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show episodes
 
Wir sind Isa und Julia und zusammen machen wir den veganen Foodblog Zucker&Jagdwurst. In unserem Podcast reden wir über veganes Essen und alles drumherum – zum Beispiel ob man Ersatzprodukte wirklich braucht, wie man das nächste Essen mit der Familie organisiert und ob Nachhaltigkeit und eine vegane Ernährung immer zusammen gehören. Abonnier' unseren Podcast, um über neue Folgen benachrichtigt zu werden, gib uns eine Bewertung und schreib uns Themenwünsche und dein Feedback an podcast@zucker ...
 
Ein erfahrener Profi- und ein leidenschaftlicher Hobbybäcker aus Schwäbisch Hall geben in diesem Podcast spannende Einblicke in die Welt des Backens. Wie wichtig ist die Wahl der richtigen Zutaten beim Backen? Dinkel, Roggen oder Weizen? Was macht einen guten Sauerteig aus? Diesen und vielen anderen Fragen und Themen widmet sich Bäckereichef Ingmar Krimmer zusammen mit seinem ehemaligen Ausbildungskollegen David Haas. Neben Tipps und Tricks für die heimische Backküche erwartet die Zuhörer di ...
 
Kennst du das Gefühl, wenn der ganze Tag scheinbar voll daneben geht? Du sprichwörtlich am Morgen mit dem falschen Fuß aufgestanden bist? Das muss nicht sein. Glücklich in den Tag zu starten mit mehr Energie und Lebensfreude kann man lernen. Absolut jeder! Du stellst die Weichen für deinen Tag an jedem einzelnen Morgen. Das richtige Denksystem ist wichtig, um glückliche Beziehungen führen, mit sich selbst im Einklang zu sein und dadurch Beruf und Familie bestens miteinander vereinbaren zu kö ...
 
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show series
 
und jede Menge Hörerfeedback Ciabatta Rezept 60 g Sauerteig 475 g Weizenmehl 550 10 g Zucker 2 g Hefe 10 g Olivenöl 335 ml Wasser Alle Zutaten 10 Minuten langsam und 4 Minuten schnell zu einem glatten Teig kneten (10% Wasser nach und nach zugeben) 12 g Salz Dazu geben und weitere 2 Minuten fertig kneten (Fensterprobe)Teig in einem flachen, geölten …
 
Einkaufschip bereit halten – heute geht’s in den Supermarkt! Julia berichtet von ihrer Zeit als Kassiererin bei Kaufland, wir bauen uns unseren Supermarkt der Träume und es gibt wie immer vegane Produktnews und natürlich eine neue Monatschallenge.Hier kann man nach Supermärkten mit Infarm Produkten suchen: https://www.infarm.com/de/farm-findenAktue…
 
Lass dich mit Klangschalen verzaubern Verzaubern steht hier mehr im Sinne von Gedanken stoppen / unterbrechen / zur Ruhe kommen lassen. Inzwischen gibt es ja die unterschiedlichsten Anwendungen von Klangschalen. Sehr beliebt sind auch Klangschalen Massagen zum totalen Abschalten und Runterfahren von Körper und Geist. Meine Empfehlung ist es sich se…
 
Welche Gedanken denkst du am Morgen als erstes? Sind sie hilfreich und weiter führend oder behindern sie dich eher in deinem Vorankommen? Behindert tut dich jeder Gedanke, der auf Angst basiert. Sie blockiert uns, lässt uns nicht mehr klar denken und der Körper erstarrt. Das muss nicht sein! In der Episode erkläre ich dir WARUM. Hier findest du dei…
 
"Ein Kurs in Wundern" Binaurale Beats und die DMH®-Methode Delta Code = Selbstheilungskräfte aktivieren Eine Form des universellen Heilsplans hier auf der Erde ist "Ein Kurs in Wundern" Aufgrund seiner Synthese von zeitlosen geistigen Einsichten und wesentlichen psychologischen Erkenntnissen ist er einzigartig unter den spirituellen Traditionen der…
 
Ostern ist das kleine Weihnachten. Rezept fürs Osterbrot Quellstück 100 g Rosinen 40 g Aprikosen, getrocknet 25 g Rum 40 g Mandeln, gestiftet, geröstet 40 g Puderzucker Teig 500 g Weizenmehl 550 70 g Zucker 75 g Butter 20 g Hefe 10 g Backmalz (kann auch weggelassen werden) 10 g Salz 1 Ei 225 g Milch Quellstück einen Tag vorher ansetzen. Dafür die T…
 
Luftig, locker, lecker Rezept: Vorteig: 150 g Weizenmehl 550 15 g Hefe 150 g Vollmilch Einen Tag reifen lassen (2 Stunden bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank) Teig: 300 g Vorteig 850 g Weizenmehl 550 20 g Salz 60 g Zucker 20 g Hefe 4 Eigelb 80 g Butter 490 g Vollmilch Teig 9 Minuten langsam + 4-5 Minuten schnell kneten und 24 Stunden im Kühlsch…
 
"Ein Kurs in Wundern" im Alltag Eine Form des universellen Heilsplans hier auf der Erde. "Ein Kurs in Wundern" ist aufgrund seiner Synthese von zeitlosen geistigen Einsichten und wesentlichen psychologischen Erkenntnissen einzigartig unter den spirituellen Traditionen der Welt. Er zeigt uns einen Weg zu innerem Frieden, zu einem Dasein, das in der …
 
Wir freuen uns wie zwei Energy Drinks, dass uns heute Laura Larsson besucht! Ihr kennt Laura sicherlich von dem Podcast „Herrengedeck“ oder „Erstmal für immer“. Wir quasseln mit ihr über ihren Veganuary, was ihr geholfen hat dran zu bleiben und wieso Ratschläge manchmal nerven.Hier findet ihr noch mehr von ihr:Instagram: https://www.instagram.com/l…
 
Welchen Unterschied machen ein Prozent? So oft nehmen wir uns so große Dinge vor, die wir verändern wollen und scheitern immer wieder. Kann es sein, das es einfach zu viel, zu groß für den Moment ist und wir es einfach nicht schaffen es im Alltag umzusetzen? Persönlichkeitsentwicklung heißt nicht jetzt sofort ganz viele Dinge zu verändern. Es sind …
 
Faszination Sauerteig Und hier das Rezept zum Hefewasserbrot: Vorteig: 160 g Weizenmehl 550160 g Hefewasser Teig: 320 g Vorteig160 g Ruchmehl (oder Weizenmehl 1050)160 g Weizenmehl 55010 g Salz160 g Wasser Den Vorteig ansetzen (Mehl und Wasser verrühren) und 24 Stunden im Raum stehen lassen. Darauf achten, dass das Gefäß groß genug ist – der Teig g…
 
Faszination Sauerteig Sauerteigbrotrezept 600 g Sauerteig TA 200 450 g Roggenmehl 1150 100 g Roggenvollkornmehl 100 g Dinkelmehl 630 22 g Salz 90 g Restbrot 1:2 500 ml Wasser, evtl. etwas mehr, wenn es im Kasten gebacken wird Evtl. etwas Brotgewürz Kann als Kastenbrot oder freigeschobenes Brot gebacken werdenTR: 90 MinutenStückgare: 60 MinutenBackz…
 
Unterbrech die Kette nicht! Neugierig? Es geht darum, wie du es dir mit einem einzigen kleinen Kreuz leichter machst Dinge in deinem Leben umzusetzen und auch langfristig dran zu bleiben. So oft machen wir uns das Leben schwer. Ermahnen uns zu mehr Disziplin. Versuchen unsere Willenskraft zu aktivieren. Es ist alles andere als leicht. Teste jetzt d…
 
Morgen Rituale gibt es in vielfältigen Formen. Der eine schwört mehr auf geistige Rituale - wie das Meditieren, der nächste bevorzugt Körperübungen, wie das Eisbaden oder Yoga und wieder ein anderer frühstückt ganz in Ruhe. Jeder ist überzeugt von seiner Methode. Was wäre wenn es etwas gibt, was für jeden in jedweder Situation das absolut hilfreich…
 
Lass dich beim Journaling unterstützen! Du weißt nicht was es mit dem Journaling auf sich hat? Das macht nichts. Diese Mini - Morgen- Meditation hat es in sich. Neben dem Inhalt zeigt sie dir, wie sehr bist du schon geübt dabei, egal was auch immer sich im Außen abspielt, einfach mal abzuschalten, runter zu fahren und dich nicht von allem um dich h…
 
Servus, Grüzi und Hallo zu unserer ersten Podcastfolge in 2021. Der Januar hatte es in sich: Wir erzählen euch von unserem ersten eigenen Büro, warum Julia jetzt Profiköchin an der Mikrowelle ist und dann gab’s ja auch noch unsere vegane Käsewoche auf dem Blog, zu der wir all eure Fragen beantworten. Fragen & Feedback an podcast@zuckerjagdwurst.com…
 
Faszination Sauerteig Ihr benötigt folgende Utensilien: Hohes Gefäß mit Deckel (Glas), Roggenvollkornmehl, Wasser, Gummi, evtl. Thermometer Tag 1: 50 g Roggenvollkornmehl oder Roggenmehl mit 50 g Wasser verrühren. Tag 2: 50 g Roggenvollkornmehl oder Roggenmehl mit 50 g Wasser und 50 g aus der angerührten Masse vom Vortag verrühren. Tag 3: Gleicher …
 
Was hat Achtsamkeit mit einem Croissant zu tun? Über die scheinbar kleinen Dinge des Lebens machen wir uns kaum Gedanken, schätzen sie nicht wirklich wert. Dabei können sie uns die ganze Welt aufzeigen. Lausche mal rein, was so ein kleines Frühstück für dich bereit hält! Hat dir die Episode gefallen? Dann teile sie gerne mit deinen Lieben und allen…
 
Jeder Tag ist ein Beginn Hast du den den Beginn des neuen Jahres in Bezug auf deine "guten Vorsätze" wieder mal verpasst? Das ist echt nicht deine Schuld! Wir haben nie gelernt die Macht des Unterbewusstseins wirklich für uns zu nutzen. Ja, den meisten Menschen ist noch nicht einmal bewusst, das sie 95 % des Tages übers Unterbewusstsein gesteuert w…
 
Ingmars Jahr auf Kreta2010 war Ingmar gemeinsam mit seiner Frau Tanja auf Kreta um dort in einer deutsch-griechischen Bäckerei zu arbeiten. Wie deutsche Backwaren auf Kreta ankamen, das deutsche Bäckerhandwerk allgemein in der Welt gesehen wird und wie man sein von der Polizei beschlagnahmtes KFZ Kennzeichen zurückbekommt, erfahrt ihr in Folge Numm…
 
"Ein Kurs in Wundern" ist aufgrund seiner Synthese von zeitlosen geistigen Einsichten und wesentlichen psychologischen Erkenntnissen einzigartig unter den spirituellen Traditionen der Welt. Er zeigt uns einen Weg zu innerem Frieden, zu einem Dasein, das in der Welt, aber nicht von der Welt ist. Der Kurs ist nicht als Grundlage für eine neue Religio…
 
Brötchen Rezept: 1 kg Weizenmehl 20 g Salz 10 g Hefe 40 g Margarine oder Pflanzenöl oder Butter 30 g Backmalz oder Zucker oder Honig 45 g Sauerteig 580 ml Wasser Alle Zutaten ausreichend zu einem Teig kneten. Teigruhe: 60 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank (Morgens 60 Minuten akklimatisieren lassen) Brötchen abstechen und rund formen anschließe…
 
Die 8 wichtigsten Punkte beim Umgang mit Teig Die 8 wichtigsten Punkte beim Teig kneten Die richtige Knetmaschine Teige nicht zu fest halten, mehr Wasser = bessere Frischhaltung Wie knete ich? Grundsätzlich ist es immer empfehlenswert, zuerst die „nassen“ Zutaten in die Knetschüssel zu geben. Wasser zurückhalten Knet-Zeiten Teige gut auskneten Merk…
 
Auch in diesem Januar probieren sich viele Menschen am „Veganuary“ aus und ernähren sich 31 Tage vegan. Wir verraten euch, wie wir euch dabei unterstützen und sprechen über unser erstes Print-Magazin: Den Zucker&Jagdwurst Vegan Guide.Zur offiziellen Veganuary-Webseite: https://veganuary.com/de/Zu unserem Heft: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/sho…
 
In dieser Folge geht es um das wohl bekannteste Gebäck der Welt. Ob Pretzel, Brezn, Bretzel oder Brezel - jeder kennt sie, jeder liebt sie. In dieser Folge geht es um das wohl bekannteste Gebäck der Welt. Wir erzählen euch, woher das gute Stück ursprünglich kommt, was die Brezel so besonders macht und versuchen zu klären, wo in aller Welt denn nun …
 
Als erster Gast auf unserem Ofenbänkle nimmt Platz: Joachim Burkart. Joachim ist gelernter Bäcker und Konditormeister und war lange Zeit Lehrer an der Württembergischen Bäckerfachschule. Seit 2016 leitet er das Café Ableitner in Schwäbisch Hall. In der Podcastfolge erzählt er uns mehr über sich, seine neue Eismarke „Andy & Joe's“ sowie seine Missio…
 
Zimtsterne:Zutaten 350 g Puderzucker 3 Eiweiße Prise Salz 15 g Zimt 100 g Marzipan 250 g Mandeln, gemahlen, geröstet Zubereitung 1.Mandeln mahlen und rösten (abkühlen lassen!)2.Eiweiß schlagen, Puderzucker nach und nach einrieseln lassen; darf gut fest sein, aber streichfähig; nicht überschlagen bis er ausflockt 3.1/3 des Eischnees zur Seite stelle…
 
Es ist zwar erst Ende November, aber wir beginnen jetzt mal ganz frech die Saison der „Jahresrückblicke“. Wir rekapitulieren das verrückte Jahr 2020, reisen mit euch zurück zu den Food-Trends des ersten Lockdowns und erzählen, was uns aus kulinarischer Sicht besonders beschäftigt hat und was 2021 bringt. Zu unserem Shop: https://www.zuckerjagdwurst…
 
Zwei Bäckerlehrlinge, zwei Werdegänge, eine gemeinsame Leidenschaft. In unserer allerersten Folge erfahrt ihr, mit wem ihr es hier zu tun habt, was wir bisher so alles gemacht haben und warum wir Lust hatten, ein gemeinsames Podcast-Projekt zu starten.Von Ingmar Krimmer & David Haas
 
Jessica und Bram von Brammibals’s Donuts sind heute bei uns zu Gast. Sie nehmen uns mit zu den Anfängen ihrer Geschichte und erzählen von den Höhen und Tiefen ihres kleines Donut-Imperiums. Wie viele Donuts sie inzwischen jeden Tag frisch backen und für welche Sorte sie sich entscheiden würden, wenn sie nur noch einen Donut essen dürften, verraten …
 
Ihr habt den Shitstorm um Oatly bestimmt mitbekommen - Blackstone eine eher „fragwürdige“ Investmentgesellschaft, die u.a. auch den Wahlkampf von Donald Trump mitfinanziert, hat in die Hafermilch investiert. Huchsala! Der Aufschrei war groß und wir versuchen das Ganze für euch etwas einzuordnen. Zum Blogbeitrag: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/a…
 
Julia hat den halben Juli in Frankreich verbracht und stellt feierlich ihr Wissen über die französische Küche unter Beweis. Zudem erzählen wir euch, wie es zu unserem Merch kam und auf welche Sachen wir bei der Produktion besonders geachtet haben. Zum Z&J Shop: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/shop Mehr zu Stanley/Stella: https://www.stanleystell…
 
Heute beschäftigen wir uns mit dem Thema Lebensmittelverschwendung. Vor allem aber geht es darum, wie wir diese vermeiden können. Dafür haben wir uns tatkräftige Unterstützung von Sophia Hoffmann geholt. Linkliste Black Lives Matter: https://zuckerjagdwurst.com/de/podcasts/black-lives-matter Too good to go: https://toogoodtogo.de/ Quiz Welthungerhi…
 
Gib niemals auf! Egal welches Problem dich gerade bewegt, es gibt immer eine Lösung. Das bedarf natürlich einer Entscheidung. Nimm an, was dir gerade gezeigt wird, begreife es als eine Lektion zum Wachsen und Lernen. Dann eröffnen sich dir Wege, welche dir eine Lösung offerieren. In der heutigen Episode erfährst du, wie sehr uns "Ein Kurs in Wunder…
 
Kennst du das Gefühl, wenn der ganze Tag scheinbar voll daneben geht? Du stellst die Weichen für deinen Tag an jedem einzelnen Morgen. Das richtige Denksystem ist wichtig, um glückliche Beziehungen führen, mit sich selbst im Einklang zu sein und dadurch Beruf und Familie bestens miteinander vereinbaren zu können. Niemand kann scheitern, der die Wah…
 
Zum ersten Mal nehmen wir eine Folge getrennt voneinander auf. Schluchz! Wir erzählen, was wir während der Quarantäne so machen und haben 3 Beschäftigungen in der Küche für euch vorbereitet, die man sich in der Quarantäne-Zeit mal vornehmen kann. Zudem gibt es Produkt-News, Spiele-Tipps und Buch-Empfehlungen.…
 
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