mundART: Sohyi Kim

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3y ago 1:10:12

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Diese Episode von mundART führt uns in den 9. Bezirk, konkret in das Restaurant „Kim kocht“. Sie ist eine der beliebtesten österreichischen Köchinnen. Zuhause ist sie in der asiatischen Küche, lässt sich aber auch von verschiedenen anderen Kulturen und Aromen inspirieren. Traditionell, regional, nach den fünf Elementen und experimentierfreudig – das zeichnet ihre Küche aus. Mit einem Sinn für originelle Geschmackskreationen und einer besonderen Liebe zum Detail. Herzlich willkommen, Sohyi Kim!

Homepage von Sohyi Kim

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Kapitel

1. Intro (00:00:00)

2. Vorstellung: Sohyi Kim (00:01:30)

3. Vorname = Sohyi (00:02:53)

4. Ausgangspunkt der kulinarischen Reise: Südkorea (00:07:33)

5. Küken als Haustiere (00:09:52)

6. Früheste kulinarische Prägung (00:13:56)

7. Umzug nach Wien (00:15:35)

8. Eigene Restaurants (00:18:16)

9. Was unterscheidet die asiatische Küche von der österreichischen? (00:18:59)

10. Koreanische Sprache & Schrift (00:26:19)

11. Herausforderungen beim Erlernen der deutschen Sprache (00:37:38)

12. Beziehung zum Wiener Dialekt (00:43:35)

13. Die Sprachen (in) der Küche (00:45:35)

14. Musik in der Küche (00:48:38)

15. Gastronomie in Zeiten der COVID-19-Pandemie (00:50:12)

16. Potenziale & Erkenntnisse des letzten Jahres (00:55:08)

17. "KimART" (00:57:23)

18. mundART Wordrap (01:02:01)

19. Outro (01:09:54)

53 Episoden

#Österreich #Lisa Krammer #Universität Wien #Bildung