NGF72 – Thema: Zucker, das süße Gift

Nachgefragt

Zu viel Zuckerkonsum wird mit vielfältigen gesundheitlichen Folgen in Zusammenhang gebracht. Laut der WHO stecken wir mitten in einer sich immer stärker ausbreitenden Diabetes-Pandemie und auch Übergewicht wird ein immer größeres Problem für unsere Gesellschaft. Mit der Humanbiologin und Biochemikerin Janina Otto, spreche ich darüber was Zucker im Körper macht und wie Krankheiten wie Diabetes entstehen können. Außerdem fragen wir uns welche Rolle Zuckerersatzstoffe und Fruktose im Kampf gegen den übermäßigen Zuckerkonsum spielen.

Gespräch mit Janina Otto

• Homepage
• Bei Speaker:innen.org
• Sience Slam (Auswahl)
  • Sex Smells
  • Im Schweiße deines Angesichts
  • Bakterien und Demokratie
• Video über Zucker auf Janinas YouTube Kanal [Link]
• Buch Weltrettung braucht Wissenschaft

Shownotes:

• Zucker
• Schlafapnoe
• Insulin
• Glucose-Kreislauf
• Blutzucker
• Insulinresistenz
• Fructose
• Süßstoff
• Stevia
• WHO über Zuckerkonsum und die Folgen [Link]
• Metabolisches Syndrom
• Die Deutsche Diabetes Gesellschaft [DDG] über die Diabetes Epidemie [Link]
• Gesundheitsbericht Diabetes 2023 der DDG [Link]
• Empfehlung zur Zuckerzufuhr in Deutschland des DDG [Link]
• Kurzfassung des Konsensuspapiers über Zuckerzufuhr der Deutschen Adipositas-Gesellschaft e.V., der Deutschen Diabetes Gesellschaft e.V. und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. [Link]
• Doku im NDR über Fettleber [Link]
• Die WHO über Diabetes [Link]
• Global report on diabetes der WHO [Link]
• Übersicht der WHO über die Diagnose und Umgang mit Typ 2 Diabetes [Link]
• Diabetesrate in Mexiko
• Publikationen zu den Ursachen und Einflussfaktoren für einen T2D:
  • Rotes Fleisch
  • Bewegungsmangel
  • Genetik
  • Einflüsse vor der Geburt
• Paper über die Folgen von Diabetes von DeFronzo et al. (2015)
• Diabetischer Fuss
• Übersichtsartikel im Deutschlandfunk über Semaglutide wie Ozempic und Wegovy [Link]
• Übersichtsartikel im Ärzteblatt über Fructosekonsum [Link]
• Artikel in der Pharmazeutischen Zeitung über Fructose und dessen Auswirkungen auf den Stoffwechsel [Link]
• Quarks mit dem Thema Süßstoff [Link]
• Doku im NDR zu Zuckerersatzstoffen [Link]
• Artikel auf zdf.de über Zuckerkonsum und Zuckerersatz (Erythrit, Xylit, Stevia) [Link]
• Paper über die Rolle von Fructose in der Adipositas-Epidemie
• Frontal über die Zuckerlobby [Link]
• Beispiel für Beeinflussung durch die Zuckerlobby [Link]
• Artikel bei der Zeit über Julia Klöckner und das Video mit Nestle-Chef [Link]
• Pläne von Landwirtschaftsminister Özdemir (Stand 2024) zur Reduktion des Zuckerkonsums [Link, Link2]

Kapitel

1. vor-ton (00:00:00)

2. noch-nicht-gefragt (00:01:33)

3. Zucker, Fruktose & Co im Körper (00:06:01)

4. Insulin und Insulinresistenz (00:22:24)

5. Gesundheitliche Folgen von hohen Zuckerkonsum (00:28:25)

6. Gründe für die steigenden Diabetesraten (00:33:11)

7. Disclaimer Übergewicht, Diabetes und Schuldfrage (00:38:46)

8. Diabetes und seine Folge (00:41:57)

9. Zuckerkonsum in der Gesellschaft (00:50:26)

10. Nutri-Score, Werbung und politische Regulierung (00:58:50)

11. nach-ton (01:18:25)