K-F-293 Supperclub No. 9 im Weingut Lingen

Küchen-Funk

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Der Rückblick zum Supper Club No. 9 mit Carolin im Weingut Lingen in Bad Neuenahr https://www.weingut-lingen.de/ Hier das Menü FINGERFOOD „Schnecken Toast“ aus den 70er Gefrorenes Eigelb & Hühnerhaut Crostini, Zitronen-Abrieb Hühnerhaut-Suppe mit Schnittlauch Pinot Noir Blanc de Noir Sekt extra brut *** BEI DER STANGE BLEIBEN Weiße Spargelmousse mit Senfkresse Lauwarmen Spargelsalat & Vinaigrette Bärlauch Öl gebeiztes gehobeltes Eigelb Butter-Croutons 2023 Blanc de Noir OHSE HELLE BUJUNDE trocken *** SMOKE ON THE BEACH Jakobsmuschel & Forellenkaviar im Glas geräuchert Creme Double Sauce Dillöl Lauch & Möhre 2022 Ahrweiler Weißburgunder Ortswein trocken *** I CAN HENDL IT Baobun mit gebratenem Polofino vom Maishähnchen https://deingefluegel.de/products/kikok-pollo-fino Hoisin Erdnuss Sauce Gepickelte Gurke Kimchi-Sesam Spitzkohlsalat 2022 Neuenahrer Frühburgunder Ortswein trocken 2023 Neuenahrer Sonnenberg Riesling Kabinett *** MOUTHWASH Holunderblüten-Sorbet mit Limetten-Abrieb *** MAR Y BOSQUE Dryaged Kotelette vom Schwäbischhällischen Schwein & gebratner Oktopus Oliven-Knoblauch-Kartoffelstampf Pimentos de pequillo - Paprika aus San Sebastian als Gemüse & Sauce Aus der Schatzkammer: 2018 Portugieser „L“ trocken *** GEH NUSS VOLL Vanielleeis, kandierte Walnüsse Haselnuss Segel Aprikosen-Ragout 2023 Rosé mild

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