Jakob und Xaver Portenlänger: Xaver´s Wirte über die Evolution der Wirtshauskultur

hock di her Bayern-Podcast

Inhalt bereitgestellt von Bayern Tourismus Marketing GmbH. Alle Podcast-Inhalte, einschließlich Episoden, Grafiken und Podcast-Beschreibungen, werden direkt von Bayern Tourismus Marketing GmbH oder seinem Podcast-Plattformpartner hochgeladen und bereitgestellt. Wenn Sie glauben, dass jemand Ihr urheberrechtlich geschütztes Werk ohne Ihre Erlaubnis nutzt, können Sie dem hier beschriebenen Verfahren folgen https://de.player.fm/legal.

2+ y ago 59:43

MP3•Episode-Home

In München betreiben Jakob und Xaver Portenlänger, zusammen mit ihrer Schwester Theresa, das Wirtshaus "Xaver`s" in den Räumlichkeiten des ehemaligen Zwinger-Ecks. Dort sieht es aus, wie in einem alten bayerischen Wirtshaus, es fühlt sich aber völlig anders an - was vermutlich auch an den ungewöhnlichen Speise- und Weinkarten liegen mag.

Ein Gespräch über Haxen, Wachstum und die Wiesn.

Bild: erlebe.bayern – Bernhard Huber

Kapitel

1. Intro und Begrüßung (00:00:10)

2. Name und Ort (00:00:37)

3. Münchner Wirtshauskultur (00:06:47)

4. Das Konzept (00:11:46)

5. Schnelles Wachstum (00:16:05)

6. Die Küche (00:18:45)

7. Lieferanten (00:23:10)

8. Knappes Bier (00:27:05)

9. Ideenexport (00:33:47)

10. Eigentlich am Anfang (00:37:06)

11. Expansion (00:41:36)

12. Bauzeit (00:46:47)

13. Die Brauerei (00:53:03)

109 Episoden

#Gesellschaft #Reisen #Bayern Tourismus Marketing GmbH #Bayern #KULTUR