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#15 Das weiße Gold: Kleine Salzfreuden.
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In unserer neuen Folge dreht sich alles um das Salz. Wir kreieren Gewürzsalze.
Rauchig, würzig, fruchtig – Salz kann alles sein, mit der richtigen Mischung und den richtigen Zutaten wecken Gewürzsalze verborgene Aromen und machen aus euren Speisen etwas ganz besonderes.
Auch toll als Last-Minute Geschenkidee: Selbstgemachte Gewürzsalze als kleine Geschenke aus der Küche für Weihnachten und das ganze Jahr.
Zutaten: Limetten-Salz
50 g Salz
abgerieben Schale von einer Limette (im Ofen getrocknet)
Zutaten: Steinpilz-Thymian-Salz
50 g Salz
5 g getrocknete Steinpilze
1 Tl getrockneter Thymian
Zutaten: Schwarzer-Kardamom-Zimtblüten-Salz
50 g Salz
2 g Schwarzer Kardamom (Im Mörser zerstoßen)
1 Tl Zimtblüten (Im Mörser zerstoßen)
Zutaten: Kardamom-Salz
50 g Salz
1 Tl. Kardamom (Im Mörser zerstoßen)
Zutaten: Koriander-Knoblauch-Salz
50 g Salz
2 Knoblauch Zehen (gerieben und im Ofen getrocknet)
1 Tl. Koriandersamen (Im Mörser zerstoßen)
ZUBEREITUNG
- Die Zutaten für die selbst gemachten Gewürzsalz-Mischungen einfach Mörsern oder mit dem Messer grob zerkleinern (Steinpilze). Dann mit dem Salz mischen. Für das Steinpilz-Salz bietet sich eine Salzmühle an.
- Für die frischen Zutaten den Ofen auf 50 grad vorheizen und für 60 Minuten auf einem Backblech trocknen lassen.
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22 Episoden
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