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The Soul of Coffee – der Kaffee-Podcast von De‘Longhi informiert und unterhält mit allem rund um unsere gemeinsame Leidenschaft: das Thema Kaffee. Jede Woche empfangen euch die Hosts Markus Schwichtenberg von De’Longhi, dem führenden Kaffeemaschinenhersteller, und Melanie Böhme, Kaffeeliebhaberin & Food Journalistin, zu einer Tasse Kaffee in zwei Variationen: In den Cappuccino-Dialogen sprechen wir mit Menschen, die sich auf verschiedenste Weise dem Thema Kaffee verschrieben haben. Gemeinsam ...
 
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Wie die Blockchain-Technologie den Kaffeehandel verändert Die Kaffee-Lieferkette ist komplex: Bis der Kaffee in der Tasse landet, durchläuft er vom Anbau, über Ernte, Verarbeitung, Verfrachtung bis zum Rösten und dem Handel viele Hände. Inwiefern eine nachhaltige Wertschöpfungskette von der Farmer:in bis zur Konsument:in möglich ist, darüber sprech…
 
Weniger aber exzellenter Kaffee? Im heutigen Espresso-Shot geht es um Microlots und was eigentlich unter dem Begriff zu verstehen ist. Als Gegenstück zu großen Kaffeeplantagen mit industriell geprägten Anbau, produzieren Microlots auf kleiner Fläche zumeist nur geringe Mengen. Dafür zeichnet sich dieser Kaffee durch außergewöhnliche Qualität aus – …
 
Welchen Einfluss hat Corona auf den Ursprung und in Deutschland? Gemeinsam mit Katharina schauen wir einmal hinter die Kulissen der Arbeit im Kaffee-Kollektiv Quijote-Kaffee. Im Fokus: Die Zusammenarbeit mit den Partner-Kooperativen im Ursprung. Dabei gehen wir der Frage nach, wie sich Corona in den Kaffee-Anbauländern, aber auch auf den Kaffeemark…
 
Ein Gedankenspiel Angesichts des Klimawandels werden wir Kaffeeanbaugebiete verlieren und es wird zunehmend schwieriger neue Alternativen zu erschließen. Zugleich ist der Kaffeemarkt im Wachstum, da die Nachfrage aus Schwellenländern massiv anzieht. Da stellt sich die Frage, woher der Kaffee in Zukunft eigentlich kommen soll? Christian erklärt, wel…
 
Warum der Klimawandel dazu führt, dass wir in Zukunft mehr Robusta-Kaffee trinken werden Im Cappuccino-Dialog sprechen Markus und Christian über ein Thema, das uns alle betrifft: Die Zukunft des Kaffees in Zeiten des Klimawandels. Es geht um die grundlegende Problematik bei der Betrachtung von Kaffee im Zusammenhang mit der Klimaentwicklung. Dabei …
 
Unterschätzte Kaffeesorte mit vermeintlich schlechtem Ruf Robusta-Bohnen hängt das Vorurteil an, qualitativ nicht so hochwertig zu sein wie Arabica-Bohnen. Doch woher stammt das negative Image und worin liegen die geschmacklichen Unterschiede der beiden Sorten? Daniel erklärt in Espresso-Länge, warum der Robusta-Kaffee besser ist als sein Ruf und w…
 
Der lange Weg des Kaffees Bevor wir eine schöne Tasse Kaffee genießen können, hat unser Lieblingsgetränk einen langen Weg hinter sich gebracht: Geographisch, logistisch, einfuhrtechnisch und steuerrechtlich. Was fällt eigentlich alles unter das Schlagwort Kaffeeimport, wie läuft das ab und welchen Stellenwert nimmt Kaffee in den Exportländern ein? …
 
Wie das Koffein in den Kaffee kommt Habt ihr euch auch schon mal gefragt, warum uns Kaffee wachmacht? Klar, das liegt am Koffein – aber was ist das eigentlich? Sara erklärt uns in Espresso-Länge wie das Koffein letztendlich in die Tasse kommt, was Bohnen oder Röstung über den Koffeingehalt verraten und wieso Koffein ein Wachmacher ist. Über unseren…
 
Warum ist Kaffee der ideale Pausenbegleiter? Eine Tasse Kaffee ist für viele der Inbegriff einer guten Pause, verbunden mit einem netten Gespräch mit den Kollegen an der Kaffeemaschine. Kein Wunder also, dass die Kaffeepause im Büro eine feste Instanz ist. Woher diese Tradition eigentlich kommt, erklärt uns Sara, die als Wissenschaftlerin über unse…
 
Wie man ihn zubereitet und zum leckeren Tonic mixt Cold Brew ist das Trendgetränk der Stunde. Die steigende Beliebtheit liegt wohl an der verhältnismäßig einfachen Zubereitung und dem geringen Geräte- wie Arbeitsaufwand. Wie ihr einen besonders säurearmen, milden und runden Kaffee bekommt, erläutert Brewing Bartender Timon. Er verrät auch, wie sich…
 
Mehr als Irish Coffee & Espresso Martini Sowohl bei Cocktails als auch beim Kaffee gibt es ein riesiges Spektrum an Aromen. Wie man für ein köstliches Zusammenspiel sorgt, das erklärt uns Timon, der sich als Brewing Bartender in beiden Welten bestens auskennt. Mit Melanie spricht er über Kaffee-Cocktails als Trend, das passende Equipment für alle B…
 
Bei Heiko dreht sich heute alles um den Unterschied zwischen Espresso- und Filterbohnen. Wer kennt das nicht: Man steht vor dem Kaffee-Regal im Laden und weiß vor lauter Auswahl nicht weiter. Zum Glück kann uns Röster Heiko hier weiterhelfen und gibt wertvolle Tipps, wie man die perfekte Bohne für die heimische Kaffeemaschine und den individuellen …
 
Matthias erklärt, was die Stichworte natural, anaerob oder auch gewaschen auf dem Kaffee eigentlich bedeuten. Schon mal natural, anaerob oder auch gewaschen auf einer Kaffeepackung gelesen? Röster Matthias erklärt was das eigentlich bedeutet und wie diese Unterschiede die ureigenen Aromatik des Kaffees beeinflussen. Über unseren Gast: Matthias Hopp…
 
Mit Kaffee Gutes tun Sara erzählt uns, was der auslösende Moment war, der die „Germany’s Next Topmodel“-Gewinnerin dazu inspiriert hat, gemeinsam mit ihrer Schwester Sali das Social Business nuruCoffee zu gründen. Sara und Markus sprechen darüber, wie sie über den Kaffee Frauen in Äthiopien unterstützt, welche besondere Bedeutung Kaffee in dem Land…
 
Der Unterschied zwischen Direct Trade und Fairtrade Heiko erklärt, was hinter dem Siegel „Fairtrade“ steckt und wo der Unterschied zum direkten Handel von Kaffee liegt. Und warum er sich mit seinen Mitgründern vor diesem Hintergrund für eigene Standards in der Produktion von Heilandt-Kaffee entschieden hat, verrät er hier. Über unseren Gast: Heiko …
 
Markus und Heiko sprechen über direkten Kaffeehandel Die Kaffeebohne legt von der Plantage bis in unsere Maschine einen beachtlichen Weg zurück. Markus und Heiko sprechen über die Vorteile des direkten Handels, wie man Kontakt zu Kaffeebauern vor Ort aufbaut und wie man hohe Kaffeequalität sicherstellt. Über unseren Gast: Heiko Schmidt ist einer vo…
 
Der Kaffee und die Steuer Philipp muss mit euch reden: Über Kaffeepreise und die Kaffeesteuer. Wusstest ihr überhaupt, dass es eine gibt? Philipp erklärt, was dahinter steckt und wie eine nachhaltige Kaffee-Zukunft aussehen könnte. Über unseren Gast:Philipp Reichel widmet sein Leben seit 2009 ganz dem Thema Kaffee. Er wohnt in Berlin und betreibt d…
 
Kaffeetrinken als soziales Event „Lass uns mal einen Kaffee trinken gehen“ ist oft der Code für ein Treffen mit Freunden. Bei einer Tasse Cappuccino finden innige Gespräche statt. Deshalb spricht Melanie mit Philipp Reichel über den sozialen Stellenwert von Coffee Shops. Über unseren Gast:Philipp Reichel widmet sein Leben seit 2009 ganz dem Thema K…
 
Worauf es beim Mehrwegbecher ankommt Ob auf dem Weg zur Arbeit, im Zug oder beim gemütlichen Spaziergang – der To-Go-Kaffee ist ein geliebter Begleiter. Nachhaltige Mehrwegbecher sind mittlerweile ein großer Trend. Lisa erklärt, warum auch hier Qualität wichtig ist und worauf es bei der Entwicklung eines To-Go-Bechers ankommt. Über unseren Gast:Lis…
 
Worauf es bei der Tasse ankommt Welche Rolle spielt eigentlich richtige die Tassenwahl beim Kaffeegenuss? Melanie und Lisa erklären euch, warum die Form der Tasse dabei so wichtig ist und was zu beachten ist, um den perfekten Kaffee zu genießen. Über unseren Gast: Lisa Keller ist ein wahres Allroundtalent. Sie ist Head of Design bei Kahla Porzellan…
 
Ein Getränk zum Aufwecken und Umhauen Sprecher: Melanie BöhmeWas heute eine Gaumenfreude ist, galt früher als pharmazeutisches Genussmittel. Melanie weiß mehr über die Entstehung des Kultgetränks und was ein Supermodel damit zu tun hatte. Außerdem verrät sie das Rezept für einen leckeren Espresso Martini, das ihr hier noch einmal nachlesen könnt! G…
 
Markus und Melanie outen sich als „Coffee Nerds“ Endlose Gespräche mit dem Röster und ein nervöses Zucken bei dem Wort „Instantkaffee“: Was zeichnet einen echten Kaffee-Nerd aus? Darüber spricht Markus mit Food-Journalistin Melanie, unserem neuen Co-Host. Über unseren Gast & künftigen Co-Host: Melanie Böhme ist Food Journalistin und Food Fotografin…
 
Matthias Hoppenworth verrät das Geheimnis um die Kaffee-Crema Wisst ihr, wodurch sich eine gute Crema auszeichnet? Kaffeeröster Matthias erklärt euch, ob eure Crema zu hell oder zu dunkel ist, warum das überhaupt wichtig ist und wie ihr die perfekte Crema auch Zuhause hinbekommt. Über unseren Gast: Matthias Hoppenworth ist Röster und Mitgründer der…
 
Wie Röstaromen die Kaffeebohne zum Leben erwecken Warum duftet Kaffee so? Gastgeber Markus spricht mit Kaffeeröster Matthias über das Aroma von Kaffee. Matthias erzählt von den verschiedenen Methoden der Aromagewinnung und erklärt den Unterschied zwischen einer „hellen“ und „dunklen“ Röstung. Über unseren Gast: Matthias Hoppenworth ist Röster und M…
 
Markus Schwichtenberg gibt Tipps für Milchschaum wie von eurem Lieblings-Barista Ein guter Cappuccino steht und fällt mit seinem Milchschaum. Das weiß auch De‘Longhi Brand Manager Markus und verrät euch in dieser Podcast-Folge einige Kniffe, wie ihr den perfekten cremigen Schaum für euren Lieblingskaffee hinbekommt. Über unseren Host:Markus lebt un…
 
Same same, but different: Die Nuancen der Bitterkeit und warum bitterer Kaffee nicht schlecht ist Ist bitter schmeckender Kaffee eigentlich schlecht? Nein, sagt unsere Kaffee-Expertin Sara und erzählt euch in dieser Podcast-Folge, welche unterschiedlichen Arten von Bitterkeit es gibt und warum bitter auch gut sein kann. Über unseren Gast:Sara Marqu…
 
Markus Schwichtenberg und Sara Marquart sprechen über die Ursprünge unseres Lieblingsgetränks Wer hat eigentlich den Kaffee erfunden? Das will Host Markus in unserer ersten Podcast-Folge von der Kaffee-Expertin Sara wissen. Sie erzählt, welche Rolle die Kontinente spielen, wie der teuerste Kaffee entstanden ist und welchen Stellenwert das Getränk i…
 
Der Kaffee-Podcast von De'Longhi The Soul of Coffee – der Kaffee-Podcast von De‘Longhi informiert und unterhält mit allem rund um unsere gemeinsame Leidenschaft: das Thema Kaffee. Im Teaser erzählt Markus Schwichtenberg was euch ab sofort jede Woche auf diesem Kanal erwartet!Von De'Longhi
 
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