food writer and scholar Robert Moss talks about his new book The Lost Southern Chefs: A History of Commercial Dining in the Nineteenth-Century South which explores the hidden history of chefs, restaurateurs, and caterers – Black and white, male and female – who created a thriving and sophisticated food culture that helped shape Southern cuisine and fine dining as we know it today. Pictured: Robert F. Moss; courtesy of Robert F. Moss.

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178 Episoden

#Music #Classical #Public #Bach #Interviews #WDAV Classical Public Radio #WDAV #Biscuits #Chat #Artists

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