Beste Uta Rindfleisch Podcasts (2024)

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Han Pao-teh

1d ago

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Uta Rindfleisch stellt heute den Architekten und Präsidentenberater Han Pao-teh (漢寶德, 1934-2014) anlässlich dessen 10. Todestages vor. Han Pao-teh wurde 1934 in der chinesischen Provinz Shandong geboren. Er studierte an der Nationalen Chenggong Universität, an der Harvard Universität und an der Princeton Universiät Architektur und Kunst. Er hatte u…

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Tangyuan zur Wintersonnenwende

3h ago

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Am 21. Dezember ist Dongzhi - Wintersonnenwende. An diesem Tag werden in Taiwan in Märkten und Supermärkten verschiedene Tangyuan angeboten. Denn viele Leute haben nun keine Zeit und Lust mehr, selbst Tangyuan herzustellen. Am Tag der Wintersonnenwende, an Dongzhi, werden traditionell Tangyuan gegessen, das sind Klebreiskugeln. Es gibt unterschiedl…

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Jiantie-Tempeldekorationskünstler Chen Sanhuo

5d ago

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Taiwanische Tempel sind meist mit reichen Dekorationen geschmückt, darunter Mareien, Stein- und Holzschnitzereien oder Keramikunst. Keramikdekorationen sind oft auf den Tempeldächern zu finden: Drachen, Phönixe, Götter und historische Figuren, Diese Figuren auf den Tempeldächern sind gewöhnlich in der sogenannten Jiantie-Technik (剪黏藝術) hergestellt,…

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Maronen

6d ago

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Auch in Taiwan werden im Winter an Straßenständen heiße Maronen angeboten. Doch sie werden auch gerne zum Kochen verwendet. Uta Rindfleisch stellt heute einige Rezepte mit Maronen vor: "Geschmortes Huhn mit Maronen", "Maronen-Rippchen-Suppe" und "Ölreis mit Maronen".

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Ausstellung der Kalligrafin Tong Yang-Tze in New York

12d ago

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Derzeit sind in der Großen Halle des Metropolitan Museums of Art in New York zwei monumentale Kalligrafien mit 7 Metern Höhe der Künstlerin Tong Yang-Tze (董陽孜) oder Grace Tong zu sehen. Titel der Kalligrafien ist: "Auftragsarbeit für die Große Halle: Tong Yang-Tze Dialog". Tong yang-Tze ist die erste asiatische Künstlerin, der die Ehre zuteilwurde,…

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Reisvariationen

16d ago

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Reis ist Grundnahrungsmittel in Asien. Reis hat keinen starken Geschmack und wirkt beim Essen daher eher wie ein Puffer zwischen verschiedenen Gerichten, die sehr unterschiedlich gewürzt sein können. Man kann man statt normalem weißen Reis auch verschiedene Reisvariationen oder andere Getreidesorten verwenden, oder aber man kann dem Reis unterschie…

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Literaturpreisträgerin Ping Lu

19d ago

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Uta Rindfleisch stellt heute die Schriftstellerin Ping Lu vor, die in diesem Jahr den Literaturpreis für das dritte Werk ihrer Taiwan-Trilogie "Das Land der Traumseelen" erhielt.

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Sauerkraut: Vorbereitungen für den Winter

25d ago

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Mit dem "Kleinen Schnee", gegen Ende November, begannen in der traditionellen Agrargesellschaft die Vorbereitungen auf den Winter - besonders im Norden Chinas. Für den Winter wurden unter anderem Rettiche, Chinakohl und auch Kartoffeln eingelagert. Viele Gemüsesorten wurden in Salz eingelegt. Uta Rindfleisch erklärt heute, wie man in Salz eingelegt…

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Chen Huei-dung

26d ago

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Am 1. November verstarb der Künstler und Kunstförderer Chen Huei-dung (陳輝東, Chen Huidong) im Alter von 87 Jahren. Er war auch eine treibende Kraft hinter der Gründung des Tainan Art Museum, das 2019 eröffnet wurde. Mit dem Tod von Chen Huei-dung hat besonders die Kunstszene in Tainan eine wichtige Persönlichkeit verloren. Uta Rindfleisch stellt heu…

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Oregano

1M ago

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Uta Rindfleisch kocht heute mit einem Gewürz, das in der traditionellen taiwanischen und chinesischen Küche nicht verwendet wird. Aber nun ist, besonders weil die italienische Küche in Taiwan beliebt ist, auch Oregano bekannt. Uta stellt heute Gerichte vor, in der die taiwanische bzw. chinesische Küche mit Oregano kombiniert werden: "Morcheln, Seet…

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Gouache-Malerei in Taiwan

1M ago

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Uta Rindfleisch berichtet heute über die Gouache-Malerei in Taiwan.

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Süßes Gebäck mit Honig

1M ago

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Heute geht es in "Kulinarisches Taiwan" um Honig, der auch in Taiwan beliebt ist und auch zum Süßen und für Süßspeisen verwendet wird. Uta Rindfleisch hat heute auch zwei Rezepte für süßes Gebäck, das man normalerweise nicht selbst herstellt, sondern fertig kauft, mitgebracht: Honigkuchen und Shaqima (沙琪瑪, frittierte und kandierte Teigstreifen).…

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Jiannan Bewässerungssystem

1M ago

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In den vergangenen beiden Sendungen berichtete Uta Rindfleisch anhand der Fotos einer Ausstellung in der Taipeier Filiale des Nationalen Fotografie-Kulturzentrums über Shinto-Schreine und Seuchenprävention während der japanischen Kolonialzeit. Eines der ausgestellten Alben zeigte auch Fotos vom Bau des Wushantou-Staudamms und dem Bewässerungssystem…

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Sesam und Sesamöl

2M ago

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Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Sesam, Sesamöl und Sesampaste.

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Fotoalben aus der japanischen Kolonialzeit

2M ago

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In der vergangenen Woche berichtete Uta Rindfleisch über eine Ausstellung von Fotoalben aus der japanischen Kolonialzeit (1895-1945) im National Center of Photography and Images gegenüber dem Hauptbahnhof Taipei. Vergangene Woche lag der Schwerpunkt auf Fotos von Shinto-Schreinen. Heute geht es um ein anderes Thema, nämlich Epidemien und Epidemiepr…

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Selenhaltige Gerichte

2M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Gerichte vor, die das essenzielle Spurenelement Selen enthalten: "Gebratene Nudeln mit Thunfisch und Maiskörnern", "Thunfisch-Doufu-Pfannkuchen", "Kleine Süßkartoffeltörtchen mit Haferflockenkruste".

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Interessante Restaurants und Cafes in Dadaocheng (The Carp)

2M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute interessante Restaurants und Cafes in Dadaocheng (大稻埕) vor. Dadaocheng ist ein altes Handelsviertel in Taipei. Dort befindet sich die Dihua-Straße, in der man vor dem Neujahrsfest auf dem Neujahrsmarkt so ziemlich alles kaufen kann, was man zum Neujahrsfest benötigt. dort gibt es aber das ganze Jahr über viele Lebensmit…

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Der Künstler Chang Yu (Sanyu)

2M ago

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Heute stellt Uta Rindfleisch den Künstler Chang Yu, auch bekannt als Sanyu ( 常玉 1895-1966) vor. Vom 13. September bis 8. Dezember 2024 ist im National Museum of Hisory in Taipei eine Ausstellung von Sanyu zu sehen: THE ELSEWHERE OF THE OTHER：SANYU AND THE ECHOES OF EXPATRIATE ARTISTS IN PARIS

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Lilienzwiebeln

2M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute ein exotisches Lebensmittel vor: Lilienzwiebeln (百合). Lilienzwiebeln sind nicht nur sehr schmackhaft, sie sollen gut für die Gesundheit sein. So sollen sie die Lungenfunktion stärken und auch eine beruhigende Wirkung haben. Uta Rindfleisch hat heute auch einige Tipps für Rezepte mit Lilienzwiebeln: "Hühnersuppe mit alte…

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Abriss der Residenz des Historikers Tsao Yung-he

2M ago

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Uta Rindfleisch berichtet heute über den umstrittenen Abbruch der Residenz des Historikers Tsao Yung-he (曹永和). Das Gebäude war ein Wohnheim für Professoren der Nationalen Taiwan Universität, das ursprünglich während der japanischen Kolonialzeit erbaut worden war. Damals hieß die Universität noch Kaiserliche Taihoku Universität. Mehr über Tsao Yung-…

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Herbst in der Küche

3M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute Gerichte mit Zutaten vor, die typisch für den Herbst sind. Sie hat außerdem Tipps für interessante Herbst-Rezepte: "Mit Apfelmus gefüllte Süßkartoffelbälle", "Reissuppe mit Taro, Tintenfisch, Kürbis und Mais" und "Kartoffel-Avocado-Salat-Törtchen".

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Soka-Kunstmuseum

3M ago

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Wer nach Taiwan kommt, plant meist auch einen Besuch des Nationalen Palastmuseums ein, um dort Schätze aus mehreren tausend Jahren chinesischer Geschichte zu bewundern. Manche besuchen bei dieser Gelegenheit auch das nahe gelegene Shunyi-Museum, in dem die indigenen Völker Taiwans vorgestellt werden. Doch in der Nähe des Nationalen Palastmuseums be…

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Biandang - Lunchboxen

3M ago

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Uta Rindfleisch widmet sich heute in "Kulinarisches Taiwan" den in Taiwan allseits beliebten "Biandang" den Lunchboxen. Die Bezeichnung "Biandang" in Taiwan kommt eigentlich von der japanischen Bezeichnung Bento. Die Tradition der "Biandang" in Taiwan geht bis zur japanischen Kolonialzeit zurück, vor allem die in Taiwan immer noch sehr beliebten "E…

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Der Tang-Preis 2024

3M ago

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Der Tang-Preis wurde vor 10 Jahren von Geschäftsmann Samuel Yin ins Leben gerufen, dem Vorstandsvorsitzenden der Ruentex-Gruppe und Vorstandsvorsitzenden der Guanghua School of Management der Peking-Universität. Alle zwei Jahre werden Preise in vier Kategorien vergeben: "Nachhaltige Entwicklung", "Biopharmazeutische Wissenschaft", "Rechtsstaatlichk…

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Traditionelles Yam Cha in Taiwan

3M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" traditionelles Yam Cha in Taiwan vor. Yamcha-Restaurants sind Teehäuser kantonesischen Stils. Man trinkt hier Tee und isst verschiedenste gedämpfte, frittierte oder anders zubereitete kleine Speisen, die auf Wägen an den Tischen vorbeigeschoben und den Gästen angeboten werden.…

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Souvenirs aus Taiwan

3M ago

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Welche Geschenke kann man aus Taiwan für Freunde oder Verwandte im Ausland mitnehmen? Hier hat Taiwan viel zu bieten: Klassiker sind natürlich Tee oder typisches Gebäck aus Taiwan. Beliebt sind auch Whisky oder Geschenke mit Mustern und Motiven indigener Völker oder der Hakka-Bevölkerung. Es gibt natürlich auch ausgefallenere Geschenke wie "Eiswürf…

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Kochen mit Ingwer

3M ago

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In Kulinarisches Taiwan stellt Uta Rindfleisch heute eine Zutat vor, die von der Küche in Taiwan nicht wegzudenken ist: Ingwer. Sie hat außerdem einige Rezepte mit Ingwer: Eingelegter junger Ingwer, Rindfleisch-Streifen mit Zwiebeln und Ingwer, gebratene Ingwerstreifen mit "doppelten Ohren” und Litschi-Sorbet mit Ingwer-Geschmack.…

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Interview mit Dr. Thomas Weyrauch

3M ago

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Uta Rindfleisch führt heute eine Interview mit Dr. Thomas Weyrauch über sein neues Buch "Wang Chonghuis bleibendes Erbe: Recht - Diplomatie - Politik". Wang Chonghui (1881-1958 王寵惠 ) war Jurist, Diplomat. Politiker und ehemaliger Präsident des Justizhofes. Sein Grab kann man heute noch auf dem Gelände der Soochow Universität im Taipeier Bezirk Shil…

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Kochen mit Pomelos

3M ago

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Am 15. Tag des 8. Monats nach dem traditionellen Kalender wird das Mond- oder Mittherbstfest gefeiert. In diesem Jahr fällt das Fest auf den 17. September. Zum Mond- oder Mittherbstfest gehören natürlich Mondkuchen, in letzter Zeit auch Grillen gemeinsam mit Familie oder Freunden unter dem Vollmond - und Pomelos. Pomelos kann man nicht nur so als O…

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Theaterstück 'Die Zeitkiste – Mein Vater und meine Mutter'

4M ago

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Heute geht es um ein Theaterstück, das auf der wahren Geschichte einer japanisch-taiwanischen Familie beruht. Der Vater dieser Familie war zwar Taiwaner und der älteste Sohn einer der fünf reichsten Familien in Taiwan während der japanischen Kolonialzeit, aber er ist in Japan aufgewachsen und fühlte sich als Japaner. Er zerbrach an der Frage seiner…

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Buchweizennudeln

4M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Rezepte mit Buchweizennudeln vor, darunter Miso-Suppe mit Buchweizennudeln und Ei, Soße für kalte Buchweizennudeln, Gebratene Buchweizennudeln mit Garnelen und in Miso gekochte Nudeln.

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Die versteckten Bilder

4M ago

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In dem erfolgreichen Theaterstück "Die versteckten Bilder“ steht die Frau des berühmten Malers Chen Cheng-po im Mittelpunkt. Uta Rindfleisch stellt heute den Maler Chen Cheng-po (陳澄波 1895-1947) und seine Frau Chang Chieh (張捷 1899 -1993) vor.

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Kochen mit Rotem Oolong Tee

4M ago

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Die Regierung des Landkreises Taitung im Südosten Taiwans hat dieses Jahr nun schon zum vierten Mal in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsministerium und der Zhi-Ren Oberschule Taipei und dem Lebensmittelunternehmen "Wonderful Food" einen Kochwettbewerb ausgetragen, bei dem jeweils ein für Taitung typisches Landwirtschafts- oder Fischereiprodukt…

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Fubon Kunstmuseum

4M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute das neu eröffnete Fubon Kunstmuseum vor. Die Eröffnungsfeier des privaten Kunstmuseums der Fubon Versicherungsgesellschaft fand am 5. Mai statt. Es befindet sich im Ostteil der Stadt Taipei unweit der Metrostation "Taipei City Government". Mit dem Entwurf und Bau des Museumsgebäudes war "Studio Renzo Piano Building Work…

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Sommergetränke

4M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" traditionelle Sommergetränke vor, darunter Wintermelonentee, Chrysanthementee und ein Getränk mit "Grasgelee".

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In Memoriam Doris Brougham

4M ago

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Einen Tag nach ihrem 98. Geburtstag ist die amerikanische Missionarin und Englischlehrerin Doris Brougham gestorben. Doris Brougham wurde in Taiwan vor allem durch ihr Englischlern-Programm "Studio Classroom" sehr bekannt. Mehrere Generationen fanden durch "Studio Classroom" von Doris Brougham einen besseren Zugang zur englischen Sprache. Erst im v…

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Gourmet-Messe 2024

4M ago

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Vom 2. bis 5. August fand in Taipei die "2024 Taiwan Culinary Exhibition" statt, eine jährlich stattfindende Gourmet-Messe. Uta Rindfleisch berichtet heute über die Themen und Besonderheiten der Messe, darunter die Bereiche "Goldmedaillen-Produkte“, "Entdeckung des Taiwan-Geschmacks", "Internationale Küche" und "Erstaunliche Lebensmittelkunst". Auc…

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Museen für Teeliebhaber

5M ago

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Heute, am 8. August, wird in Taiwan der Vatertag gefeiert. In Taiwan feiern die Väter mit ihren Familien, bzw. werden von ihren Kindern und Familien gefeiert. Da darf ein gutes Essen natürlich nicht fehlen und ähnlich wie am Muttertag gibt es dann von Restaurants und Hotels entsprechende Angebote. Im Falle, dass der Vater ein Teeliebhaber ist, könn…

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Grüne Mangos und Papaya

5M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" eingelegte grüne Mango und Gerichte aus grünen Papaya vor. Eingelegte grüne Mangos wurde ausländischen Gäste in diesem Jahr auch beim Staatsbankett angeboten. Grüne Mangos sind eine beliebte Erfrischung im Sommer. Außerdem hat Uta auch einen Tipp für ein sommerliches Gericht mit grüner Papaya: …

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Chiang Wen-yeh in China

5M ago

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Vergangene Woche hat Uta Rindfleisch bereits den taiwanischen Komponisten Chiang Wen-yeh (江文也, Jiang Wenye, 1910 - 1983) vorgestellt, der bei einem im Rahmen der Olympischen Spiele 1936 in Berlin abgehaltenen Musikwettbewerb mit seinem Werk "Formosa-Tanz" einen Preis gewonnen hatte. Die Nachricht von diesem Erfolg wurde in Japan, wo er den größten …

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Essensplanung bei Taifun

5M ago

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Was tun, wenn vor Eintreffen eines Taifuns die Gühlregale für Gemüse und andere frische Lebensmittel so gut wie leergefegt sind? Denn vor Anfkunft eines Taifuns legen sich die meisten Leute einen Lebensmittelvorrat an, um nicht bei Sturm und Regen aus dem Haus gehen zu müssen und an Tagen, die wegen Taifun Schul- und Arbeitsfrei sind genug zu Essen…

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Der Komponist Chiang Wen-yeh

5M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute im Formosaik den in Taiwan geborenen Komponisten Chiang Wen-yeh (江文也, Jiang Wenye, 1910 - 1983) vor.

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Kochen und backen mit Tee

5M ago

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Uta Rindfleisch kocht und bäckt heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Tee. Sie stellt Rezepte für Brötchen, süße Teilchen, Eis und sogar ein Fischgericht mit Tee vor.

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Leben und Werk von Dr. Tu Tsung-ming

5M ago

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Uta Rindfleisch berichtet heute weiter über das Leben und Wirken von Dr. Tu Tsung-ming, dem ersten Taiwaner mit Doktortitel.

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Tea-Pairing

5M ago

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Uta Rindfleisch berichtet heute über Tea-Pairing und die drei Grundprinzipien des Tea-Parings.

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Tu Tsung-ming, der erste Taiwaner mit Doktortitel

6M ago

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Uta Rindfleisch berichtet heute über Tu Tsung-ming (Du Congming, 杜聰明, 1893-1986). Er war der erste Taiwaner mit Doktortitel.

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Methoden der Tee-Zubereitung

6M ago

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Heute berichtet Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" über verschiedene Arten, Tee zuzubereiten.

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Wu Dengyi Museum

6M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute das Wu Dengyi Museum (巫登益美術館) vor.

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6 Tee-Arten

6M ago

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Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" die 6 Tee-Arten und ihre Unterschiede bei der Herstellung vor: Grüner Tee, Oolong-Tee, Schwarzer Tee (auf Chinesisch Hongcha "Roter Tee" genannt", Weißer Tee, Gelber Tee und "Heicha" bzw auf Chinesisch "Schwarzer Tee".

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

Uta Rindfleisch Podcasts

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