Beste Baecker Podcasts (2025)

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#63 Preissteigerung, richtig oder nichtig 26:36

3M ago26:36

26:36

Preissteigerungen, richtig oder nichtig? Der Butterpreis steigt in die Höhe, Schokolade ist so teuer wie nie…Soll man die Preise direkt an die Kunden weitergeben? Billiger im Ausland kaufen? Oder erstmal die Kalkulation kontrollieren? Wir sprechen offen über die derzeitige Dynamik die das Genusshandwerk stark treffen. Hört selbst, wie wir damit umg…

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#62 SOLO Selbständigkeit 34:46

6M ago34:46

34:46

Backen, verpacken, putzen, verkaufen, Büro, Termine, Mails,…Wir machen alles selber. Aber wieso tut man sich das alles ALLEINE an? Und auf welche Hilfsmittel (z.B. Maschinen) und helfenden Hände greifen wir dann doch ab und an zurück? Was ist sinnvoll, wen holt man sich doch lieber mal mit ins Boot? Wir erklären unser Konzept der SOLOselbständigkei…

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#61 Auf (gute Freunde) 35:44

8M ago35:44

35:44

Auf (gute) Freunde? Wie Karriere Freundschaften verändert. Lange Tage, viel Arbeit und wenig Freizeit - Selbständigkeit oder Freundschaften pflegen? Muss ich mich überhaupt entscheiden? Wir teilen unsere positiven und negativen Erfahrungen und sprechen offen über unsere Struggles den richtigen Weg zu finden. Freunde sind gegangen, andere sind dazu …

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#60 WIR SIND SELBSTÄNDIG(E) 35:43

9M ago35:43

35:43

Backe, Backe, Business: Wir sind Selbständig Selbst und Ständig oder doch Ständig man selbst? Wir stellen uns vor, Katharina und Leonie, beide Unternehmerinnen. Beide im Handwerk: Leonie Schokolade, Katharina Brot. Beide Solo in der Backstube. Beide mit besonderer Philosophie und Überzeugung. Wieso wir uns für diesen Weg entschieden haben, erfahrt …

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#59 Berufliche Trennungen: Wichtig, richtig, teuer? 29:35

11M ago29:35

29:35

Trennungen tun weh und ziehen oft größere Veränderungen mit sich - Veränderungen, die aber auch absolut positiv verlaufen können. Wir sprechen ehrlich darüber, wie berufliche Wege sich manchmal eben trennen und was es mit einem macht. Auch geben wir Tipps wie ihr euch (rechtlich) absichern könnt und was sonst zu beachten ist. Gleichzeitig beginnt f…

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Exil #12 Dr. Ruth - Die Geschichte von Ruth Westheimer 47:46

1y ago47:46

47:46

Dr. Ruth Westheimer ist eine der berühmtesten Sexualtherapeutinnen. Geboren als Karola Ruth Siegel, kam sie mit einem Kindertransport 1938 in die Schweiz. Nach Ende des Zweiten Weltkriegs emigrierte sie in das Britische Mandatsgebiet Palästina, später in die USA, wo sie ihre beispiellose Karriere startete. Mehr Informationen: bpb.de/543131…

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Exil #11 Joseph Roth und Stefan Zweig - Kunst am Ende der Welt 43:16

1y ago43:16

43:16

Joseph Roth und Stefan Zweig sind die bekanntesten österreichischen Autoren ihrer Zeit. Sie könnten unterschiedlicher nicht sein, dennoch entwickeln sie eine tiefe Freundschaft. Im Exil bleiben Roth und Zweig in Verbindung, aber die Spannungen nehmen zu. Mehr Informationen: bpb.de/543131

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Exil #10 Eva Kollisch - Vom Flüchtling zur Aktivistin 49:57

1y ago49:57

49:57

Eva Kollisch, eine junge Geflüchtete findet Anschluss in der sozialistischen Gewerkschaftsbewegung in New York und Detroit, die wie sie selbst, eine Revolution anstrebt. Aber nicht alles läuft nach Plan. Die Widersprüche und ihr Freiheitsdrang führen dazu, dass Kollisch die Bewegung wieder verlässt. Zeit ihres Lebens setzt sie sich für Gleichberech…

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Exil #09 Hans Lachmann-Mosse - Die Mosse Familie und die "Drei tanzenden Mädchen" 30:16

1y ago30:16

30:16

1933 rauben die Nationalsozialisten das Vermögen des prominenten Verlegers Hans Lachmann-Mosse: Darunter auch den Springbrunnen „Drei tanzende Mädchen“. Seine Spur verliert sich. Nachforschungen der Familie ergeben, dass der Brunnen sich seit 1935 mutmaßlich auf dem Gelände des heutigen Hotels Burg Schlitz befindet. Alle Versuche der Nachfahren, ih…

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Exil #08 Hans Jacoby - Shanghai als letzter Ausweg 41:09

1y ago41:09

41:09

Mit dem Beginn des Zweiten Weltkriegs wird es immer schwerer Deutschland zu verlassen. Die meisten Länder nehmen keine Juden auf, es gibt jedoch eine Ausnahme im fernen Shanghai. Hans und Emma Jacoby gelingt mit tausenden anderen Juden die Flucht in den Osten Chinas, aber auch dort holt sie der Krieg wieder ein. Mehr Informationen: bpb.de/543131…

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Exil #07 Kurt & Helen Kleinman(n) - Liebe in Zeiten des Faschismus 43:04

1y ago43:04

43:04

Nach dem „Anschluss“ Österreichs 1938 versucht Kurt Kleinmann verzweifelt Wien zu verlassen. Er schreibt an Personen mit seinem Nachnamen, und bittet um Hilfe beim Erlangen eines Visums in die USA. Ein Brief erreicht die New Yorkerin Helen Kleinman. Kurt ahnt nicht, dass Helen ihm das Leben retten und dabei sein Herz erobern wird. Mehr Informatione…

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Exil #06 Wilhelm Nussbaum - Erbforschung und Eugenik im Nationalsozialismus 45:45

1y ago45:45

45:45

Der deutsch-jüdische Gynäkologe und Eugeniker Wilhelm Nussbaum kämpfte mit den Widersprüchen seiner eigenen Forschungen. Während die Nazis mit rassistischer Forschung und Gesetzgebung eugenisches Denken radikalisierten, versuchte Nussbaum die Erbforschung, etwa für Heiratsentscheidungen, nutzbar zu machen. Konnte Nussbaum diese Widersprüche auflöse…

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Exil #05 Lene Schneider-Kainer - Künstlerin und Fotografin auf den Spuren Marco Polos 40:39

1y ago40:39

40:39

Die Künstlerin Lene Schneider-Kainer lässt in den 1920er Jahren ihr glamouröses Leben hinter sich und begibt sich auf den Spuren Marco Polos auf eine Reise mit ihrem Geliebten. Dem Faschismus entkommt sie zwei Mal: in Deutschland und später Spanien, bevor sie über Umwege nach Bolivien gelangt. Mehr Informationen: bpb.de/543131…

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#58 Ein Jahr Selbständigkeit 28:01

1y ago28:01

28:01

Ein Jahr lang ist Katharina Regele als Bäckermädle mit ihrer eigenen Backstube selbständig. Was war besonders gut? Was besonders schlecht? Gab es Überraschungen? Das Bäckermädle erzählt von spontanen Inventionen, über den Kontakt mit den Kunden und gibt Tipps für das erste Jahr! Two bake girls bei Instagram: Twobakegirls Ina bei Instagram: Baeckerm…

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Exil #04 Kurt Hirschfeld - Dramaturg und Theaterregisseur 1940 in der Schweiz 29:34

1y ago29:34

29:34

Ab 1939 fallen immer mehr Länder Nazi-Deutschland zum Opfer, auch die Schweiz scheint bedroht. Doch der jüdische Theaterdirektor Kurt Hirschfeld, lässt sich nicht einschüchtern. Er tut sich zusammen mit einer Gruppe von Künstlerinnen und Künstlern, die aus Nazi-Deutschland in die Schweiz geflohen sind. Gemeinsam inszenieren sie Stücke, die sich dir…

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Exil #03 - Albert Einstein und sein letzter Sommer in Caputh 34:38

1y ago34:38

34:38

Caputh, ein verschlafenes Städtchen an einem See bei Berlin. Dort dient ein gemütliches Sommerhaus als privates Refugium für einen der berühmtesten Männer der Welt: Albert Einstein. Doch dieses Glück ist nicht von Dauer. Selbst Einstein kann den wachsenden Spannungen nicht entkommen, als Hitler nach der Macht greift. Mehr Informationen: bpb.de/5431…

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Exil #02 Alice Urbach - Kochbuchautorin und “Julia Child“ Österreichs 41:54

1y ago41:54

41:54

In der zweiten Folge von "Exil“ erzählt Iris Berben die Geschichte von Alice Urbach. Die bekannte Wiener Köchin war bis zum „Anschluss“ und ihrer Flucht vor den Nationalsozialisten eine Bestsellerautorin. Ihr berühmtes Kochbuch wird fortan von ihrem deutschen Verlag unter dem Namen eines nicht-jüdischen Autoren weiter vertrieben. Mehr Informationen…

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Exil #01 Florence Mendheim - Jüdische Bibliothekarin als Anti-Nazi-Spionin 43:10

1y ago43:10

43:10

Die erste Folge von "Exil" begleitet Florence Mendheim. Die New Yorker Bibliothekarin stellt sich in den 1930er Jahren einer erstarkenden Nazi-Bewegung in den USA entgegen und spioniert für den American Jewish Congress (AJC) bei Veranstaltungen deutsch-amerikanischer Nazi-Organisationen. Mehr Informationen: bpb.de/543131…

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Exil - Trailer 2:05

1+ y ago2:05

2:05

Der Podcast "Exil" erzählt bislang unbekannte Geschichten deutschsprachiger Jüdinnen und Juden aus der Zeit des Nationalsozialismus, präsentiert von Iris Berben. Die erste Folge erscheint am 7.12.2023.Von Bundeszentrale für politische Bildung

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#57 Wie wird man eigentlich (FOOD) Influencer? 38:36

1+ y ago38:36

38:36

Lina - liebt - ESSEN und wir auch! Aber wie wird man denn jetzt (Food-) Influencer? Lina plaudert mit uns aus dem Nähkästchen und erzählt auch von einer schwierigen Phase, an der sie gewachsen ist und nach der sie sich für diesen Karrierewege entschieden hat. Inspiration und jede Menge Tipps gibt’s natürlich on Top! Two bake girls bei Instagram: Tw…

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#56 Alles über FERTIGMISCHUNGEN 34:47

1+ y ago34:47

34:47

Tüte auf, Wasser rein: Fertig ist das Brot oder der Kuchen. Jeder kennt sie und man kann sie auch überall kaufen - Fertigmischungen. Aber wieso brauchen das Bäcker:innen und Konditor:innen überhaupt? Kann ich mich als Verbraucher davor schützen oder es irgendwo erkennen? Wir nehmen kein Blatt vor den Mund und geben ehrliche Beispiele aus der Praxis…

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#55 Alles über Backmittel: Kundentäuschung und Co. 36:50

1+ y ago36:50

36:50

„Bei den Backwaren, die wir kaufen ist nichts drin! Das müsste ja sonst dort stehen!?" Denkste! Backmittel sind keine Fertigmischungen, sondern Pulver, die in so gut wie allen Kleingebäcken zum Einsatz kommen - auch bei Handwerksbäckern. Sie machen ein schönes Volumen und haben weitere Benefits, leider aber überwiegend nicht auf natürlicher Basis. …

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#54 Konditorin auf hoher See: Karriere auf dem Schiff 34:54

1+ y ago34:54

34:54

Hanne liebt ihren Beruf und wollte etwas von der Welt sehen, also heuerte sie auf einem Kreuzfahrtschiff als Konditorin an. Wie man das macht, ihre Erfahrungen dazu und viel Hintergrundwissen gibt’s in dieser Folge. Ideal für alle die selbst mal Karriere auf hoher See machen wollen! Two bake girls Instagram: Twobakegirls Two bake girls Facebook: Tw…

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#53 Das moderne Wirtshaus: Selbständigkeit auf dem Land 26:49

1+ y ago26:49

26:49

Achtung Schwäbisch ehrlich: Johannes Zweig wagt den Schritt und eröffnet ein ländliches Wirtshaus mit modernem Konzept. Von bodenständigen Kutteln bis feinem Pollo Fino gibt’s hier für jeden etwas. Johannes verrät uns seine Pläne und gibt Einblicke hinter die Kulissen - auch wie er in Zukunft Familie und den Berufs des Kochs miteinander verbinden m…

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#52 Mental Health - Im Handwerk und Gastronomie 34:29

1+ y ago34:29

34:29

Was ist eigentlich dieses „Mental Health“? Und wieso wird so wenig im Handwerk und in der Gastronomie darüber gesprochen? Ja, wir arbeiten mit den Händen - Aber auch hier muss der Kopf gesund bleiben, um auch weiterhin glücklich zu sein! Wir sprechen mit Sabine, die ihr eigenes Café hat und bereits in Behandlung war. Mit Nikola, die als Coach arbei…

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#51 Bäckermädle: Ein eigenes Unternehmen aufbauen - Resümee einer Gründerin 26:27

2y ago26:27

26:27

Alles wird teurer, komplizierter und ständig kommen noch Vorschriften oben drauf. Wie schaff man es trotzdem sich selbständig zu machen? Katharina Regele hat ihre eigene Bäckerei bauen lassen und zieht nun ein Resümee der vergangen Zeit - kurz vor Eröffnung. Was war besonders herausfordernd und rückblickend doch eher leicht? Hier bekommt ihr eine e…

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#50 Süße (Weihnachtliche) Desserts für Zuhause 26:23

2+ y ago26:23

26:23

Tipps und Tricks Genug von Plätzchen an Weihnachten? Dann kommt hier die Abwechslung: Wir haben uns mit Leonie Paffen von Oh Leonie über süße (weihnachtliche) Desserts unterhalten! Dabei erzählt sie von ihrem Alltag in der eigenen Patisserie und gibt Profi - Tipps für zuhause. Egal ob modern, bodenständig oder absolut ausgefallen, hier ist für jede…

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#49 SWEET TABLE: Tipps und Tricks für süße Feste 41:12

2+ y ago41:12

41:12

Heike Krohz ist selbständige Konditormeisterin und macht wunderschöne SWEET TABLES für Hochzeiten und andere Veranstaltungen. Sie erzählt uns von ihren Anfängen und was ihre Arbeit ausmacht. Worin liegt der Unterschied zwischen einer Candybar und einem Sweet Table und was ist mit der klassischen Hochzeitstorte? Was steht sonst auf dem süßen Tisch u…

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#48 Backen für Babys & Kleinkinder 36:36

2+ y ago36:36

36:36

Zuckerfrei, ohne Zusatzstoffe, selbstgemacht, viel Vollkornanteil…Für die Kleinsten kann es nicht gesund genug sein. Damit es entspannt bleibt und Zeit für das Wesentliche bleibt, könnt ihr euch hier kreative Ideen und einfache Tricks holen. Wir sprechen aus eigener Muddi - Erfahrung und geben Tipps wie eine Waffeln nicht nur vollwertig ist sondern…

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#47 Frau spricht über GELD 33:13

2+ y ago33:13

33:13

Wir wissen alle: Man(n) spricht nicht über Geld - FRAU aber schon! Egal welchen gesellschaftlichen Status ihr habt - ihr solltet euch hier ein paar Tipps abholen. Angefangen über Mutterschutz in der Selbständigkeit, über Lohngleichheit bei einer Festanstellung oder wie man sie bekommt, bis hin zu versteckten Kosten, über die wirklich keiner spricht…

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#46 International Pastry: Karriere im Ausland 27:59

2+ y ago27:59

27:59

Jens Klotz arbeitet als Konditor in London und hat einen prominenten Arbeitgeber: Yotam Ottolenghi. Dort ist er in der Versuchsküche tätig und testet jeden Tag die neuesten Kreationen für die gleichnamigen Restaurants. Er erzählt uns lustige Stories aus seinem Alltag und wie er sich im Ausland zurechtfindet. Dabei geht es nicht nur um die berühmte …

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#45 LaMara - Die etwas andere Chocolaterie 36:21

2+ y ago36:21

36:21

Max und Tamara sind beide Konditormeister und haben sich einen Traum erfüllt: Ihre eigene Chocolaterie. Es war aber kein leichter Prozess, denn die zwei wollten ihren veganen Lebensstil mit in ihr Geschäftsmodell einfließen lassen. Auf dem Weg dahin gab es also nicht nur technologische Herausforderungen sondern auch private. Tamara und Max erzählen…

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#44 Bäckermädle goes business: Planung, Finanzen, Vorgaben & Co. 36:27

3y ago36:27

36:27

MÄDELS UND MUDDIS HÖRT ES EUCH AN! Was sind meine ersten Schritte für die Selbständigkeit? Bekomme ich vielleicht eine Förderung? Welche Behörde ist die Richtige? Wir schlagen uns durch den Bürokratie Dschungel für Gründer/innen! Katharina Regele alias Bäckermädle gibt ein Update in ihre aktuelle Planung und erzählt von dem Sprung aus der Elternzei…

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#43 Digitale Backstube: Einmal Social Media und zurück 28:44

3y ago28:44

28:44

Ricardo Fischer besser bekannt als „BROTPROFI“ hat es geschafft, er ist Deutschlands bekanntester TIKTOK Bäcker. Äh, wie bitte? Wie kommt ein Bäcker aus einem 200 Seelen Dorf dazu? Und kann man seine Brötchen damit verdienen ohne sie quasi selbst zu backen? Wir haben mal nachfragt und neben ein paar interessanten Tipps jede Menge lustiger Geschicht…

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#42 Bewusster Genuss: BETTY backt 28:48

3y ago28:48

28:48

Bettina Schliephake-Burchardt ist nicht nur eine tolle Persönlichkeit, sondern auch eine super Konditormeisterin: Das zeigt sie wieder mal in ihrem neuen Buch. In diesem geht es ausnahmsweise mal nicht um Frösche und Fondant, sondern um den bewussten Genuss. Wer nämlich regelmäßig diverse Backshows schaut, hat gemerkt, Betty hat abgenommen. Jetzt v…

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#41 Backen mit SUPERFOODS: Gojibeere & Co. 26:24

3y ago26:24

26:24

Wie super ist Superfood wirklich? Wir unterhalten uns über Herkunft, Inhaltsstoffe und allgemeine Verwendung. Vor allem schauen wir, wie man das Beste aus dem hochwertigen Lebensmittel rausholt und es in Backwaren verarbeitet. Außerdem suchen wir regionale Alternativen, die teilweise sogar vor der Haustüre wachsen. Gesund und ganz bestimmt lecker! …

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#39 Gebackene Tradition: Weihnachten in anderen Ländern 36:12

3y ago36:12

36:12

Geschmückte Palmen, Ahornsirup über deftigen Gerichten, süße Nudeln,… Wir schauen uns weihnachtliche Traditionen aus der ganzen Welt an! Dabei wird gebacken, geschmückt und ordentlich gefeiert. Unsere Gäste laden ein, Platz an ihrem Tisch zu nehmen und versorgen uns mit köstlichen Geschichten. Dabei wird es besinnlich, ein bisschen lustig und ganz …

Podcasts, die es wert sind, gehört zu werden

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