Beste Croissant Podcasts (2021)

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#20 Grillgebäck 47:32

5d ago47:32

47:32

und jede Menge Hörerfeedback Ciabatta Rezept 60 g Sauerteig 475 g Weizenmehl 550 10 g Zucker 2 g Hefe 10 g Olivenöl 335 ml Wasser Alle Zutaten 10 Minuten langsam und 4 Minuten schnell zu einem glatten Teig kneten (10% Wasser nach und nach zugeben) 12 g Salz Dazu geben und weitere 2 Minuten fertig kneten (Fensterprobe)Teig in einem flachen, geölten …

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Zucker&Jagdwurst

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#26 – Die große Supermarktfolge 1:24:09

8d ago1:24:09

1:24:09

Einkaufschip bereit halten – heute geht’s in den Supermarkt! Julia berichtet von ihrer Zeit als Kassiererin bei Kaufland, wir bauen uns unseren Supermarkt der Träume und es gibt wie immer vegane Produktnews und natürlich eine neue Monatschallenge.Hier kann man nach Supermärkten mit Infarm Produkten suchen: https://www.infarm.com/de/farm-findenAktue…

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Mitmacher Morgen Start - Der Aufwachpodcast mit Kerstin Mais

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228 Lass dich mit Klangschalen verzaubern 13:02

8d ago13:02

13:02

Lass dich mit Klangschalen verzaubern Verzaubern steht hier mehr im Sinne von Gedanken stoppen / unterbrechen / zur Ruhe kommen lassen. Inzwischen gibt es ja die unterschiedlichsten Anwendungen von Klangschalen. Sehr beliebt sind auch Klangschalen Massagen zum totalen Abschalten und Runterfahren von Körper und Geist. Meine Empfehlung ist es sich se…

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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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#19 Auf dem Ofenbänkle mit... 1:02:23

12d ago1:02:23

1:02:23

Roland Schlötter Checkt unsere neue Website www.nachtschicht-podcast.deVon Ingmar Krimmer & David Haas

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Mitmacher Morgen Start - Der Aufwachpodcast mit Kerstin Mais

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227 Gedanken der Angst kontrollieren 12:37

12d ago12:37

12:37

Welche Gedanken denkst du am Morgen als erstes? Sind sie hilfreich und weiter führend oder behindern sie dich eher in deinem Vorankommen? Behindert tut dich jeder Gedanke, der auf Angst basiert. Sie blockiert uns, lässt uns nicht mehr klar denken und der Körper erstarrt. Das muss nicht sein! In der Episode erkläre ich dir WARUM. Hier findest du dei…

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226 Binaurale Beats und Ein Kurs in Wundern 10:31

15d ago10:31

10:31

"Ein Kurs in Wundern" Binaurale Beats und die DMH®-Methode Delta Code = Selbstheilungskräfte aktivieren Eine Form des universellen Heilsplans hier auf der Erde ist "Ein Kurs in Wundern" Aufgrund seiner Synthese von zeitlosen geistigen Einsichten und wesentlichen psychologischen Erkenntnissen ist er einzigartig unter den spirituellen Traditionen der…

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#18 Die große Osterfolge 41:56

19d ago41:56

41:56

Ostern ist das kleine Weihnachten. Rezept fürs Osterbrot Quellstück 100 g Rosinen 40 g Aprikosen, getrocknet 25 g Rum 40 g Mandeln, gestiftet, geröstet 40 g Puderzucker Teig 500 g Weizenmehl 550 70 g Zucker 75 g Butter 20 g Hefe 10 g Backmalz (kann auch weggelassen werden) 10 g Salz 1 Ei 225 g Milch Quellstück einen Tag vorher ansetzen. Dafür die T…

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#17 Auf dem Ofenbänkle mit Michael Rebmann 1:07:26

26d ago1:07:26

1:07:26

Von der Dorfkäserei Geifertshofen Hier gehts zur Dorfkäserei und hier zur SolawiVon Ingmar Krimmer & David Haas

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#16 Le Croissant 39:29

1M ago39:29

39:29

Luftig, locker, lecker Rezept: Vorteig: 150 g Weizenmehl 550 15 g Hefe 150 g Vollmilch Einen Tag reifen lassen (2 Stunden bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank) Teig: 300 g Vorteig 850 g Weizenmehl 550 20 g Salz 60 g Zucker 20 g Hefe 4 Eigelb 80 g Butter 490 g Vollmilch Teig 9 Minuten langsam + 4-5 Minuten schnell kneten und 24 Stunden im Kühlsch…

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225 Was macht Ein Kurs in Wundern für mich im Alltag so praktikabel 10:23

1M ago10:23

10:23

"Ein Kurs in Wundern" im Alltag Eine Form des universellen Heilsplans hier auf der Erde. "Ein Kurs in Wundern" ist aufgrund seiner Synthese von zeitlosen geistigen Einsichten und wesentlichen psychologischen Erkenntnissen einzigartig unter den spirituellen Traditionen der Welt. Er zeigt uns einen Weg zu innerem Frieden, zu einem Dasein, das in der …

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#25 – Laura Larsson, wie war dein Veganuary? 51:07

1M ago51:07

51:07

Wir freuen uns wie zwei Energy Drinks, dass uns heute Laura Larsson besucht! Ihr kennt Laura sicherlich von dem Podcast „Herrengedeck“ oder „Erstmal für immer“. Wir quasseln mit ihr über ihren Veganuary, was ihr geholfen hat dran zu bleiben und wieso Ratschläge manchmal nerven.Hier findet ihr noch mehr von ihr:Instagram: https://www.instagram.com/l…

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#15 Bäcker: Der Beruf Bäcker 48:41

1M ago48:41

48:41

Warum Bäcker der schönste Beruf der Welt ist Informationen zum Bäckerhandwerk findet Ihr hierVon Ingmar Krimmer & David Haas

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224 Nur ein Prozent macht den Unterschied 7:19

1M ago7:19

7:19

Welchen Unterschied machen ein Prozent? So oft nehmen wir uns so große Dinge vor, die wir verändern wollen und scheitern immer wieder. Kann es sein, das es einfach zu viel, zu groß für den Moment ist und wir es einfach nicht schaffen es im Alltag umzusetzen? Persönlichkeitsentwicklung heißt nicht jetzt sofort ganz viele Dinge zu verändern. Es sind …

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#14 Sauerteig - die große FAQ Folge 44:34

2M ago44:34

44:34

Faszination Sauerteig Und hier das Rezept zum Hefewasserbrot: Vorteig: 160 g Weizenmehl 550160 g Hefewasser Teig: 320 g Vorteig160 g Ruchmehl (oder Weizenmehl 1050)160 g Weizenmehl 55010 g Salz160 g Wasser Den Vorteig ansetzen (Mehl und Wasser verrühren) und 24 Stunden im Raum stehen lassen. Darauf achten, dass das Gefäß groß genug ist – der Teig g…

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#13 Sauerteig die Zweite 43:19

2M ago43:19

43:19

Faszination Sauerteig Sauerteigbrotrezept 600 g Sauerteig TA 200 450 g Roggenmehl 1150 100 g Roggenvollkornmehl 100 g Dinkelmehl 630 22 g Salz 90 g Restbrot 1:2 500 ml Wasser, evtl. etwas mehr, wenn es im Kasten gebacken wird Evtl. etwas Brotgewürz Kann als Kastenbrot oder freigeschobenes Brot gebacken werdenTR: 90 MinutenStückgare: 60 MinutenBackz…

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223 Unterbrech die Kette nicht! 11:38

2M ago11:38

11:38

Unterbrech die Kette nicht! Neugierig? Es geht darum, wie du es dir mit einem einzigen kleinen Kreuz leichter machst Dinge in deinem Leben umzusetzen und auch langfristig dran zu bleiben. So oft machen wir uns das Leben schwer. Ermahnen uns zu mehr Disziplin. Versuchen unsere Willenskraft zu aktivieren. Es ist alles andere als leicht. Teste jetzt d…

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222 Welches ist das wichtigste Morgen Ritual 10:22

2M ago10:22

10:22

Morgen Rituale gibt es in vielfältigen Formen. Der eine schwört mehr auf geistige Rituale - wie das Meditieren, der nächste bevorzugt Körperübungen, wie das Eisbaden oder Yoga und wieder ein anderer frühstückt ganz in Ruhe. Jeder ist überzeugt von seiner Methode. Was wäre wenn es etwas gibt, was für jeden in jedweder Situation das absolut hilfreich…

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#12 Auf dem Ofenbänkle mit... 1:27:47

2M ago1:27:47

1:27:47

Sabastian Däuwel Wer mehr über Sebastian und die Brotpuristen erfahren möchte. Hier langVon Ingmar Krimmer & David Haas

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221 Morgenmeditation - Hilfe beim Journaling 12:01

2M ago12:01

12:01

Lass dich beim Journaling unterstützen! Du weißt nicht was es mit dem Journaling auf sich hat? Das macht nichts. Diese Mini - Morgen- Meditation hat es in sich. Neben dem Inhalt zeigt sie dir, wie sehr bist du schon geübt dabei, egal was auch immer sich im Außen abspielt, einfach mal abzuschalten, runter zu fahren und dich nicht von allem um dich h…

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Zucker&Jagdwurst

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#24 – Wir machen veganen Käse, Julia kocht nur noch mit der Mikrowelle und Isa wird Innenarchitektin 1:30:52

2M ago1:30:52

1:30:52

Servus, Grüzi und Hallo zu unserer ersten Podcastfolge in 2021. Der Januar hatte es in sich: Wir erzählen euch von unserem ersten eigenen Büro, warum Julia jetzt Profiköchin an der Mikrowelle ist und dann gab’s ja auch noch unsere vegane Käsewoche auf dem Blog, zu der wir all eure Fragen beantworten. Fragen & Feedback an podcast@zuckerjagdwurst.com…

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#11 Sauerteig die Erste 42:45

2M ago42:45

42:45

Faszination Sauerteig Ihr benötigt folgende Utensilien: Hohes Gefäß mit Deckel (Glas), Roggenvollkornmehl, Wasser, Gummi, evtl. Thermometer Tag 1: 50 g Roggenvollkornmehl oder Roggenmehl mit 50 g Wasser verrühren. Tag 2: 50 g Roggenvollkornmehl oder Roggenmehl mit 50 g Wasser und 50 g aus der angerührten Masse vom Vortag verrühren. Tag 3: Gleicher …

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220 Was hat Achtsamkeit mit einem Croissant zu tun 15:22

2M ago15:22

15:22

Was hat Achtsamkeit mit einem Croissant zu tun? Über die scheinbar kleinen Dinge des Lebens machen wir uns kaum Gedanken, schätzen sie nicht wirklich wert. Dabei können sie uns die ganze Welt aufzeigen. Lausche mal rein, was so ein kleines Frühstück für dich bereit hält! Hat dir die Episode gefallen? Dann teile sie gerne mit deinen Lieben und allen…

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219 Jeder Tag ist ein Beginn - Die Macht des Unterbewusstseins 14:31

2M ago14:31

14:31

Jeder Tag ist ein Beginn Hast du den den Beginn des neuen Jahres in Bezug auf deine "guten Vorsätze" wieder mal verpasst? Das ist echt nicht deine Schuld! Wir haben nie gelernt die Macht des Unterbewusstseins wirklich für uns zu nutzen. Ja, den meisten Menschen ist noch nicht einmal bewusst, das sie 95 % des Tages übers Unterbewusstsein gesteuert w…

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#10 Deutsche Backkunst im Ausland 43:15

3M ago43:15

43:15

Ingmars Jahr auf Kreta2010 war Ingmar gemeinsam mit seiner Frau Tanja auf Kreta um dort in einer deutsch-griechischen Bäckerei zu arbeiten. Wie deutsche Backwaren auf Kreta ankamen, das deutsche Bäckerhandwerk allgemein in der Welt gesehen wird und wie man sein von der Polizei beschlagnahmtes KFZ Kennzeichen zurückbekommt, erfahrt ihr in Folge Numm…

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218 Ein Kurs in Wundern - Epilog 15:51

3M ago15:51

15:51

"Ein Kurs in Wundern" ist aufgrund seiner Synthese von zeitlosen geistigen Einsichten und wesentlichen psychologischen Erkenntnissen einzigartig unter den spirituellen Traditionen der Welt. Er zeigt uns einen Weg zu innerem Frieden, zu einem Dasein, das in der Welt, aber nicht von der Welt ist. Der Kurs ist nicht als Grundlage für eine neue Religio…

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#9 Weckle, Semmel oder Schrippe 41:54

3M ago41:54

41:54

Brötchen Rezept: 1 kg Weizenmehl 20 g Salz 10 g Hefe 40 g Margarine oder Pflanzenöl oder Butter 30 g Backmalz oder Zucker oder Honig 45 g Sauerteig 580 ml Wasser Alle Zutaten ausreichend zu einem Teig kneten. Teigruhe: 60 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank (Morgens 60 Minuten akklimatisieren lassen) Brötchen abstechen und rund formen anschließe…

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#8 Auf dem Ofenbänkle mit... 40:52

3M ago40:52

40:52

Hansi Reber Rebers PflugVon Ingmar Krimmer & David Haas

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#7 Do it right: Der Knetprozess 42:49

3M ago42:49

42:49

Die 8 wichtigsten Punkte beim Umgang mit Teig Die 8 wichtigsten Punkte beim Teig kneten Die richtige Knetmaschine Teige nicht zu fest halten, mehr Wasser = bessere Frischhaltung Wie knete ich? Grundsätzlich ist es immer empfehlenswert, zuerst die „nassen“ Zutaten in die Knetschüssel zu geben. Wasser zurückhalten Knet-Zeiten Teige gut auskneten Merk…

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Zucker&Jagdwurst

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#23 – So helfen wir euch durch den Veganuary 1:03:02

3M ago1:03:02

1:03:02

Auch in diesem Januar probieren sich viele Menschen am „Veganuary“ aus und ernähren sich 31 Tage vegan. Wir verraten euch, wie wir euch dabei unterstützen und sprechen über unser erstes Print-Magazin: Den Zucker&Jagdwurst Vegan Guide.Zur offiziellen Veganuary-Webseite: https://veganuary.com/de/Zu unserem Heft: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/sho…

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#6 Die große Weihnachtsfolge 22:31

4M ago22:31

22:31

Besinnliche Weihnachten? In der letzten Folge des Jahres erfahrt ihr was vor und an Heiligabend in einer Backstube abgeht. Ingmar und David lassen das Jahr gemütlich ausklingen - mit viel Gebäck im Gepäck und dem ein oder anderen Weihnachtswitz.Von Ingmar Krimmer & David Haas

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#5 Die Brezel 33:27

4M ago33:27

33:27

In dieser Folge geht es um das wohl bekannteste Gebäck der Welt. Ob Pretzel, Brezn, Bretzel oder Brezel - jeder kennt sie, jeder liebt sie. In dieser Folge geht es um das wohl bekannteste Gebäck der Welt. Wir erzählen euch, woher das gute Stück ursprünglich kommt, was die Brezel so besonders macht und versuchen zu klären, wo in aller Welt denn nun …

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#4 Auf dem Ofenbänkle mit... 23:58

4M ago23:58

23:58

Als erster Gast auf unserem Ofenbänkle nimmt Platz: Joachim Burkart. Joachim ist gelernter Bäcker und Konditormeister und war lange Zeit Lehrer an der Württembergischen Bäckerfachschule. Seit 2016 leitet er das Café Ableitner in Schwäbisch Hall. In der Podcastfolge erzählt er uns mehr über sich, seine neue Eismarke „Andy & Joe's“ sowie seine Missio…

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#3 Weihnachtsbäckerei 28:41

4M ago28:41

28:41

Zimtsterne:Zutaten 350 g Puderzucker 3 Eiweiße Prise Salz 15 g Zimt 100 g Marzipan 250 g Mandeln, gemahlen, geröstet Zubereitung 1.Mandeln mahlen und rösten (abkühlen lassen!)2.Eiweiß schlagen, Puderzucker nach und nach einrieseln lassen; darf gut fest sein, aber streichfähig; nicht überschlagen bis er ausflockt 3.1/3 des Eischnees zur Seite stelle…

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#2 Die Must-haves der Hobbybäcker-Ausstattung 23:28

5M ago23:28

23:28

Den berüchtigten Backstein von David gibt's hier Ein krass gutes Bäckermesser findest du hier Gärfolie vom Häussler gibt’s hier Weitere Inspiration zur Wahl der richtigen Küchenmaschine gibt’s hierVon Ingmar Krimmer & David Haas

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#22 – Von Sauerteig, Tofu-Stangen und dem Bon-Appétit-Skandal – Unser Jahresrückblick 2020 1:15:42

5M ago1:15:42

1:15:42

Es ist zwar erst Ende November, aber wir beginnen jetzt mal ganz frech die Saison der „Jahresrückblicke“. Wir rekapitulieren das verrückte Jahr 2020, reisen mit euch zurück zu den Food-Trends des ersten Lockdowns und erzählen, was uns aus kulinarischer Sicht besonders beschäftigt hat und was 2021 bringt. Zu unserem Shop: https://www.zuckerjagdwurst…

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#1 Wer wir sind und was wir (hier) tun. 32:12

5M ago32:12

32:12

Zwei Bäckerlehrlinge, zwei Werdegänge, eine gemeinsame Leidenschaft. In unserer allerersten Folge erfahrt ihr, mit wem ihr es hier zu tun habt, was wir bisher so alles gemacht haben und warum wir Lust hatten, ein gemeinsames Podcast-Projekt zu starten.Von Ingmar Krimmer & David Haas

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#21 – So backt man die besten veganen Donuts (Zu Gast: Jessica & Bram von Brammibal’s Donuts) 1:04:14

6M ago1:04:14

1:04:14

Jessica und Bram von Brammibals’s Donuts sind heute bei uns zu Gast. Sie nehmen uns mit zu den Anfängen ihrer Geschichte und erzählen von den Höhen und Tiefen ihres kleines Donut-Imperiums. Wie viele Donuts sie inzwischen jeden Tag frisch backen und für welche Sorte sie sich entscheiden würden, wenn sie nur noch einen Donut essen dürften, verraten …

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Zucker&Jagdwurst

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#20 – The One and Oatly: Dürfen wir jetzt noch Oatly kaufen? 1:13:12

6M ago1:13:12

1:13:12

Ihr habt den Shitstorm um Oatly bestimmt mitbekommen - Blackstone eine eher „fragwürdige“ Investmentgesellschaft, die u.a. auch den Wahlkampf von Donald Trump mitfinanziert, hat in die Hafermilch investiert. Huchsala! Der Aufschrei war groß und wir versuchen das Ganze für euch etwas einzuordnen. Zum Blogbeitrag: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/a…

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#19 – Warum man nicht Soft Cakes mit Röstzwiebeln essen sollte (die Snacks unserer Kindheit) 59:01

8M ago59:01

59:01

Karla Kolumna und Moni winken euch aus dem kalten Berlin zu! Wir verraten euch unsere Lieblingssnack unserer Kindheit und sprechen über vegane Schaumküsse, Urlaub in Brandenburg und unsere Benjamin Blümchen Torte.

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#18 – Von veganen Croissants bis zum Kartoffeln&Quark-Fanclub-Shirt 1:09:32

8M ago1:09:32

1:09:32

Julia hat den halben Juli in Frankreich verbracht und stellt feierlich ihr Wissen über die französische Küche unter Beweis. Zudem erzählen wir euch, wie es zu unserem Merch kam und auf welche Sachen wir bei der Produktion besonders geachtet haben. Zum Z&J Shop: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/shop Mehr zu Stanley/Stella: https://www.stanleystell…

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#17 – Weniger Lebensmittel verschwenden (mit Sophia Hoffmann) 1:13:58

10M ago1:13:58

1:13:58

Heute beschäftigen wir uns mit dem Thema Lebensmittelverschwendung. Vor allem aber geht es darum, wie wir diese vermeiden können. Dafür haben wir uns tatkräftige Unterstützung von Sophia Hoffmann geholt. Linkliste Black Lives Matter: https://zuckerjagdwurst.com/de/podcasts/black-lives-matter Too good to go: https://toogoodtogo.de/ Quiz Welthungerhi…

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Black Lives Matter 9:58

10M ago9:58

9:58

Alle Bücher, Podcasts, Accounts und Links findet ihr hier: https://zuckerjagdwurst.com/de/podcasts/black-lives-matter

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217 Gib niemals auf! 14:44

11M ago14:44

14:44

Gib niemals auf! Egal welches Problem dich gerade bewegt, es gibt immer eine Lösung. Das bedarf natürlich einer Entscheidung. Nimm an, was dir gerade gezeigt wird, begreife es als eine Lektion zum Wachsen und Lernen. Dann eröffnen sich dir Wege, welche dir eine Lösung offerieren. In der heutigen Episode erfährst du, wie sehr uns "Ein Kurs in Wunder…

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216 Meditation - Niemand kann scheitern ... 22:43

11M ago22:43

22:43

Kennst du das Gefühl, wenn der ganze Tag scheinbar voll daneben geht? Du stellst die Weichen für deinen Tag an jedem einzelnen Morgen. Das richtige Denksystem ist wichtig, um glückliche Beziehungen führen, mit sich selbst im Einklang zu sein und dadurch Beruf und Familie bestens miteinander vereinbaren zu können. Niemand kann scheitern, der die Wah…

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#16 – Was würden wir an einem Cheat Day essen? 1:09:52

11M ago1:09:52

1:09:52

Die zweite Folge, die wir getrennt voneinander aufnehmen. Wir reden über unseren April, den 4. Geburtstag von Zucker&Jagdwurst, unser Krafttier und Julias „Urlaub“. Und wir haben uns gefragt: „Was würden wir eigentlich an einem Cheat Day essen?“

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#15 – Grüßle aus der Quarantäne 1:25:47

1y ago1:25:47

1:25:47

Zum ersten Mal nehmen wir eine Folge getrennt voneinander auf. Schluchz! Wir erzählen, was wir während der Quarantäne so machen und haben 3 Beschäftigungen in der Küche für euch vorbereitet, die man sich in der Quarantäne-Zeit mal vornehmen kann. Zudem gibt es Produkt-News, Spiele-Tipps und Buch-Empfehlungen.…

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#14 – Vegan essen in Restaurants & Fast-Food-Ketten 1:07:41

1y ago1:07:41

1:07:41

Vegan beim Griechen, Italiener oder Mexikaner? Wir geben euch Tipps, was ihr in Restaurants bestellen könnt und worauf ihr achten solltet. Außerdem gibt es noch unsere Top3 Fast-Food-Ketten, einen kleinen Rant von Julia und Supermarkt-News von Isa. Irre!

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#13 – Von B12 bis Eisen: Wie erkennst du einen Nährstoffmangel? (mit Niko Rittenau) 53:06

1y ago53:06

53:06

Welche Nährstoffe sollte man als Veganer*In supplementieren? Und wie mache ich das am besten? Ihr habt uns all eure Fragen zu B12, Eisen, Protein & Co. geschickt und Niko Rittenau gibt euch alle wichtigen Antworten.

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215 Steinmännchen und deine innere Balance 11:22

1+ y ago11:22

11:22

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#12 – Wir beantworten die häufigsten Suchanfragen über vegane Ernährung 1:05:02

1+ y ago1:05:02

1:05:02

Warum wollen Veganer*Innen Fleischersatz? Können Veganer*Innen Brot essen und was machen Veganer*Innen, wenn sie Läuse haben? Wir beantworten die meist gesuchten Fragen über vegane Ernährung!

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